Kakao pupiņu gabaliņi ir mazi sasmalcinātu kakao pupiņu gabaliņi, kuriem ir rūgta, šokolādīga garša.
Tos ražo no pupiņām, kas iegūtas no Theobroma cacao koka, kas pazīstams arī kā kakao koks. Kakao pupiņas pēc novākšanas tiek žāvētas, pēc tam fermentētas un sasmalcinātas, lai iegūtu mazus, tumšus gabaliņus — kakao pupiņu gabaliņus.
Daži kakao pupiņu gabaliņi tiek grauzdēti, citi ne. Negrauzdētus kakao pupiņu gabaliņus sauc par jēliem kakao pupiņu gabaliņiem.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Sarah M.
Pieejams App StoreŠie bagātīgie, šokolādīgie gabaliņi ir pilni ar barības vielām un spēcīgiem augu savienojumiem, kas, kā pierādīts, daudzos veidos labvēlīgi ietekmē veselību.
Šajā rakstā aplūkoti kakao pupiņu gabaliņi, to uzturvērtība, ieguvumi un kā tos iekļaut savā uzturā.
Kakao pupiņu gabaliņu uzturvērtība
Lai gan kakao pupiņu gabaliņi ir mazi, tie satur iespaidīgu daudzumu barības vielu.
Tie ir vieni no vismazāk apstrādātajiem kakao produktiem tirgū un satur ievērojami mazāk cukura nekā citi šokolādes produkti, padarot tos par veselīgāku alternatīvu šokolādes cienītājiem.
Viena unce (28 grami) kakao pupiņu gabaliņu nodrošina:
- Kalorijas: 175
- Olbaltumvielas: 3 grami
- Tauki: 15 grami
- Šķiedrvielas: 5 grami
- Cukurs: 1 grams
- Dzelzs: 6% no tavas dienas vajadzības
- Magnijs: 16% no tavas dienas vajadzības
- Fosfors: 9% no tavas dienas vajadzības
- Cinks: 6% no tavas dienas vajadzības
- Mangāns: 27% no tavas dienas vajadzības
- Varš: 25% no tavas dienas vajadzības
Atšķirībā no daudziem šokolādes produktiem, kakao pupiņu gabaliņi dabiski satur maz cukura. Tie ir arī labs šķiedrvielu, olbaltumvielu un veselīgo tauku avots — barības vielas, kas palīdz veicināt sāta sajūtu.
Tie ir bagāti ar daudziem minerāliem, tostarp dzelzi, magniju, fosforu, cinku, mangānu un varu. Magnijs ir minerāls, kas nepieciešams vairāk nekā 300 dažādām enzīmu reakcijām tavā organismā, taču daudzu cilvēku uzturā tas trūkst.
Fosfors, magnijs un mangāns ir būtiski veseliem kauliem, savukārt varš un dzelzs ir nepieciešami sarkano asins šūnu ražošanai, kas piegādā skābekli tavam organismam.
Turklāt kakao pupiņu gabaliņi ir pilni ar spēcīgiem augu savienojumiem, tostarp flavonoīdu antioksidantiem, kas ir saistīti ar daudziem ieguvumiem veselībai.
Kopsavilkums: Kakao pupiņu gabaliņi ir ļoti barojoši, nodrošinot iespaidīgu daudzumu olbaltumvielu, šķiedrvielu, veselīgo tauku, minerālvielu un augu savienojumu, piemēram, flavonoīdu.
Kakao pupiņu gabaliņi ir pilni ar antioksidantiem
Antioksidanti ir savienojumi, kas palīdz aizsargāt tavas šūnas no bojājumiem, ko izraisa pārmērīgs molekulu daudzums, ko sauc par brīvajiem radikāļiem.
Kad brīvo radikāļu skaits pārsniedz antioksidantu skaitu, tas noved pie stāvokļa, ko sauc par oksidatīvo stresu, kas ir saistīts ar vairākām hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām, noteiktiem vēža veidiem, garīgās spējas pasliktināšanos un diabētu.
Kakao pupiņu gabaliņi ir pilni ar antioksidantiem. Tie ietver polifenolu antioksidantu klasi, ko sauc par flavonoīdiem, piemēram, epikatehīnu, katehīnu un procianidīnus.
Kakao un šokolādes produktiem ir visaugstākais flavonoīdu saturs pēc svara, salīdzinot ar jebkuru citu pārtikas produktu.
Flavonoīdi ir saistīti ar daudziem ieguvumiem veselībai. Piemēram, pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri patērē ar flavonoīdiem bagātu uzturu, ir zemāks sirds slimību, noteiktu vēža veidu un garīgās spējas pasliktināšanās risks.
