Dzērvenes pieder viršu dzimtai un ir radniecīgas mellenēm, brūklenēm un lauku mellenēm.
Visbiežāk audzētā suga ir Ziemeļamerikas dzērvene (Vaccinium macrocarpon), taču dabā sastopamas arī citas sugas.
Sakarā ar to ļoti aso un skābo garšu, dzērvenes reti tiek ēstas svaigas.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Sarah M.
Pieejams App StoreVisbiežāk tās tiek patērētas kā sula, parasti saldināta un sajaukta ar citām augļu sulām.
Citi dzērveņu produkti ietver mērces, žāvētas dzērvenes, kā arī pulverus un ekstraktus, ko izmanto uztura bagātinātājos.
Dzērvenes ir bagātas ar dažādiem veselīgiem vitamīniem un augu savienojumiem, no kuriem daži ir efektīvi pret urīnceļu infekcijām (UCI).
Šis raksts tev pastāstīs visu par dzērvenēm, ieskaitot to uzturvērtību un ieguvumus veselībai.
Dzērveņu uzturvērtība
Svaigas dzērvenes ir gandrīz 90% ūdens; pārējais galvenokārt ir ogļhidrāti un šķiedrvielas.
Galvenās uzturvielas 1 tasē (100 gramos) svaigu, nesaldinātu dzērveņu ir:
- Kalorijas: 46
- Ūdens: 87%
- Olbaltumvielas: 0,4 grami
- Ogļhidrāti: 12,2 grami
- Cukurs: 4 grami
- Šķiedrvielas: 4,6 grami
- Tauki: 0,1 grams
Ogļhidrāti un šķiedrvielas
Dzērvenes galvenokārt sastāv no ogļhidrātiem un šķiedrvielām.
Tie galvenokārt ir vienkāršie cukuri, piemēram, saharoze, glikoze un fruktoze.
Pārējo veido nešķīstošās šķiedrvielas — piemēram, pektīns, celuloze un hemiceluloze — kas gandrīz neskartas iziet cauri tavai zarnu traktai.
Dzērvenes satur arī šķīstošās šķiedrvielas. Šī iemesla dēļ pārmērīga dzērveņu lietošana var izraisīt gremošanas traucējumus, piemēram, caureju.
No otras puses, dzērveņu sula praktiski nesatur šķiedrvielas un parasti tiek atšķaidīta ar citām augļu sulām — un saldināta ar pievienotu cukuru.
Vitamīni un minerālvielas
Dzērvenes ir bagātīgs vairāku vitamīnu un minerālvielu avots, īpaši C vitamīna.
- C vitamīns. Pazīstams arī kā askorbīnskābe, C vitamīns ir viens no dominējošajiem antioksidantiem dzērvenēs. Tas ir būtisks tavas ādas, muskuļu un kaulu uzturēšanai.
- Mangāns. Atrodams lielākajā daļā pārtikas produktu, mangāns ir būtisks augšanai, vielmaiņai un tava organisma antioksidantu sistēmai.
- E vitamīns. Būtisku taukos šķīstošu antioksidantu klase.
- K1 vitamīns. Pazīstams arī kā filohinons, K1 vitamīns ir būtisks asins recēšanai.
- Varš. Mikroelements, kas bieži vien ir zems Rietumu diētā. Nepietiekama vara uzņemšana var nelabvēlīgi ietekmēt sirds veselību.
Kopsavilkums: Dzērvenes galvenokārt sastāv no ogļhidrātiem un šķiedrvielām. Tās lepojas arī ar vairākiem vitamīniem un minerālvielām, tostarp mangānu, varu un C, E un K1 vitamīniem. Atceries, ka dzērveņu sula gandrīz nesatur šķiedrvielas.
Citi dzērveņu augu savienojumi
Dzērvenes ir ļoti bagātas ar bioaktīviem augu savienojumiem un antioksidantiem — īpaši flavonola polifenoliem.
Daudzi no šiem augu savienojumiem ir koncentrēti mizā — un to daudzums ievērojami samazinās dzērveņu sulā.
