Ja esi kādreiz domājis, vai pāri palikusī vai veca vīna pudele joprojām ir dzerama, tu neesi viens.
Lai gan dažas lietas ar gadiem kļūst labākas, tas ne vienmēr attiecas uz atvērtu vīna pudeli.
Pārtika un dzērieni neglabājas mūžīgi, un tas attiecas arī uz vīnu.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Sarah M.
Pieejams App StoreŠis raksts aptver to, cik ilgi vīns glabājas un kā noteikt, vai vīns ir sabojājies.
Cik ilgi glabājas neatvērts vīns?
Lai gan neatvērtam vīnam ir ilgāks glabāšanas laiks nekā atvērtam vīnam, tas joprojām var sabojāties.
Neatvērtu vīnu bieži vien var patērēt pēc tā norādītā derīguma termiņa, ja tas labi smaržo un garšo.
Ir svarīgi atcerēties, ka neatvērta vīna glabāšanas laiks ir atkarīgs no vīna veida un tā, cik labi tas tiek uzglabāts.
Šeit ir saraksts ar biežākajiem vīnu veidiem un to, cik ilgi tie glabāsies neatvērti:
- Baltais vīns: 1–2 gadus pēc norādītā derīguma termiņa
- Sarkanais vīns: 2–3 gadus pēc norādītā derīguma termiņa
- Vārīšanas vīns: 3–5 gadus pēc norādītā derīguma termiņa
- Smalkais vīns: 10–20 gadus, pareizi uzglabāts vīna pagrabā
Parasti vīns jāglabā vēsās, tumšās vietās, pudelēm atrodoties uz sāniem, lai novērstu korķa izžūšanu.
Kopsavilkums: Neatvērta vīna glabāšanas laiks var būt 1–20 gadi atkarībā no vīna veida.
Cik ilgi glabājas atvērts vīns un kāpēc tas sabojājas?
Atvērtas vīna pudeles glabāšanas laiks atšķiras atkarībā no veida. Kopumā vieglāki vīni sabojājas daudz ātrāk nekā tumšākas šķirnes.
Tiklīdz vīns ir atvērts, tas tiek pakļauts lielākam skābekļa, karstuma, gaismas, rauga un baktēriju iedarbībai, kas viss var izraisīt ķīmiskas reakcijas, kas maina vīna kvalitāti.
Vīna uzglabāšana zemākā temperatūrā palīdz palēnināt šīs ķīmiskās reakcijas un ilgāk saglabā atvērtu vīnu svaigu.
Šeit ir saraksts ar biežākajiem vīniem un aptuvenais laiks, cik ilgi tie glabāsies pēc atvēršanas:
- Dzirkstošais: 1–2 dienas
- Gaišais baltais un rozā: 4–5 dienas
- Bagātīgais baltais: 3–5 dienas
- Sarkanais vīns: 3–6 dienas
- Deserta vīns: 3–7 dienas
- Portvīns: 1–3 nedēļas
Labākais veids, kā uzglabāt atvērtu vīnu, ir cieši noslēgt to ledusskapī.
Negāzēta vīna pudeles pirms uzglabāšanas vienmēr jāpārlej.
Kopsavilkums: Atvērts vīns sabojājas ķīmisku reakciju dēļ, kas var mainīt tā garšu. Parasti vieglāki vīni sabojājas ātrāk nekā tumšāki vīni. Atvērts vīns jāuzglabā cieši noslēgts un atdzesēts, lai pagarinātu glabāšanas laiku.
Pazīmes, ka vīns ir sabojājies
Papildus norādītā derīguma termiņa pārbaudei ir pazīmes, kas liecina, ka tavs vīns — gan atvērts, gan neatvērts — ir sabojājies.
Pirmais veids, kā pārbaudīt, ir meklēt jebkādas krāsas izmaiņas.
Lielākoties tumši vīni, piemēram, purpursarkani un sarkani, kas kļūst brūngani, un gaiši baltie vīni, kas mainās uz zeltainu vai necaurspīdīgu krāsu, ir jāizmet.
Krāsas maiņa parasti nozīmē, ka vīns ir bijis pakļauts pārāk lielai skābekļa iedarbībai.
