Pastas cienītājiem pāreja uz bezglutēna diētu var šķist daudz biedējošāka nekā vienkārša diētas maiņa.
Neatkarīgi no tā, vai tu ievēro bezglutēna diētu celiakijas, glutēna jutīguma vai personīgo preferenču dēļ, tev nav jāatsakās no saviem iecienītākajiem ēdieniem.
Lai gan tradicionālā pasta parasti tiek gatavota no kviešu miltiem, ir pieejamas daudzas bezglutēna alternatīvas.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Marcus J.
Pieejams App StoreŠeit ir 6 labākie bezglutēna pastas un nūdeļu veidi.
1. Brūno rīsu pasta
Brūno rīsu pasta ir viena no populārākajām bezglutēna pastas šķirnēm, pateicoties tās maigajai garšai un košļājamajai tekstūrai — abas labi noder kā aizstājējs lielākajai daļai tradicionālo pastas ēdienu.
Salīdzinājumā ar lielāko daļu citu pastas veidu, brūno rīsu pasta ir labs šķiedrvielu avots, ar gandrīz trim gramiem vienā tases (195 gramu) porcijā vārītas pastas.
Brūnie rīsi ir arī bagāti ar svarīgiem mikroelementiem, piemēram, mangānu, selēnu un magniju.
Turklāt pētījumi liecina, ka brūno rīsu sēnalas ir bagātas ar antioksidantiem, spēcīgiem savienojumiem, kas var palīdzēt cīnīties pret šūnu oksidatīvajiem bojājumiem un veicināt labāku veselību.
Daži pētījumi ir atklājuši, ka brūno rīsu ēšana var palielināt antioksidantu līmeni asinīs un var palīdzēt novērst hroniskas slimības, piemēram, diabētu, vēzi un sirds slimības.
Kopsavilkums: Brūno rīsu pasta ir labs šķiedrvielu, minerālvielu un antioksidantu avots, kas var optimizēt veselību un novērst hroniskas slimības. Tās maigā garša un košļājamā tekstūra padara to par lielisku aizstājēju lielākajai daļai tradicionālo pastas veidu.
2. Širataki nūdeles
Širataki nūdeles tiek gatavotas no glikomannāna, šķiedrvielu veida, kas iegūts no konjaka auga saknes.
Tā kā šķiedrvielas caur tavu zarnu traktu iziet nesagremotas, širataki nūdelēs praktiski nav kaloriju un ogļhidrātu.
Tām ir želejveida tekstūra un gandrīz nekāda garša, bet tās uzņem citu sastāvdaļu garšas, kad tās tiek pagatavotas.
Turklāt ir pierādīts, ka glikomannāna šķiedrvielas palielina svara zudumu un samazina grelīna līmeni, hormona, kas stimulē izsalkumu.
Citi pētījumi ir atklājuši, ka glikomannāna lietošana uzturā var samazināt holesterīna līmeni, stabilizēt cukura līmeni asinīs un ārstēt aizcietējumus.
Tomēr ņem vērā, ka širataki nūdeles gandrīz nemaz neveicina kaloriju vai barības vielu uzņemšanu tavā uzturā.
Šī iemesla dēļ ir īpaši svarīgi papildināt savu pastu ar veselīgām piedevām, piemēram, sirdij veselīgiem taukiem, dārzeņiem un olbaltumvielām.
Kopsavilkums: Širataki nūdeles tiek gatavotas no glikomannāna, šķiedrvielu veida, kas nesatur kalorijas un var palīdzēt veicināt svara zudumu, samazināt holesterīna līmeni, regulēt cukura līmeni asinīs un mazināt aizcietējumus.
3. Turku zirņu pasta
Turku zirņu pasta ir jaunāks bezglutēna pastas veids, kas pēdējā laikā ir guvis lielu uzmanību veselīga dzīvesveida piekritēju vidū.
Tā ir ļoti līdzīga parastajai pastai, bet ar nelielu turku zirņu garšas noti un nedaudz košļājamāku tekstūru.
Tā ir arī alternatīva ar augstu olbaltumvielu un šķiedrvielu saturu, katrā divu unču (57 gramu) porcijā satur aptuveni 13 gramus olbaltumvielu un 7 gramus šķiedrvielu.
Olbaltumvielām un šķiedrvielām ir sātīguma efekts, un tās var palīdzēt samazināt kaloriju uzņemšanu dienas laikā, lai palīdzētu kontrolēt svaru.
Viens neliels pētījums ar 12 sievietēm atklāja, ka vienas tases (200 gramu) turku zirņu ēšana pirms ēdienreizes palīdzēja samazināt cukura līmeni asinīs, apetīti un kaloriju patēriņu vēlāk dienas laikā, salīdzinot ar kontroles maltīti.
Turklāt pētījumi liecina, ka turku zirņi var uzlabot zarnu darbību, samazināt holesterīna līmeni un uzlabot cukura līmeņa kontroli asinīs.
Kopsavilkums: Turku zirņu pasta ir bagāta ar olbaltumvielām un šķiedrvielām, kas var palīdzēt kontrolēt svaru un uzlabot zarnu darbību, holesterīna līmeni un cukura līmeņa kontroli asinīs.
Ieteicamais lasāmais: Vai makaroni ir veselīgi vai neveselīgi? Uztura fakti
4. Kvinojas pasta
Kvinojas pasta ir bezglutēna aizstājējs parastajai pastai, kas parasti tiek gatavota no kvinojas, sajauktas ar citiem graudiem, piemēram, kukurūzu un rīsiem. To bieži raksturo kā nedaudz graudainu tekstūru ar riekstu garšu.
