Ar savu koksnes garšu un riekstu aromātu cikorijas kafija pēdējā laikā ir kļuvusi par daudzu cilvēku rīta rutīnas neatņemamu sastāvdaļu.
Tu vari to izmantot ne tikai kā garšīgu, bezkofeīna alternatīvu kafijai, bet arī sajaukt ar kafijas biezumiem, lai uzlabotu savu brokastu dzērienu.
Gatavota no grauzdētām cikorijas saknēm, nevis kafijas pupiņām, cikorijas kafija bieži tiek uzskatīta par Ņūorleānas štāpeļproduktu. Tā ir populāra arī daudzās citās pasaules vietās, tostarp Francijā un Indijā.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Linda P.
Pieejams App StoreLai gan cikorijas kafija ir saistīta ar vairākiem ieguvumiem veselībai, tā dažiem cilvēkiem var izraisīt arī nevēlamas blakusparādības.
Šis raksts padziļināti aplūko pierādījumus, lai noteiktu, vai cikorijas kafija ir laba tavai veselībai.
Kas ir cikorijas kafija?
Cikorija ir ziedošs augs pienenes ģimenē. To raksturo stingrs, matains kāts, gaiši violeti ziedi un lapas, ko parasti izmanto salātos.
Cikorijas kafija tiek gatavota, grauzdējot, maļot un vārot cikorijas auga saknes. Tā garšo līdzīgi kafijai, un tās garša bieži tiek raksturota kā nedaudz zemes un riekstu.
To izmanto atsevišķi vai sajauktu ar kafiju, lai papildinātu tās garšu.
Lai gan cikorijas kafijas vēsture nav pilnībā skaidra, tiek uzskatīts, ka tā radusies 19. gadsimtā Francijā kafijas trūkuma laikā. Meklējot aizstājēju vai veidu, kā pagarināt kafijas pupiņu krājumus, cilvēki sāka sajaukt cikorijas saknes ar kafiju, lai apmierinātu savu kafijas vajadzību.
Gadiem vēlāk, pilsoņu kara laikā, tā kļuva populāra arī Ņūorleānā, kad pilsēta piedzīvoja kafijas trūkumu pēc tam, kad Savienības jūras blokādes pārtrauca vienu no tās ostām.
Mūsdienās cikorijas kafija joprojām ir atrodama daudzās pasaules daļās un bieži tiek izmantota kā bezkofeīna alternatīva parastajai kafijai.
Kopsavilkums: Cikorijas kafija ir dzēriens, kas pagatavots no grauzdētām, maltām un vārītām cikorijas saknēm. Tiek uzskatīts, ka tā pirmo reizi tika izmantota kafijas trūkuma laikā Francijā 19. gadsimtā, taču tā joprojām ir populāra visā pasaulē.
Cikorijas kafija nodrošina vairākas uzturvielas
Cikorijas sakne ir galvenā cikorijas kafijas sastāvdaļa.
Lai to pagatavotu, svaigu cikorijas sakni sasmalcina, grauzdē un vāra kafijā.
Lai gan daudzumi atšķiras, parasti ieteicams izmantot apmēram 2 ēdamkarotes (11 gramus) maltas cikorijas saknes uz 1 tasi (237 ml) ūdens.
Viena svaiga cikorijas sakne (60 grami) satur šādas uzturvielas:
- Kalorijas: 43
- Olbaltumvielas: 0,8 grami
- Ogļhidrāti: 10,5 grami
- Tauki: 0,1 grams
- Šķiedrvielas: 1 grams
- B6 vitamīns: 9% no dienas vērtības
- Mangāns: 6% no dienas vērtības
- Folāts: 4% no dienas vērtības
- Kālijs: 4% no dienas vērtības
- C vitamīns: 3% no dienas vērtības
- Fosfors: 3% no dienas vērtības
Cikorijas sakne ir labs inulīna avots, kas ir prebiotiskās šķiedrvielas veids, kas var veicināt svara zudumu un uzlabot zarnu veselību.
Tā satur arī mangānu un B6 vitamīnu, divas uzturvielas, kas saistītas ar smadzeņu veselību.
Ņem vērā, ka šo uzturvielu daudzums cikorijas kafijā ir diezgan zems, jo dzērienā tiek vārīts tikai neliels daudzums cikorijas saknes.
