Safrāns ir dārgākā garšviela pasaulē — 1 mārciņa (450 grami) maksā no 500 līdz 5000 ASV dolāriem.
Tā augstās cenas iemesls ir darbietilpīgā ražas novākšanas metode, kas padara ražošanu dārgu.
Safrānu novāc ar rokām no Crocus sativus zieda, ko parasti sauc par “safrāna krokusu”. Termins “safrāns” attiecas uz zieda pavedienveida struktūrām jeb drīksnām.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Jennifer S.
Pieejams App StoreTas radies Grieķijā, kur tas tika cienīts tā ārstniecisko īpašību dēļ. Cilvēki ēda safrānu, lai uzlabotu libido, garastāvokli un atmiņu.
Šeit ir 11 iespaidīgi safrāna ieguvumi veselībai.
1. Safrāns satur spēcīgus antioksidantus
Safrāns satur iespaidīgu augu savienojumu daudzveidību, kas darbojas kā antioksidanti — molekulas, kas aizsargā tavas šūnas pret brīvajiem radikāļiem un oksidatīvo stresu.
Ievērojamākie safrāna antioksidanti ir krocīns, krocetīns, safranāls un kempferols.
Krocīns un krocetīns ir karotinoīdu pigmenti un ir atbildīgi par safrāna sarkano krāsu. Abiem savienojumiem var būt antidepresantu īpašības, tie aizsargā smadzeņu šūnas pret progresējošiem bojājumiem, uzlabo iekaisumu, samazina apetīti un palīdz zaudēt svaru.
Safranāls piešķir safrānam tā raksturīgo garšu un aromātu. Pētījumi liecina, ka tas var palīdzēt uzlabot garastāvokli, atmiņu un mācīšanās spējas, kā arī aizsargāt tavas smadzeņu šūnas pret oksidatīvo stresu.
Visbeidzot, kempferols atrodams safrāna ziedu ziedlapiņās. Šis savienojums ir saistīts ar veselības ieguvumiem, piemēram, samazinātu iekaisumu, pretvēža īpašībām un antidepresantu aktivitāti.
Kopsavilkums: Safrāns ir bagāts ar augu savienojumiem, kas darbojas kā antioksidanti, piemēram, krocīns, krocetīns, safranāls un kempferols. Antioksidanti palīdz aizsargāt tavas šūnas pret oksidatīvo stresu.
2. Safrāns var uzlabot garastāvokli un ārstēt depresijas simptomus
Safrānu dēvē par “saules garšvielu”.
Tas nav tikai tā raksturīgās krāsas dēļ, bet arī tāpēc, ka tas var palīdzēt uzlabot tavu garastāvokli.
Piecu pētījumu pārskatā safrāna piedevas bija ievērojami efektīvākas nekā placebo, ārstējot vieglas līdz vidēji smagas depresijas simptomus.
Citi pētījumi atklāja, ka 30 mg safrāna lietošana katru dienu bija tikpat efektīva kā Fluoksetīns, Imipramīns un Citaloprāms — tradicionālās depresijas ārstēšanas metodes. Turklāt mazāk cilvēku piedzīvoja blakusparādības no safrāna, salīdzinot ar citām ārstēšanas metodēm.
Turklāt gan safrāna ziedlapiņas, gan pavedienveida drīksnas šķiet efektīvas pret vieglu līdz vidēji smagu depresiju.
Lai gan šie atklājumi ir daudzsološi, ir nepieciešami ilgāki pētījumi ar cilvēkiem un lielāku dalībnieku skaitu, pirms safrānu var ieteikt kā depresijas ārstēšanas līdzekli.
Kopsavilkums: Safrāns var palīdzēt ārstēt vieglas līdz vidēji smagas depresijas simptomus, taču ir nepieciešami vairāk pētījumu, pirms var sniegt galīgus ieteikumus.
3. Safrānam var būt pretvēža īpašības
Safrāns ir bagāts ar antioksidantiem, kas palīdz neitralizēt kaitīgos brīvos radikāļus. Brīvo radikāļu bojājumi ir saistīti ar hroniskām slimībām, piemēram, vēzi.
Mēģenēs veiktos pētījumos ir pierādīts, ka safrāns un tā savienojumi selektīvi iznīcina resnās zarnas vēža šūnas vai nomāc to augšanu, atstājot normālas šūnas neskartas.
Šis efekts attiecas arī uz ādas, kaulu smadzeņu, prostatas, plaušu, krūts, dzemdes kakla un vairākām citām vēža šūnām.
Turklāt mēģenēs veiktos pētījumos ir atklāts, ka krocīns — galvenais safrāna antioksidants — var padarīt vēža šūnas jutīgākas pret ķīmijterapijas zālēm.
