Kivi (vai kivi auglis), pazīstams arī kā Ķīnas ērkšķoga, ir barojošs, saldskābs auglis.
Tie ir apmēram vistas olas lielumā, ar brūnu, pūkainu mizu, spilgti zaļu vai dzeltenu mīkstumu, mazām melnām sēkliņām un maigu baltu serdi.
Lai gan daudziem cilvēkiem garšo kivi, pastāv zināmas domstarpības par to, vai miza būtu jāēd. Tehniski miza ir ēdama, taču dažiem cilvēkiem nepatīk tās pūkainā tekstūra.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Marcus J.
Pieejams App StoreŠis raksts apskata mizas ēšanas plusus un mīnusus, lai tu varētu izlemt, vai vēlies to izmēģināt.
Kivi miza ir ļoti barojoša
Kivi mizās ir augsta barības vielu koncentrācija, īpaši šķiedrvielu, folātu un E vitamīna.
- Šķiedrvielas: Šī svarīgā barības viela baro labās baktērijas, kas dzīvo tavā zarnu traktā. Diētas ar augstu šķiedrvielu saturu ir saistītas ar mazāku sirds slimību, vēža un diabēta risku.
- Folāti: Folāti ir īpaši svarīga barības viela šūnu augšanai un dalīšanās procesiem, un tie var palīdzēt novērst nervu caurulītes defektus grūtniecības laikā.
- E vitamīns: Šim taukos šķīstošajam vitamīnam piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības. Tas palīdz uzturēt tavas šūnas veselas, novēršot brīvo radikāļu radītos bojājumus.
Kivi mizas ēšana var palielināt šķiedrvielu saturu par 50%, folātu saturu par 32% un E vitamīna koncentrāciju par 34%, salīdzinot ar tikai mīkstuma ēšanu.
Tā kā daudzi cilvēki neuzņem pietiekami daudz šo barības vielu ar uzturu, kivi ēšana ar mizu ir viens vienkāršs veids, kā palielināt to uzņemšanu.
Kopsavilkums: Kivi miza ir labs šķiedrvielu, E vitamīna un folātu avots. Mizas ēšana palielina šo barības vielu daudzumu, ko tu uzņem, par 30% līdz 50%.
Lielākā daļa antioksidantu atrodas mizā
Kivi miza satur daudz antioksidantu. Patiesībā antioksidantu koncentrācija mizā ir augstāka nekā augļa mīkstumā.
Miza ir īpaši labs divu galveno antioksidantu avots: C vitamīna un E vitamīna.
C vitamīns ir ūdenī šķīstošs, tāpēc tas spēj cīnīties ar oksidatīviem bojājumiem tavās šūnās un asinsritē.
Savukārt E vitamīns ir taukos šķīstošs un galvenokārt cīnās ar brīvajiem radikāļiem šūnu membrānās.
Tā kā kivi mizas ir bagātas gan ar ūdenī šķīstošiem, gan taukos šķīstošiem antioksidantiem, tās nodrošina spēcīgu antioksidantu aizsardzību visam tavam ķermenim.
Kopsavilkums: Kivi mizā ir augsta antioksidantu koncentrācija, īpaši C vitamīna un E vitamīna. Šie antioksidanti cīnās ar brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem daudzās ķermeņa daļās.
Kivi mizas ēšana dažiem cilvēkiem var būt nepatīkama
Kivi miza ir pilna ar barības vielām, taču tās ēšana dažiem cilvēkiem var būt nepatīkama.
Cilvēki bieži vien izmet mizu tās pūkainās tekstūras un dīvainās sajūtas dēļ mutē.
Tomēr pūkas var daļēji noņemt, berzējot augli ar tīru dvieli, beržot to ar dārzeņu birsti vai viegli skrāpējot ar karoti.
Ja vēlies noņemt mizu, vienkārši nogriez to ar mazu nazi vai nogriez vienu kivi galu un izmanto karoti, lai izņemtu mīkstumu.
Kivi var arī kairināt dažu cilvēku mutes iekšpusi.
Tas ir saistīts ar dabiski sastopamiem kalcija oksalāta kristāliem, ko sauc par rafīdēm, kas var saskrāpēt maigo mutes ādu. Šīs mikroskopiskās skrāpējumi kopā ar augļa skābi var izraisīt nepatīkamu dedzinošu sajūtu.