Kopsavilkums: Cikorijas kafija tiek gatavota no sasmalcinātas un grauzdētas cikorijas saknes. Tā nodrošina inulīna šķiedrvielas, mangānu un B6 vitamīnu.
Cikorijas kafija var uzlabot gremošanas veselību
Cikorijas sakne ir labs šķiedrvielu avots, kas var uzlabot vairākus gremošanas veselības aspektus.
Piemēram, tā var atbalstīt zarnu mikrobioma veselību, kas, domājams, ir cieši saistīta ar veselību un slimībām.
Tas ir tāpēc, ka cikorijas sakne satur inulīna šķiedrvielas, kas ir prebiotikas veids, kas veicina labvēlīgo baktēriju augšanu zarnās.
Vairāki pētījumi ir parādījuši, ka inulīna lietošana var palielināt noteiktu veselīgu baktēriju celmu koncentrāciju resnajā zarnā.
Pētījumi arī liecina, ka cikorija var uzlabot zarnu darbību un mazināt aizcietējumus.
Viens 2017. gada pētījums ar 44 cilvēkiem ar aizcietējumiem, kuri 4 nedēļas lietoja cikorijas inulīna piedevas. Salīdzinot ar placebo, tika konstatēts, ka tas palielina izkārnījumu biežumu un mīkstumu, tādējādi uzlabojot aizcietējumus.
Citā nelielā pētījumā, dzerot 300 ml cikorijas saknes ekstrakta katru dienu 4 nedēļas, ievērojami uzlabojās zarnu regularitāte, salīdzinot ar kontroles grupu.
Kopsavilkums: Daži pētījumi ir parādījuši, ka cikorija var uzlabot zarnu darbību un mazināt aizcietējumus. Tā satur arī inulīnu, kas var veicināt labvēlīgo baktēriju augšanu tavās zarnās.
Ieteicamais lasāmais: 5 pārsteidzoši apelsīnu sulas ieguvumi veselībai
Cikorijas kafija var pazemināt cukura līmeni asinīs
Cikorijas sakne satur inulīnu, šķiedrvielu veidu, kas, kā pierādīts, palīdz regulēt cukura līmeni asinīs gan cilvēku, gan dzīvnieku pētījumos.
Vienā pētījumā žurkām ar diabētu 8 nedēļas tika dots cikorijas inulīns. Inulīns uzlaboja cukura līmeņa regulēšanu asinīs, kas tika saistīts ar ogļhidrātu vielmaiņas izmaiņām.
Lai gan pētījumi par cikorijas inulīna ietekmi uz cukura līmeni asinīs ir ierobežoti, vairāki citi pētījumi ir parādījuši, ka tas var labvēlīgi ietekmēt cukura līmeni asinīs un insulīna rezistenci.
Insulīns ir hormons, kas transportē cukuru no asinīm uz muskuļiem un audiem, kur to var izmantot kā degvielu. Insulīna rezistence rodas, ja ilgstoši paaugstināts insulīna līmenis samazina insulīna efektivitāti un izraisa augstu cukura līmeni asinīs.
Vienā nelielā pētījumā, lietojot 30 gramus inulīna dienā 2 nedēļas, ievērojami samazinājās insulīna rezistence 40 cilvēkiem ar prediabētu, salīdzinot ar placebo.
Turklāt 25 pētījumu pārskats secināja, ka inulīna lietošana var palīdzēt samazināt insulīna rezistenci cilvēkiem ar 2. tipa diabētu, īpaši tiem, kuriem ir aptaukošanās.
Tomēr lielākā daļa līdz šim veikto pētījumu ir koncentrējušies uz inulīnu, nevis cikoriju. Nepieciešami turpmāki pētījumi, lai noteiktu, kā tieši cikorijas kafija var ietekmēt cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni.
Kopsavilkums: Pētījumi liecina, ka inulīns var samazināt insulīna rezistenci un pazemināt cukura līmeni asinīs.
Ieteicamais lasāmais: 13 veselīgākie sakņu dārzeņi, ko iekļaut savā uzturā
Cikorijas kafija var mazināt iekaisumu
Lai gan iekaisums ir normāla imūnsistēmas reakcija, tiek uzskatīts, ka hronisks iekaisums veicina tādas slimības kā sirds slimības, 2. tipa diabēts un vēzis.
Daudzsološi, daži pētījumi ar dzīvniekiem ir atklājuši, ka cikorijas saknei var piemist pretiekaisuma īpašības.