Tās galvenā sastāvdaļa, kvinoja, ir populārs pilngraudu produkts, kas tiek novērtēts tās bagātīgā uzturvielu profila, maigās garšas un plašo veselības ieguvumu dēļ.
Kā viens no nedaudzajiem pieejamajiem augu izcelsmes pilnvērtīgajiem olbaltumvielu avotiem, kvinoja nodrošina bagātīgu devu visu deviņu neaizvietojamo aminoskābju, kas nepieciešamas tavam organismam.
Kvinoja ir arī labs vairāku citu svarīgu vitamīnu un minerālvielu avots, tostarp mangāna, magnija, fosfora, folātu, vara un dzelzs.
Turklāt kvinojas pasta ir bagāta ar šķiedrvielām, nodrošinot aptuveni 3 gramus šķiedrvielu katrā 1/4 tases (43 gramu) sausās pastas porcijā.
Pētījumi liecina, ka šķiedrvielas var palēnināt cukura uzsūkšanos asinsritē, lai regulētu cukura līmeni asinīs, uzlabotu gremošanas veselību un veicinātu sāta sajūtu, lai novērstu svara pieaugumu.
Kopsavilkums: Kvinojas pasta tiek gatavota no kvinojas un citiem graudiem, piemēram, kukurūzas un rīsiem. Tā ir labs olbaltumvielu, šķiedrvielu un mikroelementu avots un var būt labvēlīga gremošanas veselībai, cukura līmeņa kontrolei asinīs un svara uzturēšanai.
5. Griķu nūdeles
Griķu nūdeles ir pastas veids, kas tiek gatavots no griķu miltiem, auga, ko parasti audzē tā barojošo graudveidīgo sēklu dēļ.
Tām ir riekstu garša ar košļājamu, graudainu tekstūru, un tās ir pieejamas daudzās dažādās formās un izmēros.
Griķu nūdelēs ir mazāk kaloriju nekā daudzos tradicionālās pastas veidos, taču tās joprojām nodrošina labu daudzumu olbaltumvielu un šķiedrvielu.
Divu unču (56 gramu) porcija vārītu griķu nūdeļu satur aptuveni 7 gramus olbaltumvielu, 3 gramus šķiedrvielu un labu daudzumu vairāku svarīgu mikroelementu, piemēram, mangāna un tiamīna.
Pētījumi liecina, ka griķu ēšana var būt saistīta ar uzlabotu holesterīna līmeni, asinsspiedienu un svara regulēšanu.
Griķu nūdelēm ir arī zemāks glikēmiskais indekss nekā citām cietēm, kas nozīmē, ka griķu nūdeļu ēšana tik daudz nepalielinās cukura līmeni asinīs.
Tomēr ņem vērā, ka daži ražotāji, ražojot šāda veida nūdeles, griķu miltus sajauc ar cita veida miltiem.
Noteikti rūpīgi pārbaudi sastāvdaļu sarakstu un izvairies no produktiem, kas satur kviešu miltus vai baltos miltus, ja tev ir celiakija vai glutēna jutīgums.
Kopsavilkums: Griķu nūdeles tiek gatavotas no griķu miltiem. Griķu ēšana ir saistīta ar uzlabotu sirds veselību, svara regulēšanu un cukura līmeni asinīs.
Ieteicamais lasāmais: Rīsu aizstājēji: 11 veselīgas alternatīvas rīsiem
6. Daudzgauzu pasta
Daudzi bezglutēna pastas veidi tiek gatavoti, izmantojot dažādu graudu maisījumu, tostarp kukurūzu, prosu, griķus, kvinoju, rīsus un amarantu.
Šo pastas šķirņu uzturvērtība var ievērojami atšķirties atkarībā no izmantotajiem graudu veidiem. Tās var saturēt no 4–9 gramiem olbaltumvielu un 1–6 gramiem šķiedrvielu uz 2 unču (57 gramu) porciju.
Lielākoties daudzgauzu pasta var būt laba alternatīva parastajai pastai tiem, kam ir celiakija vai glutēna jutīgums.
Daudzgauzu pasta bieži vien ir arī tuvāka tradicionālajai pastai garšas un tekstūras ziņā. Vienkārša maiņa var padarīt visas tavas iecienītākās receptes bezglutēna.
Tomēr ir svarīgi pievērst īpašu uzmanību sastāvdaļu sarakstam un izvairīties no produktiem, kas ir pilni ar pildvielām, piedevām un glutēnu saturošām sastāvdaļām.
Kopsavilkums: Daudzgauzu pasta tiek gatavota no graudiem, piemēram, kukurūzas, prosas, griķiem, kvinojas, rīsiem un amaranta. Tā bieži vien ir tuva parastajai pastai garšas un tekstūras ziņā, taču uzturvielu profils var atšķirties atkarībā no tās sastāvdaļām.
Kopsavilkums
Lai gan pasta kādreiz varēja tikt uzskatīta par pilnīgi nepieņemamu tiem, kas ievēro bezglutēna diētu, tagad ir pieejamas daudzas iespējas.
Noteikti izvēlies produktus, kas ir sertificēti kā bezglutēna, un vēlreiz pārbaudi sastāvdaļu sarakstu, lai izvairītos no savstarpējas piesārņošanas un nevēlamām blakusparādībām.
Turklāt ievēro mērenību un savu pastu savieno ar citām barojošām sastāvdaļām, lai maksimāli palielinātu potenciālos ieguvumus veselībai un uzturētu sabalansētu uzturu.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
