Brokastu pārslas ir populārs brokastu ēdiens, kas bieži tiek bagātināts.
Tu varētu brīnīties, vai bagātinātas brokastu pārslas ir veselīgas, jo daudzas no tām uz iepakojuma lepojas ar iespaidīgiem veselības apgalvojumiem.
Šis raksts padziļināti aplūko bagātinātās brokastu pārslas un to ietekmi uz veselību.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Linda P.
Pieejams App StoreŠajā rakstā
Kas ir bagātinātas brokastu pārslas?
Bagātināti pārtikas produkti satur pievienotus vitamīnus un minerālvielas, kas dabiski nav sastopami.
Bagātināšana ir paredzēta, lai uzlabotu cilvēku noteiktu uzturvielu līmeni, un tā ir izplatīta pārtikas produktiem, ko parasti ēd pieaugušie un bērni, piemēram, graudaugiem, pienam un sulai. Brokastu pārslas ir viens no visbiežāk bagātinātajiem pārtikas produktiem.
Piemēram, 1 glāze (40 grami) bagātinātu Total brokastu pārslu satur 40 mg dzelzs — 100% no dienas vērtības.
Tā kā tāda paša izmēra porcija nebagātinātu kviešu pārslu nodrošina tikai 10% no dienas vērtības, liela daļa brokastu pārslu dzelzs satura var būt saistīta ar bagātināšanu.
Ir svarīgi uzraudzīt savu uzturvielu uzņemšanu. Daudzi neuzņem pietiekami daudz dzelzs, kalcija vai vitamīnu A, C, D un E. Trūkumi var izraisīt negatīvu ietekmi uz veselību.
Brokastu pārslas parasti tiek bagātinātas ar šādām uzturvielām:
- A vitamīns
- tiamīns (B1 vitamīns)
- riboflavīns (B2 vitamīns)
- niacīns (B3 vitamīns)
- B6 vitamīns
- B12 vitamīns
- D vitamīns
- folijskābe
- cinks
- dzelzs
- kalcijs
Kopsavilkums: Bagātinātas brokastu pārslas satur pievienotus vitamīnus un minerālvielas, lai palīdzētu uzlabot uzturvielu uzņemšanu.
Kādi brokastu pārslu veidi tiek bagātināti?
Pārtikas ražotāji bieži bagātina gatavas, iepakotas brokastu pārslas — un dažreiz arī karstas pārslas, piemēram, auzu pārslas.
Tomēr bagātinātas brokastu pārslas nav pašas par sevi veselīgas. Lai gan dažas ir izgatavotas no pilngraudiem un ir bagātas ar šķiedrvielām un olbaltumvielām, citas nesatur gandrīz nekādas uzturvielas.
Piemēram, Kellogg’s Frosted Flakes nepiedāvā šķiedrvielas un tikai 1 gramu olbaltumvielu uz 3/4 glāzes (29 gramiem).
Tu vari noteikt, vai brokastu pārslas ir bagātinātas, jo pievienotās uzturvielas tiks norādītas uz iepakojuma. Zem sastāvdaļu saraksta bieži ir saraksts ar vitamīniem un minerālvielām, kas izmantotas produkta bagātināšanai.
Ņem vērā, ka bagātināšana atšķiras atkarībā no reģiona. Bagātinātas brokastu pārslas biežāk sastopamas Rietumu valstīs.
Turklāt dažas valstis, tostarp Amerikas Savienotās Valstis, Kanāda, Kostarika, Čīle un Dienvidāfrika, nosaka kviešu miltu bagātināšanu ar folijskābi, tāpēc šajās vietās biežāk sastopamas ar folijskābi bagātinātas brokastu pārslas.
Jāatzīmē, ka mazāk apstrādātas brokastu pārslas retāk tiek bagātinātas. Piemēram, musli parasti sastāv no nebagātinātām pilngraudu auzām, riekstiem, sēklām un žāvētiem augļiem.
Kopsavilkums: Daudzas iepakotas, gatavas brokastu pārslas ir bagātinātas. Lai noteiktu, vai tavas brokastu pārslas ir bagātinātas, pārbaudi etiķeti, vai zem sastāvdaļām nav norādīti vitamīni un minerālvielas.
Bagātinātu brokastu pārslu ieguvumi veselībai
Bagātinātu brokastu pārslu ēšana var palīdzēt novērst uzturvielu trūkumu.
Uzlabota uzturvielu uzņemšana
Daudzi cilvēki Amerikas Savienotajās Valstīs neievēro uztura ieteikumus attiecībā uz noteiktiem vitamīniem un minerālvielām. Tādējādi bagātinātu pārtikas produktu ēšana var palīdzēt.
Nesen veikts pētījums atzīmēja, ka bagātinātu pārtikas produktu ēšana palielināja folātu un vitamīnu A un C uzņemšanu.
Daži cilvēki, piemēram, mazi bērni, veģetārieši un grūtnieces vai sievietes, kas baro bērnu ar krūti, var īpaši gūt labumu no bagātinātām brokastu pārslām to paaugstināto uzturvielu vajadzību dēļ.
Bagātināti pārtikas produkti var palielināt risku pārsniegt noteiktus uzturvielu ieteikumus.
Ieteicamais lasāmais: 9 iespaidīgi mandeles piena ieguvumi veselībai
Mazāks iedzimtu defektu risks
Graudaugu bagātināšana ar folijskābi — folātu sintētisko formu — ir veiksmīgi samazinājusi nervu caurulītes defektu, kas ir viens no visbiežāk sastopamajiem iedzimtajiem defektiem Ziemeļamerikā, biežumu.
