Pārtikas ražošana rada neizbēgamu slodzi videi.
Tavas ikdienas pārtikas izvēles var ievērojami ietekmēt tava uztura kopējo ilgtspējību.
Lai gan veģetārie un vegānu uzturi parasti ir videi draudzīgāki, ne visi vēlas pilnībā atteikties no gaļas ēšanas.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Marcus J.
Pieejams App StoreŠis raksts aptver dažas no galvenajām pārtikas ražošanas ietekmēm uz vidi, kā arī to, kā ēst gan gaļu, gan augus ilgtspējīgāk.
Īsumā, lūk, kā būt ētiski visēdājam.
Šajā rakstā
Pārtikas ietekme uz vidi
Pārtikas ražošana cilvēku patēriņam nāk ar vides izmaksām.
Pieprasījums pēc pārtikas, enerģijas un ūdens turpina pieaugt līdz ar pasaules iedzīvotāju skaita pieaugumu, radot pieaugošu slodzi mūsu planētai.
Lai gan pieprasījumu pēc šiem resursiem nevar pilnībā novērst, ir svarīgi par tiem izglītoties, lai pieņemtu ilgtspējīgākus lēmumus par pārtiku.
Lauksaimniecības zemes izmantošana
Viens no galvenajiem maināmajiem faktoriem lauksaimniecībā ir zemes izmantošana.
Tā kā puse no pasaules apdzīvojamās zemes tagad tiek izmantota lauksaimniecībai, zemes izmantošanai ir liela loma pārtikas ražošanas ietekmē uz vidi.
Precīzāk, noteikti lauksaimniecības produkti, piemēram, mājlopi, jēra gaļa, aitas gaļa un siers, aizņem lielāko daļu pasaules lauksaimniecības zemes.
Mājlopi veido 77% no pasaules lauksaimniecības zemes izmantošanas, ja tiek ņemtas vērā ganības un zeme, ko izmanto dzīvnieku barības audzēšanai.
Tomēr tie veido tikai 18% no pasaules kalorijām un 17% no pasaules olbaltumvielām.
Tā kā arvien vairāk zemes tiek izmantots rūpnieciskajai lauksaimniecībai, tiek pārvietotas savvaļas dzīvotnes, traucējot vidi.
Pozitīvi ir tas, ka lauksaimniecības tehnoloģijas ir krasi uzlabojušās 20. un 21. gadsimtā.
Šis tehnoloģiju uzlabojums ir palielinājis ražu uz zemes vienību, prasot mazāk lauksaimniecības zemes, lai ražotu tādu pašu pārtikas daudzumu.
Viens solis, ko mēs varam spert, lai radītu ilgtspējīgu pārtikas sistēmu, ir izvairīšanās no meža zemes pārvēršanas par lauksaimniecības zemi.
Tu vari palīdzēt, pievienojoties zemes saglabāšanas biedrībai savā apvidū.
Siltumnīcefekta gāzes
Vēl viena liela pārtikas ražošanas ietekme uz vidi ir siltumnīcefekta gāzes, jo pārtikas ražošana veido apmēram ceturtdaļu no pasaules emisijām.
Galvenās siltumnīcefekta gāzes ir oglekļa dioksīds (CO2), metāns, slāpekļa oksīds un fluorētas gāzes.
Siltumnīcefekta gāzes ir viens no galvenajiem faktoriem, kas tiek uzskatīti par atbildīgiem par klimata pārmaiņām.
No 25%, ko veido pārtikas ražošana, mājlopi un zivsaimniecība veido 31%, augkopība 27%, zemes izmantošana 24% un piegādes ķēde 18%.
Ņemot vērā, ka dažādi lauksaimniecības produkti rada atšķirīgu siltumnīcefekta gāzu daudzumu, tavas pārtikas izvēles var ievērojami ietekmēt tavu oglekļa pēdu, kas ir kopējais siltumnīcefekta gāzu daudzums, ko rada indivīds.
