Saldā krējuma tiek uzskatīta par pamata sastāvdaļu — un tam ir labs iemesls. To izmanto plašā recepšu klāstā, tostarp zupās, mērcēs, mājās gatavotā sviestā, saldējumā un skābajā krējumā.
Dažreiz saukts par trekno putukrējumu, tas tiek gatavots no svaiga piena treknās daļas. Kad svaigs piens tiek atstāts nostāvēties, saldā krējuma paceļas uz augšu un to var nosmelt.
Saldā krējuma, kas sastāv no 36–40% tauku, ir treknāka nekā citas krējuma šķirnes, tostarp putukrējums, puskrējums un vieglais krējums.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Emma R.
Pieejams App StoreTomēr, tā kā saldā krējuma ir trekna un satur piena produktus, tā var nebūt piemērota visiem.
Ja vēlies aizstāt saldo krējumu ar alternatīvu ar zemāku tauku saturu vai bez piena produktiem, ir pieejami daudzi aizstājēji.
Šajā rakstā aplūkotas 10 labākās saldā krējuma aizstājējas.
1. Piens un sviests
Piena un sviesta kombinācija ir vienkāršs, drošs saldā krējuma aizstājējs, kas derēs lielākajai daļai recepšu.
Sviests pievieno pienam papildu taukus, padarot tā tauku procentuālo daudzumu līdzīgu saldā krējuma tauku procentuālajam daudzumam.
Sajauc 1/4 tases (57 gramus) izkausēta sviesta ar 3/4 tases (178 ml) piena un kārtīgi samaisa, lai iegūtu 1 tasi (237 ml) saldā krējuma. Vari pievienot arī ēdamkaroti (8 gramus) miltu, lai sabiezinātu šķidrumu, īpaši, ja izmanto zema tauku satura pienu.
Ņem vērā, ka šis aizstājējs labi der ēdiena gatavošanai un cepšanai receptēs, kurās saldā krējuma tiek izmantota garšas un krēmīguma piešķiršanai. Tomēr tas nesaputosies tāpat kā saldā krējuma.
Kopsavilkums: Lai aizstātu 1 tasi (237 ml) saldā krējuma, sajauc 1/4 tases (57 gramus) izkausēta sviesta ar 3/4 tases (177 ml) piena. Šis aizstājējs vislabāk der ēdiena gatavošanai un cepšanai, nevis putošanai.
2. Sojas piens un olīveļļa
Vegāniska, bez piena produktu alternatīva saldajam krējumam ir sojas piena sajaukšana ar olīveļļu.
Līdzīgi kā piena un sviesta savienojums, olīveļļa pievieno taukus sojas pienam, lai iegūtu garšu un funkciju, kas ir salīdzināma ar saldo krējumu.
Lai atdarinātu 1 tases (237 ml) saldā krējuma garšu un biezumu, sajauc 2/3 tases (159 ml) sojas piena ar 1/3 tases (79 ml) olīveļļas.
Šis aizstājējs vislabāk der maiguma un garšas piešķiršanai ēdiena gatavošanā un cepšanā, taču to nevajadzētu izmantot receptēs, kurās nepieciešama putošana.
Kopsavilkums: Sajauc 2/3 tases (159 ml) sojas piena ar 1/3 tases (79 ml) olīveļļas, lai aizstātu 1 tasi (237 ml) saldā krējuma. Šis aizstājējs vislabāk der maiguma un garšas piešķiršanai ēdiena gatavošanā un cepšanā, nevis putošanai.
3. Piens un kukurūzas ciete
Ja meklē zema tauku satura, zema kaloriju alternatīvu saldajam krējumam, šī kombinācija varētu tev labi derēt.
Kukurūzas ciete tiek izmantota, lai sabiezinātu pienu, palīdzot atjaunot saldā krējuma tekstūru.
