Kraukšķīgs un sulīgs ābols var būt lieliska uzkoda.
Tomēr, tāpat kā citi augļi un dārzeņi, āboli saglabājas svaigi tikai noteiktu laiku, pirms tie sāk bojāties.
Āboli, kas ir krietni pārsnieguši derīguma termiņu, galu galā var kļūt nedroši ēšanai, tāpēc ir svarīgi zināt, kad tie vairs nav svaigi.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Lisa C.
Pieejams App StoreŠajā rakstā aplūkots, cik ilgi āboli parasti saglabājas, kādi faktori ietekmē to glabāšanas laiku un kā saglabāt ābolus svaigus pēc iespējas ilgāk.
Cik ilgi āboli saglabājas?
Cik ilgi ābols saglabājas, lielā mērā ir atkarīgs no tā, kad tas tika novākts, kā tas ir uzglabāts kopš tā laika un vai tas ir mazgāts, sagriezts vai pagatavots.
Daudzi augļu izplatītāji uzglabā ābolus kontrolētos apstākļos, kas tos saglabā svaigus vairākus mēnešus, pirms tie nonāk pārtikas veikalos. Piemēram, ābolu tvertnes bieži tiek apstrādātas ar gāzi, ko sauc par 1-metilciklopropēnu (1-MCP).
1-MCP izmantošana novērš ābolu nogatavošanos uzglabāšanas laikā, bloķējot etilēna iedarbību – bezkrāsainu gāzi, kas veicina produktu nogatavošanās procesu. Tomēr nogatavošanās atsākas, tiklīdz āboli tiek izņemti no šiem apstākļiem.
Patērētājiem vissvarīgākais ir tas, kā āboli tiek uzglabāti mājās, ieskaitot temperatūru, kādā tie tiek uzglabāti, un vai tie ir mazgāti vai sagriezti.
Šeit ir aptuvenais ābolu glabāšanas laiks atkarībā no to sagatavošanas un uzglabāšanas veida:
- Uz letes: 5–7 dienas
- Pārtikas skapī: 3 nedēļas
- Ledusskapī: 4–6 nedēļas
- Pēc sagriešanas: 3–5 dienas ledusskapī, 8 mēneši saldētavā
- Pagatavoti ābolu mērcē: 7–10 dienas ledusskapī, 2 mēneši saldētavā
- Pagatavoti, piemēram, ābolu pīrāgā: 3–5 dienas ledusskapī
Kopsavilkums: Ābolu glabāšanas laiks svārstās no dažām nedēļām līdz dažiem mēnešiem, atkarībā no to sagatavošanas un uzglabāšanas veida.
Kā noteikt, vai ābols ir sabojājies
Svaigi āboli ir stingri, ar spilgtu mizu un patīkamu, augļu smaržu. Tiem nav sasitumu, mīkstu plankumu vai krāsas izmaiņu. Kad tu tajos iekodies, tie ir kraukšķīgi un sulīgi.
Šeit ir dažas pazīmes, kas liecina, ka ābols ir sācis bojāties:
- Mīksti plankumi vai sasitumi
- Krunkaina miza
- Caurumi un brūni plankumi
- Šķidrums, kas izdalās no mizas
- Mīksta tekstūra
- Miltu vai blāva, graudaina garša
Vislabāk ir izmest ābolus, kas ir mīksti vai kuriem ir citas fiziskas derīguma termiņa beigu pazīmes, jo mitruma saturs zem mizas var liecināt par piesārņojumu.
Kopsavilkums: Pārbaudot tā izskatu, parasti var noteikt, vai ābols ir sācis bojāties. Bojāti āboli ir jāizmet.
Riski, ēdot vecus ābolus
Lai gan ēst ābolus, kas sāk noveco, ne vienmēr ir bīstami, āboli ir pakļauti pelējuma augšanai, tāpat kā citi svaigi produkti.
Mikroorganismi izraisa pelējumu un dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģiskas vai elpceļu reakcijas. Daži mikroorganismi veido mikotoksīnus, kas ir atbildīgi par daudzām pārtikas izraisītām slimībām.
Āboli ir pakļauti mikotoksīnam, ko sauc par patulīnu, ko ražo Penicillium expansum suga. Lielos daudzumos patulīns var izraisīt sliktu dūšu, asiņojošas čūlas un pat palielināt vēža risku.
Mikotoksīni var arī traucēt zarnu baktērijas, kas var negatīvi ietekmēt imūnsistēmu un palielināt citu slimību attīstības risku.
Kopsavilkums: Vislabāk ir izmest ābolus, kuriem ir derīguma termiņa beigu pazīmes, jo tie rada toksiska pelējuma risku. Āboli īpaši ir pakļauti mikotoksīnu, piemēram, patulīna, augšanai, kas var būt bīstami patērēt.
Kā pagarināt ābolu glabāšanas laiku
Ābolu glabāšanas laika pagarināšana var būt tikpat vienkārša kā labu produktu uzglabāšanas paradumu ievērošana mājās.
Šeit ir dažas lietas, ko vari darīt, lai saglabātu ābolus pēc iespējas svaigākus:
- Nemazgā ābolus, kamēr neesi gatavs tos sagatavot un ēst.
- Atstāj ābolus veselus, kamēr neesi gatavs tos ēst, jo skābekļa iedarbība var palielināt oksidācijas un bojāšanās ātrumu.
- Uzglabā veselus ābolus ledusskapja dārzeņu atvilktnē, nevis pārtikas skapī vai uz letes, jo zemākas temperatūras ilgāk saglabā svaigumu.
- Iemērc sagrieztas ābolu šķēles maisījumā, kas sastāv no 1 tējkarotes (5 ml) citrona sulas uz 1 tasi (240 ml) ūdens, lai palēninātu brūnēšanu kā daļu no dabiskā oksidācijas procesa.
- Ietin ābolus atsevišķi plastmasā vai papīra maisiņā, lai novērstu etilēna gāzes izplatīšanos, kas var veicināt jebkuru apkārtējo ābolu nogatavošanos.
Ievērojot dažus no šiem vienkāršajiem sagatavošanas un uzglabāšanas padomiem mājās, tu varēsi ilgāk baudīt svaigus ābolus.
Kopsavilkums: Pagarināsi ābolu glabāšanas laiku, uzglabājot tos atsevišķi, nemazgātus un veselus zemākā temperatūrā, piemēram, ledusskapī vai saldētavā. Ābolu šķēles var saglabāt svaigākas, izmantojot skābi, piemēram, citrona sulu.
Ieteicamais lasāmais: Cik ilgi makaroni glabājas ledusskapī? Glabāšanas padomi un laiks
Kopsavilkums
Ābolu glabāšanas laiks var svārstīties no dažām nedēļām līdz dažiem mēnešiem.
Temperatūra, forma un uzglabāšanas vieta būtiski ietekmē to, cik ilgi āboli saglabā savu svaigumu.
Labākais veids, kā saglabāt ābolus svaigus un gatavus ēšanai, ir uzglabāt tos nemazgātus, veselus un atsevišķi iesaiņotus ledusskapī. Tas var saglabāt tos svaigus līdz pat 6–8 nedēļām.
Ja pamani fiziskas derīguma termiņa beigu pazīmes, piemēram, sasitumus, mīkstus plankumus vai izdalījumus, vislabāk ir izmest ābolus, lai novērstu potenciāli bīstamu savienojumu, ko sauc par mikotoksīniem, uzņemšanu.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
