Zelta piens — pazīstams arī kā kurkumas piens — ir indiešu dzēriens, kas kļūst arvien populārāks Rietumu kultūrās.
Šis spilgti dzeltenais dzēriens tradicionāli tiek gatavots, sildot govs pienu vai augu pienu ar kurkumu un citām garšvielām, piemēram, kanēli un ingveru.
Tas tiek slavēts par daudzajiem ieguvumiem veselībai un bieži tiek izmantots kā alternatīvs līdzeklis imunitātes stiprināšanai un slimību novēršanai.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Jennifer S.
Pieejams App StoreŠeit ir 10 zinātniski pamatoti zelta piena ieguvumi — un recepte, kā to pagatavot pašam.
1. Zelta piens ir bagāts ar antioksidantiem
Zelta piena galvenā sastāvdaļa ir kurkuma, dzeltena garšviela, kas ir populāra Āzijas virtuvē un piešķir karijam tā dzelteno krāsu.
Kurkumīns, kurkumas aktīvā sastāvdaļa, gadsimtiem ilgi ir izmantots ājurvēdas medicīnā, pateicoties tā spēcīgajām antioksidantu īpašībām.
Antioksidanti ir savienojumi, kas cīnās pret šūnu bojājumiem, aizsargājot tavu ķermeni no oksidatīvā stresa.
Tie ir būtiski tavu šūnu darbībai, un pētījumi regulāri liecina, ka diētas, kas bagātas ar antioksidantiem, var palīdzēt samazināt infekciju un slimību risku.
Lielākā daļa zelta piena recepšu ietver arī kanēli un ingveru, kuriem ir iespaidīgas antioksidantu īpašības.
Kopsavilkums: Zelta piens ir bagāts ar antioksidantiem, kas palīdz aizsargāt šūnas no bojājumiem, cīnīties pret slimībām un infekcijām, un veicina vispārējo veselību.
2. Zelta piens var palīdzēt mazināt iekaisumu un locītavu sāpes
Zelta piena sastāvdaļām ir spēcīgas pretiekaisuma īpašības.
Tiek uzskatīts, ka hroniskam iekaisumam ir nozīmīga loma hroniskās slimībās, tostarp vēzī, metaboliskajā sindromā, Alcheimera slimībā un sirds slimībās. Šī iemesla dēļ diētas, kas bagātas ar pretiekaisuma savienojumiem, var samazināt šo slimību risku.
Pētījumi liecina, ka ingveram, kanēlim un kurkumīnam — kurkumas aktīvajai sastāvdaļai — ir spēcīgas pretiekaisuma īpašības.
Pētījumi pat liecina, ka kurkumīna pretiekaisuma iedarbība ir salīdzināma ar dažu farmaceitisko zāļu iedarbību bez blakusparādībām.
Šie pretiekaisuma efekti var mazināt locītavu sāpes, ko izraisa osteoartrīts un reimatoīdais artrīts.
Piemēram, viens pētījums ar 45 cilvēkiem, kuriem bija reimatoīdais artrīts, atklāja, ka 500 miligrami kurkumīna dienā mazināja locītavu sāpes efektīvāk nekā 50 grami parasto artrīta zāļu vai kurkumīna un zāļu kombinācija.
Līdzīgi, 6 nedēļu pētījumā ar 247 cilvēkiem, kuriem bija osteoartrīts, tie, kuriem tika dots ingvera ekstrakts, izjuta mazāk sāpju un vajadzēja mazāk pretsāpju zāļu nekā tiem, kuriem tika dots placebo.
Kopsavilkums: Kurkuma, ingvers un kanēlis, galvenās zelta piena sastāvdaļas, ir spēcīgas pretiekaisuma īpašības, kas var mazināt iekaisumu un locītavu sāpes.
3. Zelta piens var būt labs tavām smadzenēm
Pētījumi liecina, ka kurkumīns var palielināt smadzeņu atvasinātā neirotrofiskā faktora (BDNF) līmeni. BDNF ir savienojums, kas palīdz tavām smadzenēm veidot jaunus savienojumus un veicina smadzeņu šūnu augšanu.
Zems BDNF līmenis var būt saistīts ar smadzeņu traucējumiem, tostarp Alcheimera slimību.
Arī citas sastāvdaļas var sniegt labumu.
Piemēram, viena no Alcheimera slimības pazīmēm ir specifiska proteīna, ko sauc par tau proteīnu, uzkrāšanās smadzenēs. Mēģeņu un dzīvnieku pētījumi liecina, ka kanēļa savienojumi var palīdzēt samazināt šo uzkrāšanos.
Turklāt kanēlis, šķiet, samazina Parkinsona slimības simptomus un uzlabo smadzeņu darbību dzīvnieku pētījumos.
