Koriandrs ir garšaugs, ko parasti izmanto starptautisko ēdienu aromatizēšanai.
Tas nāk no Coriandrum sativum auga un ir radniecīgs pētersīļiem, burkāniem un selerijām.
Amerikas Savienotajās Valstīs Coriandrum sativum sēklas sauc par koriandru, bet lapas – par cilantro. Citās pasaules daļās tās sauc par koriandra sēklām un koriandra lapām. Augs ir pazīstams arī kā ķīniešu pētersīlis.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Amanda K.
Pieejams App StoreDaudzi cilvēki izmanto koriandru tādos ēdienos kā zupas un salsas, kā arī Indijas, Tuvo Austrumu un Āzijas ēdienos, piemēram, karijos un masalās. Koriandra lapas bieži izmanto veselas, savukārt sēklas izmanto kaltētas vai maltas.
Lai izvairītos no neskaidrībām, šajā rakstā tiek runāts par Coriandrum sativum auga specifiskajām daļām.
Šeit ir 8 iespaidīgi koriandra ieguvumi veselībai.
1. Koriandrs var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs
Augsts cukura līmenis asinīs ir 2. tipa diabēta riska faktors.
Koriandra sēklas, ekstrakts un eļļas var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs. Cilvēkiem, kuriem ir zems cukura līmenis asinīs vai kuri lieto diabēta zāles, jābūt piesardzīgiem ar koriandru, jo tas ir tik efektīvs cukura līmeņa pazemināšanā.
Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka koriandra sēklas samazina cukura līmeni asinīs, veicinot enzīmu aktivitāti, kas palīdz izvadīt cukuru no asinīm.
Pētījumā ar žurkām, kurām bija aptaukošanās un augsts cukura līmenis asinīs, tika konstatēts, ka viena koriandra sēklu ekstrakta deva (9,1 mg uz mārciņu ķermeņa svara jeb 20 mg uz kg) samazināja cukura līmeni asinīs par 4 mmol/L 6 stundu laikā, līdzīgi kā cukura līmeņa zāles glibenklamīds.
Līdzīgā pētījumā tika konstatēts, ka tāda pati koriandra sēklu ekstrakta deva pazemināja cukura līmeni asinīs un palielināja insulīna izdalīšanos žurkām ar diabētu, salīdzinot ar kontroles dzīvniekiem.
Kopsavilkums: Koriandrs var pazemināt cukura līmeni asinīs, aktivizējot noteiktus enzīmus. Tas ir pietiekami spēcīgs, lai cilvēkiem ar zemu cukura līmeni asinīs tas būtu jālieto piesardzīgi.
2. Koriandrs ir bagāts ar imunitāti stiprinošiem antioksidantiem
Koriandrs piedāvā vairākus antioksidantus, kas novērš šūnu bojājumus, ko izraisa brīvie radikāļi.
Ir pierādīts, ka tā antioksidanti cīnās ar iekaisumu tavā organismā.
Šie savienojumi ietver terpēnu, kvercetīnu un tokoferolus, kuriem var būt pretvēža, imunitāti stiprinoša un neiroprotektīva iedarbība, saskaņā ar pētījumiem in vitro un ar dzīvniekiem.
Viens pētījums in vitro atklāja, ka koriandra sēklu ekstrakta antioksidanti samazināja iekaisumu un palēnināja plaušu, prostatas, krūts un resnās zarnas vēža šūnu augšanu.
Kopsavilkums: Koriandrs ir pilns ar antioksidantiem, kas demonstrē imunitāti stiprinošu, pretvēža, pretiekaisuma un neiroprotektīvu iedarbību.
3. Koriandrs var nākt par labu sirds veselībai
Daži pētījumi ar dzīvniekiem un in vitro liecina, ka koriandrs var samazināt sirds slimību riska faktorus, piemēram, augstu asinsspiedienu un ZBL (sliktā) holesterīna līmeni.
Koriandra ekstrakts, šķiet, darbojas kā diurētiķis, palīdzot tavam organismam izvadīt lieko nātriju un ūdeni. Tas var pazemināt asinsspiedienu.