Augļa mizošana var palīdzēt mazināt šo efektu, jo mizā ir augsta oksalātu koncentrācija. Tomēr rafīdes ir sastopamas arī mīkstumā.
Nobrieduši kivi parasti rada mazāku mutes kairinājumu nekā nenobrieduši augļi, jo mīkstais mīkstums aiztur dažas rafīdes un samazina to iedarbību.
Kopsavilkums: Kivi mizas tekstūra dažiem cilvēkiem var būt nepatīkama un var izraisīt mutes kairinājumu oksalāta kristālu klātbūtnes dēļ.
Dažiem cilvēkiem vajadzētu izvairīties no kivi
Lai gan kivi ir patīkami lielākajai daļai cilvēku, tiem, kam ir alerģijas vai tendence veidoties nierakmeņiem, var nākties no tiem izvairīties.
Ieteicamais lasāmais: Vai vari ēst saldo kartupeļu mizas? Ieguvumi un drošība
Kivi alerģijas
Ir daudz dokumentētu kivi alerģijas gadījumu, ar simptomiem, kas svārstās no viegli niezošas mutes līdz pilnīgai anafilaksei. Ikviens ar smagu alerģiju no šiem augļiem jāizvairās.
Tiem, kas cieš no viegliem simptomiem, var būt orālā alerģijas sindroms vai lateksa pārtikas alerģijas sindroms.
Orālās alerģijas un lateksa pārtikas alerģijas rodas, kad imūnsistēma reaģē uz noteiktiem proteīniem, piemēram, tiem, kas atrodami kivi, kuri ir līdzīgi bērza ziedputekšņiem vai lateksam.
Tas izraisa nepatīkamus simptomus, piemēram, niezi vai tirpšanu mutē, nejūtīgas vai pietūkušas lūpas, kakla kairinājumu un deguna vai deguna blakusdobumu aizlikumu.
Daži cilvēki, kas cieš no šiem sindromiem, var paciest vārītus vai konservētus kivi, jo karsēšana maina proteīnu formu un samazina krusteniskās reakcijas.
Nierakmeņi
Cilvēkiem ar kalcija oksalāta nierakmeņu vēsturi var arī vēlēties izvairīties no kivi mizas ēšanas, jo tajā ir vairāk oksalātu nekā augļa iekšējā mīkstumā.
Oksalāti var saistīties ar kalciju organismā un veidot sāpīgus akmeņus nierēs tiem, kam ir nosliece uz šo stāvokli.
Lai gan ne visi pētījumi ir parādījuši ieguvumus no oksalātu uzņemšanas samazināšanas, Amerikas Uroloģijas asociācija to iesaka nierakmeņu ārstēšanai.
Kopsavilkums: Cilvēkiem ar kivi alerģijām, orālo alerģijas sindromu, lateksa pārtikas alerģijām vai nierakmeņu vēsturi var vēlēties izvairīties no kivi un to mizas ēšanas.
Kivi ir labi tev
Neatkarīgi no tā, vai izvēlies ēst mizu vai nē, kivi augļu patēriņš ir saistīts ar dažādiem ieguvumiem veselībai, tostarp:
- Uzlabots holesterīna līmenis: Divu kivi patēriņš dienā astoņas nedēļas palielina sirdij labvēlīgā ABL holesterīna līmeni, paaugstina antioksidantu līmeni asinīs un samazina bīstamo ZBL holesterīna oksidāciju 1.
- Zemāks asinsspiediens: Daži pētījumi liecina, ka 3 kivi ēšana dienā var samazināt asinsspiedienu vidēji par 10 punktiem 8 nedēļās 2.
- Labāka dzelzs uzsūkšanās: Kivi augļu savienošana ar dzelzi bagātiem pārtikas produktiem var palielināt dzelzs uzsūkšanos un palīdzēt novērst dzelzs deficītu 3.
- Palielināta imunitāte: Kivi ēšana ir saistīta ar uzlabotu imunitāti un var palīdzēt mazināt galvas aizlikumu un kakla sāpes 4.
- Uzlabota gremošana: Kivi satur enzīmu aktinidīnu, kas var palīdzēt tavam ķermenim vieglāk sagremot olbaltumvielas pārtikā 5.
- Samazināts aizcietējums: Kivi augļos esošās šķiedrvielas var palīdzēt mazināt aizcietējumus un atvieglot zarnu kustības, ja tos lieto divas reizes dienā 6.