Ingvers var arī uzlabot smadzeņu darbību, uzlabojot reakcijas laiku un atmiņu. Turklāt dzīvnieku pētījumos ingvers aizsargā pret ar vecumu saistītu smadzeņu funkciju zudumu.
Tomēr ir nepieciešami turpmāki pētījumi ar cilvēkiem, lai pilnībā izprastu šo sastāvdaļu ietekmi uz atmiņu un smadzeņu darbību.
Kopsavilkums: Dažas zelta piena sastāvdaļas var palīdzēt saglabāt atmiņu un samazināt smadzeņu funkciju pasliktināšanos, ko izraisa Alcheimera un Parkinsona slimība.
Ieteicamais lasāmais: 10 pierādīti kurkumas un kurkumīna ieguvumi veselībai
4. Zelta piens var uzlabot garastāvokli
Kurkuma — īpaši tās aktīvā sastāvdaļa kurkumīns — var uzlabot garastāvokli un mazināt depresijas simptomus.
6 nedēļu pētījumā 60 cilvēki ar smagiem depresijas traucējumiem lietoja kurkumīnu, antidepresantu vai kombināciju.
Tie, kuriem tika dots tikai kurkumīns, piedzīvoja līdzīgus uzlabojumus kā tie, kuriem tika doti antidepresanti, savukārt kombinētā grupa pamanīja vislielākos ieguvumus.
Depresija var būt saistīta arī ar zemu smadzeņu atvasinātā neirotrofiskā faktora (BDNF) līmeni. Tā kā kurkumīns, šķiet, palielina BDNF līmeni, tam var būt potenciāls samazināt depresijas simptomus.
Tomēr šajā jomā ir veikti tikai daži pētījumi, un ir nepieciešami vairāk, pirms var izdarīt stingrus secinājumus.
Kopsavilkums: Kurkumīns, kurkumas aktīvā sastāvdaļa, var palīdzēt mazināt depresijas simptomus. Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu.
5. Zelta piens var pasargāt no sirds slimībām
Sirds slimības ir galvenais nāves cēlonis visā pasaulē. Interesanti, ka kanēlis, ingvers un kurkuma — galvenās zelta piena sastāvdaļas — ir saistītas ar zemāku sirds slimību risku.
Piemēram, 10 pētījumu pārskats secināja, ka 120 mg kanēļa dienā var samazināt kopējo holesterīna, triglicerīdu un “sliktā” ZBL līmeni, vienlaikus paaugstinot “labā” ABL līmeni.
Citā pētījumā 41 dalībniekam ar 2. tipa cukura diabētu tika doti 2 grami ingvera pulvera dienā. 12 nedēļu pētījuma beigās izmērītie sirds slimību riska faktori bija par 23–28% zemāki.
Turklāt kurkumīns var uzlabot asinsvadu sieniņu darbību — pazīstamu kā endotēlija funkciju. Pareiza endotēlija funkcija ir būtiska veselīgai sirdij.
Vienā pētījumā cilvēkiem, kuriem tika veikta sirds operācija, dažas dienas pirms un pēc operācijas tika doti 4 grami kurkumīna vai placebo.
Tiem, kuriem tika dots kurkumīns, bija par 65% mazāka iespēja piedzīvot sirdslēkmi slimnīcas uzturēšanās laikā nekā cilvēkiem placebo grupā.
Šīs pretiekaisuma un antioksidantu īpašības var arī pasargāt no sirds slimībām. Tomēr pētījumi ir nelieli un reti, un ir nepieciešami vairāk, pirms var izdarīt stingrus secinājumus.
Kopsavilkums: Kurkuma, ingvers un kanēlis — galvenās zelta piena sastāvdaļas — visām ir īpašības, kas var labvēlīgi ietekmēt sirds darbību un pasargāt no sirds slimībām. Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai apstiprinātu šos efektus.
Ieteicamais lasāmais: Kurkuma un ingvers: apvienotie ieguvumi un lietojumi
6. Zelta piens var pazemināt cukura līmeni asinīs
Zelta piena sastāvdaļas, īpaši ingvers un kanēlis, var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs.
Piemēram, 1–6 grami kanēļa dienā var pazemināt tukšā dūšā cukura līmeni asinīs līdz pat 29%. Turklāt kanēlis var samazināt insulīna rezistenci.
Insulīnrezistentas šūnas mazāk spēj uzņemt cukuru no asinīm, tāpēc insulīna rezistences samazināšana parasti pazemina cukura līmeni asinīs.
Kanēlis samazina glikozes uzsūkšanos zarnās pēc ēdienreizes, kas var vēl vairāk uzlabot cukura līmeņa kontroli asinīs.