- Kvercetīns. Visbagātīgākais antioksidantu polifenols dzērvenēs. Dzērvenes ir viens no galvenajiem kvercetīna avotiem augļu vidū.
- Miricetīns. Galvenais antioksidantu polifenols dzērvenēs, miricetīnam var būt vairāki labvēlīgi ieguvumi veselībai.
- Peonidīns. Līdzās cianidīnam, peonidīns ir atbildīgs par dzērveņu bagātīgo sarkano krāsu un dažiem to ieguvumiem veselībai. Dzērvenes ir viens no bagātīgākajiem peonidīna avotiem uzturā.
- Urskābe. Koncentrēta mizā, urskābe ir triterpēna savienojums. Tā ir sastāvdaļa daudzos tradicionālajos augu izcelsmes medikamentos un tai piemīt spēcīga pretiekaisuma iedarbība.
- A tipa proantocianidīni. Saukti arī par kondensētajiem tanīniem, šie polifenoli tiek uzskatīti par efektīviem pret UCI.
Kopsavilkums: Dzērvenes ir bagātīgs dažādu bioaktīvu augu savienojumu avots. Daži no tiem, piemēram, A tipa proantocianidīni, var palīdzēt novērst UCI.
Urīnceļu infekciju profilakse
UCI ir vienas no visbiežāk sastopamajām bakteriālajām infekcijām — īpaši sieviešu vidū.
Tās visbiežāk izraisa zarnu baktērija Escherichia coli (E. coli), kas piestiprinās pie tava urīnpūšļa un urīnceļu iekšējās virsmas.
Dzērvenes satur unikālas fitoelementus, kas pazīstami kā A tipa proantocianidīni vai kondensētie tanīni.
A tipa proantocianidīni novērš E. coli piestiprināšanos pie tava urīnpūšļa un urīnceļu gļotādas, padarot dzērvenes par potenciālu profilaktisku līdzekli pret UCI.
Dzērvenes ir viens no bagātīgākajiem proantocianidīnu avotiem augļu vidū — īpaši A tipa.
Vairāki pētījumi ar cilvēkiem liecina, ka dzērveņu sulas dzeršana vai dzērveņu uztura bagātinātāju lietošana var samazināt UCI risku bērniem un pieaugušajiem.
Sistemātiski pārskati un meta-analīzes apstiprina šos atklājumus, īpaši sievietēm ar atkārtotām UCI.
Turpretim daži pētījumi nav atklājuši nekādus būtiskus ieguvumus.
Ne visi dzērveņu produkti ir efektīvi pret UCI. Proantocianidīni var tikt zaudēti apstrādes laikā, padarot tos neatklājamus daudzos produktos.
No otras puses, dzērveņu uztura bagātinātāji — kas satur pietiekamu daudzumu A tipa proantocianidīnu — var būt noderīga profilaktiska stratēģija.
Ja tev ir aizdomas par UCI, konsultējies ar savu veselības aprūpes speciālistu. Galvenais ārstēšanas kurss ir antibiotikas.
Atceries, ka dzērvenes nav efektīvas infekciju ārstēšanā. Tās tikai samazina risku saslimt ar tām.
Kopsavilkums: Dzērveņu sula un uztura bagātinātāji var samazināt tavu UCI risku. Tomēr tie neārstē šo infekciju.
Ieteicamais lasāmais: Zīdkoka ogas: uzturvērtība un ieguvumi veselībai
Citi iespējamie dzērveņu ieguvumi
Dzērvenēm var būt daudzi citi labvēlīgi ieguvumi veselībai.
Dzērvenes var palīdzēt novērst kuņģa vēzi un čūlas
Kuņģa vēzis ir biežs ar vēzi saistīts nāves cēlonis visā pasaulē.
Baktērijas Helicobacter pylori (H. pylori) infekcija tiek uzskatīta par galveno kuņģa vēža, iekaisuma un čūlu cēloni.
Dzērvenes satur unikālus augu savienojumus, kas pazīstami kā A tipa proantocianidīni, kas var samazināt tavu kuņģa vēža risku, novēršot H. pylori piestiprināšanos pie tava kuņģa gļotādas.
