Zema kaloriju daudzuma saldinātājs eritritols var šķist pārāk labs, lai būtu patiesība.
Tas ir dabīgs, neizraisa blakusparādības un garšo gandrīz tieši tāpat kā cukurs — bez kalorijām.
Tam piemīt visas labās īpašības, kas ir parastajam cukuram, bez negatīvajām, lai gan daži mediji apšauba tā priekšrocības.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Marcus J.
Pieejams App StoreŠis uz pierādījumiem balstītais raksts apskata eritritola priekšrocības un iespējamās blakusparādības.
Kas ir eritritols?
Eritritols pieder pie savienojumu klases, ko sauc par cukura spirtiem.
Pārtikas ražotāji izmanto daudzus dažādus cukura spirtus. Tie ietver ksilītu, sorbītu un maltītu.
Lielākā daļa no tiem darbojas kā zema kaloriju daudzuma saldinātāji bezcukura vai zema cukura produktos.
Lielākā daļa cukura spirtu nelielos daudzumos ir atrodami dabā, īpaši augļos un dārzeņos.
Šo molekulu struktūra dod tām spēju stimulēt saldās garšas receptorus uz tavas mēles.
Eritritols šķiet diezgan atšķirīgs no citiem cukura spirtiem.
Pirmkārt, tas satur daudz mazāk kaloriju:
- Galda cukurs: 4 kalorijas uz gramu
- Ksilīts: 2,4 kalorijas uz gramu
- Eritritols: 0,24 kalorijas uz gramu
Ar tikai 6% no cukura kalorijām, tas joprojām satur 70% salduma.
Lielapjoma ražošanā eritritols tiek radīts, kad rauga veids fermentē glikozi no kukurūzas vai kviešu cietes.
Kopsavilkums: Eritritols ir cukura spirts, ko izmanto kā zema kaloriju daudzuma saldinātāju. Tas nodrošina tikai aptuveni 6% no kalorijām, kas atrodamas vienādā cukura daudzumā.
Vai eritritols ir drošs?
Kopumā eritritols šķiet ļoti drošs.
Ir veikti vairāki pētījumi par tā toksicitāti un ietekmi uz vielmaiņu dzīvniekiem.
Neskatoties uz ilgstošu lielu eritritola daudzumu barošanu, nav konstatētas nopietnas blakusparādības.
Lielākajai daļai cukura spirtu ir viens liels brīdinājums — tie var izraisīt gremošanas problēmas.
Sakarā ar to unikālo ķīmisko struktūru, tavs organisms tos nespēj sagremot, un tie nemainīgi iziet cauri lielākajai daļai tavas gremošanas sistēmas, līdz sasniedz resno zarnu.
Resnajā zarnā tos fermentē tur esošās baktērijas, kas kā blakusproduktu ražo gāzi.
Līdz ar to, liela cukura spirtu daudzuma ēšana var izraisīt vēdera uzpūšanos un gremošanas traucējumus. Tie pieder pie šķiedrvielu kategorijas, kas pazīstama kā FODMAPs.
Tomēr eritritols atšķiras no citiem cukura spirtiem. Lielākā daļa no tā tiek absorbēta asinsritē, pirms tā sasniedz resno zarnu.
Tas cirkulē asinīs kādu laiku, līdz beidzot nemainīgi tiek izvadīts ar urīnu. Aptuveni 90% eritritola tiek izvadīti šādā veidā.
Lai gan eritritolam nav nopietnu blakusparādību, liela daudzuma ēšana var izraisīt gremošanas traucējumus, kā paskaidrots nākamajā nodaļā.
Kopsavilkums: Lielākā daļa no tava apēstā eritritola tiek absorbēta asinsritē un izvadīta ar urīnu. Tam šķiet lielisks drošības profils.
Eritritola blakusparādības
Aptuveni 90% no tava apēstā eritritola tiek absorbēta asinsritē. Atlikušie 10% nesagremoti nonāk resnajā zarnā.
Atšķirībā no lielākās daļas cukura spirtu, tas šķiet izturīgs pret resnās zarnas baktēriju fermentāciju.
Barošanas pētījumi, kas nodrošina līdz 0,45 gramiem uz mārciņu (1 grams uz kg) ķermeņa svara, liecina, ka tas ir ļoti labi panesams.
Tomēr viens pētījums parādīja, ka 50 grami eritritola vienā devā palielināja sliktu dūšu un vēdera rūkšanu.
Ja vien tu neēd milzīgus daudzumus vienlaikus, tas, visticamāk, neizraisīs kuņģa darbības traucējumus. Tomēr eritritola jutība var atšķirties starp cilvēkiem.
