Baklažāni, pazīstami arī kā aubergīni, pieder pie nakteņu dzimtas augiem un tiek izmantoti daudzos dažādos ēdienos visā pasaulē.
Lai gan tos bieži uzskata par dārzeņiem, tehniski tie ir augļi, jo tie aug no ziedoša auga un satur sēklas.
Daudzas šķirnes atšķiras pēc izmēra un krāsas. Lai gan visbiežāk sastopami baklažāni ar tumši violetu mizu, tie var būt arī sarkani, zaļi vai pat melni.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Linda P.
Pieejams App StorePapildus unikālās tekstūras un maigas garšas piešķiršanai receptēm, baklažāni piedāvā dažādus potenciālos ieguvumus veselībai.
Šajā rakstā aplūkosim septiņus baklažānu ieguvumus veselībai.
1. Baklažāni ir bagāti ar uzturvielām
Baklažāni ir uzturvielām bagāts pārtikas produkts, kas satur daudz vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu ar maz kalorijām.
Viena tase (82 grami) neapstrādāta baklažāna satur šādas uzturvielas:
- Kalorijas: 20
- Ogļhidrāti: 5 grami
- Šķiedrvielas: 3 grami
- Olbaltumvielas: 1 grams
- Mangāns: 10% no tavas dienas nepieciešamības
- Folāts: 5% no tavas dienas nepieciešamības
- Kālijs: 5% no tavas dienas nepieciešamības
- K vitamīns: 4% no tavas dienas nepieciešamības
- C vitamīns: 3% no tavas dienas nepieciešamības
Baklažāni satur arī nelielu daudzumu citu uzturvielu, tostarp niacīnu, magniju un varu.
Kopsavilkums: Baklažāni nodrošina labu šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu daudzumu ar maz kalorijām.
2. Baklažāni ir bagāti ar antioksidantiem
Papildus dažādu vitamīnu un minerālvielu saturam, baklažāni lepojas ar lielu antioksidantu daudzumu.
Antioksidanti ir vielas, kas palīdz aizsargāt organismu no kaitīgo molekulu, kas pazīstamas kā brīvie radikāļi, radītajiem bojājumiem.
Pētījumi liecina, ka antioksidanti var palīdzēt novērst daudzas hroniskas slimības, piemēram, sirds slimības un vēzi.
Baklažāni ir īpaši bagāti ar antocianīniem, pigmentu veidu ar antioksidantu īpašībām, kas ir atbildīgi par to spilgto krāsu.
Īpaši baklažānos esošais antocianīns, ko sauc par nasunīnu, ir neticami labvēlīgs.
Vairāki mēģenēs veikti pētījumi ir apstiprinājuši, ka tas efektīvi aizsargā šūnas no kaitīgo brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem.
Kopsavilkums: Baklažāni ir bagāti ar antocianīniem, pigmentiem ar antioksidantu īpašībām, kas var aizsargāt pret šūnu bojājumiem.
3. Baklažāni var samazināt sirds slimību risku
Pateicoties to antioksidantu saturam, daži pētījumi liecina, ka baklažāni var palīdzēt samazināt sirds slimību risku.
Vienā pētījumā trušiem ar augstu holesterīna līmeni divas nedēļas katru dienu tika dots 0,3 unces (10 ml) baklažānu sulas.
Pētījuma beigās viņiem bija zemāks gan ZBL holesterīna, gan triglicerīdu līmenis – divi asins marķieri, kas paaugstinātā līmenī var palielināt sirds slimību risku.
Citi pētījumi ir parādījuši, ka baklažāniem var būt aizsargājoša ietekme uz sirdi.
Vienā pētījumā dzīvniekiem 30 dienas tika dots neapstrādāts vai grilēts baklažāns. Abi veidi uzlaboja sirds darbību un samazināja sirdslēkmes smagumu.
Lai gan šie rezultāti ir daudzsološi, ir svarīgi atzīmēt, ka pašreizējie pētījumi aprobežojas ar pētījumiem ar dzīvniekiem un mēģenēs. Nepieciešami turpmāki pētījumi, lai novērtētu, kā baklažāni var ietekmēt cilvēka sirds veselību.
Kopsavilkums: Daži pētījumi ar dzīvniekiem ir atklājuši, ka baklažāni var uzlabot sirds darbību un samazināt ZBL holesterīna un triglicerīdu līmeni, lai gan ir nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem.
4. Baklažāni var veicināt cukura līmeņa kontroli asinīs
Baklažānu pievienošana tavai diētai var palīdzēt uzturēt cukura līmeni asinīs kontrolē.
Tas galvenokārt ir tāpēc, ka baklažāni ir bagāti ar šķiedrvielām, kas neskartas iziet cauri gremošanas sistēmai.
Šķiedrvielas var pazemināt cukura līmeni asinīs, palēninot cukura gremošanas un uzsūkšanās ātrumu organismā. Lēnāka uzsūkšanās uztur stabilu cukura līmeni asinīs un novērš pēkšņus kāpumus un kritumus.