Daži pētījumi liecina, ka koriandrs var palīdzēt arī pazemināt holesterīna līmeni. Viens pētījums atklāja, ka žurkām, kurām tika dots koriandrs, ievērojami samazinājās ZBL (sliktā) holesterīna līmenis un palielinājās ABL (labā) holesterīna līmenis.
Turklāt daudzi cilvēki uzskata, ka pikantu garšaugu un garšvielu, piemēram, koriandra, ēšana palīdz samazināt nātrija uzņemšanu, kas var uzlabot sirds veselību.
Populācijās, kas patērē lielu daudzumu koriandra, cita starpā, sirds slimību rādītāji mēdz būt zemāki – īpaši salīdzinot ar cilvēkiem, kuri ievēro rietumu diētu, kas satur vairāk sāls un cukura.
Kopsavilkums: Koriandrs var aizsargāt tavu sirdi, pazeminot asinsspiedienu un ZBL (slikto) holesterīnu, vienlaikus palielinot ABL (labo) holesterīnu. Ar garšvielām bagāta diēta, šķiet, ir saistīta ar zemāku sirds slimību risku.
Ieteicamais lasāmais: 7 gudri koriandra sēklu un kinzas lapu aizstājēji
4. Koriandrs var aizsargāt smadzeņu veselību
Daudzas smadzeņu slimības, tostarp Parkinsona, Alcheimera un multiplā skleroze, ir saistītas ar iekaisumu.
Koriandra pretiekaisuma īpašības var pasargāt no šīm slimībām.
Viens pētījums ar žurkām atklāja, ka koriandra ekstrakts aizsargāja pret nervu šūnu bojājumiem pēc zāļu izraisītām krampjiem, visticamāk, tā antioksidantu īpašību dēļ.
Pētījums ar pelēm atzīmēja, ka koriandra lapas uzlaboja atmiņu, liekot domāt, ka augam var būt pielietojums Alcheimera slimības gadījumā.
Koriandrs var arī palīdzēt pārvaldīt trauksmi.
Pētījumi ar dzīvniekiem demonstrē, ka koriandra ekstrakts ir gandrīz tikpat efektīvs kā Diazepāms, parastās trauksmes zāles, samazinot šī stāvokļa simptomus.
Ņem vērā, ka ir nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem.
Kopsavilkums: Koriandra antioksidanti var samazināt smadzeņu iekaisumu, uzlabot atmiņu un mazināt trauksmes simptomus, lai gan ir nepieciešami vairāk pētījumu.
5. Koriandrs var veicināt gremošanu un zarnu veselību
No koriandra sēklām iegūtā eļļa var paātrināt un veicināt veselīgu gremošanu.
Viens 8 nedēļu pētījums ar 32 cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu (KZS) atklāja, ka 30 pilieni koriandru saturošu augu izcelsmes zāļu, kas tika lietotas trīs reizes dienā, ievērojami samazināja sāpes vēderā, vēdera uzpūšanos un diskomfortu, salīdzinot ar placebo grupu.
Koriandra ekstrakts tiek izmantots kā apetītes stimulētājs tradicionālajā irāņu medicīnā. Viens pētījums ar žurkām atzīmēja, ka tas palielināja apetīti, salīdzinot ar kontroles žurkām, kurām tika dots ūdens vai nekas.
Kopsavilkums: Koriandrs var mazināt nepatīkamus gremošanas simptomus, piemēram, vēdera uzpūšanos un diskomfortu, ko bieži piedzīvo cilvēki ar KZS. Tas var arī palielināt apetīti dažiem cilvēkiem.
6. Koriandrs var cīnīties ar infekcijām
Koriandrs satur pretmikrobu savienojumus, kas var palīdzēt cīnīties ar noteiktām infekcijām un pārtikas izraisītām slimībām.
Dodecenāls, savienojums koriandrā, var cīnīties ar baktērijām, piemēram, Salmonella, kas var izraisīt dzīvībai bīstamu pārtikas saindēšanos un katru gadu ietekmē 1,2 miljonus cilvēku Amerikas Savienotajās Valstīs.
