Kolagēna uztura bagātinātāju tirgus pēdējos gados ir piedzīvojis strauju pieaugumu.
Patērētāji izdomā gudrus veidus, kā iekļaut papildu kolagēnu savā uzturā ar apgalvotajiem ieguvumiem, piemēram, uzlabotu ādas krāsu un mazinātām locītavu sāpēm. Interesanti, ka pievienošana kafijai ir viens no tiem.
Šis raksts pēta, vai tev vajadzētu likt kolagēnu savā kafijā.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Linda P.
Pieejams App StoreKas ir kolagēns?
Kolagēns ir blīvs, nešķīstošs un šķiedrains proteīns, kas atrodams kaulos, muskuļos, ādā un cīpslās. Tas veido vienu trešdaļu no kopējā ķermeņa proteīna pēc svara.
Lai gan ir daudz kolagēna veidu, 80–90% no tavā ķermenī atrodamā veida sastāv no:
- I tips: āda, cīpslas, saites, kauli, dentīns un starpšūnu audi
- II tips: skrimšļi visā ķermenī, acs stiklveida ķermenis
- III tips: āda, muskuļi un asinsvadi
Tev novecojot, tavs ķermenis ražo mazāk kolagēna, kā rezultātā samazinās ādas un kaulu audu struktūra. Tas var izraisīt grumbas un locītavu skrimšļu vājināšanos.
Viens potenciāls veids, kā novērst šo procesu, ir palielināt kolagēna uzņemšanu no pārtikas produktiem, piemēram, kaulu buljona, vai izmantot kolagēna uztura bagātinātāju.
Kopsavilkums: Kolagēns ir nozīmīgs ķermeņa proteīns, kas veido lielāko daļu tavu saistaudu, piemēram, ādu un kaulus. Lai gan ir daudz veidu, visbiežāk tavā ķermenī sastopamie ir I, II un III tips.
Kolagēna uztura bagātinātāju veidi
Lai gan kolagēnu var iegūt no uztura, precīzāks veids, kā palielināt tā uzņemšanu, ir lietot to uztura bagātinātāja veidā.
Kolagēna uztura bagātinātāji nāk no dažādiem avotiem, lai gan visbiežāk tie ir cūkgaļa, liellopu gaļa un jūras avoti. Tie visi pārsvarā ir I tipa kolagēns.
Ir pieejami arī vegānu kolagēna uztura bagātinātāji, pateicoties tehnoloģiju attīstībai, kurā tiek izmantotas ģenētiski modificētas raugs un baktērijas.
Lielākā daļa kolagēna uztura bagātinātāju ir hidrolizēti peptīdos, kas nozīmē, ka tie jau ir sadalīti. Tas padara tos vieglāk sagremojamus un iekļaujamus saistaudos.
Lielākā daļa kolagēna uztura bagātinātāju ir aromatizēti vai bez garšas pulvera vai šķidrā veidā. Daudzi cilvēki dod priekšroku bezgaršas variantam, jo to var pievienot ēdieniem un dzērieniem, neietekmējot garšu.
Kopsavilkums: Lai gan ir vairāki kolagēna uztura bagātinātāju veidi, lielākā daļa nāk no cūkgaļas, liellopu gaļas vai jūras avotiem — tie visi pārsvarā ir I tipa kolagēns.
3 galvenie potenciālie kolagēna lietošanas ieguvumi
Lietojot kolagēnu, ir vairāki potenciālie ieguvumi, ko cilvēki var meklēt.
Zemāk ir uzskaitīti 3 galvenie zinātniski pamatotie kolagēna uztura bagātinātāju ieguvumi.
1. Kolagēns var uzlabot ādas krāsu
Tā kā tavs ķermenis ražo mazāk kolagēna, tev novecojot, tiek ietekmēta ādas elastība un mitrināšana, kas potenciāli var izraisīt grumbu palielināšanos.
Daži cilvēki lieto kolagēna uztura bagātinātājus, lai novērstu šo procesu, un daži pētījumi apstiprina šos apgalvojumus.
Piemēram, viens pētījums atklāja, ka perorālo kolagēna uztura bagātinātāju lietošana uzlaboja ādas elastību, mitrināšanu un kolagēna blīvumu.
Aktuālie kolagēna losjoni un krēmi ir arī populāri, lai gan tie, šķiet, nav tik efektīvi kā perorālie uztura bagātinātāji, saskaņā ar datiem.