Līdzīgi, regulāra nelielu ingvera daudzumu pievienošana tavai diētai var palīdzēt pazemināt tukšā dūšā cukura līmeni asinīs līdz pat 12%.
Neliela ikdienas ingvera deva var arī pazemināt hemoglobīna A1C līmeni līdz pat 10% — ilgtermiņa cukura līmeņa kontroles rādītājs.
Pierādījumi balstās tikai uz dažiem pētījumiem, un ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai apstiprinātu šos novērojumus.
Ir vērts atzīmēt, ka lielākā daļa zelta piena recepšu ir saldinātas ar medu vai kļavu sīrupu. Cukura līmeņa pazemināšanas ieguvumi, ja tādi ir, visticamāk, ir tikai tad, ja tiek dzertas nesaldinātas šķirnes.
Kopsavilkums: Kanēlis un ingvers, divas galvenās zelta piena sastāvdaļas, var pazemināt cukura līmeni asinīs un uzlabot insulīna jutību. Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu.
7. Zelta piens var samazināt vēža risku
Vēzis ir slimība, ko raksturo nekontrolēta šūnu augšana.
Papildus tradicionālajām ārstēšanas metodēm arvien vairāk tiek meklēti alternatīvi pretvēža līdzekļi. Interesanti, ka daži pētījumi liecina, ka zelta pienā izmantotās garšvielas var sniegt dažus ieguvumus.
Piemēram, daži mēģeņu pētījumi pretvēža īpašības piedēvē 6-gingerolam, vielai, kas lielā daudzumā atrodama svaigā ingverā.
Līdzīgi laboratorijas un dzīvnieku pētījumi ziņo, ka kanēļa savienojumi var palīdzēt samazināt vēža šūnu augšanu.
Kurkumīns, kurkumas aktīvā sastāvdaļa, var arī nogalināt izolētas vēža šūnas mēģenē un novērst jaunu asinsvadu augšanu audzējos, ierobežojot to spēju izplatīties.
Tomēr pierādījumi par ingvera, kanēļa un kurkumīna pretvēža ieguvumiem cilvēkiem joprojām ir ierobežoti.
Turklāt pētījumu rezultāti ir pretrunīgi, un nav skaidrs, cik daudz katras sastāvdaļas ir jāpatērē, lai sasniegtu šos ieguvumus.
Kopsavilkums: Pētījumi liecina, ka kanēlis, ingvers un kurkuma var piedāvāt zināmu aizsardzību pret vēzi. Tomēr rezultāti ir pretrunīgi, un ir nepieciešami papildu pētījumi.
Ieteicamais lasāmais: 11 zinātniski pamatoti kanēļa ieguvumi veselībai
8. Zelta pienam piemīt antibakteriālas, pretvīrusu un pretsēnīšu īpašības
Indijā zelta piens bieži tiek izmantots kā mājas līdzeklis pret saaukstēšanos. Dzeltenais dzēriens tiek slavēts par tā imunitāti stiprinošajām īpašībām.
Mēģeņu pētījumi liecina, ka kurkumīnam piemīt antibakteriālas, pretvīrusu un pretsēnīšu īpašības, kas var palīdzēt novērst un cīnīties pret infekcijām.
Lai gan mēģeņu pētījumu rezultāti ir daudzsološi, pašlaik nav pierādījumu, ka zelta piens samazina infekcijas cilvēkiem.
Turklāt svaiga ingvera savienojumi var kavēt dažu baktēriju augšanu. Ingvera ekstrakts var cīnīties pret cilvēka elpceļu sincitiālo vīrusu (HRSV), kas ir biežs elpceļu infekciju cēlonis.
Līdzīgi laboratorijas testu pētījumi liecina, ka cinnamaldehīds, kanēļa aktīvā sastāvdaļa, var novērst baktēriju augšanu. Turklāt tas var palīdzēt ārstēt sēnīšu izraisītas elpceļu infekcijas.
Zelta piena sastāvdaļām ir arī spēcīgas antioksidantu un pretiekaisuma īpašības, kas var stiprināt tavu imūnsistēmu.
Kopsavilkums: Zelta piena pagatavošanai izmantotajām sastāvdaļām piemīt antibakteriālas un pretvīrusu īpašības, kas var pasargāt tavu ķermeni no infekcijām. To antioksidantu un pretiekaisuma īpašības var arī stiprināt tavu imūnsistēmu.
9. Zelta piens var uzlabot gremošanu
Hroniska gremošanas traucējumi, kas pazīstami arī kā dispepsija, raksturojas ar sāpēm un diskomfortu vēdera augšdaļā.
