Saldie kartupeļi ir saldi, cieti saturoši sakņu dārzeņi, ko audzē visā pasaulē.
Tie ir dažādu izmēru un krāsu – tostarp oranži, balti un violeti – un ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām, antioksidantiem un šķiedrvielām.
Turklāt tie sniedz vairākus ieguvumus veselībai un ir viegli iekļaujami tavā uzturā.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Linda P.
Pieejams App StoreŠeit ir 7 pārsteidzoši saldā kartupeļa ieguvumi veselībai.
1. Saldie kartupeļi ir ļoti barojoši
Saldie kartupeļi ir lielisks šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu avots.
Viena tase (200 grami) cepta saldā kartupeļa ar mizu nodrošina:
- Kalorijas: 180
- Ogļhidrāti: 41,4 grami
- Olbaltumvielas: 4 grami
- Tauki: 0,3 grami
- Šķiedrvielas: 6,6 grami
- A vitamīns: 769% no tavas dienas nepieciešamības
- C vitamīns: 65% no tavas dienas nepieciešamības
- Mangāns: 50% no tavas dienas nepieciešamības
- B6 vitamīns: 29% no tavas dienas nepieciešamības
- Kālijs: 27% no tavas dienas nepieciešamības
- Pantotēnskābe: 18% no tavas dienas nepieciešamības
- Varš: 16% no tavas dienas nepieciešamības
- Niacīns: 15% no tavas dienas nepieciešamības
Turklāt saldie kartupeļi – īpaši oranžās un violetās šķirnes – ir bagāti ar antioksidantiem, kas aizsargā tavu ķermeni no brīvajiem radikāļiem.
Brīvie radikāļi ir nestabilas molekulas, kas var bojāt DNS un izraisīt iekaisumu.
Brīvo radikāļu bojājumi ir saistīti ar hroniskām slimībām, piemēram, vēzi, sirds slimībām un novecošanos. Tāpēc antioksidantiem bagātu pārtikas produktu ēšana ir laba tavai veselībai.
Kopsavilkums: Saldie kartupeļi ir cieti saturoši sakņu dārzeņi, kas bagāti ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām. Tie ir arī bagāti ar antioksidantiem, kas aizsargā tavu ķermeni no brīvo radikāļu bojājumiem un hroniskām slimībām.
2. Saldie kartupeļi veicina zarnu veselību
Šķiedrvielas un antioksidanti saldajos kartupeļos ir labvēlīgi zarnu veselībai.
Saldie kartupeļi satur divu veidu šķiedrvielas: šķīstošās un nešķīstošās.
Tavs ķermenis nespēj sagremot nevienu no šiem veidiem. Tāpēc šķiedrvielas paliek tavā gremošanas traktā un nodrošina dažādus ar zarnām saistītus ieguvumus veselībai.
Daži šķīstošo šķiedrvielu veidi – pazīstami kā viskozās šķiedrvielas – absorbē ūdeni un mīkstina tavus izkārnījumus. Savukārt neviskozās, nešķīstošās šķiedrvielas neabsorbē ūdeni un palielina apjomu.
Dažas šķīstošās un nešķīstošās šķiedrvielas var fermentēt arī baktērijas tavā resnajā zarnā, radot savienojumus, ko sauc par īsās ķēdes taukskābēm, kas baro tavu zarnu gļotādas šūnas un uztur tās veselas un stipras.
Ar šķiedrvielām bagātas diētas, kas satur 20–33 gramus dienā, ir saistītas ar zemāku resnās zarnas vēža risku un regulārāku vēdera izeju.
Saldajos kartupeļos esošie antioksidanti var sniegt arī zarnu ieguvumus.
Mēģenēs veiktie pētījumi ir atklājuši, ka violetajos saldajos kartupeļos esošie antioksidanti veicina veselīgu zarnu baktēriju augšanu, tostarp noteiktu Bifidobacterium un Lactobacillus sugu.
Lielāks šo baktēriju daudzums zarnās ir saistīts ar labāku zarnu veselību un zemāku tādu stāvokļu risku kā kairinātu zarnu sindroms (KZS) un infekcioza caureja.
Kopsavilkums: Saldie kartupeļi satur šķiedrvielas un antioksidantus, kas veicina labo zarnu baktēriju augšanu un veicina veselīgu zarnu darbību.