Turpini lasīt, lai uzzinātu dažus veidus, kā tu vari samazināt savu oglekļa pēdu, joprojām baudot daudzus ēdienus, ko tu mīli.
Ūdens patēriņš
Lai gan ūdens lielākajai daļai no mums var šķist bezgalīgs resurss, daudzos pasaules reģionos ir ūdens trūkums.
Lauksaimniecība ir atbildīga par aptuveni 70% no saldūdens patēriņa visā pasaulē.
Tomēr dažādi lauksaimniecības produkti ražošanas laikā patērē atšķirīgu ūdens daudzumu.
Visvairāk ūdens patērējošie produkti ir siers, rieksti, audzētas zivis un garneles, kam seko piena govis.
Tādējādi ilgtspējīgāka lauksaimniecības prakse sniedz lielisku iespēju kontrolēt ūdens patēriņu.
Daži piemēri ir pilienveida apūdeņošanas izmantošana, nevis smidzinātāji, lietus ūdens savākšana kultūraugu laistīšanai un sausumizturīgu kultūraugu audzēšana.
Mēslojuma noteces
Pēdējā lielākā tradicionālās pārtikas ražošanas ietekme, ko vēlos pieminēt, ir mēslojuma noteces, ko dēvē arī par eitrofikāciju.
Kad kultūraugi tiek mēsloti, ir iespējams, ka liekās barības vielas nonāk apkārtējā vidē un ūdensceļos, kas savukārt var traucēt dabiskās ekosistēmas.
Tu vari domāt, ka bioloģiskā lauksaimniecība varētu būt risinājums, taču tas ne vienmēr tā ir.
Lai gan bioloģiskās lauksaimniecības metodēm jābūt bez sintētiskiem mēslošanas līdzekļiem un pesticīdiem, tās nav bez ķīmiskām vielām.
Tādējādi pāreja uz bioloģiskiem produktiem pilnībā neatrisina noteces problēmas.
Tomēr ir pierādīts, ka bioloģiskajiem produktiem ir mazāk pesticīdu atlieku nekā to tradicionāli audzētajiem analogiem.
Lai gan tu kā patērētājs nevari tieši mainīt saimniecību mēslošanas praksi, tu vari iestāties par videi draudzīgākām iespējām, piemēram, segkultūru izmantošanu un koku stādīšanu noteces pārvaldībai.
Kopsavilkums: Pārtikas ražošana cilvēku patēriņam rada dažādas ietekmes uz vidi. Galvenās maināmās pārtikas ražošanas ietekmes ir zemes izmantošana, siltumnīcefekta gāzes, ūdens patēriņš un mēslojuma noteces.
Ieteicamais lasāmais: Piena produktu būtība: uzturvielas, ieguvumi un trūkumi
Veidi, kā ēst ilgtspējīgāk
Lūk, daži veidi, kā tu vari ēst ilgtspējīgāk, tostarp attiecībā uz gaļas patēriņu.
Vai vietējās pārtikas ēšana ir svarīga?
Runājot par oglekļa pēdas samazināšanu, vietējās pārtikas ēšana ir bieži sastopams ieteikums.
Lai gan vietējās pārtikas ēšana intuitīvi šķiet loģiska, tai nav tik liela ietekme uz ilgtspējību lielākajai daļai pārtikas produktu, kā tu varētu gaidīt — lai gan tā var piedāvāt citas priekšrocības.
Jaunākie dati liecina, ka tas, ko tu ēd, ir daudz svarīgāk nekā tas, no kurienes tas nāk, jo transportēšana veido tikai nelielu daļu no pārtikas kopējām siltumnīcefekta gāzu emisijām.
Tas nozīmē, ka zemāku emisiju pārtikas, piemēram, mājputnu gaļas, izvēle, nevis daudz augstāku emisiju pārtikas, piemēram, liellopu gaļas, izvēle, rada lielāku ietekmi — neatkarīgi no tā, no kurienes pārtika ir ceļojusi.
