Kombuča ir fermentēta tēja, ko lieto tūkstošiem gadu.
Tai ir ne tikai tādi paši ieguvumi veselībai kā tējai, bet tā ir arī bagāta ar labvēlīgām probiotikām.
Kombuča satur arī antioksidantus, var iznīcināt kaitīgās baktērijas un var palīdzēt cīnīties pret vairākām slimībām.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
David L.
Pieejams App StoreŠeit ir 8 galvenie kombučas ieguvumi veselībai, balstoties uz zinātniskiem pierādījumiem.
1. Kombuča ir potenciāls probiotiku avots
Tiek uzskatīts, ka kombuča radusies Ķīnā vai Japānā.
To gatavo, pievienojot melnajai vai zaļajai tējai specifiskus baktēriju, rauga un cukura celmus, pēc tam ļaujot tai fermentēties nedēļu vai ilgāk.
Šī procesa laikā baktērijas un raugs veido sēnei līdzīgu plēvi uz šķidruma virsmas. Tāpēc kombuča ir pazīstama arī kā “sēņu tēja”.
Šis receklis ir dzīva simbiotiska baktēriju un rauga kolonija jeb SCOBY, un to var izmantot jaunas kombučas fermentēšanai.
Fermentācijas process rada etiķskābi (atrodama arī etiķī) un vairākus citus skābus savienojumus, nelielu daudzumu alkohola un gāzes, kas padara to gāzētu.
Maisījumā aug arī liels skaits baktēriju. Lai gan joprojām nav tiešu pierādījumu par kombučas probiotiskajiem ieguvumiem, tā satur vairākas pienskābes baktēriju sugas, kurām var būt probiotiska funkcija.
Probiotikas nodrošina tavu zarnu traktu ar veselīgām baktērijām. Šīs baktērijas var uzlabot daudzus veselības aspektus, tostarp gremošanu, iekaisumu un pat svara zudumu.
Šī iemesla dēļ dzērienu, piemēram, kombučas, pievienošana tavai diētai var uzlabot tavu veselību daudzos veidos.
Kopsavilkums: Kombuča ir fermentētas tējas veids. Tas padara to par labu probiotiku avotu, kam ir daudz ieguvumu veselībai.
2. Kombuča var sniegt zaļās tējas priekšrocības
Zaļā tēja ir viens no veselīgākajiem dzērieniem uz planētas.
Tas ir tāpēc, ka zaļā tēja satur daudzus bioaktīvus savienojumus, piemēram, polifenolus, kas organismā darbojas kā spēcīgi antioksidanti.
Kombuča, kas pagatavota no zaļās tējas, satur daudzus no tiem pašiem augu savienojumiem un, iespējams, piedāvā dažus no tiem pašiem ieguvumiem.
Pētījumi liecina, ka regulāra zaļās tējas dzeršana var palielināt sadedzināto kaloriju daudzumu, samazināt vēdera taukus, uzlabot holesterīna līmeni, palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs un daudz ko citu.
Pētījumi arī liecina, ka zaļās tējas dzērājiem ir samazināts prostatas, krūts un resnās zarnas vēža risks.
Kopsavilkums: Kombuča, kas pagatavota no zaļās tējas, var piedāvāt daudzus no tiem pašiem ieguvumiem veselībai kā pati zaļā tēja, piemēram, svara zudumu un cukura līmeņa kontroli asinīs.
3. Kombuča satur antioksidantus
Antioksidanti ir vielas, kas cīnās pret brīvajiem radikāļiem – reaktīvām molekulām, kas var bojāt tavas šūnas.
Daudzi zinātnieki uzskata, ka antioksidanti no pārtikas un dzērieniem ir labāki tavai veselībai nekā antioksidantu piedevas.
Kombuča, īpaši, ja tā pagatavota ar zaļo tēju, šķiet, ka tai ir antioksidanta iedarbība uz tavām aknām.
Žurku pētījumi konsekventi atklāj, ka regulāra kombučas dzeršana samazina aknu toksicitāti, ko izraisa toksiskas ķīmiskas vielas, dažos gadījumos vismaz par 70% 1.
Lai gan par šo tēmu nav veikti pētījumi ar cilvēkiem, šķiet, ka tā ir daudzsološa pētījumu joma cilvēkiem ar aknu slimībām.
Kopsavilkums: Kombuča ir bagāta ar antioksidantiem, un pētījumi ir parādījuši, ka tā aizsargā žurku aknas no toksicitātes.
4. Kombuča var iznīcināt baktērijas
Viena no galvenajām vielām, kas rodas kombučas fermentācijas laikā, ir etiķskābe, kas bagātīgi atrodama arī etiķī.
Tāpat kā tējas polifenoli, etiķskābe var iznīcināt daudzus potenciāli kaitīgus mikroorganismus.
Kombuča, kas pagatavota no melnās vai zaļās tējas, šķiet, ka tai ir spēcīgas antibakteriālas īpašības, īpaši pret infekcijas izraisošām baktērijām un Candida raugiem 2.
Šie pretmikrobu efekti nomā nevēlamo baktēriju un raugu augšanu, bet tie neietekmē labvēlīgās, probiotiskās baktērijas un raugus, kas iesaistīti kombučas fermentācijā.
Šo pretmikrobu īpašību nozīme veselībai nav skaidra.
Kopsavilkums: Kombuča ir bagāta ar tējas polifenoliem un etiķskābi, kas abi ir pierādījuši, ka nomā nevēlamo baktēriju un raugu augšanu.
Ieteicamais lasāmais: 11 zinātniski pamatoti olīveļļas ieguvumi veselībai
5. Kombuča var samazināt sirds slimību risku
Sirds slimības ir pasaulē galvenais nāves cēlonis.
