Proteīna pulveri ir ļoti pieprasīts uztura bagātinātājs tiem, kas prioritizē savu veselību.
Tomēr, ja tev virtuvē jau kādu laiku stāv proteīna pulvera iepakojums, tu, iespējams, domā, vai to joprojām ir droši lietot pēc derīguma termiņa beigām.
Šajā rakstā mēs izpētīsim, vai proteīna pulverim beidzas derīguma termiņš un vai to ir droši lietot pēc derīguma termiņa beigām.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Chris B.
Pieejams App StoreŠajā rakstā
Proteīna pulvera pamati
Ja tu meklē vienkāršu un rentablu veidu, kā uzņemt vairāk olbaltumvielu, proteīna pulveri var būt lieliska iespēja. Tie piedāvā ērtības un pieejamību, atvieglojot olbaltumvielu uzņemšanas palielināšanu.
Pētījumi atklāj dažādus ieguvumus no lielākas olbaltumvielu uzņemšanas, tostarp muskuļu masas palielināšanos, tauku zudumu, cukura līmeņa stabilizēšanu asinīs, asinsspiediena kontroli un kaulu veselību.
Proteīna pulveri tiek iegūti no dažādiem avotiem, tostarp:
- piena — sūkalu vai kazeīna veidā
- sojas
- kolagēna
- zirņu
- rīsu
- olu baltuma
Lielākajai daļai produktu parasti ir tikai viens olbaltumvielu avots, bet dažreiz tiem var būt vairāki avoti, lai samazinātu izmaksas vai mainītu uzsūkšanās ātrumu.
Piemēram, daži proteīna pulveri var saturēt gan ātri sagremojamās sūkalas, gan lēni sagremojamo kazeīna olbaltumvielu.
Proteīna pulveri var saturēt arī dažādus citu uzturvielu daudzumus, piemēram, taukus, ogļhidrātus, vitamīnus un minerālvielas.
Turklāt tie bieži satur piedevas, tostarp dabīgas un mākslīgas garšvielas, garšas pastiprinātājus, aizsarglīdzekļus un biezinātājus, kas nodrošina krēmīgāku tekstūru un sajūtu mutē.
Kopsavilkums: Proteīna pulveri tiek iegūti no dažādiem dzīvnieku un augu izcelsmes avotiem un bieži satur pievienotas sastāvdaļas, lai uzlabotu garšu un tekstūru, vienlaikus saglabājot produktu.
Kāds ir proteīna pulvera derīguma termiņš?
Pārtikai ir noteikts derīguma termiņš, kas attiecas uz periodu, kurā tā saglabā vislabāko kvalitāti pēc ražošanas.
Uztura bagātinātāju ražotājiem nav pienākums norādīt derīguma termiņu uz saviem produktiem, taču daudzi uzņēmumi izvēlas norādīt derīguma termiņu vai “ieteicams līdz” marķējumu kopā ar ražošanas datumu.
Ražotājs ir atbildīgs par datu sniegšanu, lai pamatotu savu produktu derīguma termiņu un izvairītos no maldinošas informācijas.
Vienā pētījumā pētnieki izmantoja paātrinātu derīguma termiņa testu, lai secinātu, ka sūkalu proteīna pulveri var uzglabāt vairāk nekā 12 mēnešus un līdz pat 19 mēnešiem normālos uzglabāšanas apstākļos, kas definēti kā 21°C (70°F) un 35% mitrums 1.
Paātrinātais derīguma termiņa tests mēra un novērtē produkta stabilitāti, uzglabājot to stresa apstākļos, piemēram, augstā temperatūrā un mitrumā.
Cits pētījums liecina, ka sūkalu proteīnam ir 9 mēnešu derīguma termiņš, ja to uzglabā 35°C (95°F) temperatūrā, bet vismaz 18 mēnešus, ja to uzglabā istabas temperatūrā vai 21°C (70°F) ar 45–65% mitrumu 2.
Nav zināms, vai ieteiktais sūkalu proteīna derīguma termiņš attiecas uz citiem olbaltumvielu avotiem, taču, visticamāk, tas ir līdzīgs, ja tie tiek uzglabāti vienādos apstākļos.
Lielākā daļa tirgū esošo proteīna pulveru satur piedevas, kas pagarina derīguma termiņu, piemēram, maltodekstrīnu, lecitīnu un sāli, nodrošinot derīguma termiņu aptuveni 2 gadus.