Tomēr viena kategorija, kurā vietējās pārtikas ēšana var samazināt tavu oglekļa pēdu, ir ātri bojājošies pārtikas produkti, kas jātransportē ātri to īsā glabāšanas laika dēļ.
Bieži vien šie pārtikas produkti tiek transportēti ar gaisa transportu, ievērojami palielinot to kopējās emisijas līdz pat 50 reizēm vairāk nekā transportēšana pa jūru.
Tie galvenokārt ietver svaigus augļus un dārzeņus, piemēram, sparģeļus, zaļās pupiņas, ogas un ananāsus.
Ir svarīgi atzīmēt, ka tikai ļoti neliels pārtikas piegādes daudzums tiek transportēts pa gaisu — lielākā daļa tiek transportēta ar lieliem kuģiem vai kravas automašīnām pa sauszemi.
Tomēr vietējās pārtikas ēšanai var būt citas priekšrocības, piemēram, vietējo ražotāju atbalstīšana, kas izmanto ilgtspējīgākas lauksaimniecības metodes, ēšana atbilstoši sezonai, precīza zināšana, no kurienes nāk tava pārtika un kā tā tika ražota.
Ieteicamais lasāmais: 15 vegāna dzīvesveida priekšrocības, kas liks tev nekad nenožēlot
Mērena sarkanās gaļas patēriņš
Olbaltumvielām bagāti pārtikas produkti, piemēram, gaļa, piena produkti un olas, veido aptuveni 83% no mūsu uztura emisijām.
Attiecībā uz kopējo oglekļa pēdu, liellopu gaļa un jēra gaļa ir saraksta augšgalā.
Tas ir saistīts ar to plašo zemes izmantošanu, barošanas prasībām, apstrādi un iepakojumu.
Turklāt govis gremošanas procesā savā zarnās ražo metānu, vēl vairāk palielinot to oglekļa pēdu.
Lai gan sarkanā gaļa rada aptuveni 60 kg CO2 ekvivalentu uz kg gaļas — bieži izmantots siltumnīcefekta gāzu emisiju mērs — citi pārtikas produkti rada ievērojami mazāk.
Piemēram, mājputnu audzēšana rada 6 kg, zivis 5 kg un olas 4,5 kg CO2 ekvivalentu uz kg gaļas.
Salīdzinājumam, tas ir attiecīgi 132 mārciņas, 13 mārciņas, 11 mārciņas un 10 mārciņas CO2 ekvivalentu uz mārciņu gaļas sarkanajai gaļai, mājputnu gaļai, zivīm un olām.
Tādēļ, ēdot mazāk sarkanās gaļas, var ievērojami samazināt tavu oglekļa pēdu.
Zāles barotas sarkanās gaļas pirkšana no ilgtspējīgiem vietējiem ražotājiem var nedaudz samazināt siltumnīcefekta gāzu emisijas, taču dati liecina, ka sarkanās gaļas patēriņa samazināšanai kopumā ir lielāka ietekme.
Ēd vairāk augu izcelsmes olbaltumvielu
Vēl viens ietekmīgs veids, kā veicināt ētisku visēdāju, ir ēst vairāk augu izcelsmes olbaltumvielu avotu.
Pārtikas produktiem, piemēram, tofu, pupiņām, zirņiem, kvinojai, kaņepju sēklām un riekstiem, ir ievērojami mazāka oglekļa pēda salīdzinājumā ar lielāko daļu dzīvnieku olbaltumvielu.
Lai gan šo augu olbaltumvielu uzturvērtība var ievērojami atšķirties salīdzinājumā ar dzīvnieku olbaltumvielām, olbaltumvielu saturu var saskaņot ar atbilstošām porciju lielumiem.
Vairāk augu izcelsmes olbaltumvielu avotu iekļaušana tavā uzturā nenozīmē, ka tev jāizslēdz dzīvnieku pārtika.
