Ķimenes ir riekstaina, citronīga garšviela, ko plaši izmanto daudzās virtuvēs un ēdienos, sākot no Indijas karijiem un čili līdz melno pupiņu zupai.
Par laimi, ja tu esi pusceļā, gatavojot savu iecienītāko ēdienu, un saproti, ka tev nav šīs gardās garšvielas, ir pieejami piemēroti aizstājēji.
Šeit ir astoņi piemēroti ķimeņu aizstājēji.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Chris B.
Pieejams App Store1. Malti koriandrs
Ķimenes un koriandrs aug no augiem, kas pieder seleriju jeb Apiaceae dzimtai. Abus izmanto ēdienu garšošanai Latīņamerikas, Tuvo Austrumu un Indijas virtuvēs.
Svaigus koriandra kātus un lapas pazīst kā cilantro; to žāvētās sēklas izmanto veselas vai samaltas pulverī ēdienu gatavošanai.
Gan koriandrs, gan ķimenes ēdieniem piešķir citronīgu, zemes garšu, lai gan koriandrs ir maigāks.
Pievieno pusi no koriandra daudzuma savam ēdienam, lai aizstātu ķimenes ar koriandru. Ja vēlies pievienot asumu, izmanto šķipsniņu čili pulvera vai kajēnas piparu.
Kopsavilkums: Tā kā koriandrs un ķimenes ir botāniski radinieki, koriandrs ir lielisks aizstājējs. Abi ēdienam piešķir zemes un citronīgas notis.
2. Ķimeņu sēklas
Ja tu noliksi ķimenes un ķimeņu sēklas blakus, tu pamanīsi, ka tās ir līdzīgas pēc ovālās formas un sinepju brūnās krāsas.
Botāniski tas ir saprotams, jo tās ir radinieces. Tāpat kā ķimenes un koriandrs, arī ķimenes pieder seleriju dzimtai.
Ķimenes ir populāras vācu virtuvē, gan kā sēklas, gan maltas. Lai gan nedaudz maigākas par ķimenēm, ķimenes joprojām ir lielisks aizstājējs.
Lielisks vispārējs noteikums ir tāds, ka ķimeņu sēklām jāaizstāj ķimeņu sēklas, savukārt maltām ķimenēm jāaizstāj maltā versija.
Aizstāj ķimenes ar pusi no ķimeņu daudzuma un pēc tam pievieno vairāk pēc garšas.
Kopsavilkums: Ķimenes ir vēl viens seleriju dzimtas loceklis, kas garšo līdzīgi ķimenēm, kas nozīmē, ka tās ir piemērots aizstājējs. Sāc, aizstājot ķimenes ar pusi no ķimeņu daudzuma, un pēc tam pakāpeniski pievieno vairāk pēc garšas.
3. Čili pulveris
Vēl viens piemērots aizstājējs ir čili pulveris, jo dažās versijās ķimenes ir viena no galvenajām sastāvdaļām.
Atceries, ka čili pulveris piešķirs papildu garšas, jo maisījums var saturēt papriku, ķiploku pulveri, oregano, maltus kajēnas piparus un sīpolu pulveri.
Šis aizstājējs labi der, ja tu gatavo ēdienu, piemēram, pinto pupiņas, bet tas var nebūt piemērots garšām, kas atrodamas dažos citos ēdienos, piemēram, Indijas karijos.
Tā kā čili pulveris satur papriku un kajēnas piparus, tas var arī piešķirt tavai ēdienam sarkanīgāku nokrāsu.
Tāpat kā ar citiem aizstājējiem, izmanto pusi no receptē norādītā ķimeņu daudzuma. Ja recepte prasa 1 ēdamkaroti (14 gramus) maltu ķimeņu, izmanto 1/2 ēdamkarotes (7 gramus) čili pulvera.
Kopsavilkums: Čili pulveris ir garšvielu maisījums, kas dažkārt satur ķimenes, cita starpā. Lai aizstātu, izmanto pusi no receptē norādītā ķimeņu daudzuma. Apsver papildu garšas, ko piešķirs čili pulveris, kā arī tā sarkano nokrāsu.
4. Taco garšviela
Šis garšvielu maisījums satur visas čili pulvera sastāvdaļas, tostarp ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, oregano un ķimenes. Turklāt taco garšviela satur sāli, melnos piparus un sasmalcinātus sarkanos piparu pārslas.
Sagaidi, ka šis aizstājējs sniegs sarežģītāku garšu kopumu nekā ķimenes pašas par sevi un nedaudz vairāk asuma.
Atceries arī, ka taco garšvielu maisījumi satur dažādus sāls daudzumus.
Šī iemesla dēļ pievieno taco garšvielu savai receptei pirms sāls vai augstāka nātrija satura garšvielām, piemēram, veikalā pirktām Vusteršīras un teriyaki mērcēm. Tas palīdzēs tev izvairīties no ēdiena pārsālīšanas. Pēc tam pielāgo garšu.
Kopsavilkums: Taco garšviela ir vēl viens garšvielu maisījums, kas var saturēt ķimenes. Tas satur arī sāli, tāpēc izmanto to pirms sāls vai augstāka nātrija satura garšvielu pievienošanas ēdienam.
