Kefīrs ir ļoti populārs dabiskās veselības aprindās.
Tas ir bagāts ar barības vielām un probiotikām, un tas ir ļoti noderīgs gremošanai un zarnu veselībai.
Daudzi cilvēki uzskata, ka tas ir veselīgāks par jogurtu.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
James W.
Pieejams App StoreŠeit ir 9 kefīra ieguvumi veselībai, ko apstiprina pētījumi.
1. Kefīrs ir fantastisks daudzu barības vielu avots
Kefīrs ir raudzēts dzēriens, ko tradicionāli gatavo no govs vai kazas piena.
To gatavo, pienam pievienojot kefīra graudus. Tie nav graudaugu graudi, bet gan graudiem līdzīgas rauga un pienskābes baktēriju kolonijas, kas izskatās kā ziedkāposti.
Aptuveni 24 stundu laikā kefīra graudos esošie mikroorganismi vairojas un raudzē pienā esošos cukurus, pārvēršot tos kefīrā.
Pēc tam graudus izņem no šķidruma un var izmantot atkārtoti.
Citiem vārdiem sakot, kefīrs ir dzēriens, bet kefīra graudi ir sākuma kultūra, ko izmanto dzēriena ražošanai.
Kefīrs cēlies no Austrumeiropas un Dienvidrietumu Āzijas daļām. Nosaukums ir atvasināts no turku vārda keyif, kas nozīmē “labi justies” pēc ēšanas.
Graudu pienskābes baktērijas pārvērš piena laktozi par pienskābi, tāpēc kefīrs garšo skābi kā jogurts, bet tam ir plānāka konsistence.
175 ml (6 unces) zema tauku satura kefīra satur:
- Olbaltumvielas: 4 grami
- Kalcijs: 10% no tavas dienas nepieciešamības
- Fosfors: 15% no tavas dienas nepieciešamības
- B12 vitamīns: 12% no tavas dienas nepieciešamības
- Riboflavīns (B2): 10% no tavas dienas nepieciešamības
- Magnijs: 3% no tavas dienas nepieciešamības
- Pienācīgs D vitamīna daudzums
Turklāt kefīrs satur aptuveni 100 kalorijas, 7–8 gramus ogļhidrātu un 3–6 gramus tauku, atkarībā no izmantotā piena veida.
Kefīrs satur arī plašu bioaktīvo savienojumu klāstu, tostarp organiskās skābes un peptīdus, kas veicina tā ieguvumus veselībai.
Kefīra versijas bez piena produktiem var pagatavot ar kokosriekstu ūdeni, kokosriekstu pienu vai citiem saldiem šķidrumiem. Tiem nebūs tāds pats uzturvielu profils kā kefīram uz piena bāzes.
Kopsavilkums: Kefīrs ir raudzēts piena dzēriens, ko kultivē no kefīra graudiem. Tas ir bagātīgs kalcija, olbaltumvielu un B vitamīnu avots.
2. Kefīrs ir spēcīgāks probiotikas avots nekā jogurts
Daži mikroorganismi var labvēlīgi ietekmēt veselību, ja tos uzņem.
Šie mikroorganismi, kas pazīstami kā probiotikas, var ietekmēt veselību dažādos veidos, palīdzot gremošanā, svara kontrolē un garīgajā veselībā.
Jogurts ir vispazīstamākais probiotikas pārtikas produkts Rietumu uzturā, taču kefīrs ir daudz spēcīgāks avots.
Kefīra graudi satur līdz pat 61 baktēriju un rauga celmu, padarot tos par ļoti bagātīgu un daudzveidīgu probiotikas avotu, lai gan daudzveidība var atšķirties.
Citi raudzēti piena produkti tiek gatavoti no daudz mazāk celmiem un nesatur nekādus raugus.
Kopsavilkums: Kefīrs var saturēt līdz pat 61 dažādam mikroorganismam, padarot to par daudz spēcīgāku probiotikas avotu nekā daudzi citi raudzēti piena produkti.
3. Kefīram piemīt spēcīgas antibakteriālas īpašības
Tiek uzskatīts, ka noteiktas probiotikas kefīrā aizsargā pret infekcijām.
