Sezama auga uzturvērtības īpašības ir iedvesmojušas dažus dēvēt tā eļļu par “eļļas sēklu karalieni”.
Piederot Pedaliaceae dzimtai, augu grupai, ko novāc to ēdamo sēklu dēļ, tā zinātniskais nosaukums ir Sesamum indicum.
Sezama eļļa tiek gatavota no neapstrādātām, spiestām sēklām, un tai ir kulinārijas, medicīniski un kosmētiski pielietojumi.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Jennifer S.
Pieejams App StoreŠajā rakstā ir uzskaitīti desmit zinātniski pamatoti sezama eļļas ieguvumi.
1. Sezama eļļa ir bagāta ar antioksidantiem
Sezama eļļa satur sezamolu un sezaminolu, divus antioksidantus, kam var būt spēcīga ietekme uz tavu veselību.
Antioksidanti ir vielas, kas palīdz samazināt šūnu bojājumus, ko izraisa brīvie radikāļi. Brīvo radikāļu uzkrāšanās tavās šūnās var izraisīt iekaisumu un slimības.
Viena mēneša pētījums ar žurkām atklāja, ka sezama eļļas piedevu lietošana pasargāja no sirds šūnu bojājumiem.
Tajā pašā pētījumā antioksidantu aktivitāte palielinājās žurkām, kas katru dienu saņēma 2 vai 5 ml sezama eļļas uz mārciņu (5 vai 10 ml uz kg) ķermeņa svara.
Sezama eļļai var būt līdzīga iedarbība, ja to lieto lokāli. Viens pētījums ar žurkām parādīja, ka tā var samazināt šūnu bojājumus, inhibējot savienojumus, piemēram, ksantīna oksidāzi un slāpekļa oksīdu, kas ražo brīvos radikāļus.
Kopsavilkums: Sezama eļļa ir bagāta ar antioksidantiem, kas var ievērojami uzlabot tavu veselību.
2. Sezama eļļai piemīt spēcīgas pretiekaisuma īpašības
Hronisks iekaisums var būt kaitīgs un izraisīt slimības, tāpēc ir svarīgi to pēc iespējas ierobežot.
Tradicionālā Taivānas medicīna jau sen izmanto sezama eļļu tās pretiekaisuma īpašību dēļ, ārstējot locītavu iekaisumus, zobu sāpes un nobrāzumus.
Nesen dzīvnieku un in vitro pētījumi ir parādījuši, ka sezama eļļa var samazināt iekaisumu, kas var būt viens no tās galvenajiem ieguvumiem veselībai.
Piemēram, in vitro pētījumi ir atklājuši, ka sezama eļļa samazināja iekaisuma marķierus, piemēram, slāpekļa oksīda ražošanu.
Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
Kopsavilkums: Dzīvnieku un in vitro pētījumi liecina, ka sezama eļļa var samazināt iekaisumu. Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
3. Sezama eļļa ir laba tavai sirdij
Labi zināmi pētījumi liecina, ka diēta, kas bagāta ar nepiesātinātajiem taukiem, nāk par labu sirds veselībai.
Sezama eļļa sastāv no 82% nepiesātināto taukskābju.
Īpaši tā ir bagāta ar omega-6 taukskābēm. Omega-6 taukskābes ir polinepiesātināto tauku veids, kas ir būtisks tavai diētai un svarīgs sirds slimību profilaksei.
Pētījumi ar žurkām liecina, ka sezama eļļa var palīdzēt novērst sirds slimības un pat palēnināt plāksnes veidošanos tavās artērijās.
Tā var samazināt tavu holesterīna līmeni, ja to lieto piesātināto tauku eļļu vietā.
1 mēneša pētījums ar 48 pieaugušajiem atklāja, ka tiem, kas katru dienu patērēja četras ēdamkarotes (59 ml) sezama eļļas, bija lielāks ZBL (sliktā) holesterīna un triglicerīdu samazinājums nekā tiem, kas patērēja olīveļļu.