Kopsavilkums: Uzglabājot normālos apstākļos, pētījumi liecina, ka sūkalu proteīna pulverim ir 9-19 mēnešu derīguma termiņš. Proteīna pulveros parasti tiek iekļautas piedevas, lai pagarinātu derīguma termiņu līdz 2 gadiem.
Vai ir iespējams saslimt, lietojot proteīna pulveri ar beigušos derīguma termiņu?
Ir svarīgi atzīmēt, ka derīguma termiņi vai lietošanas termiņi uz produktiem, izņemot zīdaiņu maisījumus, norāda tikai kvalitāti, nevis drošību.
Proteīna pulveri ir pārtikas produkti ar zemu mitruma saturu, un tādējādi tiem ir mazāks baktēriju augšanas risks.
Lai gan proteīna pulvera lietošana pēc derīguma termiņa beigām parasti ir droša, ja tas ir pareizi uzglabāts, tas var zaudēt savu olbaltumvielu saturu, tam novecojot.
Vienā pētījumā tika konstatēts, ka lizīna aminoskābe sūkalu proteīnā samazinājās no 5,5% līdz 4,2% 12 mēnešu laikā, ja to uzglabāja 21°C (70°F) temperatūrā un 45–65% mitrumā 2. Tomēr šajā pētījumā tika izmantots proteīna pulveris, kas nesaturēja nevienu no piedevām, ko parasti izmanto derīguma termiņa pagarināšanai.
Nepareizi uzglabāšanas apstākļi var arī izraisīt proteīna pulvera sabojāšanos pirms norādītā derīguma termiņa.
Piemēram, pētījums atklāja, ka, uzglabājot sūkalu proteīnu 45°C (113°F) temperatūrā 15 nedēļas, ievērojami palielinājās oksidēšanās, kas izraisīja dažādu savienojumu veidošanos, kas izraisa nevēlamas garšas izmaiņas 3.
Oksidēšanās, kas ir tauku reakcija ar skābekli, palielinās līdz ar uzglabāšanas laiku un bojā proteīna pulveru kvalitāti. Augstas temperatūras veicina oksidēšanos, un pētījumi liecina, ka oksidēšanās palielinās 10 reizes par katriem 10°C (50°F) temperatūras pieaugumu 4.
Pazīmes, kas liecina, ka tavs proteīna pulveris ir sabojājies, ir sasmakusi smarža, rūgta garša, krāsas izmaiņas vai salipšana.
Proteīna pulvera lietošana ar vienu vai vairākām no šīm pazīmēm, neatkarīgi no derīguma termiņa, var izraisīt saslimšanu. Tāpēc ir ieteicams izmest jebkuru proteīna pulveri, kas uzrāda jebkādas sabojāšanās pazīmes.
Kopsavilkums: Proteīna pulveris parasti ir droši lietojams pēc derīguma termiņa beigām, ja nav sabojāšanās pazīmju. Tomēr olbaltumvielu saturs laika gaitā var samazināties.
Ieteicamais lasāmais: Vai miltiem beidzas derīguma termiņš? Glabāšanas laiks, droša uzglabāšana un vēl
Kopsavilkums
Proteīna pulveri ir populāri uztura bagātinātāji, ko var iegūt no dažādiem dzīvnieku vai augu izcelsmes avotiem.
Sūkalu proteīnam, piemēram, saskaņā ar pētījumiem ir 9 līdz 19 mēnešu derīguma termiņš. Tomēr daudzi proteīna pulvera ražotāji izmanto piedevas, kas pagarina to produktu derīguma termiņu, ļaujot norādīt derīguma termiņu līdz 2 gadiem pēc ražošanas.
Ja tu domā, vai ir droši lietot proteīna pulveri pēc derīguma termiņa beigām, atbilde ir – tas ir atkarīgs.
Ja nav pazīmju, ka tas būtu sabojājies, piemēram, sasmakusi smarža, rūgta garša, krāsas izmaiņas vai salipšana, tā lietošana īsi pēc derīguma termiņa beigām, visticamāk, ir droša.
Tomēr, ja ir kāda no šīm pazīmēm, vislabāk ir izmest pulveri un iegādāties jaunu.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