Lai gan šie atklājumi no mēģenēs veiktajiem pētījumiem ir daudzsološi, safrāna pretvēža iedarbība cilvēkiem ir maz pētīta, un ir nepieciešami vairāk pētījumu.
Kopsavilkums: Safrāns ir bagāts ar antioksidantiem, kas var palīdzēt iznīcināt vēža šūnas, atstājot normālas šūnas neskartas. Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
4. Safrāns var mazināt PMS simptomus
Premenstruālais sindroms (PMS) ir termins, kas apraksta fiziskus, emocionālus un psiholoģiskus simptomus, kas rodas pirms menstruāciju sākuma.
Pētījumi liecina, ka safrāns var palīdzēt ārstēt PMS simptomus.
Sievietēm vecumā no 20 līdz 45 gadiem, lietojot 30 mg safrāna katru dienu, tas bija efektīvāks nekā placebo, ārstējot PMS simptomus, piemēram, aizkaitināmību, galvassāpes, tieksmi pēc ēdiena un sāpes.
Cits pētījums atklāja, ka vienkārši safrāna smaržošana 20 minūtes palīdzēja mazināt PMS simptomus, piemēram, trauksmi, un samazināja stresa hormona kortizola līmeni.
Kopsavilkums: Gan safrāna ēšana, gan smaržošana, šķiet, palīdz ārstēt PMS simptomus, piemēram, aizkaitināmību, galvassāpes, tieksmi pēc ēdiena, sāpes un trauksmi.
Ieteicamais lasāmais: Dabīgā Viagra: 7 pārtikas produkti un uztura bagātinātāji libido uzlabošanai
5. Safrāns var darboties kā afrodiziaks
Afrodiziaki ir pārtikas produkti vai piedevas, kas palīdz uzlabot tavu libido.
Pētījumi ir parādījuši, ka safrānam var būt afrodiziaka īpašības — īpaši cilvēkiem, kuri lieto antidepresantus.
Piemēram, 30 mg safrāna lietošana katru dienu četru nedēļu laikā ievērojami uzlaboja erektilo funkciju, salīdzinot ar placebo, vīriešiem ar antidepresantu izraisītu erektilo disfunkciju.
Turklāt sešu pētījumu analīze parādīja, ka safrāna lietošana ievērojami uzlaboja erektilo funkciju, libido un vispārējo apmierinātību, bet ne spermas īpašības.
Sievietēm ar zemu seksuālo vēlmi antidepresantu lietošanas dēļ, 30 mg safrāna katru dienu četru nedēļu laikā samazināja ar seksu saistītas sāpes un palielināja seksuālo vēlmi un mitrināšanu, salīdzinot ar placebo.
Kopsavilkums: Safrānam var būt afrodiziaka īpašības gan vīriešiem, gan sievietēm, un tas var īpaši palīdzēt tiem, kuri lieto antidepresantus.
6. Safrāns var samazināt apetīti un palīdzēt zaudēt svaru
Uzkodas ir izplatīts ieradums, kas var radīt nevēlamu svara pieaugumu.
Saskaņā ar pētījumiem, safrāns var palīdzēt novērst uzkodas, ierobežojot tavu apetīti.
Vienā astoņu nedēļu pētījumā sievietes, kuras lietoja safrāna piedevas, jutās ievērojami pilnīgākas, retāk uzkodas un zaudēja ievērojami vairāk svara nekā sievietes placebo grupā.
Citā astoņu nedēļu pētījumā safrāna ekstrakta piedevas lietošana palīdzēja ievērojami samazināt apetīti, ķermeņa masas indeksu (ĶMI), vidukļa apkārtmēru un kopējo tauku masu.
Tomēr zinātnieki nav pārliecināti, kā safrāns ierobežo apetīti un palīdz zaudēt svaru. Viena teorija ir tāda, ka safrāns uzlabo tavu garastāvokli, kas savukārt samazina tavu vēlmi uzkodas.
Kopsavilkums: Ir pierādīts, ka safrāns samazina uzkodas un ierobežo tavu apetīti. Savukārt šīs uzvedības var palīdzēt tev zaudēt svaru.
Ieteicamais lasāmais: 8 pierādīti žeņšeņa ieguvumi veselībai
7–10. Citi potenciālie safrāna ieguvumi veselībai
Safrāns ir saistīts ar citiem veselības ieguvumiem, kas vēl nav plaši pētīti:
- Var samazināt sirds slimību riska faktorus: Pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenēs liecina, ka safrāna antioksidantu īpašības var samazināt holesterīna līmeni asinīs un novērst asinsvadu un artēriju aizsprostošanos.
- Var samazināt cukura līmeni asinīs: Safrāns var samazināt cukura līmeni asinīs un palielināt insulīna jutību — kā novērots mēģenēs veiktos pētījumos un pelēm ar diabētu.