Citi pētījumi liecina, ka polifenoli jeb dabiskie augu savienojumi, kas atrodami tādos pārtikas produktos kā baklažāni, var samazināt cukura uzsūkšanos un palielināt insulīna sekrēciju, kas var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs.
Viens mēģenē veikts pētījums aplūkoja ar polifenoliem bagātinātus baklažānu ekstraktus. Tas parādīja, ka tie var samazināt specifiskus enzīmus, kas ietekmē cukura uzsūkšanās līmeni, palīdzot samazināt cukura līmeni asinīs.
Baklažāni labi iederas pašreizējās uztura rekomendācijās diabēta kontrolei, kas ietver diētu ar augstu šķiedrvielu saturu, bagātu ar pilngraudiem un dārzeņiem.
Kopsavilkums: Baklažāni ir bagāti ar šķiedrvielām un polifenoliem, kas var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs.
Ieteicamais lasāmais: 7 Iespaidīgi saldā kartupeļa ieguvumi veselībai
5. Baklažāni palīdz svara zaudēšanā
Baklažāni ir bagāti ar šķiedrvielām un zemu kaloriju daudzumu, padarot tos par lielisku papildinājumu jebkuram svara zaudēšanas režīmam.
Šķiedrvielas lēni pārvietojas pa gremošanas traktu un var veicināt sāta sajūtu, samazinot kaloriju uzņemšanu.
Katrā tasē (82 grami) neapstrādāta baklažāna ir 3 grami šķiedrvielu un tikai 20 kalorijas.
Turklāt baklažānus bieži izmanto kā augstu šķiedrvielu, zemu kaloriju aizstājēju augstākas kaloriju sastāvdaļām receptēs.
Kopsavilkums: Baklažāni ir bagāti ar šķiedrvielām, bet zemu kaloriju daudzumu, kas abi var palīdzēt veicināt svara zaudēšanu. Tos var izmantot arī augstākas kaloriju sastāvdaļu vietā.
6. Baklažāniem var būt vēža apkarošanas ieguvumi
Baklažāni satur vairākas vielas, kas liecina par potenciālu vēža šūnu apkarošanā.
Piemēram, solasodīna ramnosilglikozīdi (SRG) ir savienojumu veids, kas atrodams dažos nakteņu augos, tostarp baklažānos.
Daži pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka SRG var izraisīt vēža šūnu nāvi un var arī palīdzēt samazināt noteiktu vēža veidu atkārtošanos.
Lai gan pētījumi par šo tēmu ir ierobežoti, SRG ir īpaši efektīvi pret ādas vēzi, ja tos lieto tieši uz ādas.
Turklāt vairāki pētījumi ir atklājuši, ka vairāk augļu un dārzeņu, piemēram, baklažānu, ēšana var aizsargāt pret noteiktiem vēža veidiem.
Viens aptuveni 200 pētījumu pārskats atklāja, ka augļu un dārzeņu ēšana aizsargā pret aizkuņģa dziedzera, kuņģa, resnās zarnas, urīnpūšļa, dzemdes kakla un krūts vēzi.
Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai noteiktu, kā baklažānos atrastie savienojumi var īpaši ietekmēt vēzi cilvēkiem.
Kopsavilkums: Baklažāni satur solasodīna ramnosilglikozīdus, kas, kā liecina mēģenēs veikti pētījumi, var palīdzēt vēža ārstēšanā. Vairāk augļu un dārzeņu ēšana var arī aizsargāt pret dažiem vēža veidiem.
Ieteicamais lasāmais: 11 neticami melno rīsu ieguvumi un pielietojumi
7. Baklažānus ir viegli iekļaut tavā diētā
Baklažāni ir neticami daudzpusīgi un tos var viegli iekļaut tavā diētā.
Tos var cept, grauzdēt, grilēt vai sautēt un baudīt ar olīveļļas pilienu un ātru garšvielu šķipsnu.
Tos var izmantot arī kā zemu kaloriju aizstājēju daudzām augstas kaloriju sastāvdaļām.
Tas var samazināt ogļhidrātu un kaloriju uzņemšanu, vienlaikus palielinot ēdiena šķiedrvielu un uzturvielu saturu.
Kopsavilkums: Baklažāni ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var pagatavot un baudīt dažādos veidos.
Kopsavilkums
Baklažāni ir augsts šķiedrvielu saturs, zems kaloriju daudzums, bagāti ar uzturvielām un piedāvā daudzus potenciālus ieguvumus veselībai.
No sirds slimību riska samazināšanas līdz cukura līmeņa kontrolei asinīs un svara zaudēšanai, baklažāni ir vienkāršs un garšīgs papildinājums jebkurai veselīgai diētai.
Tie ir arī neticami daudzpusīgi un labi iederas daudzos ēdienos.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