Viens pētījums ar 189 pieaugušajiem liecināja, ka 2,1 tases (500 ml) dzērveņu sulas dzeršana katru dienu var ievērojami samazināt H. pylori infekcijas.
Cits pētījums ar 295 bērniem atklāja, ka ikdienas dzērveņu sulas lietošana 3 nedēļas nomāca H. pylori augšanu aptuveni 17% inficēto.
Sirds veselība
Sirds slimības ir galvenais nāves cēlonis visā pasaulē.
Dzērvenes satur dažādus antioksidantus, kas var būt labvēlīgi sirds veselībai. Tie ietver antocianīnus, proantocianidīnus un kvercetīnu.
Pētījumos ar cilvēkiem dzērveņu sula vai ekstrakti ir izrādījušies labvēlīgi dažādiem sirds slimību riska faktoriem. Dzērveņu produkti var palīdzēt, veicot šādas darbības:
- palielinot tavu ABL (labā) holesterīna līmeni
- samazinot ZBL (sliktā) holesterīna līmeni cilvēkiem ar cukura diabētu
- aizsargājot ZBL (slikto) holesterīnu no oksidēšanās
- samazinot asinsvadu stīvumu cilvēkiem ar sirds slimībām
- pazeminot asinsspiedienu
- samazinot homocisteīna līmeni asinīs, tādējādi samazinot tavu asinsvadu iekaisuma risku
Tomēr ne visi pētījumi atklāja līdzīgus rezultātus.
Kopsavilkums: Regulāri lietojot, dzērvenes vai dzērveņu sula var samazināt tavu kuņģa vēža risku. Sula un ekstrakts arī uzlabo vairākus sirds slimību riska faktorus, tostarp holesterīna līmeni un asinsspiedienu.
Ieteicamais lasāmais: Dzērveņu tabletes: ieguvumi, blaknes, devas ceļvedis
Dzērveņu drošība un blakusparādības
Dzērvenes un dzērveņu produkti parasti ir droši, ja tos lieto mērenos daudzumos.
Tomēr pārmērīga lietošana var izraisīt kuņģa darbības traucējumus un caureju — un var arī palielināt nierakmeņu risku predisponētiem indivīdiem.
Nierakmeņi
Nierakmeņi veidojas, kad noteikti minerāli tavā urīnā sasniedz augstu koncentrāciju. Tas bieži vien ir ļoti sāpīgi.
Tu vari samazināt risku, izmantojot savu uzturu.
Lielākā daļa nierakmeņu sastāv no kalcija oksalāta, tāpēc pārmērīgs oksalāts tavā urīnā ir viens no galvenajiem riska faktoriem.
Dzērvenes — īpaši koncentrēti dzērveņu ekstrakti — var saturēt augstu oksalātu līmeni. Šī iemesla dēļ tās tiek uzskatītas par nierakmeņu riska faktoru, ja tās lieto lielos daudzumos.
Tomēr pētījumi ar cilvēkiem ir snieguši pretrunīgus rezultātus, kas prasa turpmākus pētījumus.
Uzņēmība pret nierakmeņu veidošanos atšķiras starp indivīdiem. Lielākajai daļai cilvēku dzērvenes, iespējams, būtiski neietekmē nierakmeņu veidošanos.
Tomēr, ja tev ir tendence veidoties nierakmeņiem, var būt saprātīgi ierobežot dzērveņu un citu pārtikas produktu ar augstu oksalātu saturu lietošanu.
Kopsavilkums: Liela dzērveņu lietošana var palielināt nierakmeņu risku predisponētiem indivīdiem.
Kopsavilkums
Dzērvenes plaši tiek patērētas žāvētas, kā sula vai uztura bagātinātājos.
Tās ir labs vitamīnu un minerālvielu avots — un īpaši bagātas ar vairākiem unikāliem augu savienojumiem.
Šie savienojumi var palīdzēt novērst UCI, kuņģa vēzi un sirds slimības.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