Kopsavilkums: Aptuveni 10% no uzņemtā eritritola netiek absorbēti asinīs un nonāk resnajā zarnā. Šī iemesla dēļ ļoti liela eritritola uzņemšana var izraisīt dažas gremošanas blakusparādības.
Eritritols nepaaugstina cukura līmeni asinīs vai insulīnu
Cilvēkiem nav enzīmu, kas nepieciešami eritritola sadalīšanai.
Tas tiek absorbēts asinsritē un pēc tam nemainīgi izvadīts ar urīnu.
Kad veseliem cilvēkiem tiek dots eritritols, nav izmaiņu cukura līmenī asinīs vai insulīna līmenī. Nav arī ietekmes uz holesterīnu, triglicerīdiem vai citiem biomarķieriem.
Tiem, kuriem ir liekais svars vai diabēts, vai citas problēmas, kas saistītas ar metabolisko sindromu, eritritols šķiet lieliska alternatīva cukuram.
Kopsavilkums: Eritritols nepaaugstina cukura līmeni asinīs. Tas padara to par lielisku cukura aizstājēju cilvēkiem ar diabētu.
Ieteicamais lasāmais: 5 dabīgie saldinātāji, kas ir labvēlīgi tavai veselībai
Eritritols var samazināt sirds slimību risku
Pētījumi ar diabēta slimām žurkām liecina, ka tas darbojas kā antioksidants, iespējams, samazinot asinsvadu bojājumus, ko izraisa augsts cukura līmenis asinīs.
Cits pētījums ar 24 pieaugušajiem ar 2. tipa diabētu atklāja, ka 36 gramu eritritola lietošana katru dienu mēnesi uzlaboja viņu asinsvadu funkciju, potenciāli samazinot sirds slimību risku.
Tomēr eritritols nav bez strīdiem. Viens pētījums saistīja augstu eritritola līmeni asinīs ar tauku pieaugumu jauniem pieaugušajiem.
Ir nepieciešami vairāk pētījumu, pirms var izteikt jebkādus apgalvojumus par šo atklājumu veselības nozīmi.
Kopsavilkums: Eritritols darbojas kā antioksidants un var uzlabot asinsvadu funkciju cilvēkiem ar 2. tipa diabētu. Šīs priekšrocības potenciāli var samazināt sirds slimību risku, taču ir nepieciešami vairāk pētījumu.
Eritritols var nomākt baktēriju augšanu tavā mutē
Viena bieža pārmērīgas cukura uzņemšanas blakusparādība ir slikta zobu veselība, kariesi un zobu bojājumi.
Kaitīgās baktērijas mutē izmanto cukuru enerģijai. Šajā procesā tās izdala skābes, kas erodē zobu emalju.
Rezultātā saldās garšas cukura spirti, piemēram, ksilīts un eritritols, ir atraduši savu vietu “zobu draudzīgos” produktos, jo mutes baktērijas tos nevar izmantot enerģijai.
Ksilīts un eritritols arī tieši nomāc baktēriju augšanu.
Vairāki pētījumi ir pētījuši eritritola ietekmi uz kariesiem, un rezultāti ir pretrunīgi. Daži pētījumi liecina par aplikuma un kaitīgo baktēriju samazināšanos, savukārt citi neliecina par kariesu samazināšanos.
Bet saskaņā ar trīs gadu pētījumu ar 485 skolas bērniem, eritritols bija vēl efektīvāks pret zobu kariesu nekā ksilīts un sorbīts.
Pārskats arī nonāca pie tā paša secinājuma, apgalvojot, ka eritritols ir efektīvāks pret zobu aplikumu un kariesu nekā ksilīts vai sorbīts.
Kopsavilkums: Eritritols var nomākt baktēriju augšanu mutē. Turklāt, atšķirībā no cukura, tas nebaro baktērijas, kas izraisa kariesu.
Ieteicamais lasāmais: 10 dabiskas alternatīvas rafinētam cukuram veselīgākai saldināšanai
Kopsavilkums
Kopumā eritritols šķiet lielisks saldinātājs.
- Tas nesatur gandrīz nekādas kalorijas.
- Tam ir 70% no cukura salduma.
- Tas nepaaugstina cukura līmeni asinīs vai insulīna līmeni.
- Cilvēku pētījumi liecina par ļoti mazām blakusparādībām, galvenokārt nelielām gremošanas problēmām dažiem cilvēkiem.
- Pētījumi, kuros dzīvniekiem ilgstoši tiek doti milzīgi daudzumi, neliecina par nelabvēlīgām sekām.
Veselības apzinīgi cilvēki varētu izvēlēties saldināt savu ēdienu ar stēviju vai medu. Tomēr medus satur kalorijas un fruktozi, un daudzi cilvēki nenovērtē stēvijas pēcgaršu.
Eritritols šķiet piedāvā labāko no abām pasaulēm.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