5. Karija pulveris
Karija pulvera maisījumi parasti satur ķimenes, tāpēc tie var būt lielisks aizstājējs. Tāpat kā citi iepriekš minētie garšvielu maisījumi, arī karija pulveris sniedz dažādas garšas.
Karija pulveri atšķiras pēc sastāva. Papildus ķimenēm tie parasti satur apmēram 20 maltus garšaugus un garšvielas, piemēram, maltu ingveru, kardamonu, kurkumu, koriandru, grieķu sierāboliņu, melnos piparus un kanēli.
Apvienojot šīs garšvielas, iegūst siltu, aromātisku maisījumu ar dziļu dzeltenu toni.
Karijs ir ideāls aizstājējs dažiem Indonēzijas un Malaizijas stila ēdieniem. Atceries, ka tas piešķirs tavai ēdienam spilgtu dzeltenu krāsu kurkumas dēļ.
Kopsavilkums: Karija pulveris lielā mērā balstās uz ķimenēm kā pamatsastāvdaļu, lai gan tas satur arī daudzas citas siltas un aromātiskas garšvielas. Tas ir labs aizstājējs, bet padarīs tavu ēdienu dzeltenīgāku.
Ieteicamais lasāmais: 18 garšīgas sāls alternatīvas veselīgai ēdiena gatavošanai
6. Garam masala
Tāpat kā karija pulveris, garam masala ir sarežģīts garšvielu un garšaugu maisījums, ko bieži izmanto Indijas, Maurīcijas un Dienvidāfrikas virtuvēs. Tā kā tas satur ķimenes, tas labi der kā aizstājējs.
Garam masala parasti pievieno gatavošanas beigās un piešķir ēdienam siltu, citrusīgu un aicinošu aromātu.
Tāpat kā ar daudzām citām garšvielām, tu vari aizstāt ar garam masala, sākot ar pusi no receptē norādītā ķimeņu daudzuma un pielāgojot garšu. Pievieno garam masala vēlāk gatavošanas procesā, lai iegūtu vislabāko garšu.
Kopsavilkums: Garam masala ir tradicionāls Indijas garšvielu maisījums ar siltām, citrusīgām notīm. Tas vislabāk aizstās ķimenes Indijas, Maurīcijas un Dienvidāfrikas ēdienos.
7. Paprika
Paprika, kas ir Ungārijas ēdienu pamatsastāvdaļa, var būt no maigas līdz pikantai un asai garšai.
Pateicoties tās spilgti sarkanajai krāsai, paprika arī piešķirs tavai ēdienam sarkanīgu toni.
Lai aizstātu, sāc lietot pusi no receptē norādītā ķimeņu daudzuma. Garšo, gatavojot, jo nedaudz ir daudz.
Kopsavilkums: Līdzīgi kā ķimenes, paprika ēdienam piešķir dūmu garšu, taču ņem vērā, ka tā arī piešķirs tavai ēdienam sarkanīgu krāsu.
8. Fenheļa sēklas
Kā vēl viens seleriju dzimtas loceklis, fenheļa sēklas ir arī lieliska alternatīva ķimenēm.
Atšķirībā no ķimenēm, fenheļa sēklām ir anīsa līdzīga lakricas garša. Tās nesniegs tādu pašu dūmu un zemes garšu kā ķimenes, taču tās neizskatīsies nevietā, ja tev ir steiga.
Izmanto maltu fenheli, lai aizstātu maltas ķimenes, un fenheļa sēklas, lai aizstātu ķimeņu sēklas. Atceries, ka tu vienmēr vari sasmalcināt fenheļa sēklas kafijas dzirnaviņās vai virtuves kombainā dažas sekundes, lai iegūtu maltu fenheli.
Tāpat kā ar citām šeit apspriestajām garšvielu alternatīvām, sāc lēnām, ar apmēram pusi no receptē norādītā ķimeņu daudzuma. Pēc tam pievieno garšvielas pa šķipsniņai, lai pielāgotu garšu.
Ja tev pietrūkst dūmu garšas, apsver iespēju pievienot savai ēdienam šķipsniņu koriandra.
Kopsavilkums: Kā vēl viens seleriju dzimtas loceklis, fenheļa sēklas ir lieliska alternatīva ķimenēm receptē. Lai gan tās neatdarina garšu, tās neizskatīsies nevietā. Sāc ar pusi no receptē norādītā ķimeņu daudzuma un pielāgo garšu.
Ieteicamais lasāmais: Vai garšvielām beidzas derīguma termiņš? Derīguma termiņš un nomaiņa
Apakšējā līnija
Ķimenes ir zemes, aromātiska garšviela, kas ēdienam piešķir citrusīgas notis.
Ja tev ir steiga, ir daudzas lieliskas alternatīvas, kas tev jau var būt pieliekamajā.
Ķimeņu sēklas un malti koriandrs visprecīzāk atdarina ķimeņu garšu, savukārt karijs un čili pulveri satur ķimenes.
Kad tev pietrūkst ķimeņu, esi drošs, ka tavs ēdiens joprojām garšos fantastiski, pateicoties šiem gudriem aizstājējiem.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
