Iekaisums var būt labs vai slikts atkarībā no situācijas.
No vienas puses, tas ir tavs ķermeņa dabiskais veids, kā pasargāt sevi, kad esi ievainots vai slims.
Tas var palīdzēt tavam ķermenim aizsargāties pret slimībām un stimulēt dziedināšanu.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Linda P.
Pieejams App StoreNo otras puses, hronisks, ilgstošs iekaisums ir saistīts ar paaugstinātu slimību, piemēram, diabēta, sirds slimību un aptaukošanās, risku.
Interesanti, ka pārtika, ko tu ēd, var būtiski ietekmēt iekaisumu tavā organismā.
Šeit ir 6 pārtikas produkti, kas var izraisīt iekaisumu.
1. Cukurs un augstas fruktozes kukurūzas sīrups
Galda cukurs (saharoze) un augstas fruktozes kukurūzas sīrups (AFKS) ir divi galvenie pievienotā cukura veidi Rietumu diētā.
Cukurs ir 50% glikozes un 50% fruktozes, savukārt augstas fruktozes kukurūzas sīrups ir aptuveni 45% glikozes un 55% fruktozes.
Viens no iemesliem, kāpēc pievienotie cukuri ir kaitīgi, ir tas, ka tie var palielināt iekaisumu, kas var izraisīt slimības.
Vienā pētījumā pelēm, kurām tika dota diēta ar augstu saharozes saturu, attīstījās krūts vēzis, kas izplatījās uz plaušām, daļēji iekaisuma reakcijas dēļ uz cukuru.
Citā pētījumā omega-3 taukskābju pretiekaisuma iedarbība tika traucēta pelēm, kurām tika dota diēta ar augstu cukura saturu.
Turklāt randomizētā klīniskā pētījumā, kurā cilvēki dzēra parasto gāzēto dzērienu, diētisko gāzēto dzērienu, pienu vai ūdeni, tikai tiem, kas bija parastā gāzētā dzēriena grupā, bija paaugstināts urīnskābes līmenis, kas veicina iekaisumu un insulīna rezistenci.
Cukurs var būt kaitīgs arī tāpēc, ka tas nodrošina pārmērīgu fruktozes daudzumu.
Lai gan neliels fruktozes daudzums augļos un dārzeņos ir labs, liela daudzuma patēriņš no pievienotajiem cukuriem ir slikta ideja.
Liela fruktozes daudzuma ēšana ir saistīta ar aptaukošanos, insulīna rezistenci, diabētu, taukainu aknu slimību, vēzi un hronisku nieru slimību.
Tāpat pētnieki ir atzīmējuši, ka fruktoze izraisa iekaisumu endotēlija šūnās, kas izklāj asinsvadus, kas ir sirds slimību riska faktors.
Ir arī pierādīts, ka augsts fruktozes patēriņš palielina vairākus iekaisuma marķierus pelēm un cilvēkiem.
Pārtikas produkti ar augstu pievienotā cukura saturu ietver konfektes, šokolādi, bezalkoholiskos dzērienus, kūkas, cepumus, virtuļus, saldos konditorejas izstrādājumus un noteiktus graudaugus.
Kopsavilkums: Diēta ar augstu cukura un augstas fruktozes kukurūzas sīrupa saturu veicina iekaisumu, kas var izraisīt slimības. Tas var arī neitralizēt omega-3 taukskābju pretiekaisuma iedarbību.
2. Mākslīgie transtauki
Mākslīgie transtauki, iespējams, ir neveselīgākie tauki, ko tu vari ēst.
Tie tiek radīti, pievienojot ūdeņradi šķidriem nepiesātinātiem taukiem, lai tiem piešķirtu stabilāku cietu tauku konsistenci.
Sastāvdaļu sarakstos transtauki bieži tiek norādīti kā daļēji hidrogenētas eļļas.
Lielākā daļa margarīna veidu satur transtaukus, un tie bieži tiek pievienoti pārstrādātiem pārtikas produktiem, lai pagarinātu to derīguma termiņu.
Atšķirībā no dabiski sastopamajiem transtaukiem, kas atrodami piena produktos un gaļā, ir pierādīts, ka mākslīgie transtauki izraisa iekaisumu un palielina slimību risku.
Papildus ZBL (labā) holesterīna līmeņa pazemināšanai, transtauki var traucēt endotēlija šūnu, kas izklāj tavas artērijas, darbību, kas ir sirds slimību riska faktors.