Lai aizstātu 1 tasi (237 ml) saldā krējuma savā receptē, pievieno 2 ēdamkarotes (19 gramus) kukurūzas cietes 1 tasei (237 ml) piena un samaisa, ļaujot maisījumam sabiezēt.
Vari izmantot pilnpienu vai izvēlēties vājpienu, lai palīdzētu samazināt kaloriju un tauku saturu savā receptē.
Šis aizstājējs ir īpaši noderīgs ēdiena gatavošanā, taču tas var mainīt ceptu izstrādājumu tekstūru un nesaputosies tik labi kā saldā krējuma.
Kopsavilkums: Lai aizstātu 1 tasi (237 ml) saldā krējuma, pievieno 2 ēdamkarotes (19 gramus) kukurūzas cietes 1 tasei (237 ml) piena un kārtīgi sakuļ. Šis zema tauku satura, zema kaloriju aizstājējs vislabāk tiek izmantots ēdiena gatavošanā. Tomēr tas var mainīt ceptu izstrādājumu tekstūru un nesaputosies tik labi kā saldā krējuma.
4. Puskrējums un sviests
Steidzamā situācijā puskrējums kopā ar sviestu var būt vienkāršs aizstājējs daudzām receptēm, kurās nepieciešama saldā krējuma.
Puskrējums tiek gatavots no pilnpiena un krējuma, taču tajā ir apmēram trešdaļa no saldā krējuma tauku satura.
Sviesta pievienošana palīdz palielināt puskrējuma tauku procentuālo daudzumu, padarot to par piemērotu alternatīvu saldajam krējumam gandrīz jebkurā receptē, tostarp tajās, kurās nepieciešama putošana.
Vari izmantot arī puskrējumu, lai aizstātu saldo krējumu bez sviesta pievienošanas noteiktās receptēs, piemēram, mērcēs un zupās.
Lai aizstātu 1 tasi (237 ml) saldā krējuma, sajauc 7/8 tases (232 gramus) puskrējuma ar 1/8 tases (29 gramus) izkausēta sviesta.
Kopsavilkums: Lai aizstātu 1 tasi (237 ml) saldā krējuma, sajauc 7/8 tases (232 gramus) puskrējuma ar 1/8 tases (29 gramus) izkausēta sviesta. Šis aizstājējs der praktiski jebkurā receptē, tostarp tajās, kurās nepieciešama putošana.
Ieteicamais lasāmais: Kokosriekstu piena aizstājēji: 11 gardas alternatīvas
5. Zīda tofu un sojas piens
Tāpat kā parastais tofu, zīda tofu tiek gatavots no kondensēta sojas piena, kas ir veidots cietos baltos blokos.
Tomēr zīda tofu ir mīkstāka konsistence un to var viegli sablenderēt augsta olbaltumvielu satura, bez piena produktu aizstājējā saldajam krējumam.
Sablenderēšana ar sojas pienu palīdz iegūt gludu tekstūru, lai novērstu kunkuļus. Vari izmantot arī parasto pienu vai citu augu pienu sojas piena vietā.
Sajauc vienādās daļās zīda tofu un sojas pienu un kārtīgi sablenderē ar rokas blenderi vai virtuves kombainu, līdz maisījums iegūst gludu, biezu konsistenci. Pēc tam izmanto to vienādā daudzumā saldā krējuma vietā, lai sabiezinātu savas iecienītākās receptes, piemēram, zupas vai mērces.
Tā kā to var putot kā saldo krējumu, vari pievienot arī nedaudz vaniļas ekstrakta vai šķipsniņu cukura, lai pagatavotu mājās gatavotu vegānisku putukrējuma virskārtu desertiem.
Kopsavilkums: Sajauc vienādās daļās zīda tofu un sojas pienu un kārtīgi sablenderē, lai pagatavotu augsta olbaltumvielu satura, vegānisku saldā krējuma aizstājēju. Šis maisījums labi der zupu un mērču sabiezināšanai. To var arī putot kā saldo krējumu.
