Ķirbis ir ziemas ķirbju veids, kas pieder pie ķirbju dzimtas (Cucurbitaceae).
Tas ir cēlies Ziemeļamerikā un ir īpaši populārs ap Pateicības dienu un Helovīnu.
ASV ar vārdu “ķirbis” parasti apzīmē Cucurbita pepo, oranžu ziemas ķirbju veidu. Citās valstīs, piemēram, Austrālijā, ar vārdu “ķirbis” var apzīmēt jebkuru ziemas ķirbju veidu.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Emma R.
Pieejams App StoreLai gan parasti to uzskata par dārzeni, zinātniski ķirbis ir auglis, jo tas satur sēklas. Tomēr uzturvērtības ziņā tas ir līdzīgāks dārzeņiem nekā augļiem.
Papildus garšīgajai garšai, ķirbis ir barojošs un saistīts ar daudziem ieguvumiem veselībai.
Šeit ir 9 iespaidīgi ķirbja uztura un veselības ieguvumi.
1. Ķirbis ir ļoti barojošs
Ķirbim ir iespaidīgs uzturvielu profils.
Viena tase vārīta ķirbja (245 grami) satur:
- Kalorijas: 49
- Tauki: 0,2 grami
- Olbaltumvielas: 2 grami
- Ogļhidrāti: 12 grami
- Šķiedrvielas: 3 grami
- A vitamīns: 245% no dienas vērtības
- C vitamīns: 19% no dienas vērtības
- Kālijs: 16% no dienas vērtības
- Varš: 11% no dienas vērtības
- Mangāns: 11% no dienas vērtības
- B2 vitamīns: 11% no dienas vērtības
- E vitamīns: 10% no dienas vērtības
- Dzelzs: 8% no dienas vērtības
- Nelielu daudzumu magnija, fosfora, cinka, folātu un vairāku B vitamīnu.
Papildus tam, ka ķirbis ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, tas ir arī salīdzinoši zems kaloriju daudzumā, jo tas sastāv no 94% ūdens.
Tas ir arī ļoti bagāts ar beta-karotīnu, karotinoīdu, ko tavs ķermenis pārvērš A vitamīnā.
Turklāt ķirbju sēklas ir ēdamas, barojošas un saistītas ar daudziem ieguvumiem veselībai.
Kopsavilkums: Ķirbis ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, bet zems kaloriju daudzumā. Tas ir arī lielisks beta-karotīna avots, karotinoīda, ko tavs ķermenis pārvērš A vitamīnā.
2. Ķirbji var samazināt hronisku slimību risku
Brīvie radikāļi ir molekulas, ko ražo tava ķermeņa vielmaiņas process. Lai gan tie ir ļoti nestabili, tiem ir noderīgas funkcijas, piemēram, kaitīgo baktēriju iznīcināšana.
Tomēr pārmērīgi daudz brīvo radikāļu tavā ķermenī rada stāvokli, ko sauc par oksidatīvo stresu, kas ir saistīts ar hroniskām slimībām, tostarp sirds slimībām un vēzi.
Ķirbji satur antioksidantus, piemēram, alfa-karotīnu, beta-karotīnu un beta-kriptoksantīnu. Tie var neitralizēt brīvos radikāļus, apturot to šūnu bojāšanos.
Mēģenēs un dzīvnieku pētījumos ir pierādīts, ka šie antioksidanti aizsargā ādu pret saules bojājumiem un samazina vēža, acu slimību un citu stāvokļu risku.
Tomēr ņem vērā, ka ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem, lai sniegtu veselības ieteikumus.
Kopsavilkums: Ķirbis satur antioksidantus alfa-karotīnu, beta-karotīnu, beta-kriptoksantīnu un daudzus citus, kas var aizsargāt tavas šūnas pret brīvo radikāļu bojājumiem.
3. Ķirbji var stiprināt imunitāti
Ķirbis ir bagāts ar barības vielām, kas var stiprināt tavu imūnsistēmu.