Tas ietver probiotiku Lactobacillus kefiri, kas ir unikāla kefīram.
Pētījumi liecina, ka šī probiotika var kavēt dažādu kaitīgu baktēriju, tostarp Salmonella, Helicobacter pylori un E. coli, augšanu.
Kefīrā esošajam ogļhidrātam kefīrānam piemīt arī antibakteriālas īpašības.
Kopsavilkums: Kefīrs satur probiotiku Lactobacillus kefiri un ogļhidrātu kefīrānu, kas abi aizsargā pret kaitīgām baktērijām.
4. Kefīrs var uzlabot kaulu veselību un samazināt osteoporozes risku
Osteoporozi raksturo kaulu audu pasliktināšanās, un tā ir liela problēma Rietumu valstīs.
Tā ir īpaši izplatīta gados vecākām sievietēm un dramatiski palielina lūzumu risku.
Pietiekama kalcija uzņemšana ir viens no efektīvākajiem veidiem, kā uzlabot kaulu veselību un palēnināt osteoporozes progresēšanu.
Pilnpiena kefīrs ir ne tikai lielisks kalcija avots, bet arī K2 vitamīna avots, kam ir centrālā loma kalcija metabolismā. Ir pierādīts, ka K2 piedevu lietošana samazina lūzumu risku pat par 81%.
Nesen veikti pētījumi ar dzīvniekiem saista kefīru ar palielinātu kalcija uzsūkšanos kaulu šūnās. Tas noved pie uzlabotas kaulu blīvuma, kam vajadzētu palīdzēt novērst lūzumus.
Kopsavilkums: Kefīrs, kas gatavots no piena produktiem, ir lielisks kalcija avots, un pilnpiena kefīrs satur arī K2 vitamīnu. Šīm barības vielām ir lieli ieguvumi kaulu veselībai.
Ieteicamais lasāmais: Grieķu jogurts pret parasto jogurtu: kāda ir atšķirība?
5. Kefīrs var pasargāt no vēža
Vēzis ir viens no galvenajiem nāves cēloņiem pasaulē.
Tas rodas, kad patoloģiskas šūnas tavā ķermenī nekontrolējami aug, piemēram, audzējā.
Tiek uzskatīts, ka probiotikas raudzētos piena produktos samazina audzēju augšanu, stimulējot tavu imūnsistēmu. Tāpēc kefīrs var cīnīties ar vēzi.
Šī aizsargājošā loma ir pierādīta vairākos mēģeņu pētījumos.
Viens pētījums atklāja, ka kefīra ekstrakts samazināja cilvēka krūts vēža šūnu skaitu par 56%, salīdzinot ar tikai 14% jogurta ekstrakta gadījumā.
Ņem vērā, ka ir nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem, pirms var izdarīt stingrus secinājumus.
Kopsavilkums: Daži mēģeņu un dzīvnieku pētījumi liecina, ka kefīrs var kavēt vēža šūnu augšanu. Tomēr pašlaik nav pētījumu ar cilvēkiem.
6. Probiotikas kefīrā var palīdzēt ar dažādām gremošanas problēmām
Probiotikas, piemēram, kefīrs, var palīdzēt atjaunot draudzīgo baktēriju līdzsvaru tavās zarnās.
Tāpēc tās ir ļoti efektīvas daudzu caurejas veidu ārstēšanā.
Turklāt daudzi pierādījumi liecina, ka probiotikas un probiotikas pārtikas produkti var mazināt daudzas gremošanas problēmas.
Tie ietver kairinātu zarnu sindromu (KZS), čūlas, ko izraisa H. pylori infekcija, un daudzas citas.
Šī iemesla dēļ kefīrs var būt noderīgs, ja tev ir gremošanas problēmas.
Kopsavilkums: Probiotikas, piemēram, kefīrs, var ārstēt vairākus caurejas veidus. Tās var arī uzlabot dažādas gremošanas slimības.
Ieteicamais lasāmais: 8 uz pierādījumiem balstīti kombučas tējas ieguvumi veselībai
7. Kefīrs satur maz laktozes
Parastie piena produkti satur dabisku cukuru, ko sauc par laktozi.
Daudzi cilvēki, īpaši pieaugušie, nespēj pareizi sadalīt un sagremot laktozi. Šo stāvokli sauc par laktozes nepanesamību.
