Atšķirībā no dažām alerģijām, pārtikas nepanesības nav dzīvībai bīstamas. Tomēr tās var būt ļoti problemātiskas tiem, kurus tās skar.
Pārtikas nepanesības un jutīgums ir ārkārtīgi izplatīti un to skaits pieaug.
Tiek lēsts, ka līdz pat 20% pasaules iedzīvotāju var būt pārtikas nepanesība.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Amanda K.
Pieejams App StorePārtikas nepanesības un jutīgumu var būt grūti diagnosticēt to plašā simptomu klāsta dēļ.
Šis raksts apskata biežākās pārtikas jutīguma un nepanesības veidus, ar tiem saistītos simptomus un izvairāmos produktus.
Kas ir pārtikas nepanesība?
“Pārtikas paaugstināta jutība” attiecas uz pārtikas alerģijām un pārtikas nepanesībām.
Pārtikas nepanesība nav tas pats, kas pārtikas alerģija, lai gan daži simptomi var būt līdzīgi.
Var būt grūti atšķirt pārtikas alerģijas un nepanesības, tāpēc ir svarīgi konsultēties ar ārstu, ja tev ir aizdomas par nepanesību.
Ja tev ir pārtikas nepanesība, simptomi parasti sākas dažu stundu laikā pēc tam, kad esi apēdis produktu, pret kuru tev ir nepanesība.
Tomēr simptomi var aizkavēties līdz pat 48 stundām un ilgt stundas vai pat dienas, padarot vainīgo produktu īpaši grūti noteikt.
Turklāt, ja tu bieži lieto produktus, pret kuriem tev ir nepanesība, var būt grūti saistīt simptomus ar konkrētu produktu.
Lai gan pārtikas nepanesības simptomi atšķiras, tie visbiežāk skar gremošanas sistēmu, ādu un elpošanas sistēmu.
Biežākie simptomi ir:
- Caureja
- Vēdera uzpūšanās
- Izsitumi
- Galvassāpes
- Slikta dūša
- Nogurums
- Vēdera sāpes
- Iesnas
- Reflukss
- Ādas apsārtums
Pārtikas nepanesības parasti diagnosticē ar eliminācijas diētām, kas īpaši izstrādātas, lai sašaurinātu vainīgos produktus, vai ar citām testēšanas metodēm.
Eliminācijas diētas izslēdz produktus, kas visbiežāk saistīti ar nepanesībām, līdz simptomi mazinās. Pēc tam produkti tiek atkal ieviesti pa vienam, vienlaikus novērojot simptomus.
Šī diēta palīdz cilvēkiem identificēt, kurš produkts vai produkti izraisa simptomus.
Šeit ir 8 biežākās pārtikas nepanesības.
1. Piens
Laktoze ir cukurs, kas atrodams pienā un piena produktos.
To organismā sašķeļ enzīms laktāze, kas ir nepieciešams, lai laktoze tiktu pareizi sagremota un absorbēta.
Laktozes nepanesību izraisa laktāzes enzīmu trūkums, kas izraisa nespēju sagremot laktozi un rada gremošanas simptomus.
Laktozes nepanesības simptomi ir:
- Vēdera sāpes
- Vēdera uzpūšanās
- Caureja
- Gāzes
- Slikta dūša
Laktozes nepanesība ir ārkārtīgi izplatīta.
Tiek lēsts, ka 65% pasaules iedzīvotāju ir grūtības sagremot laktozi.
Nepanesību var diagnosticēt vairākos veidos, tostarp ar laktozes tolerances testu, laktozes elpas testu vai izkārnījumu pH testu.
Ja tev ir laktozes nepanesība, izvairies no piena produktiem, kas satur laktozi, piemēram, pienu un saldējumu.
Nogatavināti sieri un fermentēti produkti, piemēram, kefīrs, var būt vieglāk panesami tiem, kam ir laktozes nepanesība, jo tie satur mazāk laktozes nekā citi piena produkti.
Kopsavilkums: Laktozes nepanesība ir izplatīta un ietver gremošanas simptomus, tostarp caureju, vēdera uzpūšanos un gāzes. Cilvēkiem ar laktozes nepanesību vajadzētu izvairīties no piena produktiem, piemēram, piena un saldējuma.
2. Glutēns
Glutēns ir vispārīgs nosaukums kviešu, miežu, rudzu un tritikāles olbaltumvielām.
Ar glutēnu saistīti vairāki stāvokļi, tostarp celiakija, bezceliakijas glutēna jutīgums un kviešu alerģija.