- Var uzlabot redzi pieaugušajiem ar ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju (AMD): Safrāns, šķiet, uzlabo redzi pieaugušajiem ar AMD un aizsargā pret brīvo radikāļu bojājumiem, kas ir saistīti ar AMD.
- Var uzlabot atmiņu pieaugušajiem ar Alcheimera slimību: Safrāna antioksidantu īpašības var uzlabot kognitīvās spējas pieaugušajiem ar Alcheimera slimību.
Kopsavilkums: Safrāns ir saistīts ar vairākiem citiem potenciāliem veselības ieguvumiem, piemēram, uzlabotu sirds slimību risku, cukura līmeni asinīs, redzi un atmiņu. Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai izdarītu stingrākus secinājumus.
11. Safrānu ir viegli pievienot savai diētai
Mazās devās safrānam ir smalka garša un aromāts, un tas labi sader ar sāļiem ēdieniem, piemēram, paelju, risoto un citiem rīsu ēdieniem.
Labākais veids, kā izcelt safrāna unikālo garšu, ir iemērkt pavedienus karstā — bet ne verdošā — ūdenī. Pievieno pavedienus un šķidrumu savai receptei, lai iegūtu dziļāku, bagātīgāku garšu.
Safrāns ir viegli pieejams lielākajā daļā specializēto tirgu un to var iegādāties kā pavedienus vai pulvera veidā. Tomēr vislabāk ir iegādāties pavedienus, jo tie sniedz lielāku daudzpusību un ir mazāk iespējams, ka tie ir viltoti.
Lai gan safrāns ir dārgākā garšviela pasaulē, neliels daudzums ir ļoti efektīvs, un tev bieži vien nebūs nepieciešams vairāk par šķipsniņu tavās receptēs. Pārāk daudz safrāna lietošana var piešķirt tavām receptēm pārāk spēcīgu medicīnisku garšu.
Kopsavilkums: Safrānam ir smalka garša un aromāts, kas padara to viegli pievienojamu tavai diētai. Tas labi sader ar sāļiem ēdieniem un ir jāiemērc karstā ūdenī, lai iegūtu dziļāku garšu. Alternatīvi, tu vari iegādāties safrānu piedevu veidā, lai gūtu labumu no tā.
Safrāna riski, piesardzības pasākumi un devas
Safrāns parasti ir drošs ar mazām vai bez blakusparādībām.
Standarta ēdiena gatavošanas daudzumos safrāns, šķiet, neizraisa nevēlamas blakusparādības cilvēkiem.
Kā uztura bagātinātāju cilvēki var droši lietot līdz 1,5 gramiem safrāna dienā. Tomēr tikai 30 mg safrāna dienā ir pietiekami, lai gūtu labumu no tā veselības ieguvumiem.
No otras puses, lielas devas, kas pārsniedz 5 gramus, var radīt toksisku iedarbību. Grūtniecēm vajadzētu izvairīties no lielām devām, jo tas var izraisīt spontāno abortu.
Tāpat kā ar jebkuru piedevu, pirms safrāna lietošanas piedevu veidā konsultējies ar savu ārstu.
Vēl viena problēma ar safrānu — īpaši safrāna pulveri — ir tā, ka tas var būt viltots ar citām sastāvdaļām, piemēram, bietēm, sarkanām zīda šķiedrām, kurkumu un papriku. Viltotāji samazina izmaksas ražotājiem, jo īsts safrāns ir dārgs novākšanai.
Tāpēc ir svarīgi iegādāties safrānu no cienījama zīmola, lai nodrošinātu, ka tu saņem autentisku produktu. Ja safrāns šķiet pārāk lēts, vislabāk ir no tā izvairīties.
Kopsavilkums: Normālās devās safrāns parasti ir drošs ar mazām vai bez blakusparādībām. Pārliecinies, ka iegādājies safrānu no cienījama zīmola vai veikala, lai izvairītos no viltotiem produktiem.
Ieteicamais lasāmais: Vai pārāk daudz kurkumas rada blaknes? Riski un ieguvumi
Kopsavilkums
Safrāns ir spēcīga garšviela, kas bagāta ar antioksidantiem.
Tas ir saistīts ar veselības ieguvumiem, piemēram, uzlabotu garastāvokli, libido un seksuālo funkciju, kā arī samazinātiem PMS simptomiem un uzlabotu svara zudumu.
Pats labākais, tas parasti ir drošs lielākajai daļai cilvēku un viegli pievienojams tavai diētai. Mēģini iekļaut safrānu savos iecienītākajos ēdienos, lai izmantotu tā potenciālos ieguvumus veselībai.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
