Garneles ir mazi jūras desmitkāju vēžveidīgie ar iegarenu ķermeni, asti un daudzām kājām. Vēžveidīgie ir gliemju veids, kas ietver omārus, krabjus un upes vēžus, kā arī garneles. Tāpat kā Mollusca un Echinodermata tipu pārstāvji, esmu redzējis daudzus vegānus apšaubām, vai viņi var tos ēst vai nē.
Vai vegāni var ēst garneles?
Atbilde noteikti ir nē! Garneles ir bezmugurkaulnieku dzīvnieki, nevis augi. Es zinu, ka par tām ir maz zinātniskas informācijas, taču tas nenozīmē, ka tās nejūt sāpes (kas ir lielākās daļas vegānu skaidrojums, kāpēc viņi tās ēd). Vegānu diēta neietver nekādus dzīvniekus.
Cilvēki izvēlas vegānu ceļu dažādu iemeslu dēļ – daži reliģisku, daži veselības apsvērumu dēļ, citi vides saglabāšanai, bet citi tāpēc, ka viņiem ir līdzjūtība pret dzīvniekiem. Tomēr tas nenozīmē, ka daži dzīvnieki ir vegāni dažiem, bet ne citiem tikai tāpēc, ka tie atbilst viņu pamatojumam.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Emma R.
Pieejams App StoreIemesli, kāpēc garneles nav vegānas
Ētiskas bažas
Kā jau minēju iepriekš, galvenais iemesls, kāpēc daži vegāni attaisno garneļu ēšanu, ir pārliecība, ka tās nejūt sāpes, tādējādi to patēriņš nerada dzīvnieku ciešanas. Problēma ar šo pārliecību ir tā, ka par garnelēm nav veikts pietiekami daudz pētījumu, lai apstiprinātu, ka tām nav jūtu. Neviens nav pārliecināts, cik daudz ciešanu un sāpju tās piedzīvo, mirstot. Ja tu esi līdzjūtīgs pret citiem dzīvniekiem, kāpēc izmantot pieņēmumus, lai izlemtu šo bezspārnu radību likteni?
Es zinu, ka daži vegāni apgalvo, ka, ja vien dzīvnieks nejūt sāpes, kad to nogalina, ir pieņemami to ēst. Tas ir radījis daudz neskaidrību vegānismā. Lai gan ir taisnība, ka nav universāla vegānisma ceļveža, šīs prakses pamatdefinīcija ir atturēšanās no jebkādu dzīvnieku produktu vai blakusproduktu patēriņa.
Cilvēki pievēršas vegānismam ar dažādām perspektīvām par to, ko viņiem vajadzētu un nevajadzētu ēst. Mūsdienās tirgū ir pat vegānisks viss – no ādas līdz kosmētikai, vilnai un tā tālāk. Mans jautājums tādēļ paliek: kā tas, ka garneles ir dzīvnieks, nav pietiekams iemesls, lai vegāni no tām izvairītos?
Garneļu ēšanas ētiskās sekas sniedzas daudz tālāk par dzīvnieku sāpināšanu. Garneļu zvejā ir iesaistīta ievērojama vides iznīcināšana un necilvēcība. Blaku nozvejas apjoms ir šokējošs. Aptuveni 20 mārciņas jūras radību tiek zaudētas, nozvejojot vienu mārciņu garneļu! Kad zvejnieki identificē noteiktu medījumu, viņi nogalina un ievaino citus dzīvniekus, zvejojot garneles vai citus jūras dzīvniekus. Jūras bruņurupuči ir visizplatītākās jūras radības, kas tiek nozvejotas garneļu tīklos, kur tās bieži mirst.
Vides problēmas
Pētījumi liecina, ka aptuveni 60% garneļu audzētavu tiek izveidotas, izcērtot mangrovju mežus. Audzētavas tiek izmantotas tikai aptuveni 5 gadus, pirms tās kļūst nederīgas garneļu izdzīvošanai dūņu un skābā sulfāta augsnes dēļ. Dīķi un purvi, kas kādreiz uzturēja bioloģisko daudzveidību, kļūst nāvējoši dzīvnieku un augu dzīvībai.
Vēl viens iemesls, kāpēc tev vajadzētu izvairīties no garnelēm, ir to postošā ietekme uz jūras dzīvi. Atšķirībā no cilvēkiem, kuri ēd jūras veltes to garšas dēļ, jūras radībām, piemēram, roņiem, delfīniem un jūras putniem, tās ir jāpatērē, lai izdzīvotu. Liela mēroga zveja samazina pārtikas avotus šādiem dzīvniekiem. Blaku nozveja ir liels jūras dzīvnieku populāciju samazināšanās iemesls. Vai vegānisms nav par vides saglabāšanu un līdzjūtību pret dzīvniekiem?
Veselības apsvērumi
Ja tavs ķermenis ir jutīgs pret uztura holesterīnu, garneles var būt slikta izvēle. Tās satur augstu holesterīna līmeni, ar 85 gramu porciju, kas satur 166 mg holesterīna. Pētījumi liecina, ka tas ir par vairāk nekā 85% vairāk holesterīna nekā citās jūras veltēs, piemēram, tunzivīs.
Otrkārt, lielākā daļa garneļu audzētāju, izņemot ASV, izmanto antibiotikas garnelēm, lai samazinātu to uzņēmību pret slimībām. Lai gan nav apstiprināts, ka tam ir būtiskas veselības sekas, tas var izraisīt antibiotiku toleranci.