Turklāt viens pētījums in vitro atklāja, ka koriandra sēklas ir starp vairākām Indijas garšvielām, kas var cīnīties ar baktērijām, kas izraisa urīnceļu infekcijas (UCI).
Citi pētījumi liecina, ka koriandra eļļa jāizmanto antibakteriālās formulās, pateicoties tās spējai cīnīties ar pārtikas izraisītām slimībām un slimnīcā iegūtām infekcijām.
Kopsavilkums: Koriandrs demonstrē pretmikrobu iedarbību, kas var palīdzēt cīnīties ar pārtikas izraisītām slimībām un patogēniem, piemēram, Salmonella.
Ieteicamais lasāmais: 8 jauni mango lapu ieguvumi veselībai
7. Koriandrs var aizsargāt tavu ādu
Koriandram var būt vairāki ieguvumi ādai, tostarp viegli izsitumi, piemēram, dermatīts.
Vienā pētījumā tā ekstrakts nespēja pats par sevi ārstēt autiņbiksīšu izsitumus zīdaiņiem, taču to varēja izmantot kopā ar citiem nomierinošiem savienojumiem kā alternatīvu ārstēšanu.
Citi pētījumi atzīmē, ka koriandra ekstrakta antioksidanti var palīdzēt novērst šūnu bojājumus, kas var izraisīt paātrinātu ādas novecošanos, kā arī ādas bojājumus no ultravioletā B starojuma.
Turklāt daudzi cilvēki izmanto koriandra lapu sulu ādas slimībām, piemēram, pinnēm, pigmentācijai, taukainībai vai sausumam. Tomēr pētījumu par šiem lietojumiem trūkst.
Kopsavilkums: Koriandrs satur antioksidantus, kas var aizsargāt tavu ādu no novecošanās un saules bojājumiem. Tas var arī palīdzēt ārstēt vieglus ādas izsitumus.
8. Koriandru ir viegli iekļaut savā uzturā
Visas Coriandrum sativum auga daļas ir ēdamas, taču tā sēklām un lapām ir ļoti atšķirīga garša. Kamēr koriandra sēklām ir zemes garša, lapas ir pikantas un citrusu, lai gan daži cilvēki uzskata, ka tās garšo pēc ziepēm.
Veselas sēklas var pievienot ceptiem izstrādājumiem, marinētiem dārzeņiem, garšvielu maisījumiem, ceptiem dārzeņiem un vārītiem lēcu ēdieniem. Uzkarsējot tās atbrīvo savu aromātu, pēc tam tās var samalt, lai izmantotu pastās un mīklās.
Tikmēr koriandra lapas – ko sauc arī par cilantro – vislabāk izmantot zupu garnēšanai vai aukstajos makaronu salātos, lēcās, svaigā tomātu salsā vai Taizemes nūdeļu ēdienos. Tu vari tās arī sablenderēt ar ķiplokiem, zemesriekstiem, kokosriekstu pienu un citronu sulu, lai pagatavotu pastu burito, salsai vai marinādēm.
Kopsavilkums: Koriandra sēklas un lapas ir noderīgas ikdienas ēdienu gatavošanā, taču tām ir ļoti atšķirīgas garšas, kas nosaka to labāko pielietojumu.
Ieteicamais lasāmais: 9 karija lapu ieguvumi un pielietojumi veselībai
Kopsavilkums
Koriandrs ir smaržīgs, ar antioksidantiem bagāts garšaugs, kam ir daudz kulinārijas pielietojumu un ieguvumu veselībai.
Tas var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs, cīnīties ar infekcijām un veicināt sirds, smadzeņu, ādas un gremošanas sistēmas veselību.
Tu vari viegli iekļaut koriandra sēklas vai lapas – dažreiz pazīstamas kā cilantro – savā uzturā.
Ņem vērā, ka daudzos no iepriekš minētajiem pētījumiem tiek izmantoti koncentrēti ekstrakti, tāpēc ir grūti zināt, cik daudz koriandra sēklu vai lapu tev būtu jāapēd, lai gūtu tādus pašus ieguvumus.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