Celiakija ietver imūnreakciju, kas klasificēta kā autoimūna slimība.
Kad cilvēki ar celiakiju tiek pakļauti glutēnam, imūnsistēma uzbrūk tievajai zarnai un var radīt nopietnu kaitējumu gremošanas sistēmai.
Kviešu alerģijas bieži tiek sajauktas ar celiakiju to līdzīgo simptomu dēļ.
Tās atšķiras ar to, ka kviešu alerģijas rada alerģiju izraisošas antivielas pret kviešu olbaltumvielām, savukārt celiakiju izraisa patoloģiska imūnreakcija pret glutēnu.
Tomēr daudzi piedzīvo nepatīkamus simptomus pat tad, ja viņu celiakijas vai kviešu alerģijas testi ir negatīvi.
Tas ir pazīstams kā bezceliakijas glutēna jutīgums, vieglāka glutēna nepanesības forma, kas, tiek lēsts, skar no 0,5 līdz 13% iedzīvotāju.
Bezceliakijas glutēna jutīguma simptomi ir līdzīgi celiakijas simptomiem un ietver:
- Vēdera uzpūšanās
- Vēdera sāpes
- Caureja vai aizcietējums
- Galvassāpes
- Nogurums
- Locītavu sāpes
- Ādas izsitumi
- Depresija vai trauksme
- Anēmija
Gan celiakija, gan bezceliakijas glutēna jutīgums tiek pārvaldīti ar bezglutēna diētu.
Tas ietver diētas ievērošanu, kas nesatur glutēnu saturošus produktus, tostarp:
- Maizi
- Makaronus
- Graudaugus
- Alus
- Konditorejas izstrādājumus
- Krekerus
- Mērces, salātu mērces un buljonus, īpaši sojas mērci
Kopsavilkums: Glutēns ir kviešu, miežu, rudzu un tritikāles olbaltumviela. Cilvēkiem ar glutēna nepanesību var rasties vēdera sāpes, vēdera uzpūšanās un galvassāpes.
Ieteicamais lasāmais: Eliminācijas diēta: iesācēja ceļvedis un ieguvumi
3. Kofeīns
Kofeīns ir rūgta ķīmiska viela, kas atrodama dažādos dzērienos, tostarp kafijā, gāzētos dzērienos, tējā un enerģijas dzērienos.
Tas ir stimulants, kas samazina nogurumu un palielina modrību, kad to lieto.
Tas notiek, bloķējot adenozīna receptorus – neirotransmiteru, kas regulē miega-nomoda ciklu un izraisa miegainību.
Lielākā daļa pieaugušo var droši lietot līdz 400 mg kofeīna dienā bez blakusparādībām. Tas ir aptuveni četru tasīšu kafijas kofeīna daudzums.
Tomēr daži cilvēki ir jutīgāki pret kofeīnu un piedzīvo reakcijas pat pēc neliela daudzuma lietošanas.
Šī paaugstinātā jutība pret kofeīnu ir saistīta ar ģenētiku un samazinātu spēju metabolizēt un izvadīt kofeīnu.
Kofeīna jutīgums atšķiras no kofeīna alerģijas, kas ietver imūnsistēmu.
Cilvēkiem ar paaugstinātu jutību pret kofeīnu var rasties šādi simptomi pat pēc neliela kofeīna daudzuma lietošanas:
- Ātra sirdsdarbība
- Trauksme
- Nervozitāte
- Bezmiegs
- Nemiers
- Uzbudinājums
Cilvēkiem, kas ir jutīgi pret kofeīnu, vajadzētu samazināt tā uzņemšanu, izvairoties no kofeīnu saturošiem ēdieniem un dzērieniem, tostarp kafijas, gāzētiem dzērieniem, enerģijas dzērieniem, tējas un šokolādes.
Kopsavilkums: Kofeīns ir izplatīts stimulants, pret kuru daži cilvēki ir paaugstināti jutīgi. Pat neliels daudzums dažiem indivīdiem var izraisīt trauksmi, ātru sirdsdarbību un bezmiegu.
Ieteicamais lasāmais: 13 pārtikas produkti, kas izraisa vēdera uzpūšanos (un alternatīvas)
4. Salicilāti
Salicilāti ir dabiskas ķīmiskas vielas, ko augi ražo, lai aizsargātos pret vides stresa faktoriem, piemēram, kukaiņiem un slimībām.
