Ja tu bieži gatavo mājās, tu vari nonākt nepatīkamā situācijā, kad ir beigusies tava iecienītākā garšviela.
Koriandra auga lapas un sēklas ir tradicionālas sastāvdaļas ēdienu gatavošanā visā pasaulē.
Lai gan tam ir unikāla garša, koriandru var aizstāt ar vairākām citām garšvielām un garšaugiem.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Jennifer S.
Pieejams App StoreŠeit ir 7 labākie koriandra sēklu un kinzas lapu aizstājēji.
Kas ir koriandra sēklas un kinzas lapas?
Gan koriandra garšviela, gan kinzas lapas nāk no viena auga — Coriandrum sativum.
Koriandrs ir sēklu nosaukums, un to parasti pārdod maltā vai veselu sēklu veidā.
Kamēr kinzas lapas ir populāras Meksikas un Dienvidāzijas virtuvē, sēklām ir pikanta, silta, citrusaugļu garša, ja tās sasmalcina, pateicoties linalolam un pinenam, ēteriskajām eļļām, kas atrodamas koriandra augā.
Lai gan visas koriandra auga daļas ir ēdamas — ieskaitot saknes —, sēklas un lapas visbiežāk tiek izmantotas ēdienu gatavošanā.
Tā kā maltam koriandram uzglabājot mēdz ātri zudēt spēks, kvalitāte ir vislabākā, ja to svaigi samaļ no veselām sēklām.
Koriandrs ir izplatīts garšvielu maisījumos, piemēram, garam masala un karijā, un to bieži pievieno maisījumiem, ko izmanto dārzeņu marinēšanai un alus brūvēšanai.
Kopsavilkums: Koriandra augs nodrošina gan koriandra garšvielu (žāvētas sēklas), gan kinzu (svaigas lapas).
Labākie koriandra sēklu aizstājēji
Šīs garšvielas ir ļoti līdzīgas koriandra garšai un var to aizstāt, ja tev nav šīs garšvielas pie rokas.
1. Ķimenes
Ķimenes ir populāra garšviela, kas izgatavota no Cuminum cyminum auga žāvētām, maltām sēklām.
Tās tiek iekļautas dažādos ēdienos, piemēram, čili, karijos, gaļas ēdienos, zupās un sautējumos.
Tādās valstīs kā Maroka ķimenes tiek izmantotas tāpat kā pipari un tiek turētas uz pusdienu galda, lai piešķirtu ēdieniem garšu.
Tā kā ķimenes ir tik plaši izmantotas, tās parasti atrodamas lielākajā daļā garšvielu plauktu, padarot tās par lielisku koriandra aizstājēju.
Lai gan garša ir nedaudz atšķirīga, ķimenēm ir silta, riekstaina, pikanta garša, kas atgādina koriandra zemes toņus.
Ķimenes var izmantot kā viens pret vienu aizstājēju koriandram.
2. Garam masala
Garam masala ir garšvielu maisījums, kas izgatavots no dažādām sastāvdaļām.
Lai gan garšvielu maisījums var atšķirties, tas parasti sastāv no kurkumas, melnajiem pipariem, krustnagliņām, kanēļa, muskatrieksta, lauru lapas, ķimenēm un koriandra.
Tā kā koriandrs ir viena no garam masala sastāvdaļām, šis garšvielu maisījums var aizstāt tīru koriandru.
Tomēr ņem vērā, ka, tā kā garam masala ir garšvielu maisījums, tas var mainīt tava ēdiena garšu.
Pievieno garam masala mazos daudzumos savam ēdienam, līdz tiek sasniegta vēlamā garša.
3. Karija pulveris
Tāpat kā garam masala, karija pulveris satur garšvielu maisījumu un bieži vien ietver koriandru.
Gandrīz visi karija pulveri satur koriandru, kā arī ingveru, kurkumu, čili, grieķu sierāboliņu un citas garšvielas.
Karija pulveris piešķir ēdieniem dziļumu un tam ir gan sāļas, gan saldas notis, pateicoties daudzajām dažādajām sastāvdaļām.
Tāpat kā koriandrs, tas piešķir siltu, interesantu garšu tādām receptēm kā kariji, marinādes un cepti dārzeņi.
Karija pulverim mēdz būt spēcīga garša pat mazos daudzumos, tāpēc sāc ar pusi no daudzuma, aizstājot koriandru receptēs.
4. Ķimenes (Caraway)
Iespējams, vislīdzīgākais garšā koriandram, ķimenes (caraway) ir garšaugs, ko var apmainīt pret koriandru, būtiski nemainot tava ēdiena garšas profilu.
Tāpat kā koriandrs, ķimenes (caraway) pieder Apiaceae augu dzimtai, kurā ietilpst pētersīļi, selerijas un fenhelis.
Ķimenes (caraway) satur tās pašas aromātiskās eļļas kā koriandrs, ieskaitot linalolu un pinēnu, kas ir atbildīgi par to līdzīgo garšu.