Pateicoties augstajam flavonoīdu saturam, kakao pupiņu gabaliņi un citi kakao produkti var ievērojami veicināt antioksidantu uzņemšanu ar uzturu.
Kopsavilkums: Kakao pupiņu gabaliņi ir bagāti ar flavonoīdu antioksidantiem, tostarp epikatehīnu, katehīnu un procianidīniem.
Kakao pupiņu gabaliņu ieguvumi
Pateicoties to spēcīgajam uzturvielu un antioksidantu saturam, kakao pupiņu gabaliņi ir saistīti ar daudziem ieguvumiem veselībai.
Ieteicamais lasāmais: Vai tomātu sula ir laba tev? Ieguvumi un trūkumi
Pretiekaisuma īpašības
Īslaicīgs iekaisums ir svarīga tavas ķermeņa aizsardzības sistēmas sastāvdaļa un palīdz aizsargāt pret traumām un slimībām.
No otras puses, hronisks iekaisums ir kaitīgs un ir saistīts ar dažādiem veselības stāvokļiem, piemēram, sirds slimībām un diabētu.
Palielināta brīvo radikāļu ražošana ir viens no iespējamiem hroniska iekaisuma cēloņiem. Ar antioksidantiem bagāti pārtikas produkti, piemēram, kakao pupiņu gabaliņi, palīdz cīnīties ar šo efektu.
Kakao pupiņu gabaliņiem un citiem kakao produktiem piemīt spēcīgas pretiekaisuma īpašības. Piemēram, pētījumi liecina, ka kakao polifenoli var samazināt proteīna NF-κB aktivitāti, kam ir galvenā loma iekaisuma procesos.
Mēģenēs un dzīvnieku pētījumos ir pierādīts, ka kakao polifenoli efektīvi samazina iekaisuma marķieru, piemēram, audzēja nekrozes faktora alfa (TNF-alfa) un interleikīna 6 (IL-6) līmeni.
Daži cilvēku pētījumi liecina, ka kakao var samazināt arī iekaisuma marķierus.
4 nedēļu pētījumā ar 44 vīriešiem tika konstatēts, ka tiem, kuri patērēja 1 unci (30 gramus) kakao produktu, kas saturēja 13,9 mg polifenolu uz gramu, bija samazināts iekaisuma marķieru līmenis.
Kakao pupiņu gabaliņi var uzlabot imunitāti
Kakao pupiņu gabaliņu spēcīgās pretiekaisuma un antioksidantu īpašības var pozitīvi ietekmēt imunitāti.
Pētījumi liecina, ka kakao labvēlīgi ietekmē tavu imūnsistēmu. Piemēram, kakao flavonoīdi palīdz samazināt iekaisumu, kas var palīdzēt uzlabot vispārējo imūnreakciju.
Kakao var arī uzlabot ar zarnām saistīto limfoīdo audu (GALT) funkciju, kas ir svarīga imūnsistēmas daļa, kas atrodas visā tavās zarnās. GALT satur aptuveni 70% no visām imūnšūnām tavā organismā.
Dzīvnieku pētījumi ir pierādījuši, ka kakao var aizsargāt pret pārtikas alerģijām, pozitīvi ietekmējot GALT.
Ar kakao bagātināts uzturs ir pierādīts, ka tas samazina jutību pret orālajiem antigēniem — toksīniem un alergēniem —, uzlabojot īpaša slāņa funkciju tavās zarnās, kas palīdz aizsargāt pret pārtikas alerģijām un uzturēt zarnu veselību.
Pētījumā ar žurkām tika konstatēts, ka ar kakao bagātināts uzturs kavēja antivielu un iekaisuma molekulu izdalīšanos, kas izraisa nopietnas alerģiskas reakcijas, piemēram, anafilaksi, stiprinot imūnsistēmu.
Šie rezultāti liecina, ka kakao produkti, piemēram, kakao pupiņu gabaliņi, var būt īpaši noderīgi tiem, kam ir pārtikas alerģijas un citi imūnsistēmas traucējumi. Tomēr šajā jomā ir nepieciešami turpmāki pētījumi.
Ieteicamais lasāmais: 7 iespaidīgi ieguvumi, apvienojot ķiplokus un ingveru
Kakao pupiņu gabaliņi var uzlabot cukura līmeņa kontroli asinīs
Kakao patēriņš var būt noderīgs tiem, kam ir problēmas ar cukura līmeņa kontroli asinīs.