Šajos pētījumos tika izmantots kivi mīkstums, taču ir pamatoti uzskatīt, ka tos pašus ieguvumus veselībai var gūt, ēdot augļus ar mizu.
Kopsavilkums: Regulāra kivi augļu ēšana ir saistīta ar daudziem ieguvumiem veselībai, īpaši zemāku sirds slimību risku un uzlabotu zarnu darbību.
Ieteicamais lasāmais: 4 pārsteidzoši kivi veselības ieguvumi
Padomi kivi izvēlei, pagatavošanai un uzglabāšanai
Kivi ir izturīgs auglis, kas var ilgi saglabāties, ja to pareizi izvēlas, sagatavo un uzglabā.
Kā izvēlēties kivi
Ja plāno ēst kivi mizu, meklē mazākus augļus, jo tiem parasti ir maigāka miza nekā lielākām šķirnēm.
Lai gan zaļie kivi ir visbiežāk pārdotā šķirne, zeltainie kivi augļi ir jauni ASV tirgū. Tiem ir salds dzeltens mīkstums un miza bez pūkām.
Kivi vīnogas, miniatūrs auglis ar gludu mizu, arī var baudīt veselas.
Meklē augļus ar gludu, bez plankumiem mizu, kas nedaudz padodas, nospiežot. Ja kivi ir ļoti ciets, tas ir nenobriedis, bet, ja tas ir mīksts, tas ir pārgatavojies.
Daži pētījumi liecina, ka bioloģiskajos kivi var būt vairāk antioksidantu nekā parasti audzētos augļos, tāpēc tu varētu izvēlēties bioloģiskos, ja tie ir pieejami.
Kā pagatavot kivi
Pirms ēšanas nomazgā kivi ārpusi, lai noņemtu netīrumus, baktērijas vai pesticīdus.
Augļu mērcēšana 15 minūtes sodas un ūdens maisījumā var palīdzēt noņemt vairāk atlieku nekā tikai skalošana ar ūdeni.
Kivi parasti tiek uzskatīti par augļiem ar zemu pesticīdu atlieku līmeni, taču to mazgāšana joprojām ir laba ideja, jo auglis apstrādes, iepakošanas vai transportēšanas laikā var būt uzņēmis citus piesārņotājus.
Kā uzglabāt kivi
Kivi parasti novāc, kad tie vēl nav nobrieduši, un tie turpina nogatavoties uzglabāšanas laikā.
Nogatavošanās process palēninās zemā temperatūrā, tāpēc kivi jānogatavina istabas temperatūrā un pēc tam jāpārvieto uz ledusskapi, kad tie ir gatavi ēšanai.
Pēc atdzesēšanas tie var saglabāties līdz četrām nedēļām.
Kopsavilkums: Izvēlies stingrus un bez plankumiem kivi, pirms lietošanas tos labi nomazgā un atdzesē augļus, kad tie ir nobrieduši.
Kopsavilkums
Kivi ir garšīgs un barojošs auglis lielākajai daļai cilvēku.
Lai gan miza ir pilnīgi ēdama un nodrošina daudz šķiedrvielu, folātu un antioksidantu, dažiem cilvēkiem nepatīk tās tekstūra.
Ir daudz kivi šķirņu, no kurām izvēlēties, tostarp vairākas ar maigu, bez pūkām mizu, lai tu varētu eksperimentēt un atrast savu iecienītāko veidu.
Cilvēkiem ar jutīgu muti, kivi alerģijām vai nierakmeņu vēsturi vajadzētu izvairīties no augļu un to mizas ēšanas, jo tas var saasināt šos stāvokļus.
Regulāra kivi lietošana ir saistīta ar daudziem ieguvumiem veselībai, tostarp labāku imunitāti, zemāku sirds slimību risku un uzlabotu gremošanas veselību, tāpēc varētu būt prātīgi tos iekļaut savā uzturā.
Kiwi fruit consumption improves endothelial function and reduces total and LDL cholesterol in hypercholesterolaemic humans. ↩︎
Effect of kiwifruit consumption on blood pressure in patients with moderately elevated blood pressure: a randomized, controlled clinical trial. ↩︎
Effect of kiwifruit on iron absorption in young women with low iron stores. ↩︎
Kiwi fruit (Actinidin) improves protein digestion in a dynamic gastrointestinal model. ↩︎
Kiwi fruit improves bowel function in patients with irritable bowel syndrome with constipation. ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