Viens veids, kā samazināt dzīvnieku olbaltumvielu daudzumu, ko tu ēd, ir aizstāt pusi no olbaltumvielām receptē ar augu izcelsmes olbaltumvielām.
Piemēram, gatavojot tradicionālu čili recepti, aizstāj pusi no maltās gaļas ar tofu drupinātām.
Tādējādi tu iegūsi gaļas garšu, bet tu esi samazinājis dzīvnieku olbaltumvielu daudzumu, savukārt samazinot šīs konkrētās maltītes oglekļa pēdu.
Ieteicamais lasāmais: Tilapijas zivs: uzturs, ieguvumi un riski
Samazini pārtikas atkritumus
Pēdējais aspekts, ko vēlos apspriest, kļūstot par ētisku visēdāju, ir pārtikas atkritumu samazināšana.
Globāli pārtikas atkritumi veido 6% no siltumnīcefekta gāzu ražošanas.
Lai gan tas ņem vērā arī zaudējumus visā piegādes ķēdē no sliktas uzglabāšanas un apstrādes, liela daļa no tā ir pārtika, ko izmet mazumtirgotāji un patērētāji.
Daži praktiski veidi, kā tu vari samazināt pārtikas atkritumus, ir:
- Saldētu augļu un dārzeņu pirkšana, ja tu neplāno tos izmantot nākamo pāris dienu laikā.
- Vakuuma iepakojumā saldētu zivju pirkšana, jo zivīm ir viens no īsākajiem glabāšanas laikiem no visām gaļām.
- Visu ēdamo augļu un dārzeņu daļu izmantošana (piemēram, brokoļu kāti).
- Noraidīto produktu groza iepirkšanās, ja tavā vietējā lielveikalā tāds ir.
- Nepirkt vairāk pārtikas, nekā tev nepieciešams noteiktam periodam.
- Pārbaudīt derīguma termiņus ātri bojājošiem pārtikas produktiem pirms pirkšanas.
- Plānot savas maltītes nedēļai, lai tu precīzi zinātu, ko pirkt.
- Saldēt ātri bojājošos pārtikas produktus, ko tu neizmantosi nākamo vienas vai divu dienu laikā.
- Sakārtot savu ledusskapi un pieliekamo, lai tu zinātu, kas tev ir.
- Gatavot buljonu no atlikušajiem kauliem un dārzeņiem.
- Būt radošam ar receptēm, lai izmantotu dažādus pārtikas produktus, kas tev ir.
Vēl viena papildu priekšrocība, samazinot pārtikas atkritumus, ir tā, ka tas var arī ietaupīt daudz naudas pārtikas precēm.
Mēģini ieviest dažas no iepriekš minētajām metodēm, lai sāktu samazināt pārtikas atkritumus un savu oglekļa pēdu.
Kopsavilkums: Lai gan emisijas no pārtikas ražošanas nevar novērst, ir daudz veidu, kā tās samazināt. Visietekmīgākie veidi, kā to darīt, ir mērena sarkanās gaļas patēriņa samazināšana, vairāk augu izcelsmes olbaltumvielu ēšana un pārtikas atkritumu samazināšana.
Kopsavilkums
Pārtikas ražošana ir atbildīga par ievērojamu daudzumu globālo emisiju, izmantojot zemes izmantošanu, siltumnīcefekta gāzes, ūdens patēriņu un mēslojuma noteces.
Lai gan mēs to nevaram pilnībā novērst, ēšana ētiski var ievērojami samazināt tavu oglekļa pēdu.
Galvenie veidi, kā to darīt, ir mērena sarkanās gaļas patēriņa samazināšana, vairāk augu izcelsmes olbaltumvielu ēšana un pārtikas atkritumu samazināšana.
Apzināta lēmumu pieņemšana par pārtiku var ievērojami veicināt ilgtspējīgu pārtikas vidi turpmākajos gados.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