Kopsavilkums: Sezama eļļa ir veselīga eļļa, kas bagāta ar nepiesātinātajiem taukiem, kas var samazināt sirds slimību riska faktorus.
4. Sezama eļļa var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs
Sezama eļļa var atbalstīt veselīgu cukura līmeņa regulēšanu asinīs, īpaši cilvēkiem ar diabētu.
Viens pētījums parādīja, ka diabēta slimnieku žurku barošana ar 6% sezama eļļas diētu 42 dienas izraisīja ievērojamu cukura līmeņa samazināšanos asinīs, salīdzinot ar žurkām, kuras nesaņēma eļļu.
Sezama eļļai var būt nozīme arī ilgtermiņa cukura līmeņa regulēšanā asinīs.
Pētījums ar 46 pieaugušajiem ar 2. tipa diabētu atklāja, ka sezama eļļas lietošana 90 dienas ievērojami samazināja tukšā dūšā cukura līmeni asinīs un hemoglobīna A1c (HbA1c) līmeni, salīdzinot ar placebo grupu. HbA1c līmenis ir ilgtermiņa cukura līmeņa kontroles rādītājs asinīs.
Kopsavilkums: Sezama eļļas lietošana var palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs, īpaši diabēta slimniekiem.
Ieteicamais lasāmais: 4 veselīgākās gatavošanas eļļas (un 4, no kurām izvairīties)
5. Sezama eļļa var palīdzēt ārstēt artrītu
Osteoartrīts skar gandrīz 15% iedzīvotāju un ir biežs locītavu sāpju cēlonis.
Vairāki grauzēju pētījumi ir saistījuši sezama eļļu ar artrīta uzlabošanos.
Vienā 28 dienu pētījumā pētnieki deva eļļu žurkām katru dienu devās 0,5 ml uz mārciņu (1 ml uz kg) ķermeņa svara. Žurkām samazinājās oksidatīvā stresa marķieri un artrīta simptomi, piemēram, locītavu sāpes.
Lai gan dzīvnieku pētījumi ir parādījuši, ka sezama eļļa var mazināt artrītu, ir nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem.
Kopsavilkums: Sezama eļļa var uzlabot artrīta simptomus, taču pētījumi pašlaik aprobežojas ar dzīvnieku pētījumiem.
6. Sezama eļļa var palīdzēt dziedēt brūces un apdegumus
Lai gan sezama eļļu var lietot tās ieguvumiem veselībai, to var lietot arī lokāli brūcēm un apdegumiem.
Ozons ir dabiska gāze, ko var izmantot medicīniski. Tās klīniskā lietošana aizsākās 1914. gadā, kad to izmantoja infekciju ārstēšanai Pirmā pasaules kara laikā. Eļļas ar pievienotu ozonu — pazīstamas kā ozonētas eļļas — tiek lietotas lokāli dažādu ādas slimību ārstēšanai.
Vienā žurku pētījumā lokāla ārstēšana ar ozonētu sezama eļļu tika saistīta ar augstāku kolagēna līmeni brūču audos. Kolagēns ir strukturāls proteīns, kas nepieciešams brūču dziedēšanai.
Citi pētījumi ir parādījuši, ka lokāla ārstēšana ar sezama eļļu samazināja apdegumu un brūču dziedēšanas laiku pelēm, lai gan trūkst pētījumu ar cilvēkiem.
Eļļas spēja paātrināt brūču un apdegumu dziedēšanu, visticamāk, ir saistīta ar tās antioksidantu un pretiekaisuma īpašībām.
Kopsavilkums: Sezama eļļa ir dabisks produkts, kas var palīdzēt dziedēt brūces un apdegumus. Tomēr pētījumi aprobežojas ar grauzēju pētījumiem, un ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
7. Sezama eļļa var pasargāt no UV stariem
Daži pētījumi liecina, ka sezama eļļa var pasargāt no UV staru bojājumiem, kas var kaitēt tavai ādai. Šis efekts, visticamāk, lielā mērā ir saistīts ar tās augsto antioksidantu saturu.