6. Grieķu jogurts un piens
Grieķu jogurta un pilnpiena maisījums ir vēl viena alternatīva saldajam krējumam, kas palīdzēs sabiezināt tavas receptes.
Grieķu jogurts ir bagāts ar olbaltumvielām un var piešķirt veselīgu pieskārienu tavam gatavajam produktam, palielinot olbaltumvielu saturu.
Tas ir biezāks par saldo krējumu, taču vari pievienot pienu, lai to atšķaidītu un iegūtu saldā krējuma līdzīgu tekstūru.
Sajauc vienādās daļās grieķu jogurtu un pilnpienu un izmanto to tāda paša daudzuma saldā krējuma vietā.
Ņem vērā, ka šis aizstājējs var piešķirt biezumu ēdieniem, piemēram, zupām vai mērcēm, taču to nevajadzētu izmantot receptēs, kurās nepieciešama putošana.
Turklāt grieķu jogurtā ir mazāk tauku un tas var nenodrošināt tādu pašu maigumu vai garšu kā saldā krējuma ceptos izstrādājumos vai desertos.
Kopsavilkums: Lai iegūtu augstāka olbaltumvielu satura alternatīvu saldajam krējumam, sajauc vienādās daļās grieķu jogurtu un pilnpienu un izmanto maisījumu tāda paša daudzuma saldā krējuma vietā. Šī kombinācija ir lieliska zupu vai mērču sabiezināšanai, taču to nevar izmantot putošanai.
Ieteicamais lasāmais: Vegānu cepšanas ceļvedis: aizstājēji un receptes
7. Iztvaicēts piens
Iztvaicēts piens ir konservēts, ilgstoši uzglabājams piena produkts, kurā ir par aptuveni 60% mazāk ūdens nekā parastajā pienā.
Tādējādi tas ir biezāks un krēmīgāks par pienu un var būt viegla, zema kaloriju alternatīva saldajam krējumam dažās receptēs.
Iztvaicēts piens vislabāk der receptēm, kurās saldā krējuma ir šķidra sastāvdaļa, piemēram, ceptos izstrādājumos, jo tas nenodrošinās tādu pašu biezumu kā saldā krējuma un nesaputosies tik labi.
Lai iegūtu labākos rezultātus, aizstāj saldo krējumu ar vienādu daudzumu iztvaicēta piena. Ja gatavo desertu, vari pievienot arī dažus pilienus vaniļas ekstrakta, lai to saldinātu.
Kopsavilkums: Iztvaicētu pienu var izmantot kā aizstājēju receptēs, kurās saldā krējuma tiek izmantota kā šķidra sastāvdaļa, piemēram, ceptos izstrādājumos. Tomēr tas nesaputosies labi. Aizstāj saldo krējumu savās receptēs ar vienādu daudzumu iztvaicēta piena.
8. Biezpiens un piens
Biezpiens tiek gatavots no govs piena biezpiena. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un daudzām mikroelementiem, padarot to par veselīgu saldā krējuma aizstājēju.
Biezpiens pats par sevi var būt labs saldā krējuma aizstājējs, lai palīdzētu piešķirt biezumu tādām receptēm kā mērces. Vienkārši noņem kunkuļus, sablenderējot tos ar rokas blenderi vai virtuves kombainu.
Vari to sajaukt arī ar pienu, lai palīdzētu atdarināt saldā krējuma gludo, krēmīgo tekstūru citām receptēm.
Sajauc vienādās daļās biezpienu un pienu un blenderē, līdz visi kunkuļi ir noņemti. Vari izmantot šo maisījumu vienādā daudzumā saldā krējuma vietā.
Noteikti izvēlies receptes, kas sader ar biezpiena atšķirīgo, siera garšu, piemēram, sāļas zupas un mērces.
