Jalapeño ir asi čili pipari no aso piparu dzimtas.
Tie ir mazi, zaļi vai sarkani un mēreni asi.
Jalapeño piparus parasti izmanto meksikāņu virtuvē, taču tie ir populāri visā pasaulē.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Amanda K.
Pieejams App StoreTie ir arī bagāti ar uzturvielām un tiem ir daudz ieguvumu veselībai.
Šis raksts apskata jalapeño ēšanas ieguvumus, apspriež to iespējamās blakusparādības un iesaka veidus, kā tos iekļaut savā uzturā.
1. Jalapeño pipari ir ļoti barojoši
Jalapeño pipari ir ar zemu kaloriju saturu un bagāti ar vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām un antioksidantiem.
Viens svaigs jalapeño satur šādas vielas:
- Kalorijas: 4
- Šķiedrvielas: 0,4 grami
- C vitamīns: 10% no tavas ikdienas nepieciešamības
- B6 vitamīns: 4% no tavas ikdienas nepieciešamības
- A vitamīns: 2% no tavas ikdienas nepieciešamības
- K vitamīns: 2% no tavas ikdienas nepieciešamības
- Folāts: 2% no tavas ikdienas nepieciešamības
- Mangāns: 2% no tavas ikdienas nepieciešamības
Tāpat kā lielākā daļa augļu un dārzeņu, jalapeño pipari ir labs šķiedrvielu avots. Viens pipars nodrošina 2% no ieteicamās dienas devas cilvēkam, kurš dienā patērē 2000 kalorijas.
Jalapeño pipari satur arī lielu daudzumu C vitamīna un B6 vitamīna.
C vitamīns ir antioksidants, kas cīnās pret brīvo radikāļu bojājumiem un uztur tavu ādu veselīgu un tvirtu, savukārt B6 vitamīns ir būtisks uzturvielas, kas iesaistītas vairāk nekā 140 ķermeņa reakcijās.
Viens no unikālākajiem savienojumiem jalapeño piparos ir kapsaicīns, alkaloīds, kas piešķir pipariem to raksturīgo asumu un ir atbildīgs par vairākiem ieguvumiem veselībai.
Kopsavilkums: Jalapeño pipari ir ar zemu kaloriju saturu un labs šķiedrvielu, C vitamīna un B6 vitamīna avots. Tie satur arī savienojumu, ko sauc par kapsaicīnu, kas tiem piešķir asumu.
2. Jalapeño pipari palīdz zaudēt svaru
Jalapeño pipari var palīdzēt tev zaudēt svaru, paātrinot vielmaiņu, palielinot tauku dedzināšanu un samazinot apetīti.
Vairāki pētījumi ir atklājuši, ka kapsaicīns un citi līdzīgi savienojumi, ko sauc par kapsaicinoīdiem, var paātrināt vielmaiņu par 4–5% dienā, potenciāli atvieglojot svara zaudēšanu.
Papildus vielmaiņas paātrināšanai, kapsaicinoīdu piedevas ir pierādījušas, ka tās samazina vēdera taukus un apetīti, tāpēc cilvēki dienā apēd par 50–75 kalorijām mazāk.
Šie faktori palīdz izskaidrot, kāpēc regulāra čili piparu lietošana ir saistīta ar ievērojami samazinātu liekā svara vai aptaukošanās risku laika gaitā.
Lai gan šis pētījums ir daudzsološs, ir svarīgi atzīmēt, ka daudzi no šiem pētījumiem pētīja kapsaicīna vai čili piparu ietekmi kopumā, nevis tikai jalapeño piparu.
Kopsavilkums: Pētījumi liecina, ka jalapeño pipari un citi asi pipari var veicināt svara zaudēšanu, paātrinot vielmaiņu, palielinot tauku dedzināšanu un samazinot apetīti.
3. Jalapeño pipari var cīnīties pret vēzi
Laboratorijas pētījumi ir parādījuši, ka kapsaicīnam piemīt spēcīgas pretvēža īpašības un tas spēj iznīcināt vairāk nekā 40 veidu vēža šūnas, nekaitējot normālām šūnām.
