Lai gan gurķi parasti tiek uzskatīti par dārzeņiem, tie patiesībā ir augļi.
Tie ir bagāti ar vērtīgām uzturvielām, kā arī noteiktiem augu savienojumiem un antioksidantiem, kas var palīdzēt ārstēt un pat novērst dažas slimības.
Turklāt gurķi satur maz kaloriju un labu daudzumu ūdens un šķīstošo šķiedrvielu, padarot tos ideālus hidratācijas veicināšanai un svara zaudēšanai.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Emma R.
Pieejams App StoreŠajā rakstā aplūkosim dažus no galvenajiem gurķu ēšanas ieguvumiem veselībai.
1. Gurķi ir bagāti ar uzturvielām
Gurķi satur maz kaloriju, bet ir bagāti ar daudziem svarīgiem vitamīniem un minerālvielām.
Viens 300 gramu nemizots, svaigs gurķis satur:
- Kalorijas: 45
- Kopējie tauki: 0 grami
- Ogļhidrāti: 11 grami
- Olbaltumvielas: 2 grami
- Šķiedrvielas: 2 grami
- C vitamīns: 14% no tavas dienas nepieciešamības
- K vitamīns: 62% no tavas dienas nepieciešamības
- Magnijs: 10% no tavas dienas nepieciešamības
- Kālijs: 13% no tavas dienas nepieciešamības
- Mangāns: 12% no tavas dienas nepieciešamības
Tomēr tipiskā porcijas lielums ir aptuveni viena trešdaļa gurķa, tāpēc, ēdot standarta porciju, tu saņemtu aptuveni vienu trešdaļu no iepriekš minētajām uzturvielām.
Turklāt gurķiem ir augsts ūdens saturs. Gurķi sastāv no aptuveni 96% ūdens.
Lai maksimāli palielinātu uzturvielu saturu, gurķi jāēd nemizoti. Mizojot tos, samazinās šķiedrvielu, kā arī noteiktu vitamīnu un minerālvielu daudzums.
Kopsavilkums: Gurķi satur maz kaloriju, bet ir bagāti ar ūdeni un vairākiem svarīgiem vitamīniem un minerālvielām. Ēdot gurķus ar mizu, tu saņem maksimālo uzturvielu daudzumu.
2. Gurķi satur antioksidantus
Antioksidanti ir molekulas, kas bloķē oksidāciju – ķīmisku reakciju, kuras rezultātā veidojas ļoti reaktīvi atomi ar nepāra elektroniem, kas pazīstami kā brīvie radikāļi.
Šo kaitīgo brīvo radikāļu uzkrāšanās var izraisīt vairākus hronisku slimību veidus.
Oksidatīvais stress, ko izraisa brīvie radikāļi, ir saistīts ar vēzi un sirds, plaušu un autoimūnām slimībām.
Augļi un dārzeņi, tostarp gurķi, ir īpaši bagāti ar vērtīgiem antioksidantiem, kas var samazināt šo slimību risku.
Vienā pētījumā tika mērīta gurķu antioksidantu spēja, papildinot 30 gados vecākus pieaugušos ar gurķu pulveri.
Pēc 30 dienu pētījuma gurķu pulveris izraisīja ievērojamu vairāku antioksidantu aktivitātes marķieru pieaugumu un uzlaboja antioksidantu statusu 1.
Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka šajā pētījumā izmantotais gurķu pulveris, visticamāk, saturēja lielāku antioksidantu devu, nekā tu uzņemtu ar tipisku gurķu porciju.
Citā mēģeņu pētījumā tika pētītas gurķu antioksidantu īpašības un konstatēts, ka tie satur flavonoīdus un tanīnus, kas ir divas savienojumu grupas, kas ir īpaši efektīvas kaitīgo brīvo radikāļu bloķēšanā 2.
Kopsavilkums: Gurķi satur antioksidantus, tostarp flavonoīdus un tanīnus, kas novērš kaitīgo brīvo radikāļu uzkrāšanos un var samazināt hronisku slimību risku.
3. Gurķi veicina hidratāciju
Ūdens ir būtisks tavas ķermeņa funkcionēšanai, pildot daudzas svarīgas lomas.
Tas ir iesaistīts tādos procesos kā temperatūras regulēšana un atkritumvielu un barības vielu transportēšana.
Patiesībā pareiza hidratācija var ietekmēt visu, sākot no fiziskās veiktspējas līdz metabolismam.
Lai gan lielāko daļu šķidruma vajadzību tu apmierini, dzerot ūdeni vai citus šķidrumus, daži cilvēki var saņemt pat 40% no kopējā ūdens daudzuma no pārtikas 3.