Pirmkārt, tas ir bagāts ar beta-karotīnu, ko tavs ķermenis pārvērš A vitamīnā.
Pētījumi liecina, ka A vitamīns var stiprināt tavu imūnsistēmu un palīdzēt cīnīties ar infekcijām. Savukārt cilvēkiem ar A vitamīna deficītu var būt vājāka imūnsistēma.
Ķirbis ir arī bagāts ar C vitamīnu, kas, kā pierādīts, palielina balto asins šūnu ražošanu, palīdz imūnšūnām efektīvāk darboties un paātrina brūču dzīšanu.
Papildus abiem iepriekš minētajiem vitamīniem, ķirbis ir arī labs E vitamīna, dzelzs un folātu avots — visi tie, kā pierādīts, arī palīdz imūnsistēmai.
Kopsavilkums: Ķirbis ir bagāts ar A un C vitamīniem, kas var palīdzēt stiprināt tavu imūnsistēmu. Tā E vitamīna, dzelzs un folātu piegāde var arī stiprināt tavu imunitāti.
4. Ķirbji var aizsargāt tavu redzi
Ir diezgan bieži, ka redze ar vecumu pasliktinās.
Par laimi, pareizu uzturvielu lietošana var samazināt redzes zuduma risku. Ķirbis ir bagāts ar barības vielām, kas ir saistītas ar spēcīgu redzi, tavai ķermenim novecojot.
Piemēram, tā beta-karotīna saturs nodrošina tavu ķermeni ar nepieciešamo A vitamīnu. Pētījumi liecina, ka A vitamīna deficīts ir ļoti biežs akluma cēlonis.
22 pētījumu analīzē zinātnieki atklāja, ka cilvēkiem ar augstāku beta-karotīna uzņemšanu bija ievērojami zemāks kataraktas risks, kas ir biežs akluma cēlonis.
Ķirbis ir arī viens no labākajiem luteīna un zeaksantīna avotiem, diviem savienojumiem, kas saistīti ar zemāku ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas (AMD) un kataraktas risku.
Turklāt tas satur labu daudzumu C un E vitamīnu, kas darbojas kā antioksidanti un var novērst brīvo radikāļu bojājumus tavām acu šūnām.
Kopsavilkums: Ķirbju augstais A vitamīna, luteīna un zeaksantīna saturs var aizsargāt tavas acis pret redzes zudumu, kas ar vecumu kļūst biežāks.
Ieteicamais lasāmais: 12 iespaidīgi cukini ieguvumi veselībai
5. Ķirbji var veicināt svara zudumu
Ķirbis tiek uzskatīts par uzturvielām bagātu pārtikas produktu.
Tas nozīmē, ka tas ir neticami zems kaloriju daudzumā, neskatoties uz to, ka tas ir bagāts ar barības vielām.
Ķirbis satur mazāk nekā 50 kalorijas uz tasi (245 grami) un sastāv no aptuveni 94% ūdens.
Vienkārši sakot, ķirbis ir svara zudumam draudzīgs pārtikas produkts, jo tu vari to patērēt vairāk nekā citus ogļhidrātu avotus — piemēram, rīsus un kartupeļus — un tomēr uzņemt mazāk kaloriju.
Turklāt ķirbis ir labs šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt ierobežot tavu apetīti.
Kopsavilkums: Ķirbis ir bagāts ar barības vielām, un tomēr tas satur mazāk nekā 50 kalorijas uz tasi (245 grami). Tas padara to par uzturvielām bagātu pārtikas produktu. Tas ir arī labs šķiedrvielu avots, kas var nomākt tavu apetīti.
6. Ķirbji var samazināt vēža risku
Vēzis ir nopietna slimība, kurā šūnas aug patoloģiski.
Vēža šūnas ražo brīvos radikāļus, lai palīdzētu tām ātri vairoties.