Folāti ir B vitamīns, kas nepieciešams pareizai augšanai un attīstībai.
Patiesībā visām sievietēm reproduktīvā vecumā tiek ieteikts katru dienu uzņemt 400 mcg folijskābes no bagātinātiem pārtikas produktiem un/vai uztura bagātinātājiem un ēst ar folātiem bagātus pārtikas produktus.
Tādēļ bagātinātas brokastu pārslas var būt noderīgas sievietēm, kuras ir grūtnieces vai var kļūt grūtnieces.
Kopsavilkums: Bagātinātas brokastu pārslas var samazināt uzturvielu trūkuma risku. Konkrēti, pārtikas produktu bagātināšana ar folijskābi ir palīdzējusi samazināt iedzimtu defektu biežumu.
Bagātinātu brokastu pārslu potenciālie trūkumi
Lai gan bagātināšana var uzlabot uzturvielu saturu, brokastu pārslas joprojām ir apstrādāts pārtikas produkts un ne vienmēr ir veselīgas.
Bagātinātas brokastu pārslas var būt pilnas ar cukuru un rafinētiem ogļhidrātiem
Daudzas bagātinātas brokastu pārslas satur daudz pievienotā cukura un rafinētu ogļhidrātu.
Turklāt lielākā daļa cilvēku ēd vairāk nekā ieteikto porcijas lielumu. Patiesībā pētījums ar 72 pieaugušajiem noteica, ka cilvēki vidēji ēda 200% no norādītā porcijas lieluma.
Piemēram, 1 glāze (53 grami) Raisin Bran Crunch satur 13 gramus pievienotā cukura. Dubultojot šo porcijas lielumu, tiktu nodrošināti milzīgi 26 grami pievienotā cukura.
Saskaņā ar Amerikas Sirds asociācijas (AHA) datiem, sievietēm un vīriešiem vajadzētu ierobežot pievienotā cukura uzņemšanu attiecīgi līdz 25 un 37,5 gramiem.
Tas nozīmē, ka viena vai divas bļodas bagātinātu brokastu pārslu var viegli novest tevi tuvu vai pat virs dienas cukura limita.
Amerikāņi ne tikai jau tagad mēdz pārsniegt cukura uzņemšanas vadlīnijas, bet arī diētas ar augstu pievienotā cukura saturu ir saistītas ar paaugstinātu hronisku slimību, piemēram, aptaukošanās, sirds slimību un diabēta, risku.
Ieteicamais lasāmais: 7 veselīgi pārtikas produkti ar augstu D vitamīna saturu
Maldinoši veselības apgalvojumi
Daudzi ražotāji savas brokastu pārslas marķē ar maldinošiem veselības apgalvojumiem, piemēram, “ar zemu tauku saturu” vai “pilngraudu”.
Tas ir mānīgi, jo galvenās sastāvdaļas parasti ir rafinēti graudi un cukurs.
Piemēram, Honey Nut Cheerios tiek reklamētas kā palīdzība holesterīna līmeņa pazemināšanai. Tomēr 1 glāzes (37 gramu) porcija satur 12 gramus cukura.
Pētījumi liecina, ka diētas ar augstu pievienotā cukura saturu palielina sirds slimību risku.
Šādi maldinoši apgalvojumi var likt cilvēkiem pārēsties pārtikas produktus, kas nav veselīgi. Turklāt daudzas bagātinātas brokastu pārslas tiek tirgotas bērniem. Pētījumi atklāj, ka reklāmas ietekmē bērnu garšas preferences un var veicināt aptaukošanās risku.
Tādēļ tev rūpīgi jālasa etiķetes, lai izvairītos no maldinošiem apgalvojumiem.
Kopsavilkums: Bagātinātas brokastu pārslas parasti nav tik veselīgas, kā apgalvo to iepakojums, jo daudzas satur daudz pievienotā cukura un rafinētu ogļhidrātu.
Kādas brokastu pārslas tev vajadzētu izvēlēties?
Vislabāk ir izvēlēties brokastu pārslas ar zemu cukura saturu un augstu šķiedrvielu saturu. Meklē veidus, kas satur mazāk nekā 6 gramus cukura un vismaz 3 gramus šķiedrvielu uz porciju.
Šķiedrvielas var palīdzēt palielināt sāta sajūtu un samazināt holesterīna līmeni, cita starpā.
Tā kā daudzām brokastu pārslām trūkst olbaltumvielu, iekļauj olbaltumvielu avotu, lai radītu apmierinošāku, sabalansētāku maltīti. Apsver iespēju pievienot grieķu jogurtu, riekstus vai zemesriekstu sviestu.
Tomēr labākais variants uzturvielām bagātām brokastīm ir veseli, neapstrādāti pārtikas produkti, piemēram, auzu pārslas, jogurts, augļi vai olas.
Kopsavilkums: Vislabāk ir izvēlēties brokastu pārslas ar zemu cukura saturu un augstu šķiedrvielu saturu — vai arī tā vietā ēst veselus, neapstrādātus pārtikas produktus.
Kopsavilkums
Bagātinātas brokastu pārslas parasti tiek ēstas brokastīs un var palīdzēt novērst noteiktu uzturvielu trūkumu.
Tomēr daudzām no tām ir maldinoši apgalvojumi, un tās ir pilnas ar cukuru un rafinētiem ogļhidrātiem.
Tikai bagātināšana ne vienmēr padara brokastu pārslas veselīgas. Labāk ir ēst veselus, neapstrādātus pārtikas produktus, piemēram, olas vai auzu pārslas, lai iegūtu uzturvielām bagātas brokastis.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