Var notikt arī neplānota fermentācija, radot nevēlamus sīkus burbulīšus vīnā.
Vīna smaržošana ir arī labs rādītājs tam, vai vīns ir sabojājies.
Vīnam, kas pārāk ilgi atstāts atvērts, būs asa, etiķim līdzīga smarža, kas līdzīga skābētiem kāpostiem.
Novecojis vīns sāks smaržot pēc riekstiem vai ābolu mērces vai apdegušiem zefīriem.
Savukārt vīns, kas nekad nav atvērts, bet ir sabojājies, smaržos pēc ķiplokiem, kāpostiem vai apdegušas gumijas.
Ja jūties piedzīvojumu kārs, vīna degustācija ir arī labs veids, kā noteikt, vai tas ir sabojājies. Neliela daudzuma sabojāta vīna nogaršošana nekaitēs.
Sabojātam vīnam būs asa skāba vai apdegušas ābolu mērces garša.
Arī vīna korķa apskatīšana var sniegt priekšstatu.
Vīna noplūde, kas redzama korķī, vai korķis, kas izvirzās pāri vīna pudeles malai, var liecināt par to, ka vīns ir cietis no karstuma bojājumiem, kas var izraisīt vīna blāvāku smaržu un garšu.
Kopsavilkums: Ir vairāki veidi, kā pārbaudīt, vai tavs atvērtais un neatvērtais vīns ir sabojājies. Vīns, kam ir mainījusies krāsa, izdalās skāba, etiķim līdzīga smarža vai kam ir asa, skāba garša, ir sabojājies.
Bažas par veselību, dzerot sabojātu vīnu
Lai gan neliela daudzuma sabojāta vīna nogaršošana tev nekaitēs, tas ne vienmēr nozīmē, ka tev tas jādzer.
Vīns var sabojāties no pārmērīgas skābekļa iedarbības un rauga un baktēriju augšanas palielināšanās.
Iespējams, ka sabojāta vīna dzeršana var būt tikai ļoti nepatīkama, jo vīnam ir zems mikrobu augšanas risks. Tādējādi kaitīgi pārtikas izcelsmes patogēni, piemēram, E. coli un B. cereus — divi baktēriju veidi, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku —, bieži vien nav problēma.
Tomēr baktēriju augšana joprojām ir iespējama. Pētījums, kurā tika pētīta pārtikas izcelsmes patogēnu izdzīvošanas spēja alkoholiskajos dzērienos, atklāja, ka tie var izdzīvot no vairākām dienām līdz nedēļām.
Tomēr šis pētījums aplūkoja tikai alu un rafinētu rīsu vīnu.
Saindēšanās ar pārtiku simptomi ir kuņģa darbības traucējumi, sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana, caureja un drudzis.
Tāpēc, ja tu saskaries ar sabojātu vīnu, neatkarīgi no tā, vai tas ir atvērts, labākā prakse ir to izmest.
Kopsavilkums: Sabojāta vīna dzeršana ir nepatīkama un var pakļaut tevi kaitīgiem pārtikas izcelsmes patogēniem, lai gan risks ir salīdzinoši zems. Labāk ir izmest sabojātu vīnu, neatkarīgi no tā, vai tas ir atvērts vai neatvērts.
Ieteicamais lasāmais: Vai alkoholam beidzas derīguma termiņš? Paskaidrots
Kopsavilkums
Līdzīgi kā jebkuram citam ēdienam vai dzērienam, arī vīnam ir derīguma termiņš.
Labākais veids, kā baudīt svaigu vīnu, ir to izdzert drīz pēc iegādes.
Tomēr tu joprojām vari baudīt neatvērtu vīnu aptuveni 1–5 gadus pēc derīguma termiņa beigām, savukārt pāri palikušo vīnu var baudīt 1–5 dienas pēc atvēršanas, atkarībā no vīna veida.
Tu vari arī palielināt vīna svaigumu, to pareizi uzglabājot.
Nākamreiz, kad atradīsi pāri palikušu vai vecu vīnu savā virtuvē, pārbaudi, vai tas nav sabojājies, pirms to izmet vai izdzer.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