Īpaši augļi un dārzeņi var būt labs ūdens avots tavā uzturā.
Vienā pētījumā tika novērtēts hidratācijas stāvoklis un apkopoti uztura ieraksti 442 bērniem. Tika konstatēts, ka palielināts augļu un dārzeņu patēriņš bija saistīts ar hidratācijas stāvokļa uzlabošanos 4.
Tā kā gurķi sastāv no aptuveni 96% ūdens, tie ir īpaši efektīvi hidratācijas veicināšanā un var palīdzēt tev apmierināt ikdienas šķidruma vajadzības.
Kopsavilkums: Gurķi sastāv no aptuveni 96% ūdens, kas var palielināt hidratāciju un palīdzēt tev apmierināt ikdienas šķidruma vajadzības.
Ieteicamais lasāmais: 9 iespaidīgi bumbieru ieguvumi veselībai
4. Gurķi var palīdzēt svara zaudēšanā
Gurķi var palīdzēt tev zaudēt svaru dažādos veidos.
Pirmkārt, tie satur maz kaloriju.
Katrs vienas tases (104 gramu) porcija satur tikai 16 kalorijas, savukārt viss 300 gramu gurķis satur tikai 45 kalorijas.
Tas nozīmē, ka tu vari ēst daudz gurķu, neuzņemot papildu kalorijas, kas izraisa svara pieaugumu.
Gurķi var piešķirt svaigumu un garšu salātiem, sviestmaizēm un piedevām, kā arī tos var izmantot kā aizstājēju augstākas kaloriju alternatīvām.
Turklāt gurķu augstais ūdens saturs var palīdzēt arī svara zaudēšanā.
Vienā analīzē tika aplūkoti 13 pētījumi, kuros piedalījās 3628 cilvēki, un tika konstatēts, ka pārtikas produktu ar augstu ūdens un zemu kaloriju saturu ēšana bija saistīta ar ievērojamu ķermeņa svara samazināšanos 5.
Kopsavilkums: Gurķi satur maz kaloriju, daudz ūdens un tos var izmantot kā zemu kaloriju piedevu daudziem ēdieniem. Visi šie faktori var palīdzēt svara zaudēšanā.
5. Gurķi var pazemināt cukura līmeni asinīs
Vairākos pētījumos ar dzīvniekiem un mēģenēs ir konstatēts, ka gurķi var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs un novērst dažas diabēta komplikācijas.
Vienā pētījumā ar dzīvniekiem tika pētīta dažādu augu ietekme uz cukura līmeni asinīs. Tika pierādīts, ka gurķi efektīvi samazina un kontrolē cukura līmeni asinīs 6.
Citā pētījumā ar dzīvniekiem pelēm tika izraisīts diabēts un pēc tam tām tika dots gurķu mizas ekstrakts. Gurķu miza novērsa lielāko daļu ar diabētu saistīto izmaiņu un izraisīja cukura līmeņa samazināšanos asinīs 7.
Turklāt vienā mēģeņu pētījumā tika konstatēts, ka gurķi var būt efektīvi oksidatīvā stresa samazināšanā un ar diabētu saistītu komplikāciju novēršanā 8.
Tomēr pašreizējie pierādījumi aprobežojas ar mēģeņu un dzīvnieku pētījumiem. Nepieciešami turpmāki pētījumi, lai noteiktu, kā gurķi var ietekmēt cukura līmeni asinīs cilvēkiem.
Kopsavilkums: Mēģeņu un dzīvnieku pētījumi liecina, ka gurķi var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs un novērst ar diabētu saistītas komplikācijas, lai gan ir nepieciešami papildu pētījumi.
Ieteicamais lasāmais: 6 Linsēklu eļļas ieguvumi veselībai un pielietojumi
6. Gurķu ēšana var veicināt regulāru vēdera izeju
Gurķu ēšana var palīdzēt uzturēt regulāru vēdera izeju.
Dehidrācija ir galvenais aizcietējumu riska faktors, jo tā var mainīt ūdens līdzsvaru un apgrūtināt izkārnījumu pārvietošanos.
Gurķi satur daudz ūdens un veicina hidratāciju. Uzturot hidratāciju, var uzlabot izkārnījumu konsistenci, novērst aizcietējumus un palīdzēt uzturēt regularitāti.
Turklāt gurķi satur šķiedrvielas, kas palīdz regulēt vēdera izeju.
Īpaši pektīns, šķīstošo šķiedrvielu veids, kas atrodams gurķos, var palīdzēt palielināt vēdera izejas biežumu.