Kapsaicīns cīnās pret vēzi, veicot šādas darbības:
- Apturot vēža šūnu augšanu un dalīšanos.
- Palēninot jaunu asinsvadu veidošanos ap vēža audzējiem.
- Novēršot vēža izplatīšanos uz citām ķermeņa daļām.
Tomēr cilvēku pētījumi nav atkārtojuši laboratorijas pētījumos atklātos pretvēža ieguvumus.
Vairāki cilvēku pētījumi ir atklājuši, ka regulāra čili piparu ēšana palielina vēža risku. Tomēr ne visi pētījumi ir parādījuši šo saistību.
Šķiet arī, ka devai ir nozīme. Lai gan lielas kapsaicīna devas, šķiet, palēnina vēža izplatīšanos, mazas devas var veicināt izplatīšanos.
Ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai noteiktu, kā kapsaicīns un čili pipari ietekmē vēža risku cilvēkiem.
Kopsavilkums: Sākotnējie pētījumi liecina, ka kapsaicīns lielās devās var palīdzēt cīnīties pret vēzi, taču ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai noteiktu, vai tas attiecas arī uz cilvēkiem.
Ieteicamais lasāmais: Lauvas krēpes sēne: ieguvumi veselībai un blakusparādības
4. Jalapeño pipari ir dabiski pretsāpju līdzekļi
Kapsaicīns ir efektīvs pretsāpju līdzeklis, ja to lieto ārīgi.
Tas mazina sāpes, īslaicīgi bloķējot sāpju receptorus vietā, kur tas tiek uzklāts. Sākumā var just dedzinošu sajūtu, kam seko nejutīgums un sāpju trūkums.
Kapsaicīna losjonus un plāksterus bieži izmanto, lai mazinātu sāpes, ko izraisa jostas roze, diabētiskas nervu sāpes un hroniskas muskuļu un locītavu sāpes.
Vienā pētījumā gados vecākiem cilvēkiem ar reimatoīdo artrītu sāpes samazinājās par 57% pēc kapsaicīna krēma uzklāšanas uz locītavām. Tas bija ievērojami efektīvāks nekā placebo krēms.
Papildus kapsaicīna uzklāšanai uz ādas, to var izmantot kā deguna aerosolu migrēnas sāpju mazināšanai.
Lai gan kapsaicīnu saturoši losjoni un aerosoli var būt efektīvi sāpju ārstēšanā, nav skaidrs, vai jalapeño piparu ēšanai vai to uzklāšanai uz ādas ir tāds pats efekts.
Kopsavilkums: Produkti, kas satur kapsaicīnu, var palīdzēt mazināt sāpes, ja tos lieto lokāli, taču nav zināms, vai jalapeño pipariem ir līdzīga iedarbība.
5. Jalapeño pipari var palīdzēt novērst kuņģa čūlas
Kuņģa čūlas var izraisīt vairāki faktori, tostarp:
- H. pylori baktēriju augšana kuņģī
- Augsts kuņģa skābes līmenis
- Zema asins plūsma uz kuņģi
- Pārāk daudz pretsāpju līdzekļu lietošana
- Alkohola lietošana
- Smēķēšana
- Stress
Lai gan parasti tiek uzskatīts, ka asi ēdieni, piemēram, jalapeño pipari, var izraisīt vai saasināt kuņģa čūlas, pētījumi ir parādījuši, ka tas ir nepatiesi.
Kapsaicīns čili piparos var pasargāt kuņģi no čūlu veidošanās.
Tam var būt šāda iedarbība, samazinot kuņģa iekaisumu cilvēkiem ar H. pylori un pat palīdzot iznīcināt infekciju. Tomēr nav skaidrs, vai kapsaicīna daudzums jalapeño piparos ir pietiekami liels, lai radītu šo efektu.
Čili pipari var arī palīdzēt samazināt kuņģa bojājumus, ko izraisa NPL pretsāpju līdzekļu un alkohola pārmērīga lietošana, potenciāli novēršot čūlu veidošanos jau pašā sākumā.
Kopsavilkums: Lai gan parasti tiek uzskatīts, ka asi ēdieni var saasināt kuņģa čūlas, pētījumi liecina, ka kapsaicīns var pasargāt kuņģi no čūlām.
