Ja tev ir piena nepanesamība vai esi vegāns, tu, visticamāk, esi atteicies no šī gardā kāruma, jo tradicionālajā saldējuma receptē ir daudz piena sastāvdaļu.
Bet šis kārums ir pārāk labs, lai mēs to visi nebaudītu. Pateicoties pieaugošajai vajadzībai pēc vairāk augu izcelsmes pārtikas, tagad ir iespējams iekļaut daudzus ēdienus, kurus tu agrāk mīlēji, savā pašreizējā vegānu uzturā.
Šajā rakstā
- Vai tu vari ēst saldējumu, ja esi vegāns?
- Vegānu saldējuma statuss
- Atšķirība starp bezpiena un vegānu saldējumu
- Vai vegānu saldējums ir tikpat labs kā uz piena bāzes gatavots saldējums?
- Vegānu saldējuma zīmoli
- Vegānu saldējuma ēšanas priekšrocības
- Kā pagatavot savu bezpiena saldējumu
- Vegānu saldējuma recepte
Vai tu vari ēst saldējumu, ja esi vegāns?
Jā! Mūsdienu tirgus ir pilns ar tonnām bezpiena saldējumu, kas ir tikpat krēmīgi, izsmalcināti un garšīgi kā to parastie līdzinieki, un, protams, bez dzīvnieku ekspluatācijas, vēdersāpēm un lielas ietekmes uz vidi. Turklāt tu vari arī pagatavot savas izcilas vegānu versijas mājās.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Chris B.
Pieejams App StoreKamēr daži cilvēki ir izvēlējušies kļūt par vegāniem, citiem ir grūti baudīt piena produktus tradicionālajā saldējumā uztura komplikāciju dēļ. Tas ir atstājis saldējuma uzņēmumiem tikai vienu izvēli – radīt bezpiena alternatīvas. Ir aizraujoši redzēt tik daudz jaunu vegānu iespēju, kas ir arī garšīgas un pieejamas daudzās garšās vietējos saldējuma veikalos un pārtikas veikalos.
Izvēloties šīs iespējas, tu vari palīdzēt samazināt dzīvnieku nežēlību, kas notiek piena nozarē.
Šeit ir galvenais ceļvedis vegānu un ne-vegānu saldējumiem, lai tu varētu pieņemt informētu lēmumu par to, ko iekļaut savā uzturā.
Vegānu saldējuma statuss
Tradicionālais saldējums noteikti nav vegāniem draudzīgs, jo tas satur vairākas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, piemēram:
- Dažādi piena produkti (krējums, pilnpiens, iebiezinātais piens un tūlītējs vājpiena pulveris): Piena govis visu savu dzīvi pavada pastāvīgā grūtniecības stāvoklī, jo tās tiek atkārtoti piespiedu kārtā apaugļotas, lai turpinātu ražot pienu. Viņu mazuļi tiek atņemti gandrīz tūlīt pēc dzimšanas, radot bēdas un ciešanas gan mātei, gan teļam. Rūpnieciskā lauksaimniecība ir atklāta par dzīvnieku piespiešanu dzīvot netīros, pārpildītos, nelabvēlīgos apstākļos, nekad neredzot dienasgaismu. Turpinot iegādāties tradicionālo saldējumu, tu palielini pieprasījumu pēc dzīvnieku izcelsmes produktiem un veicini ciešanas, ko dzīvnieki piedzīvo rūpnieciskajā lauksaimniecībā.
- Olas: Tās iegūst no vistām un nav vegānas.
- Želatīns: Tā ir bezgaršīga pārtikas sastāvdaļa, ko iegūst, vārot ādas, kaulus un citas dzīvnieku ķermeņa daļas.
- Cukurs: Lai gan tas tehniski ir vegāns, tā ražošanas process var radīt jautājumus stingrākiem vegāniem. Tas ir tāpēc, ka kaulu ogle, kas iegūta, apdedzinot dzīvnieku kaulus, bieži tiek izmantota cukura balināšanai un padarīšanai baltu. Labā ziņa ir tā, ka daži cukura ražotāji tagad izmanto augu izcelsmes filtrēšanas līdzekļus cukura attīrīšanai.
Tad ir vegānu saldējums. Tas tiek gatavots no praktiski jebkura veida augu piena (piemēram, kokosriekstu piena, mandeļu piena, Indijas riekstu piena, sojas piena, auzu piena utt.), saldētiem augļiem un ogām, kā arī dabīgiem saldinātājiem un riekstu sviestiem (zemesriekstu sviests, mandeļu sviests utt.).