Pienskābes baktērijas raudzētos piena produktos, piemēram, kefīrā un jogurtā, pārvērš laktozi par pienskābi, tāpēc šajos pārtikas produktos ir daudz mazāk laktozes nekā pienā.
Tie satur arī fermentus, kas var palīdzēt vēl vairāk sadalīt laktozi.
Tāpēc kefīrs parasti ir labi panesams cilvēkiem ar laktozes nepanesamību, vismaz salīdzinot ar parasto pienu.
Ņem vērā, ka ir iespējams pagatavot 100% bezlaktozes kefīru, izmantojot kokosriekstu ūdeni, augļu sulu vai citu bezpiena dzērienu.
Kopsavilkums: Kefīrs satur maz laktozes, jo tā pienskābes baktērijas jau ir sagremojušas laktozi. Cilvēki, kuriem ir laktozes nepanesamība, bieži var dzert kefīru bez problēmām.
8. Kefīrs var uzlabot alerģijas un astmas simptomus
Alerģiskas reakcijas izraisa iekaisuma reakcijas pret noteiktiem pārtikas produktiem vai vielām.
Cilvēki ar pārmērīgi jutīgu imūnsistēmu ir vairāk pakļauti alerģijām, kas var izraisīt tādus stāvokļus kā astma.
Pētījumos ar dzīvniekiem ir pierādīts, ka kefīrs nomāc iekaisuma reakcijas, kas saistītas ar alerģijām un astmu.
Ir nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem, lai labāk izpētītu šos efektus.
Kopsavilkums: Ierobežoti pierādījumi no pētījumiem ar dzīvniekiem liecina, ka kefīra dzeršana var samazināt alerģiskas reakcijas.
9. Kefīru ir viegli pagatavot mājās
Ja tu neesi pārliecināts par veikalā nopērkamā kefīra kvalitāti, tu vari to viegli pagatavot mājās.
Kombinācijā ar svaigiem augļiem kefīrs ir veselīgs un garšīgs deserts.
Kefīra graudi ir pieejami dažos veselīgas pārtikas veikalos un lielveikalos, kā arī tiešsaistē.
Tu vari atrast arī daudzus bloga ierakstus un videoklipus, kas māca kefīra ražošanu, taču process ir ļoti vienkāršs:
- Ieliec 1–2 ēdamkarotes (14–28 gramus) kefīra graudu nelielā burkā. Jo vairāk tu izmantosi, jo ātrāk tas raudzēsies.
- Pievieno apmēram 2 tases (500 ml) piena, vēlams bioloģiska vai pat svaiga. Piens no zālēdāju govīm ir visveselīgākais. Atstāj 2,5 cm (1 collu) vietas burkas augšpusē.
- Ja vēlies biezāku kefīru, vari pievienot nedaudz pilnpiena krējuma.
- Uzliec vāku un atstāj to 12–36 stundas istabas temperatūrā. Tas arī viss.
Kad tas sāk izskatīties kunkuļains, tas ir gatavs. Pēc tam, kad tu uzmanīgi nokāsi šķidrumu, paliek sākotnējie kefīra graudi.
Tagad tu vari ielikt graudus jaunā burkā ar pienu, un process sākas no jauna.
Tas ir garšīgs, barojošs un ļoti ilgtspējīgs.
Kopsavilkums: Tu vari viegli pagatavot mājās gatavotu kefīru, izmantojot kefīra graudus un pienu.
Ieteicamais lasāmais: 7 iespaidīgi jogurta ieguvumi sirdij un svaram
Kopsavilkums
Kefīrs ir veselīgs, raudzēts pārtikas produkts ar konsistenci, kas salīdzināma ar dzeramo jogurtu.
Šis produkts tradicionāli tiek gatavots no piena, taču ir pieejamas daudzas bezpiena iespējas.
Pētījumi liecina, ka tas stiprina tavu imūnsistēmu, palīdz ar gremošanas problēmām, uzlabo kaulu veselību un var pat cīnīties ar vēzi.
Sāc lietot kefīru jau šodien, lai maksimāli izmantotu šo garšīgo, skābo dzērienu.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
