Matcha pēdējā laikā ir strauji ieguvusi popularitāti, un matcha šoti, lattes, tējas un pat deserti parādās visur, sākot no veselības veikaliem līdz kafejnīcām.
Tāpat kā zaļā tēja, arī matcha nāk no Camellia sinensis auga. Tomēr tā tiek audzēta atšķirīgi un tai ir unikāls uzturvielu profils.
Audzētāji audzē matcha, pārklājot savus tējas augus 20–30 dienas pirms ražas novākšanas, lai izvairītos no tiešiem saules stariem. Tas palielina hlorofila ražošanu, paaugstina aminoskābju saturu un piešķir augam tumšāku zaļu nokrāsu.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Lisa C.
Pieejams App StoreKad tējas lapas ir novāktas, tiek noņemti kāti un dzīslas, un lapas tiek samaltas smalkā pulverī, kas pazīstams kā matcha.
Matcha satur uzturvielas no visas tējas lapas, kā rezultātā tajā ir lielāks kofeīna un antioksidantu daudzums nekā parasti sastopams zaļajā tējā.
Matcha un tās sastāvdaļu pētījumi ir atklājuši dažādus ieguvumus, parādot, ka tā var palīdzēt aizsargāt aknas, veicināt sirds veselību un pat palīdzēt svara zaudēšanā.
Šeit ir 7 matcha tējas ieguvumi veselībai, kas visi balstīti uz zinātni.
1. Matcha tēja ir bagāta ar antioksidantiem
Matcha ir bagāta ar katehīniem, kas ir augu savienojumu klase tējā, kas darbojas kā dabīgi antioksidanti.
Antioksidanti palīdz stabilizēt kaitīgos brīvos radikāļus, kas ir savienojumi, kas var bojāt šūnas un izraisīt hroniskas slimības.
Kad tu pievieno matcha pulveri karstam ūdenim, lai pagatavotu tēju, tēja satur visas uzturvielas no visas lapas. Tajā būs vairāk katehīnu un antioksidantu nekā vienkārši zaļās tējas lapu mērcēšanā ūdenī.
Patiesībā, pēc viena aprēķina, noteiktu katehīnu skaits matcha ir līdz pat 137 reizēm lielāks nekā citos zaļās tējas veidos.
Viens pētījums parādīja, ka matcha piedevu došana pelēm samazināja brīvo radikāļu radītos bojājumus un uzlaboja antioksidantu aktivitāti.
Matcha iekļaušana tavā uzturā varētu palielināt tavu antioksidantu uzņemšanu, kas var palīdzēt novērst šūnu bojājumus un pat samazināt vairāku hronisku slimību risku.
Kopsavilkums: Matcha satur koncentrētu antioksidantu daudzumu, kas var samazināt šūnu bojājumus un novērst hroniskas slimības.
2. Matcha tēja var palīdzēt aizsargāt aknas
Aknas ir vitāli svarīgas veselībai un tām ir centrālā loma toksīnu izvadīšanā, zāļu metabolizēšanā un uzturvielu apstrādē.
Daži pētījumi ir atklājuši, ka matcha var palīdzēt aizsargāt tavu aknu veselību.
Viens pētījums deva diabētiskām žurkām matcha 16 nedēļas un atklāja, ka tā palīdzēja novērst bojājumus gan nierēm, gan aknām.
Cits pētījums deva 80 cilvēkiem ar bezalkoholisko taukaino aknu slimību vai nu placebo, vai 500 mg zaļās tējas ekstrakta katru dienu 90 dienas.
Pēc 12 nedēļām zaļās tējas ekstrakts ievērojami samazināja aknu enzīmu līmeni. Paaugstināts šo enzīmu līmenis ir aknu bojājumu marķieris.
Turklāt 15 pētījumu analīze atklāja, ka zaļās tējas dzeršana bija saistīta ar samazinātu aknu slimību risku.
Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka šajā saistībā var būt iesaistīti citi faktori.
Ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai izpētītu matcha ietekmi uz vispārējo populāciju, jo lielākā daļa pētījumu aprobežojas ar pētījumiem, kas pēta zaļās tējas ekstrakta ietekmi uz dzīvniekiem.
Kopsavilkums: Daži pētījumi ir parādījuši, ka matcha var novērst aknu bojājumus un samazināt aknu slimību risku. Tomēr ir nepieciešami papildu pētījumi, lai izpētītu tās ietekmi uz cilvēkiem vispārējā populācijā.
3. Matcha tēja uzlabo smadzeņu darbību
Daži pētījumi liecina, ka vairākas matcha sastāvdaļas varētu palīdzēt uzlabot smadzeņu darbību.