Cilvēku pētījumi ir parādījuši, ka kakao var palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs un uzlabot insulīna jutību, hormonu, kas palīdz šūnām absorbēt cukuru asinīs.
Pētījumā ar 60 cilvēkiem tika konstatēts, ka tiem, kuri 8 nedēļas katru dienu ēda aptuveni 1 unci (25 gramus) tumšās šokolādes ar augstu polifenolu saturu, bija lielāks tukšā dūšā cukura līmeņa un HbA1c (ilgtermiņa cukura līmeņa kontroles marķieris) samazinājums, salīdzinot ar placebo grupu.
Turklāt nesenā 14 pētījumu pārskatā ar vairāk nekā 500 000 cilvēkiem tika parādīts, ka 2 šokolādes porciju uzņemšana nedēļā bija saistīta ar 25% samazinātu diabēta risku.
Kakao pupiņu gabaliņi var būt viens no labākajiem kakao produktiem, ko izvēlēties cukura līmeņa regulēšanai asinīs, jo tie ir bagāti ar cukura līmeni stabilizējošiem antioksidantiem un nesatur pievienotu cukuru.
Kakao pupiņu gabaliņi var uzlabot sirds veselību
Daudzi pētījumi ir atklājuši, ka kakao polifenoli, tostarp katehīni un antocianīni, var daudzos veidos labvēlīgi ietekmēt sirds veselību.
Ir pierādīts, ka kakao samazina daudzus sirds slimību riska faktorus, piemēram, augstu asinsspiedienu un holesterīna līmeni cilvēku pētījumos.
20 pētījumu pārskatā tika atzīmēts, ka ar flavonoīdiem bagātu kakao produktu patēriņš bija saistīts ar ievērojamu asinsspiediena samazināšanos (2–3 mm Hg) 2–18 nedēļu laikā.
Ir arī pierādīts, ka kakao uzņemšana uzlabo asinsvadu funkciju, asinsriti un ABL (labo) holesterīnu, vienlaikus samazinot ZBL (slikto) holesterīnu un iekaisumu — tas viss var aizsargāt pret sirds slimībām.
Populācijas pētījumi ir saistījuši kakao uzņemšanu ar samazinātu sirds mazspējas, koronāro artēriju slimību un insulta risku.
Ieteicamais lasāmais: 8 pierādītas dateļu priekšrocības veselībai
Pret vēža iedarbība
Spēcīgajiem antioksidantiem, kas koncentrēti kakao pupiņu gabaliņos, var būt pretvēža īpašības.
Kakao antioksidanti, tostarp epikatehīni un katehīni, palīdz samazināt iekaisumu, novērst vēža šūnu izplatīšanos un izraisīt nāvi noteiktās vēža šūnās.
Piemēram, pētījumi liecina, ka ar kakao bagātināts uzturs apturēja resnās zarnas vēža šūnu izplatīšanos un izraisīja resnās zarnas vēža šūnu nāvi grauzējiem.
Mēģenēs un dzīvnieku pētījumos arī parādīts, ka kakao pupiņām ir aizsargājoša iedarbība pret plaušu un prostatas vēzi.
Turklāt populācijas pētījumi liecina, ka lielāka flavonoīdu antioksidantu uzņemšana, piemēram, tie, kas atrodami kakao pupiņu gabaliņos, ir saistīta ar samazinātu noteiktu vēža veidu, tostarp olnīcu un plaušu vēža, risku.
Kopsavilkums: Kakao pupiņu gabaliņi un citi kakao produkti var piedāvāt pretiekaisuma iedarbību, stiprināt tavu imūnsistēmu un aizsargāt pret diabētu, sirds slimībām un noteiktiem vēža veidiem.
Kakao pupiņu gabaliņu piesardzības pasākumi
Lai gan kakao pupiņu gabaliņi parasti ir droši lietošanai, tev vajadzētu ņemt vērā iespējamās blakusparādības.
Kakao pupiņas satur stimulantus kofeīnu un teobromīnu. Šie savienojumi nodrošina dažus ieguvumus veselībai, taču, lietojot pārmērīgi, var izraisīt nevēlamas blakusparādības.
Tāpēc pārmērīga kakao pupiņu gabaliņu ēšana var izraisīt blakusparādības, kas saistītas ar pārmērīgu kofeīna uzņemšanu, tostarp trauksmi, nervozitāti un miega traucējumus. Tomēr kakao pupiņu gabaliņi, kas ēsti normālos daudzumos, ļoti maz ticams, ka izraisīs šīs problēmas.