Iespējamās vegānu saldējuma pagatavošanas kombinācijas ir bezgalīgas; tikai pārliecinies, ka visas sastāvdaļas ir augu izcelsmes, lai saldējums būtu 100% vegāns. Katra bāze piedāvā unikālu garšu un tekstūru, taču tu vari sagaidīt, ka tās garšos tikpat lieliski kā tradicionālais saldējums.
Vai ir atšķirība starp bezpiena un vegānu saldējumu?
Termini “bezpiena” un “vegāns” bieži tiek lietoti savstarpēji aizstājami, aprakstot saldējumus, taču tie nozīmē divas dažādas lietas. Pirmais nozīmē, ka produkts nesatur pienu, bet ne obligāti nesatur citas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, savukārt otrais nozīmē, ka produkts nesatur visus dzīvnieku izcelsmes produktus, ieskaitot pienu. Daudzi bezpiena saldējumi satur medu, kas tiek uzskatīts par ne-vegānu, jo tas ir dzīvnieku blakusprodukts.
Es vienkārši domāju, ka tev vajadzētu to zināt, lai tu nejauši nepatērētu ne-vegānu saldējumu. Vienmēr rūpīgi izlasi sastāvdaļu sarakstu pirms jebkura veikalā iegādāta ēdiena patērēšanas, lai pārliecinātos, ka tas ir 100% vegāns.
Kā jau minēju iepriekš, cilvēki izvēlas vegānu saldējumu ētisku iemeslu dēļ, kamēr citi – uztura apsvērumu dēļ. Laktoze ir dabiski sastopams cukurs lielākajā daļā dzīvnieku piena, kas nozīmē, ka vegānu piens nesatur laktozi un ir drošs tiem, kam ir piena alerģijas vai laktozes nepanesamība.
Tomēr saldējumi, kas marķēti kā bezlaktozes, ne vienmēr nozīmē, ka tie ir bezpiena. Bezlaktozes saldējumi joprojām var saturēt pienu un citus piena produktus. Bet, ja laktozes ferments ir sadalīts, tie nevar izraisīt reakciju tavā organismā. Ja tu vēlies pilnībā izvairīties no dzīvnieku izcelsmes produktiem un blakusproduktiem, izvēlies saldējumus, kas ir stingri marķēti kā vegāni.
Vai vegānu saldējums ir tikpat labs kā uz piena bāzes gatavots saldējums?
Piena aizstājēju tirgus, šķiet, aug ar katru dienu, un tie ir pieejami tikpat daudzās garšās kā tradicionālais saldējums. Piedevas ir arī neierobežotas, ar iespējām, kas ietver svaigas vai saldētas ogas, vegānu konfekšu drumstalām un dažādiem vegānu sīrupiem, kas visi piešķir tavam vegānu saldējumam papildu garšas un jautrības šļakatu.
Tomēr laba vegānu saldējuma iegūšana var būt pārsteidzoši sarežģīta. Pirmkārt, augu piens, augļi un citas dabīgās sastāvdaļas, kas tiek izmantotas vegānu saldējuma pagatavošanai, nav lētas.
Otrkārt, daži vegānu saldējumi nekad īsti neatbilst piena saldējumam, pie kura tu biji pieradis. Tie ir nedaudz plakani, jo tiem trūkst krēmīgas, pūkainas tekstūras. Tas ir tāpēc, ka augu pienam parasti ir zems tauku saturs un augsts ūdens saturs. Par laimi, kokosriekstu pienam ir dabiski krēmīga tekstūra, kas var radīt perfektu vegānu saldējumu. Ir arī konstatēts, ka biezi Indijas riekstu vai mandeļu pieni piedāvā labāko tekstūru un konsistenci, kad tie ir pārvērsti saldējumā.
Visbeidzot, augu pienam ir atšķirīgas garšas, kas ir diezgan smalkas, bet tomēr grūti neitralizējamas. Šī iemesla dēļ ražotāji pievieno pārāk daudz cukura un aromatizētāju, lai uzlabotu garšu. Pārāk daudz cukura, protams, nav veselīgi, un dažas no dabīgajām garšām var būt iegūtas no dzīvniekiem.
Tāpēc, izvēloties vegānu saldējumus, tev jāpatur prātā, ka tie visi nav vienādi. Bet ar neierobežotām izvēles iespējām tu noteikti atradīsi sev piemērotāko.
