Vai bageļi ir vegāniski?
Jā. Lielākā daļa bageļu tiek gatavoti no miltiem, ūdens, sāls, cukura un rauga. Šīs sastāvdaļas nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus, tāpēc bageļi ir vegāniem draudzīgi.
Tomēr daži bageļi satur aromatizētājus, kas iegūti no dzīvnieku izcelsmes avotiem.
Vegāniski vs. ne-vegāniski bageļi
Bageļi tiek gatavoti no vienkāršas, raudzētas mīklas, kas veidota kā virtulis. Tos vāra, žāvē un pēc tam cep cepeškrāsnī.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Sarah M.
Pieejams App StoreAtkarībā no sastāvdaļām un pildījumiem, bagel var būt vai nebūt vegānisks.
Parastie bageļi ir vegāniski
Pamata bagel satur šādas vegāniskas sastāvdaļas:
- Milti: Parasti tiek izmantoti kviešu milti, kas nodrošina stipru, lipekli saturošu mīklu un blīvu, košļājamu tekstūru.
- Raugs: Šī sastāvdaļa fermentē cukuru mīklā, atbrīvojot oglekļa dioksīdu un liekot mīklai uzrūgt.
- Sāls: Šis minerāls palīdz stiprināt lipekļa pavedienus, regulēt raugu un piešķirt garšu.
- Šķidrums: Tradicionāli tiek izmantots tikai ūdens, lai radītu mitrumu un saistītu sastāvdaļas.
- Saldinātājs: Tas var būt no parastā cukura, miežu iesala sīrupa, melases, kukurūzas sīrupa vai iesala ekstrakta.
- Tauki: Dažās receptēs tiek izmantota augu eļļa vai tauki, lai uzlabotu gatavā bageļa struktūru.
Vegānu bageļu receptēs var būt iekļautas papildu sastāvdaļas, lai piešķirtu garšu, krāsu un tekstūru, piemēram, augļi, sēklas, graudi, rieksti, dārzeņi, ogas, garšaugi un garšvielas.
Kas padara bageli ne-vegānisku?
Dažas bageļu receptes vai veikalā nopērkamie produkti var saturēt ne-vegāniskas sastāvdaļas, tostarp:
- Medus: Dažās receptēs medus vai medus pulveris tiek izmantots cukura vai iesala vietā. Lai gan daži vegāni ēd medu, lielākā daļa vegānu medu neēd.
- Olas: Tās dažreiz tiek pievienotas mīklai garšas un krāsas dēļ un var tikt izmantotas bageļa glazēšanai, lai piešķirtu tam spīdumu.
- Piens: Dažās receptēs piens aizstāj ūdeni.
- L-cisteīns: Šī aminoskābe un mīklas mīkstinātājs dažreiz tiek izmantots komerciālos bageļu produktos. Tas parasti tiek iegūts no cilvēka matiem vai mājputnu spalvām. Tomēr pastāv arī vegāniskas ražošanas metodes.
Turklāt daudzi bageļu pildījumi vai piedevas netiek uzskatīti par vegāniskiem, tostarp:
- Piena produkti: krējuma siers, cietais siers, putukrējums utt.
- Gaļa: liellopu gaļa, šķiņķis, tītara gaļa, vistas gaļa utt.
- Zivis: kūpināts lasis, konservēts tuncis, kaviārs utt.
- Olas: tostarp mērcēs, piemēram, holandiešu mērcē vai majonēzē
Būtībā jebkura dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļa padara bageli nepiemērotu vegāniem.
Kā pārliecināties, ka tavs bagel ir vegānisks
Ir vairāki veidi, kā pārliecināties, ka tavi bageļi ir vegāniem draudzīgi, tostarp pagatavojot tos pats, pārbaudot sastāvdaļu sarakstus un meklējot vegānu sertifikāciju.
Pagatavo savus bageļus
Lielākā daļa bageļu recepšu ir vegāniem draudzīgas, un, pagatavojot tos pats, tu vari precīzi kontrolēt, kas tajos nonāk.
Turklāt neskaitāmas vegāniskas sastāvdaļas var piešķirt garšu un dažādību taviem bageļiem.
Pamata mīklas recepti var uzlabot, pievienojot sēklas, riekstus, sīpolus, ķiplokus, garšvielas, svaigus vai kaltētus garšaugus un graudaugus, piemēram, rudzus un auzas.
Vegāniskas piedevas ietver vegānu krējuma sieru, riekstu sviestu, vegānu kotletes, gaļas aizstājējus, tofu, avokado, humusu, lapu zaļumus, dārzeņus, ogas un citus augļus.
Izlasi etiķeti
Ja pērc bageļus veikalā, pārbaudi sastāvdaļu sarakstu, vai tajā nav ne-vegānisku produktu.
Vissvarīgākās sastāvdaļas, kurām jāpievērš uzmanība, ir olas, medus, medus pulveris, L-cisteīns, piens un piena produkti, piemēram, kazeīns, laktoze un sūkalas.
L-cisteīns jānorāda ar nosaukumu vai ar numuru E920. Tomēr no etiķetes var nebūt skaidrs, vai avots ir vegānisks.
Ja tev ir šaubas par konkrētu zīmolu, sazinies ar ražotāju, lai pārbaudītu produkta vegānisko statusu.
Pārbaudi vegānu sertifikāciju
Lielākajā daļā valstu vegānu produktu marķēšana nav regulēta ar likumu.
Tomēr daudzas neatkarīgas organizācijas, piemēram, Certified Vegan, piedāvā vegānu sertifikāciju produktiem.
Ja atrodi bageli ar šādu sertifikāciju, ir labi pārbaudīt šīs organizācijas prasības, lai redzētu, vai tās atbilst tavām vēlmēm.
Atceries, ka produkts var būt vegānisks pat tad, ja tas nav marķēts kā tāds. Tāpēc joprojām ir prātīgi pārbaudīt sastāvdaļu sarakstu, lemjot, vai produkts ir piemērots tev.
Kopsavilkums
Pamata bageļi ir vegāniski un tiek gatavoti no miltiem, ūdens, rauga, cukura, sāls un dažreiz augu taukiem.
Tomēr daži satur ne-vegāniskas sastāvdaļas, piemēram, olas, pienu, medu vai L-cisteīnu.
Lai pārliecinātos, ka tavi bageļi ir vegāniski, pagatavo tos pats vai pārbaudi iepakojumu, vai tajā nav vegānu sertifikācijas, vai izpēti sastāvdaļu sarakstu, vai tajā nav ne-vegānisku produktu.
Kopumā, pievēršot nelielu uzmanību detaļām, tu vari turpināt baudīt savu iecienītāko rīta vai pusdienu bageli vegāna uzturā.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