Mākslīgo transtauku patēriņš ir saistīts ar augstu iekaisuma marķieru līmeni, piemēram, C-reaktīvo olbaltumvielu (CRO).
Faktiski vienā pētījumā CRO līmenis bija par 78% augstāks sievietēm, kuras ziņoja par visaugstāko transtauku patēriņu.
Randomizētā kontrolētā pētījumā, kurā piedalījās vecākas sievietes ar lieko svaru, hidrogenēta sojas eļļa palielināja iekaisumu ievērojami vairāk nekā palmu un saulespuķu eļļas.
Pētījumi ar veseliem vīriešiem un vīriešiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni ir atklājuši līdzīgu iekaisuma marķieru pieaugumu, reaģējot uz transtaukiem.
Pārtikas produkti ar augstu transtauku saturu ietver frī kartupeļus un citus ceptus ātrās ēdināšanas produktus, dažas mikroviļņu popkorna šķirnes, noteiktus margarīna un augu tauku veidus, iepakotas kūkas un cepumus, dažus konditorejas izstrādājumus un visus pārstrādātos pārtikas produktus, kuru etiķetē ir norādīta daļēji hidrogenēta augu eļļa.
Kopsavilkums: Mākslīgo transtauku patēriņš var palielināt iekaisumu un vairāku slimību, tostarp sirds slimību, risku.
Ieteicamais lasāmais: Pretiekaisuma diēta: Kā dabiski mazināt iekaisumu
3. Augu un sēklu eļļas
- gadsimtā augu eļļu patēriņš Amerikas Savienotajās Valstīs palielinājās par 130%.
Daži zinātnieki uzskata, ka noteiktas augu eļļas, piemēram, sojas eļļa, veicina iekaisumu to ļoti augstā omega-6 taukskābju satura dēļ.
Lai gan daži uztura omega-6 tauki ir nepieciešami, tipiskā Rietumu diēta nodrošina daudz vairāk, nekā cilvēkiem ir nepieciešams.
Veselības speciālisti iesaka ēst vairāk ar omega-3 bagātu pārtiku, piemēram, treknas zivis, lai uzlabotu omega-6 un omega-3 attiecību un gūtu labumu no omega-3 pretiekaisuma iedarbības.
Vienā pētījumā žurkām, kurām tika dota diēta ar omega-6 un omega-3 attiecību 20:1, bija daudz augstāks iekaisuma marķieru līmenis nekā tām, kurām tika dota diēta ar attiecībām 1:1 vai 5:1.
Tomēr pierādījumi, ka liels omega-6 taukskābju patēriņš palielina iekaisumu cilvēkiem, pašlaik ir ierobežoti.
Kontrolēti pētījumi liecina, ka linolskābe, visbiežāk sastopamā uztura omega-6 skābe, neietekmē iekaisuma marķierus.
Pirms secinājumu izdarīšanas ir nepieciešami papildu pētījumi.
Augu un sēklu eļļas tiek izmantotas kā cepamās eļļas un ir galvenā sastāvdaļa daudzos pārstrādātos pārtikas produktos.
Kopsavilkums: Daži pētījumi liecina, ka augu eļļas augstais omega-6 taukskābju saturs var veicināt iekaisumu, ja to patērē lielos daudzumos. Tomēr pierādījumi ir pretrunīgi, un ir nepieciešami papildu pētījumi.
4. Rafinēti ogļhidrāti
Ogļhidrāti ir ieguvuši sliktu reputāciju. Tomēr patiesība ir tāda, ka ne visi ogļhidrāti ir problemātiski.
Senie cilvēki tūkstošiem gadu patērēja augstas šķiedrvielu, neapstrādātus ogļhidrātus zāles, sakņu un augļu veidā.
Tomēr rafinētu ogļhidrātu ēšana var veicināt iekaisumu.
Rafinētiem ogļhidrātiem ir noņemta lielākā daļa šķiedrvielu. Šķiedrvielas veicina sāta sajūtu, uzlabo cukura līmeņa kontroli asinīs un baro labvēlīgās baktērijas tavā zarnu traktā.
Pētnieki liecina, ka mūsdienu diētas rafinētie ogļhidrāti var veicināt iekaisīgu zarnu baktēriju augšanu, kas var palielināt aptaukošanās un iekaisīgu zarnu slimību risku.