Vegānu saldējuma zīmoli
Vairāki populāri saldējuma zīmoli ir radījuši vegāniem draudzīgas garšas, lai apmierinātu pieaugošo vegānu kopienu. Lai gan tik daudz iespēju nodrošina kaut ko katram, tas var padarīt izvēles procesu nedaudz sarežģītu. Šeit ir daži no labākajiem saldējuma zīmoliem, kas pārdod vegānu saldējumu, lai palīdzētu tev sākt:
Ben & Jerry’s
Viņu vegānu saldējumi parasti tiek gatavoti, izmantojot mandeļu piena bāzes, un ir pieejami vairākās garšās. Dažas no klasiskākajām Ben & Jerry’s saldējuma garšām, tostarp zemesriekstu sviesta pusceptais, kafijas karameļu fudge, šokolādes čipsu cepumu mīkla un šokolādes fudge braunijs, ir pieejamas vegānu versijās. Pats labākais, ka visi šie bezpiena saldējumi ir sertificēti vegāni, kas nozīmē, ka tie nesatur nekādas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas.
Häagen-Dazs
No kausiņiem līdz batoniņiem un pat sorbetiem, šis zīmols piedāvā vegānu saldējuma garšu ikvienam.
Baskin-Robbins
Šai populārajai saldējuma ķēdei ir vairāk nekā 30 vegānu garšas, un tā pastāvīgi ievieš jaunas bezpiena iespējas.
Šis saraksts nav izsmeļošs, jo ir daudz lielisku iespēju, ko tu vari izmēģināt. Bet, tāpat kā ar lielāko daļu pārtikas produktu, vislabāk ir pagatavot vegānu saldējumu mājās. Tas dod tev pilnīgu kontroli pār sastāvdaļām un garantē, ka tās ir 100% vegānas un veselīgas.
Vegānu saldējuma ēšanas priekšrocības
Tā ir veselīga alternatīva
Neskatoties uz daudzu cilvēku mīlestību pret piena produktiem, veselības eksperti piekrīt, ka tie ir vieni no galvenajiem piesātināto tauku avotiem. Pārāk liels patēriņš ir saistīts ar izsitumiem, svara pieaugumu, diabētu, sirds slimībām un paaugstinātu noteiktu vēža veidu, kā arī autoimūnu slimību risku. Pārejot uz vegānu alternatīvām, tu izvairīsies no visām šīm iespējamām veselības problēmām.
Ieteicamais lasāmais: Vai konfektes uz kociņa ir vegāniskas? Pilns vegānu ceļvedis
Tas novērš alerģiskas reakcijas
Kā jau teicu iepriekš, diezgan daudziem cilvēkiem ir alerģija pret piena produktiem ar simptomiem, kas svārstās no viegliem līdz smagiem. Vegānu saldējums ir lielisks veids, kā baudīt savu iecienītāko saldēto kārumu garšu un tekstūru, neuztraucoties par jebkādām nelabvēlīgām blakusparādībām. Tas padara to piemērotu cilvēkiem ar piena alerģijām vai laktozes nepanesamību.
Tas ir videi draudzīgs
Rūpnieciskā lauksaimniecība prasa lielus zemes un ūdens resursus un rada daudz atkritumu, kas kaitē videi. Tā ir arī saistīta ar lielu siltumnīcefekta gāzu emisiju daudzumu, kas veicina klimata pārmaiņas. Pāreja uz vegānu saldējumu samazina pieprasījumu pēc piena produktiem, kas galu galā ir labāk videi.
Tas samazina dzīvnieku nežēlību
Piena dzīvnieka dzīve ir grūta, taču, pateicoties augu izcelsmes produktiem, piemēram, vegānu saldējumam, vajadzība izmantot šos skaistos dzīvniekus lēnām samazinās.
Kā pagatavot savu bezpiena saldējumu
Tu vari pagatavot fantastisku vegānu saldējumu mājās ar minimālu piepūli. Viss, kas tev nepieciešams, ir lieliska recepte un saldējuma mašīna.
Tomēr ir viens svarīgs punkts, kas tev jāsaprot par mājās gatavotu saldējumu. Atšķirībā no komerciālo zīmolu izmantotajām iekārtām, patērētāju modeļi neievada gaisu maisījumā. Rezultātā tavs mājās gatavotais saldējums kļūs ciets kā akmens, ja to turēs saldētavā ilgāk par dažām stundām, tāpēc tev tas jāēd uzreiz.
Vegānu saldējuma recepte
Šis vegānu saldējums ir krēmīgs un neticami viegli pagatavojams ar tikai 5 sastāvdaļām!