Žurku pētījumi liecina, ka kombuča var ievērojami uzlabot divus sirds slimību marķierus – “slikto” ZBL un “labo” ABL holesterīnu – pat 30 dienu laikā 3.
Vēl svarīgāk ir tas, ka tēja (īpaši zaļā tēja) aizsargā ZBL holesterīna daļiņas no oksidēšanās, kas, domājams, veicina sirds slimības.
Zaļās tējas dzērājiem ir līdz pat 31% mazāks sirds slimību attīstības risks 4, kas var attiekties arī uz kombuču.
Kopsavilkums: Ir pierādīts, ka kombuča uzlabo “sliktā” ZBL un “labā” ABL holesterīna līmeni žurkām. Tā var arī aizsargāt pret sirds slimībām.
6. Kombuča var palīdzēt kontrolēt 2. tipa diabētu
- tipa diabēts skar vairāk nekā 300 miljonus cilvēku visā pasaulē. To raksturo augsts cukura līmenis asinīs un insulīna rezistence.
Pētījums ar diabētiskām žurkām atklāja, ka kombuča palēnināja ogļhidrātu gremošanu, kas samazināja cukura līmeni asinīs. Tā arī uzlaboja aknu un nieru darbību 5.
Kombuča, kas pagatavota no zaļās tējas, visticamāk, būs vēl labvēlīgāka, jo pati zaļā tēja ir pierādījusi, ka samazina cukura līmeni asinīs.
Pārskata pētījums ar gandrīz 300 000 indivīdu atklāja, ka zaļās tējas dzērājiem bija par 18% mazāks risks saslimt ar diabētu 6.
Nepieciešami turpmāki pētījumi ar cilvēkiem, lai izpētītu kombučas ieguvumus cukura līmeņa kontrolei asinīs.
Kopsavilkums: Kombuča uzlaboja vairākus diabēta marķierus žurkām, tostarp cukura līmeni asinīs.
7. Kombuča var palīdzēt aizsargāt pret vēzi
Vēzis ir viens no pasaules galvenajiem nāves cēloņiem. To raksturo šūnu mutācija un nekontrolēta šūnu augšana.
Mēģenēs veiktos pētījumos kombuča palīdzēja novērst vēža šūnu augšanu un izplatīšanos, pateicoties tās augstajai tējas polifenolu un antioksidantu koncentrācijai 7.
Nav labi saprotams, kā darbojas tējas polifenolu pretvēža īpašības.
Tomēr tiek uzskatīts, ka polifenoli bloķē gēnu mutācijas un vēža šūnu augšanu, vienlaikus veicinot vēža šūnu nāvi.
Šī iemesla dēļ nav pārsteidzoši, ka tējas dzērājiem ir daudz mazāka iespēja saslimt ar dažādiem vēža veidiem 8.
Tomēr nav apstiprināts, vai kombučai ir kāda pretvēža iedarbība uz cilvēkiem. Nepieciešami turpmāki pētījumi.
Kopsavilkums: Mēģenēs veiktie pētījumi liecina, ka kombuča var nomākt vēža šūnu augšanu. Nav zināms, vai kombučas dzeršanai ir kāda ietekme uz vēža risku cilvēkiem.
Ieteicamais lasāmais: 11 superveselīgi probiotiskie ēdieni zarnām un ķermenim
8. Kombuča ir veselīga, ja to pagatavo pareizi
Kombuča ir probiotikām bagāta tēja ar daudziem potenciāliem ieguvumiem veselībai.
Tu vari to iegādāties veikalos vai pagatavot mājās. Tomēr pārliecinies, ka to sagatavo pareizi.
Piesārņota vai pārmērīgi fermentēta kombuča var izraisīt nopietnas veselības problēmas un pat nāvi. Mājās gatavota kombuča var saturēt arī līdz pat 3% alkohola.
Drošāks variants ir iegādāties kombuču veikalā vai tiešsaistē. Komerciālie produkti ir garšīgi un tiek uzskatīti par bezalkoholiskiem, jo tiem jāsatur mazāk nekā 0,5% alkohola.
Tomēr pārbaudi sastāvdaļas un mēģini izvairīties no zīmoliem, kas satur daudz pievienotā cukura.
Kopsavilkums: Nepareizi pagatavota kombuča var radīt nelabvēlīgu ietekmi uz veselību. Drošāks variants ir iegādāties pudelēs pildītu kombuču veikalā.
Kopsavilkums
Daudzi cilvēki uzskata, ka kombuča palīdz ārstēt visdažādākās hroniskas veselības problēmas.
Tomēr pētījumi ar cilvēkiem par kombučas ietekmi ir maz, un pierādījumi par tās ietekmi uz veselību ir ierobežoti.
Turpretim ir daudz pierādījumu par tējas un probiotiku ieguvumiem, kas abi ir atrodami kombučā.
Ja tu nolemj izmēģināt mājās gatavotu kombuču, pārliecinies, ka tā ir pareizi pagatavota. Piesārņota kombuča var radīt vairāk ļaunuma nekā labuma.
Kombucha tea: a probiotic beverage with functional benefits ↩︎
Antimicrobial activity of the ferment of black tea and its effect on the growth of some pathogenic bacteria ↩︎
A Review on Kombucha Tea—Microbiology, Composition, Fermentation, Beneficial Effects, and Adverse Effects ↩︎
Green tea consumption and risk of cardiovascular disease: a meta-analysis ↩︎
Hypoglycemic and antilipidemic properties of kombucha tea in alloxan-induced diabetic rats ↩︎
Tea consumption and the risk of type 2 diabetes: a systematic review and dose-response meta-analysis of cohort studies ↩︎
Kombucha tea: a probiotic beverage with functional benefits ↩︎
Tea consumption and cancer risk: a systematic review and meta-analysis of observational studies ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