Kolagēna proteīna lietošana var palīdzēt mazināt novecošanās pazīmes, piemēram, grumbas un sausumu.
2. Kolagēns var mazināt locītavu sāpes
Skrimšļi ap tavām locītavām sastāv no kolagēna šķiedrām.
Līdz ar kolagēna līmeņa samazināšanos ādā, tev novecojot, notiek strukturālas izmaiņas skrimšļos visā ķermenī.
Tas var izraisīt locītavu sāpes artrīta dēļ, kas ir stāvoklis, ko raksturo iekaisums.
Daži pētījumi ir parādījuši, ka kolagēna uztura bagātinātāja lietošana var uzlabot artrīta izraisītu locītavu sāpju simptomus.
Tādējādi, ja tu izjūti locītavu sāpes, kolagēna proteīna lietošana var sniegt atvieglojumu.
Ieteicamais lasāmais: 6 kolagēna piedevu ieguvumi veselībai
3. Kolagēns var novērst kaulu zudumu ar novecošanos
Tavi kauli arī sastāv no kolagēna proteīna šķiedrām.
Tā kā kolagēna ražošana samazinās ar vecumu, kaulu masa lēnām samazinās, potenciāli izraisot kaulu slimības, piemēram, osteoporozi.
Pētījumi liecina, ka kolagēna uztura bagātinātāji var palīdzēt novērst kaulu sabrukšanu un ar to saistītās slimības.
Ja tu izjūti samazinātu kaulu minerālo blīvumu, kolagēna uztura bagātinātāji — kopā ar pietiekamu kalcija, D vitamīna un fosfora uzņemšanu — var būt vērts ieguldījums, lai palīdzētu saglabāt kaulu masu.
Kopsavilkums: Kolagēna uztura bagātinātāji ir saistīti ar vairākiem potenciālajiem ieguvumiem, tostarp uzlabotu ādas krāsu, locītavu sāpju mazināšanu un kaulu zuduma novēršanu.
Kolagēna pievienošana kafijai
Dažādas tendences ir pavadījušas kolagēna uztura bagātinātāju pieaugošo popularitāti, tostarp kolagēna peptīdu pievienošana kafijai.
Daudzi to uzskata par ideālu veidu, kā iekļaut vairāk kolagēna savā uzturā.
Pateicoties tā salīdzinoši neitrālajai garšai, bezgaršas versiju var viegli pievienot ēdieniem un dzērieniem, būtiski neietekmējot to garšu.
Tomēr tu vari brīnīties, vai kolagēna pievienošana kafijai vai citiem karstajiem dzērieniem varētu negatīvi ietekmēt šos proteīnus.
Vai kolagēnu iznīcina karstums?
Pievienojot kolagēnu kafijai, galvenā baža var būt augstākas temperatūras ietekme uz uztura bagātinātāja kvalitāti.
Parasti, pakļaujot augstām temperatūrām vai skābām un sārmainām šķīdumiem, proteīni denaturējas, nedaudz mainot savu struktūru.
Tas ir svarīgi, jo kolagēna peptīdi parasti tiek ražoti, pakļaujot dzīvnieku ādas skābam vai sārmainam šķīdumam, lai atbrīvotu kolagēnu. Pēc tam ādas tiek vārītas ūdenī temperatūrā līdz 88ºC (190ºF), lai tālāk ekstrahētu kolagēna peptīdus.
Tas nozīmē, ka tirgū esošie kolagēna uztura bagātinātāji ir denaturētā vai nedaudz iepriekš sagremotā veidā, kas uzlabo to absorbciju gremošanas traktā.
Tomēr degradācija var vēl vairāk sadalīt proteīnu, ja kolagēna proteīni tiek pakļauti vēl augstākām temperatūrām. Šajā brīdī proteīns var nedarboties tāpat, padarot uztura bagātinātāju bezjēdzīgu.
Viens pētījums, kurā kolagēna proteīni tika pakļauti temperatūrai no 150–420ºC (302–788ºF), novēroja, ka to sākotnējā degradācija notika ap 150ºC (302ºF).
Tomēr kafija parasti tiek pagatavota 90–96ºC (195–205ºF) temperatūrā — daudz zemākā temperatūras diapazonā.
Tādējādi, kamēr tava kafija ir zem 150ºC (302ºF), kad tu pievieno savu kolagēna uztura bagātinātāju, pulvera kvalitāte, visticamāk, netiks ietekmēta.