3. Saldajiem kartupeļiem var būt pretvēža īpašības
Saldie kartupeļi piedāvā dažādus antioksidantus, kas var palīdzēt aizsargāt pret noteiktiem vēža veidiem.
Antocianīni – antioksidantu grupa, kas atrodama violetajos saldajos kartupeļos – mēģenēs veiktos pētījumos ir atklāti kā palēninātāji noteiktu vēža šūnu augšanai, tostarp urīnpūšļa, resnās zarnas, kuņģa un krūts vēža šūnām.
Līdzīgi, pelēm, kuras baroja ar violetajiem saldajiem kartupeļiem bagātu diētu, tika novērots zemāks agrīnas stadijas resnās zarnas vēža līmenis – tas liecina, ka kartupeļos esošajiem antocianīniem var būt aizsargājoša iedarbība.
Oranžo saldo kartupeļu un saldo kartupeļu mizu ekstraktiem mēģenēs veiktos pētījumos ir atklātas arī pretvēža īpašības.
Tomēr pētījumi vēl nav pārbaudījuši šo ietekmi uz cilvēkiem.
Kopsavilkums: Dzīvnieku un mēģenēs veiktie pētījumi liecina, ka antocianīni un citi saldajos kartupeļos atrodamie antioksidanti var aizsargāt pret noteiktiem vēža veidiem. Tomēr ir nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem.
Ieteicamais lasāmais: 7 neticami purpurkartupeļu ieguvumi veselībai
4. Saldie kartupeļi atbalsta veselīgu redzi
Saldie kartupeļi ir neticami bagāti ar beta-karotīnu, antioksidantu, kas atbild par dārzeņa spilgti oranžo krāsu.
Viena tase (200 grami) cepta oranža saldā kartupeļa ar mizu nodrošina vairāk nekā septiņas reizes lielāku beta-karotīna daudzumu, kas vidējam pieaugušajam nepieciešams dienā.
Beta-karotīns tavā ķermenī tiek pārvērsts par A vitamīnu un tiek izmantots gaismas uztveršanas receptoru veidošanai tavās acīs.
Smags A vitamīna deficīts ir problēma jaunattīstības valstīs un var izraisīt īpašu akluma veidu, kas pazīstams kā kseroftalmija. Ar beta-karotīnu bagātu pārtikas produktu, piemēram, oranžās mīkstuma saldā kartupeļa, ēšana var palīdzēt novērst šo stāvokli.
Violetajiem saldajiem kartupeļiem šķiet, ka ir arī redzes ieguvumi.
Mēģenēs veiktie pētījumi ir atklājuši, ka to nodrošinātie antocianīni var aizsargāt acu šūnas no bojājumiem, kas var būt nozīmīgi vispārējai acu veselībai.
Kopsavilkums: Saldie kartupeļi ir bagāti ar beta-karotīnu un antocianīniem, antioksidantiem, kas var palīdzēt novērst redzes zudumu un uzlabot acu veselību.
5. Saldie kartupeļi var uzlabot smadzeņu darbību
Violetu saldo kartupeļu lietošana uzturā var uzlabot smadzeņu darbību.
Dzīvnieku pētījumi ir atklājuši, ka violetajos saldajos kartupeļos esošie antocianīni var aizsargāt smadzenes, samazinot iekaisumu un novēršot brīvo radikāļu bojājumus.
Ir pierādīts, ka antocianīniem bagāta saldā kartupeļa ekstrakta lietošana uzlabo mācīšanos un atmiņu pelēm, iespējams, pateicoties tā antioksidantu īpašībām.
Nav veikti pētījumi, lai pārbaudītu šo ietekmi uz cilvēkiem, taču kopumā diētas, kas bagātas ar augļiem, dārzeņiem un antioksidantiem, ir saistītas ar par 13% zemāku garīgās pasliktināšanās un demences risku.
Kopsavilkums: Dzīvnieku pētījumi ir parādījuši, ka saldie kartupeļi var uzlabot smadzeņu veselību, samazinot iekaisumu un novēršot garīgo pasliktināšanos. Tomēr joprojām nav zināms, vai tiem ir tāda pati ietekme uz cilvēkiem.
Ieteicamais lasāmais: 7 iespaidīgi sparģeļu ieguvumi veselībai
6. Saldie kartupeļi var atbalstīt tavu imūnsistēmu
Oranžās mīkstuma saldie kartupeļi ir viens no bagātākajiem dabīgajiem beta-karotīna avotiem – augu izcelsmes savienojuma, kas tavā ķermenī tiek pārvērsts par A vitamīnu.