Vienā pētījumā 80 dalībnieki papildināja savu uzturu ar pektīnu. Tika konstatēts, ka pektīns paātrināja zarnu muskuļu kustību, vienlaikus barojot labvēlīgās baktērijas zarnās, kas uzlabo gremošanas veselību 9.
Kopsavilkums: Gurķi satur labu daudzumu šķiedrvielu un ūdens, kas abi var palīdzēt novērst aizcietējumus un palielināt regularitāti.
7. Gurķus ir viegli iekļaut savā uzturā
Maigi, ar izteikti kraukšķīgu un atsvaidzinošu garšu, gurķi parasti tiek baudīti svaigi vai marinēti visur, sākot no salātiem līdz sviestmaizēm.
Gurķus bieži ēd arī svaigus kā mazkaloriju uzkodu vai tos var kombinēt ar humusu, olīveļļu, sāli vai salātu mērci, lai pievienotu nedaudz vairāk garšas.
Ar nelielu radošumu gurķus var baudīt daudzos veidos.
Kopsavilkums: Gurķus var ēst svaigus vai marinētus. Tos var baudīt kā mazkaloriju uzkodu vai izmantot, lai piešķirtu garšu dažādiem ēdieniem.
Kopsavilkums
Gurķi ir atsvaidzinošs, barojošs un neticami daudzpusīgs papildinājums jebkuram uzturam.
Tie satur maz kaloriju, bet daudz svarīgu vitamīnu un minerālvielu, kā arī augstu ūdens saturu.
Gurķu ēšana var sniegt daudzus potenciālus ieguvumus veselībai, tostarp svara zaudēšanu, līdzsvarotu hidratāciju, gremošanas regularitāti un zemāku cukura līmeni asinīs.
Al-Snafi AE. The pharmacological importance of Cucumis sativus (cucumber) – A review. Asian Journal of Pharmaceutical Science & Technology. 2015;5(2):126-33. ↩︎
P. K. S. Gurudatt, K. S. R. Murthy, S. S. H. Kumar, S. S. Kumar, S. S. Kumar. Evaluation of antioxidant properties of cucumber (Cucumis sativus) peel extract. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry. 2013;2(3):146-150. ↩︎
S. J. Kleiner. Water: an essential but overlooked nutrient. Journal of the American Dietetic Association. 1999 Feb;99(2):200-6. doi: 10.1016/s0002-8223(99)00055-6. PMID: 9950753. ↩︎
K. L. Stookey, C. R. De Sosa, S. M. Stookey, S. M. Stookey. Fruit and vegetable intake is associated with hydration status in a cross-sectional study of US children. Journal of the American College of Nutrition. 2015;34(2):112-9. doi: 10.1080/07315724.2014.902911. Epub 2015 Jan 21. PMID: 25603211. ↩︎
H. H. Dennis, S. J. Kleiner, S. J. Kleiner. The effect of water and energy intake on weight loss: a systematic review and meta-analysis. Obesity Reviews. 2014 Dec;15(12):939-47. doi: 10.1111/obr.12222. Epub 2014 Sep 17. PMID: 25229285. ↩︎
S. M. S. Al-Okbi, S. M. S. Al-Okbi. Effect of some Egyptian plants on blood glucose and lipid profile in diabetic rats. Journal of Ethnopharmacology. 2014 Jan 10;151(1):321-6. doi: 10.1016/j.jep.2013.10.046. Epub 2013 Nov 1. PMID: 24200780. ↩︎
S. M. S. Al-Okbi, S. M. S. Al-Okbi. Hypoglycemic and hypolipidemic effects of cucumber peel extract in streptozotocin-induced diabetic rats. Journal of Ethnopharmacology. 2014 Jan 10;151(1):321-6. doi: 10.1016/j.jep.2013.10.046. Epub 2013 Nov 1. PMID: 24200780. ↩︎
S. M. S. Al-Okbi, S. M. S. Al-Okbi. Antioxidant and anti-diabetic effects of cucumber peel extract in streptozotocin-induced diabetic rats. Journal of Ethnopharmacology. 2014 Jan 10;151(1):321-6. doi: 10.1016/j.jep.2013.10.046. Epub 2013 Nov 1. PMID: 24200780. ↩︎
S. M. S. Al-Okbi, S. M. S. Al-Okbi. Effect of pectin on gut microbiota and intestinal motility in rats. Journal of Ethnopharmacology. 2014 Jan 10;151(1):321-6. doi: 10.1016/j.jep.2013.10.046. Epub 2013 Nov 1. PMID: 24200780. ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