Visbeidzot, ja tev ir alerģija pret gliemjiem, izvairies no garnelēm. Tavs ķermenis var negatīvi reaģēt uz tajās esošajām olbaltumvielām. Simptomi ietver tirpšanas sajūtu mutē, deguna aizlikumu, ādas reakcijas un anafilaktiskas reakcijas, piemēram, krampjus, bezsamaņu vai pat nāvi.
Vai ir kādas vegāniem draudzīgas garneļu alternatīvas?
Ir labas ziņas vegāniem, kuriem garšo garneles, un tās ir vegānu garneles. Tās netiek ražotas, reproducējot garneļu šūnas laboratorijā, bet gan no aļģu un olbaltumvielu augu pulvera maisījuma. Viltoto garneļu ražošanas process ir līdzīgs maizes cepšanai. Vegāni tagad var turpināt baudīt klasiskā kraukšķīgā vasaras rullīša svaigumu un popkorna garneļu kraukšķīgumu; turklāt vegānu garneles ir veselīgākas un saudzīgākas pret vidi.
Šī garneļu aizstājēja tekstūra ir tāda pati kā īstajām, un garša ir tieši tāda pati kā zivīm. Sarkanaļģes ir slepenā sastāvdaļa, kas ir ideāla izvēle, jo tās ir bagātīgas. Vēl viens iemesls, kāpēc tā ir ideāla sastāvdaļa šim mērķim, ir tas, ka tās sarkanā krāsa piešķir augu izcelsmes garnelēm rozā nokrāsu. Rozā nokrāsa padara tās reālistiskākas. Produkts ir tīri vegānisks, jo netiek izmantoti dzīvnieki vai dzīvnieku blakusprodukti.
Pateicoties modernajām tehnoloģijām, vegāniem tagad ir pieejami neskaitāmi augu izcelsmes gaļas aizstājēji un laboratorijā audzēta gaļa. Patērētāji, īpaši vegāni, sāk pieņemt ideju par mākslīgās gaļas patēriņu.
Mājās gatavotu vegānu garneļu recepte
Tiem, kam garšo garneles, mājās var pagatavot alternatīvu vegānu ēdienu, kas garšo tieši tāpat kā īstas garneles. Tas ir lētāk, salīdzinot ar iepakotām vegānu garnelēm. Tu vari izmantot jebkādus vegānu ēdienus, piemēram, karaliskās austeru sēnes kātus. Atšķirībā no veikalos pārdotajām viltotajām garnelēm, kas var saturēt dzīvnieku produktu pēdas, tu vari kontrolēt, kas nonāk tavās mājās gatavotajās vegānu garnelēs.
Garnelēm tiek izmantotas tikai stingri vegāniskas sastāvdaļas. Tās ietver baltos miltus, sojas pienu, ābolu sidra etiķi, sīpolu pulveri un kukurūzas cieti. Citas receptes karaliskās austeru sēnes aizstāj ar saldo kartupeļu biezeni. Šādā gadījumā arī bērnu pārtika darbojas diezgan labi. Sastāvdaļas tiek atbilstoši sajauktas, un mīkla tiek sadalīta vēlamajās formās un izmēros. Pēc tam tās tiek iemestas karstā eļļā, lai ceptu. Mājās gatavotas vegānu garneles parasti tiek pasniegtas ar vegānu mērcēm, piemēram, Bang Bang mērci.
Dažu minūšu pavadīšana, gatavojot mājās vegānu garneles, ir daudz labāk nekā piedalīties biotopu iznīcināšanā un dzīvnieku kaitēšanā. Tu vari iegūt tādu pašu garšu no augu izcelsmes produktiem, tad kāpēc izvēlēties dzīvnieku nāvi, lai tikai uz 5 minūtēm apmierinātu savas garšas kārpiņas? Turklāt iepriekš minēto augu izcelsmes sastāvdaļu iegāde ir daudz lētāka nekā garneļu pirkšana.
Kā vegāni kompensē garnelēs atrodamās minerālvielas?
Viens no iemesliem, kāpēc cilvēki ēd garneles, ir tas, ka tās ir bagātas ar daudzām uzturvielām, tostarp olbaltumvielām, omega-3 taukskābēm, kalciju un dzelzi. Jauniešiem tās ir nepieciešamas augšanai, un grūtniecēm tās ir nepieciešamas gan mātes, gan bērna veselībai. Tām visām ir svarīga loma organismā, piemēram:
- Olbaltumvielas: Svarīgas visu ķīmisko reakciju nodrošināšanai organismā
- Kalcijs: Zobu un kaulu stiprināšana
- Omega-3 taukskābes: Šūnu veselība un sirds aizsardzība no slimībām
Vegānu diēta parasti ir ļoti veselīga, taču tev ir jākompensē visas minerālvielas, kas organismam trūkst no dzīvnieku produktiem. Tev nav jāēd garneles, lai iegūtu visas šīs svarīgās uzturvielas, jo tās ir pieejamas vairākos vegānu pārtikas produktos, kā parādīts zemāk:
- Olbaltumvielas: Soja, kvinoja, rieksti un pupas
- Dzelzs: Sojas rieksti, spināti, stiprinātas brokastu pārslas, tofu, pākšaugi un zemesriekstu sviests
- Kalcijs: Mandeles, brokoļi, sojas piens, lapu kāposti, kā arī žāvēti augļi, piemēram, rozīnes, plūmes un aprikozes
- Omega-3 taukskābes: Augu eļļa, linsēklas un vegānu uztura bagātinātāji
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