A vitamīns ir kritiski svarīgs veselīgai imūnsistēmai, un zems tā līmenis asinīs ir saistīts ar samazinātu imunitāti.
Tas ir arī galvenais veselīgu gļotādu uzturēšanai, īpaši tavu zarnu gļotādā.
Zarnas ir vieta, kur tavs ķermenis ir pakļauts daudziem potenciāli slimības izraisošiem patogēniem. Tāpēc veselas zarnas ir svarīga veselīgas imūnsistēmas sastāvdaļa.
Pētījumi ir parādījuši, ka A vitamīna deficīts palielina zarnu iekaisumu un samazina tavas imūnsistēmas spēju pareizi reaģēt uz potenciāliem draudiem.
Nav veikti pētījumi, lai noteiktu, vai saldajiem kartupeļiem, jo īpaši, ir ietekme uz imunitāti, taču to regulāra ēšana var palīdzēt novērst A vitamīna deficītu.
Kopsavilkums: Saldie kartupeļi ir lielisks beta-karotīna avots, ko var pārvērst par A vitamīnu un kas palīdz atbalstīt tavu imūnsistēmu un zarnu veselību.
7. Saldos kartupeļus ir viegli iekļaut tavā uzturā
Saldos kartupeļus ir ļoti viegli iekļaut tavā uzturā.
Tos var baudīt ar mizu vai bez tās, un tos var cept, vārīt, grauzdēt, fritēt, tvaicēt vai cept uz pannas.
To dabiskais saldums labi sader ar daudzām dažādām garšvielām, un tos var baudīt gan sāļos, gan saldos ēdienos.
Daži populāri veidi, kā baudīt saldos kartupeļus, ir:
- Saldā kartupeļa čipsi: Nomizoti, plāni sagriezti un cepti vai fritēti.
- Saldā kartupeļa frī kartupeļi: Nomizoti, sagriezti daiviņās vai stienīšos un cepti vai fritēti.
- Saldā kartupeļa tosti: Sagriezti plānās šķēlēs, grauzdēti un pārklāti ar sastāvdaļām, piemēram, riekstu sviestu vai avokado.
- Sablenderēti saldie kartupeļi: Nomizoti, vārīti un sablenderēti ar pienu un garšvielām.
- Cepti saldie kartupeļi: Cepti veseli cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti.
- Saldā kartupeļa hašs: Nomizoti, sagriezti kubiņos un cepti ar sīpoliem pannā.
- Spiralizēti saldie kartupeļi: Sagriezti spirālēs, apcepti un pārlieti ar mērci.
- Ceptos izstrādājumos: Saldā kartupeļa biezenis piešķir mitrumu bez taukiem.
Saldos kartupeļus pagatavojot ar nelielu tauku daudzumu – piemēram, kokosriekstu eļļu, olīveļļu vai avokado – var palīdzēt uzlabot beta-karotīna uzsūkšanos, jo tas ir taukos šķīstošs uzturvielas.
Lai gan saldā kartupeļa gatavošana nedaudz samazina tā beta-karotīna saturu, tas joprojām saglabā vismaz 70% no šīs uzturvielas un tiek uzskatīts par lielisku avotu.
Kopsavilkums: Saldie kartupeļi ir daudzpusīgs sakņu dārzenis, ko var pagatavot dažādos veidos.
Ieteicamais lasāmais: 11 neticami melno rīsu ieguvumi un pielietojumi
Kopsavilkums
Saldie kartupeļi ir uzturvielām bagāti sakņu dārzeņi, kas ir dažādās krāsās.
Tie ir bagāti ar šķiedrvielām un antioksidantiem, kas aizsargā tavu ķermeni no brīvo radikāļu bojājumiem un veicina veselīgas zarnas un smadzenes.
Tie ir arī neticami bagāti ar beta-karotīnu, kas tiek pārvērsts par A vitamīnu, lai atbalstītu labu redzi un tavu imūnsistēmu.
Saldie kartupeļi ir daudzpusīgi un tos var pagatavot gan saldos, gan sāļos ēdienos, padarot tos par izcilu ogļhidrātu iespēju lielākajai daļai cilvēku.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