Atceries, ka bērni un grūtnieces vai sievietes, kas baro bērnu ar krūti, ir jutīgākas pret tādu stimulatoru kā kofeīns iedarbību.
Turklāt pastāv bažas par kakao produktu lietošanu grūtniecības vēlīnā stadijā, jo kakao antioksidanti sašaurina augļa asinsvadu, ko sauc par ductus arteriosus.
Tāpēc grūtniecēm pirms kakao pupiņu gabaliņu ēšanas jākonsultējas ar savu veselības aprūpes speciālistu.
Visbeidzot, tev vajadzētu izvairīties no kakao pupiņu gabaliņiem, ja tev ir alerģija vai jutība pret šokolādi vai uztura niķeli.
Kopsavilkums: Kakao pupiņu gabaliņi satur stimulantus, kas pārmērīgā daudzumā var izraisīt nevēlamas blakusparādības. Tev vajadzētu arī būt piesardzīgam vai izvairīties no kakao pupiņu gabaliņiem, ja esi grūtniece, baro bērnu ar krūti, vai tev ir jutība vai alerģija pret šokolādi vai uztura niķeli.
Kā iekļaut kakao pupiņu gabaliņus savā uzturā
Kakao pupiņu gabaliņi satur ievērojami mazāk cukura nekā citi šokolādes produkti un nodrošina virkni spēcīgu ieguvumu veselībai.
Tie ir plaši pieejami veikalos un tiešsaistē, un tos var viegli iekļaut dažādās saldās un sāļās receptēs.
Tomēr atceries, ka kakao pupiņu gabaliņiem ir bagātīga garša un daudz rūgtāka garša nekā pat tumšākajām šokolādēm, jo tie nesatur pievienotus saldinātājus.
Šī iemesla dēļ, aizstājot parasto šokolādi ar kakao pupiņu gabaliņiem receptēs, var būt jāpielāgo saldums.
Šeit ir daži veidi, kā iekļaut kakao pupiņu gabaliņus savā uzturā:
- Ieber kakao pupiņu gabaliņus savā iecienītākajā smūtijā.
- Izmanto tos ceptos izstrādājumos, piemēram, mafinos un maizē.
- Iejauc kakao pupiņu gabaliņus mājās gatavotā riekstu sviestā.
- Iemaisi tos savā rīta auzu putrā.
- Sajauc tos ar riekstiem un žāvētiem augļiem, lai iegūtu enerģijas bagātu uzkodu.
- Pievieno kakao pupiņu gabaliņus kafijas dzērieniem, piemēram, latte un kapučīno.
- Izmanto tos sāļās mērcēs, piemēram, barbekjū mērcēs un molē.
- Apcep steiku vai pīli ar sasmalcinātiem kakao pupiņu gabaliņiem, lai iegūtu unikālu garšu.
- Iejauc tos karstā šokolādē vai mājās gatavotā riekstu pienā.
- Iekļauj kakao pupiņu gabaliņus ar kokosriekstu, mandeļu sviestu un biezenīti datelēm, lai pagatavotu veselīgas enerģijas bumbiņas.
- Izmanto tos šokolādes čipsu vietā granolas receptēs.
- Uzber grauzdētus kakao pupiņu gabaliņus uz jogurta.
Kā redzi, ir daudz veidu, kā baudīt kakao pupiņu gabaliņus. Pamēģini eksperimentēt ar šo kakao produktu savā virtuvē, lai atrastu vēl unikālākus un gardākus šīs ļoti barojošās sastāvdaļas pielietojumus.
Kopsavilkums: Kakao pupiņu gabaliņi ir lielisks papildinājums daudziem ēdieniem, tostarp smūtijiem, ceptiem izstrādājumiem, gaļas ēdieniem un dzērieniem.
Ieteicamais lasāmais: Vai brūnie rīsi ir veselīgi? Uzturvērtība, ieguvumi un cits
Kopsavilkums
Kakao pupiņu gabaliņi ir ļoti barojošs šokolādes produkts, kas izgatavots no sasmalcinātām kakao pupiņām.
Tie ir īpaši bagāti ar antioksidantiem, kas palīdz samazināt oksidatīvo stresu un iekaisumu.
Kakao produkti, piemēram, kakao pupiņu gabaliņi, ir saistīti ar samazinātu sirds slimību un diabēta risku, kā arī citiem ieguvumiem veselībai.
Kakao pupiņu gabaliņu iekļaušana sabalansētā uzturā noteikti uzlabos veselību, vienlaikus apmierinot tavas šokolādes alkas.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