Ieteicamais lasāmais: 7 anīsa sēklu ieguvumi veselībai un lietojumi
6. Jalapeño pipari palīdz cīnīties pret infekcijām
Garšvielas un garšaugi jau sen tiek izmantoti ēdienu gatavošanā, lai palīdzētu novērst bojāšanos un saindēšanos ar pārtiku.
Savienojumi, kas atrodami asajos čili piparos, ir īpaši spēcīgi, lai palēninātu parasto pārtikas izraisīto baktēriju un raugu augšanu.
Čili ekstrakti var pat apturēt holēras baktēriju toksīnu ražošanu, potenciāli samazinot šīs nāvējošās pārtikas izraisītās slimības ietekmi.
Papildus saindēšanās ar pārtiku, jauni pētījumi liecina, ka kapsaicīns var palīdzēt novērst cita veida infekcijas, piemēram, streptokoku kakla iekaisumu, bakteriālu zobu kariesu un hlamīdijas.
Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka visos šajos pētījumos tika izmantoti čili ekstrakti, nevis veseli čili, un tie tika veikti mēģenēs, nevis ar cilvēkiem.
Šie agrīnie pētījumi liecina, ka čili pipariem var būt spēcīgas pretmikrobu īpašības, un pašlaik tiek veikti turpmāki pētījumi, lai noteiktu, vai tos var izmantot kā dabiskus konservantus vai zāles.
Kopsavilkums: Jalapeño pipari un citi asi čili satur savienojumus, kas var novērst kaitīgu baktēriju un raugu augšanu, kas izraisa infekcijas slimības.
7. Jalapeño pipari var uzturēt tavu sirdi veselīgu
Daži no nozīmīgākajiem sirds slimību riska faktoriem ir diabēts, augsts holesterīna līmenis un augsts asinsspiediens.
Kapsaicīns var palīdzēt samazināt šo faktoru ietekmi un var palīdzēt uzturēt tavu sirdi veselīgu.
Ir pierādīts, ka 5 gramu čili piparu ēšana pirms maltītes ar augstu ogļhidrātu saturu palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs un novērst lielus lēcienus, kas rodas pēc ēšanas.
Ir arī pierādīts, ka kapsaicīns samazina dzīvnieku holesterīna un lipīdu līmeni, taču nav veikti pētījumi ar cilvēkiem.
Dzīvnieku pētījumi arī liecina, ka kapsaicīns var palīdzēt samazināt asinsspiedienu, atslābinot asinsvadus, taču nav pētījumu, kas parādītu, vai tas ir patiess cilvēkiem.
Kopumā sākotnējie pētījumi liecina, ka kapsaicīns un čili pipari var būt labvēlīgi sirds veselībai, taču ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
Kopsavilkums: Ir konstatēts, ka kapsaicīnam un čili pipariem ir labvēlīga ietekme uz cukura līmeni asinīs, holesterīna līmeni un asinsspiedienu, taču ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
Ieteicamais lasāmais: 9 zinātniski pamatoti mājas līdzekļi kuņģa čūlām
Iespējamās blakusparādības un piesardzības pasākumi
Lai gan jalapeño piparu ēšana ir saistīta ar daudziem daudzsološiem ieguvumiem veselībai, pastāv arī dažas iespējamās blakusparādības.
Visbiežāk sastopamā blakusparādība ir īslaicīga dedzinoša sajūta mutē pēc ēšanas. Atkarībā no čili asuma šī reakcija var būt no vieglas līdz smagai.
Cilvēkiem ar zemu toleranci pret asiem ēdieniem ir daži piesardzības pasākumi, kas var samazināt reakcijas uz jalapeño pipariem:
- Izvairies no rētām: Meklē gludus jalapeño piparus bez mazām brūnām līnijām, jo rētas norāda uz asāku piparu.
- Izmanto cimdus: Cimdu valkāšana, rīkojoties ar pipariem, var novērst aso savienojumu pārnešanu uz citām jutīgām ķermeņa daļām, piemēram, acīm.
- Noņem membrānas: Pirms gatavošanas ar jalapeño pipariem noņem baltās membrānas pipara iekšpusē, jo membrānās ir visaugstākā kapsaicīna koncentrācija.