Vienā 2014. gada pētījumā ar žurkām cikorijas sakne samazināja audzēja nekrozes faktora alfa, interleikīna-6 un interleikīna-1 līmeni, kas visi ir iekaisuma marķieri.
Cits pētījums līdzīgi parādīja, ka cūku barošana ar žāvētu cikorijas sakni samazināja iekaisuma līmeni.
Turklāt viens pētījums atklāja, ka cikorijas ekstrakta ievadīšana žurkām ar podagru bloķēja noteiktus ceļus, kas regulē iekaisumu.
Tomēr lielākā daļa pašreizējo pētījumu par šo tēmu aprobežojas ar pētījumiem ar dzīvniekiem. Nepieciešami vairāk pētījumu, lai noteiktu, kā cikorijas sakne var ietekmēt iekaisumu cilvēkiem.
Kopsavilkums: Daži pētījumi ar dzīvniekiem ir atklājuši, ka cikorijas sakne var samazināt iekaisuma marķierus.
Cikorijas kafija dabiski nesatur kofeīnu
Cikorijas kafija var būt lielisks veids, kā samazināt kofeīna patēriņu.
Parastā kafija tiek gatavota no kafijas pupiņām, kas tiek grauzdētas, maltas un vārītas.
Tipiska kafijas tase satur apmēram 92 mg kofeīna, lai gan šis daudzums atšķiras atkarībā no tādiem faktoriem kā izmantoto kafijas pupiņu veids, porcijas lielums un kafijas grauzdēšanas veids.
Liels kofeīna patēriņš ir saistīts ar tādām blakusparādībām kā slikta dūša, trauksme, sirdsklauves, nemiers un bezmiegs.
Cikorijas sakne dabiski nesatur kofeīnu, tāpēc tā ir lielisks kafijas aizstājējs, ja vēlies samazināt kofeīna patēriņu.
Daži cilvēki pievieno cikorijas sakni karstā ūdenī, lai iegūtu pilnīgi bezkofeīna dzērienu, savukārt citi to sajauc ar nelielu daudzumu parastās kafijas, lai baudītu dzērienu ar mazāku kofeīna saturu.
Kopsavilkums: Pārmērīgs kofeīna patēriņš ir saistīts ar vairākām nevēlamām blakusparādībām. Tīra cikorijas kafija nesatur kofeīnu un to var izmantot kā kafijas aizstājēju.
Cikorijas kafija var nebūt piemērota visiem
Lai gan cikorijas kafija ir saistīta ar vairākiem ieguvumiem veselībai, tā nav piemērota visiem.
Cikorija dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģisku reakciju, izraisot tādus simptomus kā sāpes, pietūkums un tirpšana mutē.
Cilvēkiem ar alerģiju pret ambroziju vai bērzu ziedputekšņiem vajadzētu izvairīties no cikorijas, lai novērstu iespējamās negatīvās blakusparādības.
Ja pēc cikorijas kafijas lietošanas rodas jebkādi negatīvi simptomi, nekavējoties pārtrauc lietošanu un konsultējies ar ārstu.
Turklāt pētījumi par cikorijas saknes drošību un iespējamām blakusparādībām grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ir ierobežoti. Pirms lietošanas konsultējies ar ārstu, lai novērstu nevēlamus simptomus.
Kopsavilkums: Daži cilvēki var būt alerģiski pret cikorijas kafiju. Turklāt ir ierobežoti pētījumi par cikorijas saknes drošību grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.
Ieteicamais lasāmais: Pienene: Ieguvumi veselībai, pētījumi un blakusparādības
Kopsavilkums
Cikorijas kafija var būt saistīta ar vairākiem ieguvumiem veselībai. Tā var būt labs kafijas aizstājējs, ja vēlies samazināt kofeīna patēriņu.
Tomēr ir ierobežoti pētījumi par cikorijas kafijas iespējamiem ieguvumiem veselībai, un nav pierādījumu, kas liecinātu, ka tā ir veselīgāka par parasto kafiju.
Tomēr, ja tev patīk tās garša un tu neesi pret to alerģisks, droši pievieno to savai diētai un baudi.
Ātrs padoms
Lai viegli izmantotu cikorijas priekšrocības, mēģini to apvienot ar parasto kafiju. Lai sāktu, vienkārši sajauc maltu kafiju ar cikoriju attiecībā 2 pret 1, pēc tam pagatavo un baudi!
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
