Olas ir pamata pārtikas produkts mājsaimniecībās visā pasaulē.
Tās ir barojošs un pieejams olbaltumvielu avots. Turklāt tās ātri pagatavojamas jebkurā diennakts laikā, tāpēc nav brīnums, ka cilvēkiem patīk turēt olas pa rokai.
Tomēr, ja esi atstājis olu iepakojumu ledusskapī uz dažām nedēļām, iespējams, esi domājis, vai tās joprojām ir drošas ēšanai.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Chris B.
Pieejams App StoreUz olu iepakojumiem bieži ir uzdrukāts datums, piemēram, “ieteicams līdz” vai “pārdot līdz”. Šie datumi atvieglo olu vecuma noteikšanu.
Bet, ja tās pareizi uzglabā, olas var saglabāties labi pēc derīguma termiņa beigām un joprojām būt drošas ēšanai.
Tātad īsā atbilde ir jā, var būt droši ēst olas ar beigušos derīguma termiņu.
No otras puses, olas, kas ir bijušas piesārņotas vai nepareizi uzglabātas, var sabojāties un saturēt kaitīgas baktērijas. Tādēļ ir svarīgi zināt atšķirību starp olām, kurām beidzies derīguma termiņš, bet tās ir drošas, un olām, kas ir sabojājušās.
Šis raksts paskaidro, kad ir droši ēst olas ar beigušos derīguma termiņu un kā uzglabāt olas maksimālai svaigumam.
Cik ilgi olas saglabājas?
Olas čaumalās, kas ir mazgātas un uzglabātas ledusskapī, saglabājas svaigas vidēji 3–5 nedēļas.
Salīdzinot ar citiem ātri bojājošiem olbaltumvielu produktiem, olām ir ievērojami ilgāks glabāšanas laiks. Pēc atvēršanas lielākā daļa piena un gaļas produktu ledusskapī saglabājas svaigi ne ilgāk kā 1 nedēļu.
Tomēr, pērkot olas veikalā, var būt grūti zināt, cik ilgi tās ir stāvējušas plauktā un cik ilgi tās saglabāsies svaigas, kad tās atvedīsi mājās.
Šeit noder uz olu iepakojumiem uzdrukātie datumu marķējumi. Datumu marķējumi palīdz noteikt, cik ilgi tavas olas saglabāsies svaigas un drošas ēšanai.
Olas bieži tiek marķētas ar apstrādes un iepakošanas datumu vai derīguma termiņu, lai gan dažām olām var nebūt nekādu datumu marķējumu, atkarībā no avota un noteikumiem tavā reģionā.
Šeit ir daži no visbiežāk sastopamajiem datumu marķējumiem uz olu iepakojumiem Amerikas Savienotajās Valstīs:
- Ieteicams līdz. Olas būs vislabākās kvalitātes un garšas, ja tās apēdīsi pirms šī datuma, ko nosaka ražotājs. Kamēr olas neuzrāda bojāšanās pazīmes, tās joprojām var pārdot un uzskata par drošām ēšanai arī pēc šī datuma.
- Pārdot līdz. Šis datums nedrīkst būt vēlāk par 30 dienām pēc olu iepakošanas datuma. Pārdošanas datumā olas var būt apmēram 4 nedēļas vecas.
- EXP. Saīsinājums no “expiration” (derīguma termiņš), tas ir vēl viens veids, kā marķēt “pārdot līdz” datumu.
- Iepakošanas datums. Tas norāda dienu, kad olas tika apstrādātas un iepakotas kartona kastē. Tas tiek parādīts kā trīsciparu skaitlis no 1 līdz 365. Šī metode numurē gada dienas secīgi, tāpēc 1. janvāris ir 001, 2. janvāris ir 002, 31. decembris ir 365 utt.
Pareizi uzglabājot, olas parasti saglabājas svaigas 3–5 nedēļas pēc iepakošanas datuma — datuma, kad tās tika savāktas, notīrītas un uzglabātas ledusskapī.
Pēc 5 nedēļām tavas olas var sākt zaudēt svaigumu. Tās var zaudēt garšu un krāsu, un tekstūra var pat nedaudz mainīties. Nedēļām ejot, olu kvalitāte turpinās samazināties pat tad, ja tās uzglabāsi ledusskapī.
Kamēr tās nav piesārņotas ar baktērijām vai pelējumu, tās joprojām var būt drošas ēšanai vēl vairākas dienas vai nedēļas.
Kopsavilkums: Olām ir vidējais glabāšanas laiks 3–5 nedēļas. Pareizi uzglabājot, lielākā daļa olu joprojām ir drošas ēšanai pēc 5 nedēļām, lai gan to kvalitāte un svaigums, visticamāk, sāks samazināties.