Ieteicamais lasāmais: Kolagēns — kas tas ir un kam tas ir labs
Kā pievienot kolagēnu kafijai
Vienkārši seko zemāk norādītajiem soļiem, lai pievienotu kolagēnu savai kafijai.
- Pagatavo kafiju ierastajā veidā.
- Izmēri kolagēna proteīna porciju, parasti apmēram 20 gramus.
- Viegli iemaisi pulveri kafijā, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Sviesta kafija un kolagēns
Populāra tendence pēdējos gados ir sviesta un/vai MCT eļļas pievienošana kafijai, kā rezultātā tiek iegūts dzēriens, ko sauc par sviesta kafiju vai “bulletproof” kafiju.
Šīs tendences piekritēji apgalvo, ka tā var nomākt apetīti, veicināt svara zudumu un palielināt garīgo skaidrību.
Lai gan nav daudz datu, kas apstiprinātu šos apgalvojumus, sviesta pievienošana kafijai var palīdzēt cilvēkiem, kas ievēro ļoti zemu ogļhidrātu keto diētu, palikt ketozē — stāvoklī, kad tavs ķermenis galvenokārt izmanto taukus enerģijai.
Sviesta kafija ir populāra arī ar pārtrauktu badošanos, kas ietver atturēšanos no ēdiena noteiktos periodos. Lai gan tehniski, kafijas ar taukiem lietošana pārtrauc tavu badošanos.
Turklāt daži cilvēki pievieno kolagēna proteīnu savai sviesta kafijai, lai gūtu dažus no ieguvumiem, ko kolagēns var sniegt.
Tomēr kolagēna pievienošana sviesta kafijai, šķiet, nesniedz papildu ieguvumus, kas pārsniegtu tos, kas saistīti ar tā pievienošanu parastajai kafijai, lai gan dati šajā jomā trūkst.
Kopsavilkums: Parasti kolagēna proteīnu var droši pievienot karstai kafijai, jo pagatavošanas temperatūra parasti ir zem punkta, kurā kolagēna proteīni sadalās. To var pievienot arī sviesta vai “bulletproof” kafijai, lai gan tas var nesniegt papildu ieguvumus.
Citi ēdieni un dzērieni, kam pievienot kolagēnu
Lai gan visbiežāk kolagēna peptīdus lieto ar kafiju, tos var pievienot arī citiem karstiem vai aukstiem ēdieniem un dzērieniem, tostarp:
- smūtijiem
- tējai
- sulām
- auzām
- zupām
- kartupeļu biezenim
- želejai
Pievienojot kolagēnu citiem karstiem ēdieniem un dzērieniem, vislabāk to pievienot gatavošanas vai sagatavošanas beigās — kad temperatūra ir nedaudz samazināta —, lai izvairītos no degradācijas.
Ja kolagēnu pievieno aukstiem ēdieniem un dzērieniem, var rasties šķīdības problēmas, un var būt nepieciešama papildu maisīšana.
Tā kā lielākā daļa kolagēna uztura bagātinātāju ir bez garšas un smaržas, to pievienošana ēdieniem un dzērieniem nedrīkst ietekmēt to garšu.
Kopsavilkums: Kolagēnu var pievienot dažādiem karstiem un aukstiem ēdieniem vai dzērieniem. Tas parasti neietekmē garšu, bet var prasīt papildu maisīšanu, lai nodrošinātu pulvera pareizu izšķīšanu.
Ieteicamais lasāmais: 5 pierādījumos balstīti veidi, kā kolagēns var uzlabot matus
Kopsavilkums
Kolagēna proteīna uztura bagātinātāji pēdējos gados ir strauji pieauguši popularitātē, pateicoties dažādiem saistītiem ieguvumiem, piemēram, palielinātai ādas elastībai un samazinātām grumbām un locītavu sāpēm.
Pētījumi liecina, ka kolagēna pulvera pievienošana karstai kafijai neietekmē uztura bagātinātāja kvalitāti, ja kafija tiek pagatavota tradicionālajā temperatūras diapazonā no 90–96ºC (195–205ºF).
Ņemot vērā, ka kolagēna uztura bagātinātāji parasti ir salīdzinoši droši, to pievienošana kopumā barojošai diētai var būt vērts ieguldījums.
Ja tu vēlies izmēģināt kolagēna uztura bagātinātājus, tie ir plaši pieejami veikalos un tiešsaistē.
Tāpat kā ar jebkuru uztura bagātinātāju, vislabāk ir konsultēties ar savu veselības aprūpes speciālistu pirms kolagēna iekļaušanas savā rutīnā.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