Rafinētiem ogļhidrātiem ir augstāks glikēmiskais indekss (GI) nekā neapstrādātiem. Pārtikas produkti ar augstu GI paaugstina cukura līmeni asinīs ātrāk nekā pārtikas produkti ar zemu GI.
Vienā pētījumā vecāka gadagājuma cilvēkiem, kuri ziņoja par visaugstāko GI pārtikas produktu patēriņu, bija 2,9 reizes lielāka iespējamība nomirt no iekaisuma slimības, piemēram, hroniskas obstruktīvas plaušu slimības (HOPS).
Kontrolētā pētījumā jauniem, veseliem vīriešiem, kuri ēda 50 gramus rafinētu ogļhidrātu baltmaizes veidā, bija augstāks cukura līmenis asinīs un palielinājās noteikta iekaisuma marķiera līmenis.
Rafinēti ogļhidrāti atrodami konfektēs, maizē, makaronos, konditorejas izstrādājumos, dažos graudaugos, cepumos, kūkās, saldinātos bezalkoholiskajos dzērienos un visos pārstrādātos pārtikas produktos, kas satur pievienotu cukuru vai miltus.
Kopsavilkums: Augstas šķiedrvielu, neapstrādāti ogļhidrāti ir veselīgi, bet rafinēti ogļhidrāti paaugstina cukura līmeni asinīs un veicina iekaisumu, kas var izraisīt slimības.
5. Pārmērīgs alkohols
Ir pierādīts, ka mērens alkohola patēriņš sniedz dažus ieguvumus veselībai.
Tomēr lielāki daudzumi var radīt nopietnas problēmas.
Vienā pētījumā iekaisuma marķiera CRO līmenis palielinājās cilvēkiem, kuri patērēja alkoholu. Jo vairāk alkohola viņi patērēja, jo vairāk palielinājās CRO līmenis.
Cilvēkiem, kuri daudz dzer, var rasties problēmas ar baktēriju toksīnu pārvietošanos no resnās zarnas uz ķermeni. Šis stāvoklis – bieži saukts par “caurlaidīgu zarnu” – var veicināt plašu iekaisumu, kas noved pie orgānu bojājumiem.
Lai izvairītos no ar alkoholu saistītām veselības problēmām, patēriņš jāierobežo līdz diviem standarta dzērieniem dienā vīriešiem un vienam sievietēm.
Kopsavilkums: Liels alkohola patēriņš var palielināt iekaisumu un izraisīt “caurlaidīgu zarnu”, kas veicina iekaisumu visā tavā ķermenī.
Ieteicamais lasāmais: 8 pārtikas produkti un dzērieni, no kuriem jāizvairās artrīta gadījumā
6. Pārstrādāta gaļa
Pārstrādātas gaļas patēriņš ir saistīts ar paaugstinātu sirds slimību, diabēta, kuņģa un resnās zarnas vēža risku.
Bieži sastopamie pārstrādātas gaļas veidi ietver desas, bekonu, šķiņķi, kūpinātu gaļu un liellopu gaļas žāvējumus.
Pārstrādāta gaļa satur vairāk progresīvu glikācijas galaproduktu (AGE) nekā lielākā daļa citu gaļu.
AGE veidojas, gatavojot gaļu un dažus citus pārtikas produktus augstā temperatūrā. Ir zināms, ka tie izraisa iekaisumu.
No visām slimībām, kas saistītas ar pārstrādātas gaļas patēriņu, visspēcīgākā ir tās saistība ar resnās zarnas vēzi.
Lai gan daudzi faktori veicina resnās zarnas vēzi, tiek uzskatīts, ka viens mehānisms ir resnās zarnas šūnu iekaisuma reakcija uz pārstrādātu gaļu.
Kopsavilkums: Pārstrādāta gaļa satur daudz iekaisumu veicinošu savienojumu, piemēram, AGE, un tās spēcīgā saistība ar resnās zarnas vēzi daļēji var būt saistīta ar iekaisuma reakciju.
Kopsavilkums
Iekaisums var rasties, reaģējot uz daudziem izraisītājiem, no kuriem dažus ir grūti novērst, tostarp piesārņojumu, ievainojumiem vai slimībām.
Tomēr tev ir daudz lielāka kontrole pār tādiem faktoriem kā tava diēta.
Lai saglabātu pēc iespējas labāku veselību, samazini iekaisumu, minimizējot to pārtikas produktu patēriņu, kas to izraisa, un ēdot pretiekaisuma pārtikas produktus.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
