Līdzās glikozei, fruktoze ir viena no divām galvenajām pievienotā cukura sastāvdaļām.
Daži veselības eksperti uzskata, ka fruktoze ir sliktākā no abām, vismaz tad, ja to patērē pārmērīgi.
Vai šīs bažas ir pamatotas ar zinātniskiem pierādījumiem? Šajā rakstā tiek aplūkoti pierādījumi.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
James W.
Pieejams App StoreKas ir fruktoze?
Fruktoze ir vienkāršā cukura veids, kas veido 50% no galda cukura (saharoze).
Galda cukurs sastāv arī no glikozes, kas ir galvenais enerģijas avots tavām ķermeņa šūnām.
Tomēr fruktoze ir jāpārvērš glikozē aknās, pirms to var izmantot organisms.
Tā ir atrodama arī dažādos saldinātājos, piemēram, augstas fruktozes kukurūzas sīrupā un agaves sīrupā. Ja produkta galveno sastāvdaļu sarakstā ir pievienots cukurs, vari būt diezgan drošs, ka tajā ir daudz fruktozes. Amerikas Sirds asociācija iesaka sievietēm ne vairāk kā 5 ēdamkarotes pievienotā cukura, bet vīriešiem – 9 ēdamkarotes.
Pirms rafinētā cukura masveida ražošanas cilvēki to reti patērēja lielos daudzumos. Lai gan daži saldie augļi un dārzeņi satur fruktozi, tie nodrošina salīdzinoši nelielu daudzumu.
Daži cilvēki neuzsūc visu apēsto fruktozi. Šo stāvokli sauc par fruktozes malabsorbciju, ko raksturo pārmērīga gāzu veidošanās un gremošanas diskomforts.
Cilvēkiem ar fruktozes malabsorbciju fruktoze darbojas kā fermentējams ogļhidrāts un tiek klasificēta kā FODMAP.
Atšķirībā no glikozes, fruktoze izraisa nelielu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tāpēc daži veselības speciālisti iesaka fruktozi kā “drošu” saldinātāju cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.
Tomēr citi uztraucas, ka pārmērīga fruktozes uzņemšana var veicināt vairākus vielmaiņas traucējumus. Šīs bažas tiek apspriestas nākamajā nodaļā.
Kopsavilkums: Fruktoze ir cukura veids, kas veido aptuveni 50% no galda cukura un augstas fruktozes kukurūzas sīrupa. Zinātnieki ir noraizējušies, ka pārmērīga uzņemšana var izraisīt vielmaiņas traucējumus.
Kāpēc fruktoze tev ir slikta?
Glikoze un fruktoze organismā tiek metabolizētas ļoti atšķirīgi.
Kamēr katra ķermeņa šūna var izmantot glikozi, aknas ir vienīgais orgāns, kas var metabolizēt fruktozi ievērojamos daudzumos.
Kad cilvēki ēd diētu, kas ir bagāta ar kalorijām un fruktozi, aknas tiek pārslogotas un sāk pārvērst fruktozi taukos.
Daudzi zinātnieki uzskata, ka pārmērīgs fruktozes patēriņš var būt galvenais virzītājspēks daudzām no mūsdienu nopietnākajām slimībām. Tās ietver aptaukošanos, II tipa cukura diabētu, sirds slimības un pat vēzi.
Tomēr ir nepieciešami vairāk pierādījumu no cilvēku pētījumiem. Pētnieki debatē par to, cik lielā mērā fruktoze veicina šos traucējumus.
Kopsavilkums: Daudzi veselības speciālisti ir apgalvojuši, ka pārmērīga fruktozes uzņemšana ir galvenais vielmaiņas traucējumu cēlonis.
Pārmērīgas fruktozes kaitīgā ietekme
Lai gan pārmērīga fruktoze neapšaubāmi ir neveselīga, tās ietekme uz veselību ir pretrunīga.
Tomēr ir ievērojams pierādījumu apjoms, kas pamato bažas.
Liela fruktozes daudzuma lietošana pievienotā cukura veidā var:
- Pasliktināt tavu asins lipīdu sastāvu. Fruktoze var paaugstināt VLDL holesterīna līmeni, izraisot tauku uzkrāšanos ap orgāniem un potenciāli sirds slimības.
- Paaugstināt urīnskābes līmeni asinīs, izraisot podagru un augstu asinsspiedienu.
- Izraisīt tauku nogulsnēšanos aknās, potenciāli izraisot bezalkoholisko taukaino aknu slimību.
- Izraisīt insulīna rezistenci, kas var izraisīt aptaukošanos un II tipa cukura diabētu.
- Fruktoze neapslāpē apetīti tik daudz kā glikoze. Tā rezultātā tā var veicināt pārēšanos.
- Pārmērīgs fruktozes patēriņš var izraisīt leptīna rezistenci, traucēt ķermeņa tauku regulēšanu un veicināt aptaukošanos.
Ņem vērā, ka ne viss no tā ir pierādīts bez šaubām kontrolētos pētījumos. Tomēr pierādījumi joprojām ir, un vairāk pētījumu sniegs skaidrāku priekšstatu nākamajos gados un desmitgadēs.
Kopsavilkums: Daudzi pētījumi liecina, ka liels fruktozes patēriņš var veicināt hroniskas slimības cilvēkiem.
Fruktoze no pievienotā cukura ir slikta, augļi nav
Ir svarīgi saprast, ka tas viss neattiecas uz veseliem augļiem.
Augļi nav tikai ūdeņaini fruktozes maisiņi, tie ir īsti pārtikas produkti ar zemu kaloriju blīvumu un daudz šķiedrvielu.
Tos ir grūti pārēsties, un tev būtu jāēd ļoti lieli daudzumi, lai sasniegtu kaitīgu fruktozes līmeni. Kopumā augļi ir neliels fruktozes avots uzturā, salīdzinot ar pievienoto cukuru.
Fruktozes kaitīgā ietekme attiecas uz Rietumu diētu, kas nodrošina pārmērīgas kalorijas un pievienoto cukuru. Tā neattiecas uz dabīgajiem cukuriem, kas atrodami augļos un dārzeņos.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