Salicilātiem piemīt pretiekaisuma īpašības. Ir pierādīts, ka ar šiem savienojumiem bagāti pārtikas produkti aizsargā pret noteiktām slimībām, piemēram, kolorektālo vēzi.
Šīs dabiskās ķīmiskās vielas ir atrodamas dažādos pārtikas produktos, tostarp augļos, dārzeņos, tējās, kafijā, garšvielās, riekstos un medū.
Papildus tam, ka salicilāti ir daudzu pārtikas produktu dabiska sastāvdaļa, tos bieži izmanto kā konservantus un tie var būt atrodami medikamentos.
Lai gan pārmērīgs salicilātu daudzums var izraisīt veselības problēmas, lielākajai daļai cilvēku nav problēmu ar normālu salicilātu daudzumu, kas atrodams pārtikas produktos.
Tomēr daži cilvēki ir ārkārtīgi jutīgi pret šiem savienojumiem un attīsta nelabvēlīgas reakcijas, pat patērējot nelielu daudzumu.
Salicilātu nepanesības simptomi ir:
- Aizlikts deguns
- Deguna blakusdobumu infekcijas
- Deguna un deguna blakusdobumu polipi
- Astma
- Caureja
- Zarnu iekaisums (kolīts)
- Nātrene
Lai gan pilnībā izslēgt salicilātus no uztura nav iespējams, tiem, kam ir salicilātu nepanesība, vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem ar augstu salicilātu saturu, piemēram, garšvielām, kafijas, rozīnēm un apelsīniem, kā arī kosmētikas un medikamentiem, kas satur salicilātus.
Kopsavilkums: Salicilāti ir ķīmiskas vielas, kas dabiski atrodas daudzos pārtikas produktos un tiek izmantotas kā konservanti pārtikas produktos un medikamentos. Cilvēkiem, kuriem ir salicilātu nepanesība, var rasties tādi simptomi kā nātrene, aizlikts deguns un caureja, kad tie tiek pakļauti salicilātiem.
5. Amīni
Amīnus ražo baktērijas pārtikas uzglabāšanas un fermentācijas laikā, un tie ir atrodami dažādos pārtikas produktos.
Lai gan pastāv daudzi amīnu veidi, histamīns visbiežāk tiek saistīts ar pārtikas izraisītām nepanesībām.
Histamīns ir ķīmiska viela organismā, kas spēlē lomu imūnsistēmā, gremošanas sistēmā un nervu sistēmā.
Tas palīdz aizsargāt organismu no infekcijām, radot tūlītēju iekaisuma reakciju uz alergēniem. Tas izraisa šķaudīšanu, niezi un asarojošas acis, lai potenciāli izvadītu kaitīgos iebrucējus.
Cilvēkiem bez nepanesības histamīns viegli metabolizējas un izdalās.
Tomēr daži cilvēki nespēj pareizi sašķelt histamīnu, izraisot tā uzkrāšanos organismā.
Visbiežākais histamīna nepanesības iemesls ir enzīmu, kas atbildīgi par histamīna sašķelšanu – diamīnoksidāzes un N-metiltransferāzes – traucēta funkcija.
Histamīna nepanesības simptomi ir:
- Ādas apsārtums
- Galvassāpes
- Nātrene
- Nieze
- Trauksme
- Kuņģa krampji
- Caureja
- Zems asinsspiediens
Cilvēkiem ar histamīna nepanesību vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem ar augstu šīs dabiskās ķīmiskās vielas saturu, tostarp:
- Fermentēti pārtikas produkti
- Kaltēta gaļa
- Žāvēti augļi
- Citrusaugļi
- Avokado
- Nogatavināti sieri
- Kūpinātas zivis
- Etiķis
- Rūguši pārtikas produkti, piemēram, paniņas
- Fermentēti alkoholiskie dzērieni, piemēram, alus un vīns
Kopsavilkums: Histamīns ir savienojums, kas var izraisīt tādus simptomus kā nieze, nātrene un kuņģa krampji cilvēkiem, kuri nespēj to pareizi sašķelt un izvadīt no organisma.
Ieteicamais lasāmais: FODMAP: Detalizēts iesācēja ceļvedis gremošanas veselībai
6. FODMAPs
FODMAPs ir saīsinājums no fermentējamiem oligo-, di-, monosaharīdiem un polioliem.
Tā ir īsās ķēdes ogļhidrātu grupa, kas dabiski atrodama daudzos pārtikas produktos un var izraisīt gremošanas traucējumus.