Sastāvdaļas
- 1 glāze neapstrādātu Indijas riekstu, mērcētu ūdenī pa nakti, notecinātu
- 2 bundžas pilnpiena kokosriekstu piena (divas 13,4 unces bundžas)
- 1 ēdamkarote vaniļas pupiņu pastas vai ekstrakta vai 1 vaniļas pupiņa
- 2/3 glāzes niedru cukura vai cita granulēta cukura
- 1/2 tējkarotes jūras sāls
Norādījumi
- Pārliecinies, ka Indijas rieksti ir pilnībā izmērcēti iepriekš. Tāpat pārliecinies, ka saldējuma mašīnas saldētavas pamatne ir saldētavā vismaz 7 līdz 24 stundas iepriekš (vēlams 24 stundas). Ja tu to turēsi saldētavā, tad tā vienmēr būs gatava!
- Ātrgaitas blenderī sablenderē izmērcētos Indijas riekstus, kokosriekstu pienu, vaniļas pupiņu pastu, niedru cukuru un jūras sāli, līdz masa ir pilnīgi gluda, apmēram 2-4 minūtes ar lielu ātrumu atkarībā no blendera. Tu vēlies pārliecināties, ka tā ir 100% gluda, tāpēc droši blendē ilgāk, līdz esi pārliecināts, ka visi Indijas rieksti ir sablenderēti. Ja tas nozīmē, ka tev jāblendē ilgāk, noteikti blendē, līdz masa ir pilnīgi gluda.
- Ielej maisījumu bļodā, traukā vai atstāj to blenderī un pārklāj. Dažreiz maisījums blendēšanas laikā var sakarst. Ievieto to ledusskapī uz 4 stundām vēsākajā vietā, līdz pat 2 dienām, ja tu neplāno saldējumu pagatavot uzreiz.
- Izņem no ledusskapja. Sagatavo savu saldējuma mašīnu, ievieto saldējuma mašīnas saldētavas pamatni mašīnā un ielej saldējuma maisījumu. Pagatavo saskaņā ar ražotāja norādījumiem, apmēram 20-25 minūtes maisot. Maisījumam jābūt biezam un gludam.
- Ielieciet saldējumu traukā un izlīdziniet. Uzlieciet pārtikas plēvi vai atkārtoti lietojamu plēvi, vai cepampapīru, vai vaska papīru plakaniski uz saldējuma, pēc tam aptiniet arī pannas ārpusi. Tu vēlies pārliecināties, ka tas viss ir pasargāts no ledus kristāliem. Ievieto saldētavā vismaz uz 4 stundām, lai sacietētu, pat uz nakti, ja vēlies. Tu vari to baudīt arī uzreiz kā mīksto saldējumu!
- Pēc vismaz 4 stundām saldētavā izņem trauku no saldētavas un ļauj tam nostāvēties vismaz 5 minūtes uz galda.
Saldējuma pagatavošanas padomi
- Izmanto saldējuma mašīnu, lai pagatavotu šo recepti. Pārliecinies, ka saldējuma mašīnas saldētavas pamatne ir gatava! Var būt vilinoši saīsināt šo laiku, taču tas ir nepieciešams, lai maisījums būtu pietiekami auksts, lai to pārvērstu saldējumā. Es vienkārši atstāju savu pamatni saldētavā, kas nozīmē, ka tā vienmēr ir gatava!
- Ir svarīgi izmantot pilnpiena kokosriekstu pienu. Tāpat atceries, ka mēs izmantojam visu kokosriekstu piena bundžu. Neaizstāj ar kokosriekstu piena pulveri. Tas nav pietiekami krēmīgs un rezultātā saldējums būs ledains.
- Nesteidzini savu saldējuma bāzes atdzesēšanas laiku. Es to pagatavoju pēc 10 minūtēm saldētavā, pēc dažām stundām ledusskapī un pēc visas nakts ledusskapī. Pēdējie divi bija daudz krēmīgāki, daudz ātrāk sacietēja saldējuma mašīnā un bija daudz vieglāk izņemami. Es ļoti iesaku atdzesēt Indijas riekstu krēmu pareizo laiku.
- Ja tu dzīvo karstā klimatā, es iesaku to darīt vēsākajā mājas daļā vai ieslēgt gaisa kondicionieri, ja tev tāds ir. Tas nodrošina, ka maisījums pareizi sacietē.
- Vienmēr pārklāj savu pabeigto saldējumu saskaņā ar recepti; pretējā gadījumā tajā veidosies ledus daļiņas un rezultātā būs mazi ledus gabaliņi.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