Viens pētījums ar 23 cilvēkiem aplūkoja, kā dalībnieki veica virkni uzdevumu, kas paredzēti smadzeņu veiktspējas mērīšanai.
Daži dalībnieki patērēja vai nu matcha tēju, vai batoniņu, kas saturēja 4 gramus matcha, savukārt kontroles grupa patērēja placebo tēju vai batoniņu.
Pētnieki atklāja, ka matcha izraisīja uzlabojumus uzmanībā, reakcijas laikā un atmiņā, salīdzinot ar placebo.
Cits neliels pētījums parādīja, ka 2 gramu zaļās tējas pulvera patērēšana katru dienu 2 mēnešus palīdzēja uzlabot smadzeņu darbību gados vecākiem cilvēkiem.
Turklāt matcha satur koncentrētāku kofeīna daudzumu nekā zaļā tēja, aptuveni 35 mg kofeīna uz pusi tējkarotes (apmēram 1 grams) matcha pulvera.
Vairāki pētījumi ir saistījuši kofeīna patēriņu ar smadzeņu darbības uzlabojumiem, minot ātrāku reakcijas laiku, palielinātu uzmanību un uzlabotu atmiņu.
Matcha satur arī savienojumu, ko sauc par L-teanīnu, kas maina kofeīna ietekmi, veicinot modrību un palīdzot izvairīties no enerģijas līmeņa krituma, kas var sekot kofeīna patēriņam.
Ir arī pierādīts, ka L-teanīns palielina alfa viļņu aktivitāti smadzenēs, kas var palīdzēt izraisīt relaksāciju un samazināt stresa līmeni.
Kopsavilkums: Ir pierādīts, ka matcha uzlabo uzmanību, atmiņu un reakcijas laiku. Tā satur arī kofeīnu un L-teanīnu, kas var uzlabot vairākus smadzeņu darbības aspektus.
Ieteicamais lasāmais: Matcha pret kafiju: atšķirības, ieguvumi, plusi un mīnusi
4. Matcha tēja var palīdzēt novērst vēzi
Matcha ir pilna ar veselību veicinošiem savienojumiem, tostarp dažiem, kas ir saistīti ar vēža profilaksi mēģenēs un dzīvnieku pētījumos.
Vienā pētījumā zaļās tējas ekstrakts samazināja audzēja izmēru un palēnināja krūts vēža šūnu augšanu žurkām.
Matcha ir īpaši bagāta ar epigallokatehīna-3-galātu (EGCG), katehīna veidu, kam ir pierādītas spēcīgas pretvēža īpašības.
Viens mēģenes pētījums atklāja, ka EGCG matcha palīdzēja iznīcināt prostatas vēža šūnas.
Citi mēģenes pētījumi ir parādījuši, ka EGCG ir efektīvs pret ādas, plaušu un aknu vēzi.
Atceries, ka tie bija mēģenes un dzīvnieku pētījumi, kas pētīja specifiskus savienojumus, kas atrodami matcha. Ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai noteiktu, kā šie rezultāti var attiekties uz cilvēkiem.
Kopsavilkums: Mēģenes un dzīvnieku pētījumi ir atklājuši, ka matcha savienojumi var kavēt vēža šūnu augšanu.
5. Matcha tēja var veicināt sirds veselību
Sirds slimības ir galvenais nāves cēlonis visā pasaulē, veidojot aptuveni trešdaļu no visiem nāves gadījumiem cilvēkiem, kas vecāki par 35 gadiem.
Daži pētījumi ir parādījuši, ka zaļās tējas dzeršana, kurai ir līdzīgs uzturvielu profils kā matcha, var palīdzēt aizsargāt pret sirds slimībām.
Ir pierādīts, ka zaļā tēja samazina kopējā un “sliktā” ZBL holesterīna līmeni, kā arī triglicerīdu līmeni.
Tā var arī palīdzēt novērst ZBL holesterīna oksidēšanos, kas ir vēl viens faktors, kas var aizsargāt pret sirds slimībām.
Novērojumu pētījumi arī ir parādījuši, ka zaļās tējas dzeršana ir saistīta ar samazinātu sirds slimību un insulta risku.
Apvienojumā ar līdzsvarotu uzturu un veselīgu dzīvesveidu, matcha dzeršana var palīdzēt uzturēt tavu sirdi veselu un aizsargāt pret slimībām.
Kopsavilkums: Pētījumi liecina, ka zaļā tēja un matcha var samazināt vairākus sirds slimību riska faktorus.