Tā var atvairīt 30% UV staru, savukārt daudzas citas eļļas, piemēram, kokosriekstu, zemesriekstu un olīveļļas, var atvairīt tikai 20%.
Vairāki avoti apgalvo, ka sezama eļļa var būt labs dabisks saules aizsarglīdzeklis un tai ir dabisks SPF. Tomēr ir ierobežoti pētījumi par tās efektivitāti aizsardzībā pret spēcīgiem saules stariem, tāpēc vislabāk ir lietot saules aizsargkrēmu.
Kopsavilkums: Lai gan sezama eļļai var būt zināma spēja atvairīt UV starus, ir ierobežoti pierādījumi, kas apstiprinātu tās efektivitāti. Joprojām vislabāk ir lietot saules aizsargkrēmu.
Ieteicamais lasāmais: 8 zinātniski pamatoti avokado eļļas ieguvumi veselībai
8–10. Citi iespējamie sezama eļļas ieguvumi
Lai gan pētījumi ir ierobežoti, daži pierādījumi liecina, ka sezama eļļa var piedāvāt šādus ieguvumus:
- Var uzlabot miega kvalitāti. Viens pētījums parādīja, ka sezama eļļas pilināšana uz 20 dalībnieku pieres septiņās 30 minūšu sesijās divu nedēļu laikā uzlaboja miega kvalitāti un dzīves kvalitāti, salīdzinot ar placebo ārstēšanu.
- Lokāla lietošana var mazināt sāpes. Daži pētījumi ir parādījuši, ka masāža ar sezama eļļu var palīdzēt mazināt roku un kāju sāpes.
- Var uzlabot matu veselību. Šīs eļļas savienojumi var palielināt matu spīdumu un stiprumu. Astoņu nedēļu pētījums atklāja, ka sezamīna un E vitamīna piedevu lietošana katru dienu uzlaboja matu stiprumu un spīdumu.
Kopsavilkums: Lai gan ir nepieciešami plaši pētījumi, sezama eļļa var uzlabot miegu, uzlabot matu veselību un mazināt sāpes, ja to lieto lokāli.
Kā iekļaut sezama eļļu savā uzturā
Sezama eļļa piešķir gardu un riekstainu garšu dažādiem ēdieniem. Tā ir populāra sastāvdaļa Āzijas un Tuvo Austrumu virtuvē.
Šai eļļai ir vairākas šķirnes, katra piedāvājot nedaudz atšķirīgu garšu un aromātu.
Neattīrīta sezama eļļa ir gaišā krāsā, piedāvā riekstainu garšu un vislabāk to lietot, gatavojot zemā vai vidējā karstumā. Rafinēta sezama eļļa, kas ir vairāk apstrādāta, ir neitrāla garša un vislabāk piemērota fritēšanai vai apcepšanai.
Grauzdētai sezama eļļai ir tumši brūna krāsa un maiga garša, tāpēc tā vislabāk piemērota salātu mērcēm un marinādēm.
Šeit ir vienkārši ēdieni, kuros tu vari pievienot sezama eļļu savai diētai:
- apcepti ēdieni
- sezama nūdeles
- marinādes gaļai vai zivīm
- vinegreti
- mērces vai dipi
Tu, visticamāk, vari atrast sezama eļļu savā vietējā pārtikas veikalā vai iegādāties to tiešsaistē.
Kopsavilkums: Daudzās receptēs ir nepieciešama sezama eļļa, un dažādus šīs eļļas veidus var izmantot dažādām gatavošanas vajadzībām.
Ieteicamais lasāmais: Vai zemesriekstu eļļa ir veselīga? Atklājot tās ietekmi uz veselību
Kopsavilkums
Sezama eļļa ir garšīgs un veselīgs tauks, ko pievienot savai diētai.
Pateicoties tās antioksidantu saturam un pretiekaisuma īpašībām, tā var nākt par labu tavai sirdij, locītavām, ādai, matiem un citam. Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem, lai izpētītu šos potenciālos efektus.
Tu vari izmantot sezama eļļas potenciālos ieguvumus, pievienojot to receptēm un patērējot to kā daļu no sabalansētas diētas.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