FODMAPs slikti uzsūcas tievajā zarnā un nonāk resnajā zarnā, kur tie baro zarnu baktērijas.
Baktērijas sašķeļ jeb “fermentē” FODMAPs, kas rada gāzes un izraisa vēdera uzpūšanos un diskomfortu.
Šiem ogļhidrātiem ir arī osmotiskas īpašības, kas piesaista ūdeni gremošanas sistēmā, izraisot caureju un diskomfortu.
FODMAP nepanesības simptomi ir:
- Vēdera uzpūšanās
- Caureja
- Gāzes
- Vēdera sāpes
- Aizcietējums
FODMAP nepanesības ir bieži sastopamas cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu jeb KZS.
Līdz pat 86% cilvēku, kuriem diagnosticēts KZS, novēro gremošanas simptomu samazināšanos, ievērojot zemu FODMAP diētu.
Ir daudz pārtikas produktu ar augstu FODMAP saturu, tostarp:
- Āboli
- Mīkstie sieri
- Medus
- Piens
- Artichoki
- Maize
- Pupiņas
- Lēcas
- Alus
Kopsavilkums: FODMAPs ir īsās ķēdes ogļhidrātu grupa, kas atrodama dažādos pārtikas produktos. Tie var izraisīt gremošanas traucējumus daudziem cilvēkiem, īpaši tiem, kam ir KZS.
7. Sulfīti
Sulfīti ir ķīmiskas vielas, ko galvenokārt izmanto kā konservantus pārtikas produktos, dzērienos un medikamentos.
Tos var atrast arī dabiski dažos pārtikas produktos, piemēram, vīnogās un nogatavinātos sieros.
Sulfīti tiek pievienoti pārtikas produktiem, piemēram, žāvētiem augļiem, lai aizkavētu brūnēšanu, un vīnam, lai novērstu baktēriju izraisītu bojāšanos.
Lielākā daļa cilvēku var paciest sulfītus pārtikas produktos un dzērienos, taču daži ir jutīgi pret šīm ķīmiskajām vielām.
Sulfītu jutīgums visbiežāk sastopams cilvēkiem ar astmu, lai gan cilvēki bez astmas arī var būt nepanesīgi pret sulfītiem.
Biežākie sulfītu jutīguma simptomi ir:
- Nātrene
- Ādas pietūkums
- Aizlikts deguns
- Hipotensija
- Apsārtums
- Caureja
- Sēkšana
- Klepus
Sulfīti var pat izraisīt elpceļu sašaurināšanos astmas slimniekiem ar sulfītu jutīgumu, un smagos gadījumos tie var izraisīt dzīvībai bīstamas reakcijas.
Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) nosaka, ka sulfītu lietošana ir jānorāda uz jebkura pārtikas produkta etiķetes, kas satur sulfītus vai kur sulfīti tika izmantoti pārtikas apstrādes laikā.
Piemēri pārtikas produktiem, kas var saturēt sulfītus, ir:
- Žāvēti augļi
- Vīns
- Ābolu sidrs
- Konservēti dārzeņi
- Marinēti pārtikas produkti
- Garšvielas
- Kartupeļu čipsi
- Alus
- Tēja
- Konditorejas izstrādājumi
Kopsavilkums: Sulfīti parasti tiek izmantoti kā konservanti un dabiski atrodami noteiktos pārtikas produktos. Cilvēkiem, kuriem ir paaugstināta jutība pret sulfītiem, var rasties tādi simptomi kā aizlikts deguns, sēkšana un zems asinsspiediens.
8. Fruktoze
Fruktoze, FODMAP veids, ir vienkāršs cukurs, kas atrodams augļos un dārzeņos, kā arī saldinātājos, piemēram, medū, agavē un kukurūzas sīrupā ar augstu fruktozes saturu.
Fruktozes patēriņš, īpaši no cukurotiem dzērieniem, pēdējo četrdesmit gadu laikā ir dramatiski pieaudzis un ir saistīts ar aptaukošanās, aknu slimību un sirds slimību pieaugumu.
Papildus ar fruktozi saistīto slimību pieaugumam ir vērojams arī fruktozes malabsorbcijas un nepanesības pieaugums.
Cilvēkiem ar fruktozes nepanesību fruktoze netiek efektīvi absorbēta asinīs.
Tā vietā malabsorbētā fruktoze nonāk resnajā zarnā, kur to fermentē zarnu baktērijas, izraisot gremošanas traucējumus.