- Dzer pienu: Ja dedzinošā sajūta kļūst pārāk spēcīga, pilnpiena dzeršana var palīdzēt īslaicīgi mazināt sāpes.
Vismaz viens pētījums ir atklājis, ka kapsaicīns var pasliktināt grēmas, tāpēc tiem, kam ir reflukss, var būt vēlams izvairīties no jalapeño pipariem, ja tie izraisa simptomus.
Cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu var rasties nepatīkami simptomi pēc asu čili ēšanas, īpaši, ja tie nav regulāra viņu uztura sastāvdaļa. Biežas blakusparādības ir sāpes vēderā, dedzināšana, krampji un caureja.
Turklāt žāvēti pipari un garšvielas var būt piesārņotas ar aflatoksīnu, pelējumu, kas aug uz noteiktiem pārtikas produktiem noteiktos apstākļos. Irradiētas garšvielas izvēle var palīdzēt samazināt tavu iedarbību.
Kopsavilkums: Visbiežāk sastopamā jalapeño piparu ēšanas blakusparādība ir īslaicīga dedzinoša sajūta mutē, taču to var samazināt ar vienkāršiem soļiem. Tiem, kam ir grēmas, KZS vai jutība pret aflatoksīnu, var būt vēlams izvairīties no čili pipariem, lai novērstu simptomus.
Kā iekļaut jalapeño piparus savā uzturā
Jalapeño piparus var ēst svaigus, vārītus, kūpinātus (pazīstamus arī kā chipotle piparus), žāvētus un pat pulverveidā.
Pētījumi liecina, ka žāvēšanas procesā kapsaicinoīdu zudums ir mazs vai vispār nav, un kūpināšanas vai marinēšanas rezultātā tas samazinās tikai mēreni, tāpēc var būt izdevīgi lietot jalapeño piparus visās to formās.
Jalapeño piparus var baudīt:
- Svaigus salātos, salsās, čatnijos vai gvakamolē
- Ievietotus asās čili eļļās
- Vārītus galvenajos ēdienos
- Marinētus kā piedevu
- Kūpinātus, kā chipotle piparus
- Sajauktus smūtijos
- Ceptus kukurūzas maizē vai olu ēdienos
- Pildītus ar gaļu, sieru vai plovu
Saskaņā ar aplēsēm, vidusmēra cilvēks Amerikas Savienotajās Valstīs vai Eiropā dienā patērē aptuveni 1,5 mg kapsaicinoīdu.
Kapsaicinoīdu patēriņš ir daudz augstāks (no 25–200 mg dienā) tādās valstīs kā Indija, Taizeme un Meksika, kur čili izmantošana ēdienu gatavošanā ir biežāka.
Pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri regulāri ēd čili piparus, ir par 12% samazināts nāves risks no jebkura cēloņa, pat kontrolējot citus faktorus, tāpēc var būt izdevīgi pievienot vairāk asu piparu savam uzturam.
Parasti, jo asāks pipars, jo vairāk veselību veicinoša kapsaicīna tas satur, taču jaunāki pētījumi norāda arī uz veselības ieguvumiem no neasiem kapsaicinoīdu savienojumiem.
Kopsavilkums: Jalapeño piparus var ēst dažādos veidos, tostarp svaigus, vārītus, kūpinātus (pazīstamus arī kā chipotle piparus), žāvētus un pat pulverveidā.
Kopsavilkums
Jalapeño pipari ir daudzpusīgi un barojoši augļi, ko var baudīt dažādos veidos.
Tie satur kapsaicīnu, kas, visticamāk, ir atbildīgs par daudziem ieguvumiem veselībai, tostarp svara zaudēšanu, sāpju mazināšanu, uzlabotu sirds veselību un samazinātu čūlu risku.
Lai gan tie ir droši lielākajai daļai, tie var izraisīt īslaicīgu dedzinošu sajūtu mutē un nepatīkamas zarnu blakusparādības dažiem cilvēkiem.
Ja tev patīk asi ēdieni un tu nepiedzīvo nekādas blakusparādības, jalapeño pipari var būt veselīgs papildinājums tavai diētai.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