Riski, ēdot olas ar beigušos derīguma termiņu
Īsa piezīme: Olas ar beigušos derīguma termiņu ēšana var nebūt nekāds iemesls bažām. Kamēr tās ir pareizi apstrādātas, uzglabātas un pagatavotas, tu, visticamāk, nepamanīsi nekādu atšķirību pēc olu ēšanas, kurām derīguma termiņš beidzies pirms dažām dienām vai nedēļām. No otras puses, ja ola ir sabojājusies vai piesārņota ar baktērijām, piemēram, Salmonellu, tās ēšana var radīt bīstamas sekas.
Olas ir bēdīgi slavens augsta riska pārtikas produkts Salmonella augšanai – baktēriju veidam, kas dzīvo un ietekmē dzīvnieku un cilvēku gremošanas traktus.
Salmonellas baktērijas ir viens no visbiežāk sastopamajiem pārtikas izraisītu slimību cēloņiem, izraisot tādas blakusparādības kā drudzis, sāpes vēderā, vemšana un caureja.
Iespējams, ka Salmonella var būt klāt olu iekšpusē vai ārpusē, kad tās pērc. Baktērijas var turpināt vairoties pat tad, kad olas atrodas ledusskapī.
Tas nozīmē, ka pat tad, ja tu visu dari pareizi, uzglabājot svaigas olas, joprojām pastāv neliela iespēja, ka tu vari saslimt ar Salmonellu.
Labākais veids, kā izvairīties no pārtikas izraisītas slimības no piesārņotas olas, ir vienmēr pagatavot olas līdz minimālajai iekšējai temperatūrai 160°F (71°C).
Nav virtuves termometra pa rokai? Neuztraucies — vienkārši pārliecinies, ka olas ir pagatavotas, līdz dzeltenumi ir stingri un baltumi vairs nav šķidri vai caurspīdīgi.
Ieteicamais lasāmais: Cik ilgi vistas gaļa uzglabājas ledusskapī? Drošas uzglabāšanas ceļvedis
Kam vajadzētu izvairīties no olām ar beigušos derīguma termiņu?
Dažas cilvēku grupas var būt uzņēmīgākas par citām pret saslimšanu no olām.
Tā kā mazi bērni, gados vecāki cilvēki un cilvēki ar pastāvīgām slimībām ir pakļauti lielākam Salmonella saslimšanas riskam, viņiem var būt vislabāk pilnībā izvairīties no olām ar beigušos derīguma termiņu, sabojātām un jēlām olām.
Lielākā daļa cilvēku atgūstas no Salmonella infekcijām, un to simptomi izzūd tikai pēc dažām dienām. Tomēr augsta riska populācijās slimība ir satraucošāka, jo tā var izraisīt dzīvībai bīstamas komplikācijas, kas prasa hospitalizāciju.
Kopsavilkums: Olas, kurām beidzies derīguma termiņš, bet tās nav sabojājušās, joprojām var būt pilnīgi piemērotas ēšanai. Tomēr, ēdot vecas olas, kas ir bojātas vai piesārņotas, tu riskē saslimt ar pārtikas izraisītu baktēriju Salmonellu.
Kā noteikt, kad olas ir sabojājušās
Tas, ka olai ir beidzies uz iepakojuma norādītais datums, nenozīmē, ka tā ir sabojājusies.
Tomēr derīguma termiņš ir viens praktisks rīks, ko vari izmantot, lai noteiktu, vai olas ir sabojājušās.
Ja olas joprojām ir dažu dienu vai nedēļu robežās no derīguma termiņa un tu tās esi droši uzglabājis ledusskapī, visticamāk, tās nav sabojājušās — lai gan to kvalitāte var būt sākusi samazināties.
Ja olas ir krietni pārsniegušas uz iepakojuma norādīto derīguma termiņu, tev, iespējams, būs nepieciešams tās rūpīgāk novērtēt, pirms izlemt, vai tās joprojām ir drošas ēšanai.
Šeit ir daži vienkārši veidi, kā noteikt, vai olas ir sabojājušās:
- Pasmaržo tās. Gatavota vai jēla, sabojāta ola, visticamāk, izdalīs spēcīgu, nepatīkamu smaku. Dažos gadījumos tu vari sajust sapuvušas olas smaku caur čaumalu, bet smarža būs jūtama, tiklīdz tu olu atvērsi.
- Apskati tās no iekšpuses un ārpuses. Olai, kas ir droša ēšanai, nedrīkst būt plaisas vai gļotas uz čaumalas, pelējuma pazīmes vai acīmredzama dzeltenuma vai baltuma krāsas maiņa.
- Uzticies savai intuīcijai. Kā saka, “ja šaubies, izmet”. Ja intuīcija tev saka, ka tavas olas ir sākušas bojāties, vislabāk tās neēst.
Kopsavilkums: Dažas pazīmes, kas liecina par olu bojāšanos, ir spēcīga vai nepatīkama smaka no iekšpuses vai ārpuses, gļotas vai pelējums uz čaumalas un mainīta baltumu vai dzeltenumu krāsa.