Ķirbis ir bagāts ar karotinoīdiem, kas ir savienojumi, kas var darboties kā antioksidanti. Tas ļauj tiem neitralizēt brīvos radikāļus, kas var aizsargāt pret noteiktiem vēža veidiem.
Piemēram, 13 pētījumu analīze parādīja, ka cilvēkiem ar augstāku alfa-karotīna un beta-karotīna uzņemšanu bija ievērojami zemāks kuņģa vēža risks.
Līdzīgi daudzi citi pētījumi ar cilvēkiem ir atklājuši, ka personām ar augstāku karotinoīdu uzņemšanu ir zemāks rīkles, aizkuņģa dziedzera, krūts un citu vēža veidu risks.
Tomēr zinātnieki nav pārliecināti, vai par šiem samazinātajiem riskiem ir atbildīgi paši karotinoīdi vai citi faktori — piemēram, to cilvēku dzīvesveida paradumi, kuri patērē diētas, kas bagātas ar karotinoīdiem.
Kopsavilkums: Ķirbji satur karotinoīdus, kas darbojas kā antioksidanti. Šie savienojumi ir saistīti ar zemāku kuņģa, rīkles, aizkuņģa dziedzera un krūts vēža risku.
Ieteicamais lasāmais: 10 iespaidīgi mango ieguvumi uzturam un labsajūtai
7. Ķirbji var uzlabot sirds veselību
Ķirbis satur dažādas barības vielas, kas var uzlabot tavu sirds veselību.
Tas ir bagāts ar kāliju, C vitamīnu un šķiedrvielām, kas ir saistītas ar sirds ieguvumiem.
Piemēram, pētījumi ir parādījuši, ka cilvēkiem ar augstāku kālija uzņemšanu, šķiet, ir zemāks asinsspiediens un samazināts insultu risks — divi sirds slimību riska faktori.
Ķirbis ir arī bagāts ar antioksidantiem, kas var aizsargāt “slikto” ZBL holesterīnu no oksidēšanās. Kad ZBL holesterīna daļiņas oksidējas, tās var salipt asinsvadu sieniņās, kas var sašaurināt tavus asinsvadus un palielināt sirds slimību risku.
Kopsavilkums: Ķirbis ir labs kālija, C vitamīna, šķiedrvielu un antioksidantu avots, kas ir saistīti ar sirds veselības ieguvumiem.
8. Ķirbji veicina veselīgu ādu
Ķirbji ir bagāti ar barības vielām, kas ir lieliskas tavai ādai.
Pirmkārt, tas ir bagāts ar karotinoīdiem, piemēram, beta-karotīnu, ko tavs ķermenis pārvērš A vitamīnā.
Viena tase (245 grami) vārīta ķirbja nodrošina 245% no ieteicamās A vitamīna dienas devas.
Pētījumi liecina, ka karotinoīdi, piemēram, beta-karotīns, var darboties kā dabisks saules aizsarglīdzeklis.
Pēc uzņemšanas karotinoīdi tiek transportēti uz dažādiem orgāniem, tostarp tavu ādu. Šeit tie palīdz aizsargāt ādas šūnas pret kaitīgo UV staru bojājumiem.
Ķirbis ir arī bagāts ar C vitamīnu, kas ir būtisks veselīgai ādai. Tavs ķermenis šo vitamīnu vajadzīgs, lai ražotu kolagēnu, olbaltumvielu, kas uztur tavu ādu stipru un veselīgu.
Turklāt ķirbji satur luteīnu, zeaksantīnu, E vitamīnu un daudzus citus antioksidantus, kas, kā pierādīts, stiprina tavas ādas aizsardzību pret UV stariem.
Kopsavilkums: Ķirbis ir bagāts ar beta-karotīnu, kas darbojas kā dabisks saules aizsarglīdzeklis. Tas satur arī C un E vitamīnus, kā arī luteīnu un zeaksantīnu, kas var palīdzēt uzturēt tavu ādu stipru un veselīgu.