Turklāt atceries, ka biezpiens var būt bagāts ar nātriju. Ja esi jutīgs pret sāli, vari izvēlēties variantu ar zemāku nātrija saturu vai pielāgot sāls daudzumu savā receptē, ja izmanto šo aizstājēju.
Kopsavilkums: Biezpiens var būt olbaltumvielām un barības vielām bagāts saldā krējuma aizstājējs. Sajauc vienādās daļās biezpienu un pienu un blenderē, līdz visi kunkuļi ir noņemti. Vari izmantot šo maisījumu tāda paša daudzuma saldā krējuma vietā receptēs, kurās garša ir saderīga.
Ieteicamais lasāmais: 9 gardi majonēzes aizstājēji (tostarp vegāniskas iespējas)
9. Kokosriekstu krējums
Kokosriekstu krējums ir daudzpusīga sastāvdaļa, kas ir lielisks vegānisks saldā krējuma aizstājējs.
Lai gan to var iegādāties jau gatavu, to ir vienkārši pagatavot arī mājās, izmantojot kokosriekstu pienu.
Vienkārši atdzesē pilntauku kokosriekstu piena bundžu ledusskapī pa nakti, atver to un ielej šķidro saturu citā traukā. Pēc tam biezo, sacietējušo kokosriekstu krējumu var izņemt no bundžas un izmantot kā saldā krējuma aizstājēju.
Aizstāj vienādu daudzumu saldā krējuma ar kokosriekstu krējumu un izmanto to receptēs saviem iecienītākajiem saldumiem un ceptiem izstrādājumiem. Vari to pat izmantot, lai pagatavotu kokosriekstu saldējumu vai saputotu to un izmantotu kā garšīgu virskārtu desertiem.
Lai gan kokosriekstu krējumam ir līdzīgas īpašības kā saldajam krējumam, ņem vērā, ka tas var mainīt tava gala produkta garšu un to vajadzētu izmantot tikai piemērotās receptēs.
Kopsavilkums: Vari aizstāt vienādu daudzumu saldā krējuma ar kokosriekstu krējumu un izmantot to kā bez piena produktu alternatīvu receptēs, kurās nepieciešama saldā krējuma. To var cept, gatavot un putot, taču tam ir kokosriekstu garša, tāpēc izvēlies receptes atbilstoši.
10. Krēmsiers
Krēmsiers ir svaiga siera veids, kas tiek gatavots no piena un krējuma. Lai gan to visbiežāk izmanto kā smērvielu bagetēm un kā galveno sastāvdaļu siera kūkās, tas var būt arī labs saldā krējuma aizstājējs dažās receptēs.
Īpaši krēmsiers ir labs aizstājējs glazūrām un var palīdzēt sabiezināt krēmīgas zupas un mērces. Tomēr to nevajadzētu izmantot kā saldā krējuma aizstājēju receptēs, kurās nepieciešama putošana.
Krēmsiers darbosies kā viens pret vienu aizstājējs saldajam krējumam.
Ņem vērā, ka krēmsiers var mainīt gala produkta garšu un tekstūru, tāpēc pārliecinies, ka to izmanto piemērotās receptēs, kurās garšas saderēs, piemēram, krēmīgās zupās vai siera mērcēs.
Kopsavilkums: Krēmsieru var izmantot vienādā daudzumā saldā krējuma vietā zupās un mērcēs. Tas nav piemērots putošanai.
Kopsavilkums
Saldā krējuma ir atrodama plašā recepšu klāstā, gan sāļās, gan saldās.
Par laimi, ja tev nav saldā krējuma vai dod priekšroku zema tauku satura vai vegāniska alternatīvai, ir daudz aizstājēju.
Daži pat satur papildu olbaltumvielas vai samazina kalorijas. Tie ietver grieķu jogurtu, biezpienu un zīda tofu.
Tomēr jebkuras sastāvdaļas aizstāšana receptē var mainīt garšu un tekstūru, tāpēc pārliecinies, ka šos aizstājējus izmanto saderīgās receptēs.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