Fruktozes malabsorbcijas simptomi ir:
- Reflukss
- Gāzes
- Caureja
- Slikta dūša
- Vēdera sāpes
- Vemšana
- Vēdera uzpūšanās
Cilvēki ar fruktozes nepanesību bieži ir jutīgi arī pret citiem FODMAPs un var gūt labumu no zemas FODMAP diētas.
Lai pārvaldītu ar fruktozes malabsorbciju saistītos simptomus, jāizvairās no šādiem pārtikas produktiem ar augstu fruktozes saturu:
- Gāzētie dzērieni
- Medus
- Āboli, ābolu sula un ābolu sidrs
- Agaves nektārs
- Pārtikas produkti, kas satur kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu
- Daži augļi, piemēram, arbūzs, ķirši un bumbieri
- Daži dārzeņi, piemēram, cukura zirņi
Kopsavilkums: Fruktoze ir vienkāršs cukurs, ko daudzi cilvēki slikti absorbē. Tā var izraisīt tādus simptomus kā vēdera uzpūšanās, gāzes un caureja tiem, kas to nespēj pareizi absorbēt.
Ieteicamais lasāmais: 9 celiakijas pazīmes un simptomi, kas tev jāzina
Citas biežas pārtikas nepanesības
Iepriekš uzskaitītās pārtikas nepanesības ir vienas no biežākajām.
Tomēr ir daudzi citi pārtikas produkti un sastāvdaļas, pret kurām cilvēkiem var būt nepanesība, tostarp:
- Aspartāms: Aspartāms ir mākslīgais saldinātājs, ko parasti izmanto kā cukura aizstājēju. Lai gan pētījumi ir pretrunīgi, daži pētījumi ziņo par blakusparādībām, piemēram, depresiju un aizkaitināmību cilvēkiem ar jutīgumu.
- Olas: Dažiem cilvēkiem ir grūtības sagremot olu baltumus, bet viņiem nav alerģijas pret olām. Olu nepanesība ir saistīta ar tādiem simptomiem kā caureja un vēdera sāpes.
- MSG: Mononātrija glutamāts jeb MSG ir garšas pastiprinātājs pārtikas produktos. Ir nepieciešami vairāk pētījumu, taču daži pētījumi ir parādījuši, ka liels daudzums var izraisīt galvassāpes, nātrene un sāpes krūtīs.
- Pārtikas krāsvielas: Ir pierādīts, ka pārtikas krāsvielas, piemēram, Sarkanais 40 un Dzeltenais 5, dažiem cilvēkiem izraisa paaugstinātas jutības reakcijas. Simptomi ietver nātrene, ādas pietūkumu un aizliktu degunu.
- Raugs: Cilvēkiem ar rauga nepanesību parasti ir mazāk smagi simptomi nekā tiem, kam ir rauga alerģija. Simptomi parasti aprobežojas ar gremošanas sistēmu.
- Cukura spirti: Cukura spirti bieži tiek izmantoti kā bezkaloriju cukura alternatīvas. Tie dažiem cilvēkiem var izraisīt nopietnas gremošanas problēmas, tostarp vēdera uzpūšanos un caureju.
Kopsavilkums: Ir daudzi pārtikas produkti un pārtikas piedevas, pret kurām cilvēkiem ir nepanesība. Ir pierādīts, ka pārtikas krāsvielas, MSG, olas, aspartāms un cukura spirti izraisa simptomus noteiktiem cilvēkiem.
Kopsavilkums
Pārtikas nepanesības atšķiras no alerģijām. Lielākā daļa neizraisa imūnsistēmas reakciju, un to simptomi parasti ir mazāk smagi.
Tomēr tās var negatīvi ietekmēt tavu veselību un tās vajadzētu uztvert nopietni.
Daudzi cilvēki ir nepanesīgi vai paaugstināti jutīgi pret pārtikas produktiem un piedevām, piemēram, piena produktiem, kofeīnu un glutēnu.
Ja tev ir aizdomas par nepanesību pret kādu pārtikas produktu vai piedevu, konsultējies ar savu ārstu vai dietologu par testēšanas un ārstēšanas iespējām.
Lai gan pārtikas nepanesības parasti ir mazāk nopietnas nekā pārtikas alerģijas, tās var negatīvi ietekmēt tavu dzīves kvalitāti.
Tāpēc ir svarīgi identificēt pārtikas nepanesības, lai novērstu nevēlamus simptomus un veselības problēmas.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