9. Ķirbi ir viegli iekļaut savā uzturā
Ķirbis ir garšīgs, daudzpusīgs un viegli iekļaujams tavā uzturā.
Tā saldā garša padara to par populāru sastāvdaļu ēdienos, piemēram, krēmos, pīrāgos un pankūkās. Tomēr tas tikpat labi der sāļos ēdienos, piemēram, ceptos dārzeņos, zupās un pastās.
Ķirbjiem ir ļoti cieta miza, tāpēc to sagriešana prasa zināmas pūles. Kad esi to sagriezis, izņem sēklas un jebkādas šķiedrainās daļas, pēc tam sagriez ķirbi šķēlēs.
Sēklas ir arī ēdamas un bagātas ar barības vielām, kas piedāvā daudzus citus ieguvumus. Piemēram, ķirbju sēklas var uzlabot urīnpūšļa un sirds veselību.
Ķirbis ir pieejams arī sagriezts vai konservēts, sniedzot tev elastību ar receptēm un pagatavošanu. Pērkot konservētu, noteikti rūpīgi izlasi etiķetes, jo ne visi produkti būs 100% ķirbis, un tu, iespējams, vēlēsies izvairīties no pievienotām sastāvdaļām, īpaši cukura.
Vienkāršākais veids, kā ēst ķirbi, ir to garšot ar sāli un pipariem un cept cepeškrāsnī. Daudzi cilvēki to arī labprāt gatavo ķirbju zupā, īpaši ziemā.
Kopsavilkums: Ķirbi, kad tas ir sagriezts, var viegli cept, biezenī zupā vai cept pīrāgos. Tā sēklas ir arī ēdamas un ļoti barojošas.
Ieteicamais lasāmais: 7 iespaidīgi C vitamīna ieguvumi veselībai, ko apstiprina zinātne
Kam nevajadzētu ēst ķirbi?
Ķirbis ir ļoti veselīgs un tiek uzskatīts par drošu lielākajai daļai cilvēku.
Tomēr dažiem cilvēkiem pēc ķirbju ēšanas var rasties alerģijas.
Tas tiek uzskatīts arī par viegli diurētisku, kas nozīmē, ka liela ķirbja ēšana var izraisīt “ūdens tabletes” līdzīgu reakciju, palielinot ūdens un sāls daudzumu, ko tavs ķermenis izvada ar urīnu.
Šis efekts var kaitēt cilvēkiem, kuri lieto noteiktus medikamentus, piemēram, litiju. Diurētiskie līdzekļi var traucēt tava ķermeņa spēju izvadīt litiju, izraisot nopietnas blakusparādības.
Lai gan ķirbis ir veselīgs, daudzi uz ķirbjiem balstīti neveselīgi pārtikas produkti — piemēram, latte, konfektes un pīrāgu pildījumi — ir bagāti ar pievienotu cukuru. Tie nepiedāvā tādus pašus veselības ieguvumus kā augļa patērēšana.
Kopsavilkums: Ķirbis ir ļoti veselīgs un parasti drošs, ja to ēd mērenībā. Noteikti izvairies no uz ķirbjiem balstītiem neveselīgiem pārtikas produktiem, jo tie bieži ir bagāti ar pievienotu cukuru.
Kopsavilkums
Bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem, ķirbis ir neticami veselīgs.
Turklāt tā zemais kaloriju saturs padara to par svara zudumam draudzīgu pārtikas produktu.
Tā barības vielas un antioksidanti var stiprināt tavu imūnsistēmu, aizsargāt tavu redzi, samazināt noteiktu vēža veidu risku un veicināt sirds un ādas veselību.
Ķirbis ir ļoti daudzpusīgs un viegli iekļaujams tavā uzturā gan saldos, gan sāļos ēdienos.
Mēģini iekļaut ķirbi savā uzturā jau šodien, lai gūtu tā veselības ieguvumus.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