Aizkavēta kuņģa iztukšošanās ir iespējamais gremošanas traucējumu cēlonis. Ingvers, viena no zelta pienā izmantotajām sastāvdaļām, var palīdzēt atvieglot šo stāvokli, paātrinot kuņģa iztukšošanos cilvēkiem, kuri cieš no dispepsijas.
Pētījumi vēl liecina, ka kurkuma, cita zelta piena pagatavošanai izmantotā sastāvdaļa, var palīdzēt mazināt gremošanas traucējumu simptomus. Kurkuma var arī uzlabot tauku gremošanu, palielinot žults ražošanu līdz pat 62%.
Visbeidzot, pētījumi liecina, ka kurkuma var palīdzēt uzturēt pareizu gremošanu un novērst uzliesmojumus cilvēkiem ar čūlaino kolītu, iekaisīgu gremošanas traucējumu, kas izraisa čūlas zarnās.
Kopsavilkums: Ingvers un kurkuma, divas zelta piena sastāvdaļas, var palīdzēt atvieglot gremošanas traucējumus. Kurkuma var arī palīdzēt atvieglot simptomus cilvēkiem ar čūlaino kolītu.
10. Zelta piens var veicināt stiprākus kaulus
Gan govs, gan bagātināts augu piens parasti ir bagāts ar kalciju un D vitamīnu — divām uzturvielām, kas ir būtiskas stipru kaulu veidošanai un uzturēšanai.
Ja tavā uzturā ir pārāk maz kalcija, tavs ķermenis izvada kalciju no kauliem, lai uzturētu normālu kalcija līmeni asinīs. Laika gaitā tas padara kaulus vājus un trauslus, palielinot kaulu slimību, piemēram, osteopēnijas un osteoporozes, risku.
D vitamīns veicina stiprākus kaulus, uzlabojot tavu zarnu spēju absorbēt kalciju no uztura. Zems D vitamīna līmenis tavā ķermenī tādējādi var izraisīt vājus un trauslus kaulus, pat ja tavs uzturs ir bagāts ar kalciju.
Lai gan govs piens dabiski satur kalciju un bieži tiek bagātināts ar D vitamīnu, ne visi augu pieni ir bagāti ar šīm divām uzturvielām.
Ja tu dod priekšroku zelta piena pagatavošanai, izmantojot augu pienu, izvēlies tādu, kas bagātināts ar kalciju un D vitamīnu, lai iegūtu vairāk kaulu stiprinošu ieguvumu.
Kopsavilkums: Zelta piens var būt bagāts ar kalciju un D vitamīnu, atkarībā no izmantotā piena. Abas šīs uzturvielas veicina spēcīgu skeletu, samazinot kaulu slimību, piemēram, osteopēnijas un osteoporozes, risku.
Kā pagatavot zelta pienu
Zelta pienu ir viegli pagatavot mājās. Vienai zelta piena porcijai jeb apmēram vienai tasītei vienkārši seko šai receptei:
Ieteicamais lasāmais: 12 spēcīgi ājurvēdas garšaugi un garšvielas ar ieguvumiem veselībai
Sastāvdaļas:
- 1/2 tase (120 ml) nesaldināta piena pēc tavas izvēles
- 1 tējkarote kurkumas
- 1 mazs gabaliņš rīvēta svaiga ingvera vai 1/2 tējkarotes ingvera pulvera
- 1/2 tējkarotes kanēļa pulvera
- 1 šķipsniņa maltu melno piparu
- 1 tējkarote medus vai kļavu sīrupa (pēc izvēles)
Pagatavošana:
Lai pagatavotu zelta pienu, vienkārši sajauc visas sastāvdaļas nelielā katliņā vai pannā un uzvāri. Samazini karstumu un vāri uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes vai līdz tas kļūst aromātisks un garšīgs. Izlej dzērienu caur smalku sietu krūzēs un pārkaisi ar šķipsniņu kanēļa.
Zelta pienu var pagatavot arī iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz piecām dienām. Pirms dzeršanas vienkārši uzsildi to.
Kopsavilkums: Zelta pienu ir viegli pagatavot mājās, sekojot iepriekš minētajai receptei. Vienkārši sajauc sastāvdaļas katliņā vai pannā un uzsildi tās, lai iegūtu garšīgu un veselīgu dzērienu.
Kopsavilkums
Zelta piens ir garšīgs dzēriens, kas bagāts ar antioksidantiem un var sniegt virkni ieguvumu veselībai, sākot no veselīgākām smadzenēm un sirds līdz stiprākiem kauliem, uzlabotai gremošanai un zemākam slimību riskam.
Lai gūtu vislielākos ieguvumus veselībai, izmanto pienu ar kalciju un D vitamīnu un ierobežo medus vai sīrupa daudzumu, ko pievieno savam dzērienam.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