Ieteicamais lasāmais: 10 iespaidīgi zaļās tējas ekstrakta ieguvumi veselībai
6. Matcha tēja palīdz zaudēt svaru
Paskaties uz jebkuru svara zaudēšanas piedevu, un ir liela iespēja, ka sastāvdaļās redzēsi “zaļās tējas ekstrakts”.
Zaļā tēja ir labi pazīstama ar savu spēju uzlabot svara zaudēšanu. Pētījumi liecina, ka tā var palīdzēt paātrināt vielmaiņu, lai palielinātu enerģijas patēriņu un veicinātu tauku dedzināšanu.
Viens neliels pētījums parādīja, ka zaļās tējas ekstrakta lietošana mērenas fiziskās slodzes laikā palielināja tauku dedzināšanu par 17%.
Cits pētījums ar 14 cilvēkiem atklāja, ka piedevas, kas satur zaļās tējas ekstraktu, lietošana ievērojami palielināja 24 stundu enerģijas patēriņu, salīdzinot ar placebo.
11 pētījumu pārskats arī parādīja, ka zaļā tēja samazināja ķermeņa svaru un palīdzēja uzturēt svara zudumu.
Lai gan lielākā daļa šo pētījumu koncentrējās uz zaļās tējas ekstraktu, matcha nāk no tā paša auga un tai vajadzētu būt tādai pašai iedarbībai.
Kopsavilkums: Daži pētījumi liecina, ka zaļās tējas ekstrakts palīdz palielināt vielmaiņu un tauku dedzināšanu, kas abi var palīdzēt svara zaudēšanā.
7. Matcha tēju ir ļoti viegli pagatavot
Izmantot daudzos matcha veselības ieguvumus ir vienkārši — un tēja garšo lieliski.
Tu vari pagatavot tradicionālo matcha tēju, izsijājot 1–2 tējkarotes (2–4 gramus) matcha pulvera savā krūzē, pievienojot 59 ml karsta ūdens un sajaucot to ar bambusa putojamo slotiņu.
Tu vari arī pielāgot matcha pulvera un ūdens attiecību atkarībā no vēlamās konsistences.
Plānākai tējai samazini pulvera daudzumu līdz pusei tējkarotes (1 grams) un sajauc ar 89–118 ml karsta ūdens.
Ja tu dod priekšroku koncentrētākai versijai, apvieno 2 tējkarotes (4 gramus) pulvera tikai ar 30 ml ūdens.
Ja tu jūties radošs, tu vari pat mēģināt pagatavot matcha lattes, pudiņus vai proteīna kokteiļus, lai palielinātu savu iecienītāko recepšu uzturvielu saturu.
Kā vienmēr, mērenība ir galvenais. Lai gan matcha ir pilna ar veselības ieguvumiem, vairāk ne vienmēr ir labāk.
Dažiem cilvēkiem, kuri katru dienu dzēra lielu daudzumu zaļās tējas, ir ziņots par aknu problēmām.
Matcha dzeršana var arī palielināt tavu pakļaušanu piesārņotājiem, piemēram, pesticīdiem, ķīmiskām vielām un pat arsēnam, kas atrodams augsnē, kurā tiek audzēti tējas augi.
Maksimālā pieļaujamā matcha pulvera uzņemšana nav skaidra un ir atkarīga no indivīda. Lai būtu drošībā, pārliecinies, ka tu lieto matcha mēreni.
Vislabāk ir pieturēties pie 1–2 tasītēm dienā un meklēt sertificētas bioloģiskās šķirnes, lai izmantotu daudzos matcha veselības ieguvumus, neriskējot ar blakusparādībām.
Kopsavilkums: Ir daudz veidu, kā pagatavot matcha, tāpēc tu vari izvēlēties to, kas tev patīk vislabāk. To var arī iekļaut dažādās receptēs.
Ieteicamais lasāmais: Zaļā tēja pret kafiju: kas ir labāks tavai veselībai?
Kopsavilkums
Matcha nāk no tā paša auga, no kura nāk zaļā tēja, bet, tā kā tā ir izgatavota no visas lapas, tā satur koncentrētāku antioksidantu un labvēlīgu augu savienojumu daudzumu.
Pētījumi ir atklājuši dažādus veselības ieguvumus, kas saistīti ar matcha un tās sastāvdaļām, sākot no svara zaudēšanas uzlabošanas līdz sirds slimību riska samazināšanai.
Pats labākais, tēju ir vienkārši pagatavot, tāpēc tu vari to viegli iekļaut savā uzturā un piešķirt savai dienai papildu garšas sprādzienu.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