Ieteicamais lasāmais: Kā noteikt, vai olas ir labas vai sliktas: 5 vienkārši testi
Padomi olu uzglabāšanai svaigumam
Lai gan olas nesaglabāsies mūžīgi, pareiza tīrīšana un uzglabāšana var tās saglabāt drošas un svaigas pārsteidzoši ilgu laiku. Šīs metodes arī palīdz novērst baktēriju augšanu.
Šeit ir dažas lietas, kas jāņem vērā, uzglabājot olas drošībai un ilgam glabāšanas laikam:
1. Uzzini, vai tavas olas ir mazgātas
Daudzi cilvēki uzglabā olas ledusskapī, lai gan tu, iespējams, esi dzirdējis, ka svaigas lauku olas var uzglabāt tieši uz virtuves letes.
Olas patiešām var droši uzglabāt uz virtuves letes īsu laiku — ja vien tās nav mazgātas un tiek turētas stabilā istabas temperatūrā.
Kad ola ir mazgāta, ir lielāka iespēja, ka baktērijas, piemēram, Salmonella, no čaumalas ārpuses nonāks iekšpusē.
Tādējādi tikai nemazgātas olas var droši uzglabāt uz virtuves letes.
Pat tad, augstākas temperatūras un temperatūras svārstības var izraisīt olu bojāšanos un kvalitātes pasliktināšanos ātrāk nekā olām, kas tiek turētas ledusskapī.
2. Uzglabā olas ledusskapī
Labākais veids, kā uzglabāt olas, ir ledusskapī, kas iestatīts uz aptuveni 40°F (4–5°C). Eksperti neiesaka sasaldēt olas čaumalās, jo saturs iekšpusē, visticamāk, izpletīsies un sabojās čaumalu.
Daži laboratorijas pētījumi arī liecina, ka vēsākas temperatūras un atdzesēšana ievērojami samazina iespēju, ka ola tiks piesārņota ar Salmonellu.
Šī iemesla dēļ tādas aģentūras kā Slimību kontroles un profilakses centri (CDC) Amerikas Savienotajās Valstīs iesaka pilnībā izvairīties no neatdzesētām olām.
Ja vari, izvairies no olu turēšanas ledusskapja durvīs un tā vietā novieto tās uz plaukta ledusskapja galvenajā daļā. Durvis bieži ir siltākā vieta, jo tās visbiežāk tiek pakļautas atklātam gaisam.
Kamēr tavas olas atrodas ledusskapī, neliec uz tām neko smagu, kas varētu sabojāt čaumalas, un turi tās prom no jēlas gaļas, lai izvairītos no baktēriju izplatīšanās.
Zinātnieki turpina pētīt jaunus veidus, kā pasargāt olas no Salmonellas un citām baktērijām, piemēram, pārklājot olas ar augu izcelsmes bioplēvēm, kas palīdz novērst baktēriju iekļūšanu.
Tomēr labākais veids, kā uzglabāt olas drošībai un svaigumam, var būt vienkārši tās turēt ledusskapī.
Ieteicamais lasāmais: Cik ilgi ir labas cieti vārītas olas? Glabāšana un derīgums
3. Izvēlies pasterizētas olas, ja tev ir augstāks risks
Apstrādes laikā pasterizētas olas tiek karsētas siltā ūdenī pietiekami, lai iznīcinātu baktērijas uz čaumalas ārpuses, nepagatavojot olu iekšpusē. Tādēļ tās var būt mazāk iespējams saturēt Salmonellu vai citas baktērijas.
Pasterizētas olas ir laba izvēle cilvēkiem, kuriem ir augstāks risks.
Īpaši, ja esi slims, grūtniece, bērns vai gados vecs cilvēks ar novājinātu imūnsistēmu, ir laba ideja pieturēties pie pasterizētām olām, lai izvairītos no pārtikas izraisītas slimības.
Pasterizētas olas ir noderīgas arī receptēs, kas prasa jēlas olas, piemēram, Cēzara mērcei vai holandiešu mērcei.
Kopsavilkums: Vislabāk ir uzglabāt olas uz ledusskapja plaukta, vēlams prom no durvīm, un turēt tās prom no jebkādas jēlas gaļas.
Kopsavilkums
Viens no daudzajiem olu ieguvumiem ir tas, ka tās saglabājas ilgu laiku.
Uzglabājot tās ledusskapī, tu vari saglabāt savas olas drošas un svaigas daudzas nedēļas.
Tomēr olas noteiktos apstākļos var sabojāties, un jebkura ola — atdzesēta vai nē — var būt piesārņota ar Salmonellu, tāpēc vislabāk ir rūpīgi pagatavot olas pirms to ēšanas.
Izmēģini šo šodien:
Interesē, kāds ir veselīgākais veids, kā pagatavot olas? Šis raksts salīdzina dažādas gatavošanas metodes un izceļ veselīgākās:
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