Bieži aprakstītas kā zemes, nedaudz saldas garšas, ķimenes (caraway) tiek izmantotas desertos, sautējumos, ceptos izstrādājumos un dārzeņu ēdienos.
Ķimeņu (caraway) augļi — ko parasti sauc par sēklām — tiek pārdoti žāvēti veselā vai maltā veidā un var vienlīdzīgi aizstāt koriandru.
Tomēr, tā kā ķimenēm (caraway) ir atšķirīgas garšas notis nekā koriandram, vislabāk ir sākt ar nelielu daudzumu un pievienot vairāk pēc vajadzības.
Kopsavilkums: Labākie koriandra sēklu aizstājēji ir ķimenes, garam masala, karija pulveris un ķimenes (caraway).
Ieteicamais lasāmais: 18 garšīgas sāls alternatīvas veselīgai ēdiena gatavošanai
Labākie svaigu koriandra lapu aizstājēji
Svaigām koriandra lapām ir daudz atšķirīgāka garša nekā koriandra sēklām.
Lielākajai daļai cilvēku kinzai ir izteikta, citrusaugļu garša.
Tomēr ģenētisko variāciju dēļ daži cilvēki uzskata, ka kinzai ir nepatīkama, ziepju garša.
Tiem, kas mīl kinzu, ir svarīgi, lai būtu piemērots aizstājējs, kad šis garšīgais garšaugs nav pieejams.
Bet cilvēkiem, kuriem nepatīk kinzas garša, ir svarīgi atrast garšīgu alternatīvu ar līdzīgu izskatu.
Šie garšaugi ir lieliski svaigu koriandra lapu aizstājēji.
5. Pētersīļi
Pētersīļi ir spilgti zaļš garšaugs, kas pieder tai pašai dzimtai kā kinza.
Tie ir nedaudz rūgtāki, bet piešķir ēdieniem līdzīgas svaigas, garšīgas notis — tieši tāpat kā kinza.
Turklāt to zaļā krāsa ir ļoti līdzīga kinzas izskatam.
Pētersīļiem trūkst citrusaugļu notis, kas piešķir garšu kinzai, taču, pievienojot receptēm nedaudz citrona sulas vai citrona mizas, izmantojot pētersīļus, var palīdzēt uzlabot ēdienu.
Itāļu, plakanlapu un cirtaino lapu pētersīļu šķirnes visas labi darbojas kā aizstājēji.
6. Baziliks
Lai gan baziliks mainīs dažu ēdienu garšu, tas labi darbojas, aizstājot kinzu noteiktos gadījumos.
Ir daudz dažādu bazilika veidu, no kuriem izvēlēties, meklējot kinzas aizstājēju.
Taizemes baziliks ir bazilika veids, kam ir izteikta garša, ko bieži apraksta kā pikantu un lakricas līdzīgu.
Pievienojot Taizemes baziliku noteiktiem ēdieniem, piemēram, karijiem, kinzas vietā, piešķirs patīkamu garšas akcentu.
Ja to izmanto kā garnējumu, sasmalcināts baziliks nodrošinās svaigu, spilgtu izskatu, nezaudējot garšu.
Ieteicamais lasāmais: Pētersīļu aizstājēji: 10 lieliskas alternatīvas
7. Garšaugu maisījumi
Svaigu garšaugu maisījuma izmantošana, kam ir līdzīgas garšas kā kinzai, var būt labākais veids, kā atdarināt tās garšu receptēs.
Sasmalcinātu garšaugu, piemēram, diļļu, pētersīļu, estragona un oregano, maisīšana var piešķirt ēdienam interesantas notis.
Ja tev ir beigusies kinza un vēlies atdarināt garšu, izmanto garšaugus ar līdzīgiem garšas profiliem, piemēram, pētersīļus — un pēc tam pievieno citus, lai papildinātu ēdienu.
Tomēr, ja tev nepatīk svaigas kinzas garša, garšaugu kombinācijas, kas var kalpot kā aizstājēji, ir bezgalīgas.
Vienkārši pievieno mazos daudzumos garšaugus, kas tev garšo un labi sader ar tavu recepti.
Kopsavilkums: Ģenētisko variāciju dēļ daudziem cilvēkiem nepatīk kinzas garša. Daži no labākajiem svaigas kinzas aizstājējiem ir pētersīļi, dilles un dažādi garšaugu maisījumi.
Kopsavilkums
Koriandra sēklas un svaigas koriandra lapas ir populāras sastāvdaļas daudzām receptēm visā pasaulē.
Neatkarīgi no tā, vai tev ir beidzies koriandrs vai vienkārši nepatīk tā garša, ir daudz garšaugu un garšvielu, kas var ieņemt tā vietu tavā ēdienu gatavošanā.
No garam masala izmantošanas maltā koriandra vietā līdz sasmalcinātu pētersīļu izvēlei svaigas kinzas vietā — koriandra garšas un izskata atdarināšanas iespējas ir daudz.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
