Kokosriekstu eļļa ir augu eļļa, ko iegūst no kokosriekstiem. Lai gan tā nāk no auga, tā ir unikāli bagāta ar piesātinātajiem taukiem, salīdzinot ar lielāko daļu augu eļļu. Tāpēc notiek lielas debates un strīdi par to, vai tā ir veselīga.
Daži pētījumi liecina, ka tā var atbalstīt sirds veselību, paaugstinot ABL (labā) holesterīna līmeni, savukārt citi ir atklājuši, ka tā var paaugstināt ZBL (sliktā) holesterīna līmeni. Tā ir saistīta arī ar svara zudumu, lai gan tas ir ļoti apstrīdams.
Pretrunīgo pētījumu dēļ lielākā daļa ekspertu joprojām iesaka ierobežot kokosriekstu eļļas patēriņu. Tāpēc tu vari būt neizpratnē par to, cik daudz lietot un kā to ēst.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Maya T.
Pieejams App StoreŠis raksts paskaidro, kā iekļaut kokosriekstu eļļu savā uzturā un optimālo daudzumu.
Cik daudz kokosriekstu eļļas dienā?
Kokosriekstu eļļa var būt barojošs papildinājums tavai diētai, un pret to jāizturas kā pret jebkuriem citiem taukiem vai eļļu.
Neskatoties uz apgalvotajiem kokosriekstu eļļas ieguvumiem veselībai, piemēram, svara zudumu, veselīgāku ādu un matus, un paaugstinātu vielmaiņu, maz pētījumu pierāda šos apgalvojumus. Tāpēc nav standarta ieteicamās kokosriekstu eļļas devas slimību ārstēšanai vai profilaksei.
Tā vietā ir ieteicams saglabāt kopējo piesātināto tauku patēriņu no visiem pārtikas avotiem, ieskaitot kokosriekstu eļļu, zem 10% no kopējām dienas kalorijām. Tas būtu apmēram 200 kalorijas piesātināto tauku dienā, pamatojoties uz tipisku 2000 kaloriju diētu.
Tā kā viena ēdamkarote (14 grami) kokosriekstu eļļas ir apmēram 117 kalorijas, vislabāk ir ierobežot sevi līdz apmēram divām ēdamkarotēm (28 gramiem) dienā. Atceries, ka tas atstāj maz vietas citiem piesātināto tauku avotiem, piemēram, sviestam vai taukiem.
Pēc tam vislabāk ir patērēt galvenokārt nepiesātinātos taukus, kas ir saistīti ar labākiem veselības rezultātiem, piemēram, zemāku ZBL (sliktā) holesterīna līmeni un samazinātu sirds slimību risku. Nepiesātinātie tauki ietver riekstus, sēklas, neapstrādātu olīveļļu un avokado.
Tomēr, ja vien tu mēreni lieto kokosriekstu eļļu, tu vari to baudīt kā daļu no veselīga uztura.
Kopsavilkums: Kokosriekstu eļļa ir bagāta ar piesātinātajiem taukiem, un pret to jāizturas kā pret jebkuriem citiem taukiem vai eļļu. Lai gan tā var būt daļa no barojoša uztura, vislabāk ir pieturēties pie divām ēdamkarotēm (28 gramiem) vai mazāk dienā.
Kā lietot kokosriekstu eļļu
Ir vairāki veidi, kā iekļaut šo eļļu savā uzturā.
Izmanto kokosriekstu eļļu ēdiena gatavošanai
Tīrai kokosriekstu eļļai ir dūmu punkts ap 350°F (175°C), padarot to piemērotu vidējas temperatūras ēdiena gatavošanai un cepšanai. Ļoti rafinētas versijas var sasniegt nedaudz augstākas temperatūras, bet nav piemērotas ēdiena gatavošanai virs 400°F (204°C).
Turklāt gandrīz 90% kokosriekstu eļļā esošo taukskābju ir piesātinātie tauki, kas padara to daļēji cietu istabas temperatūrā. Tas padara to mazāk ideālu salātu mērcēm vai mērcēm, bet lielisku izvēli ēdiena gatavošanai uz plīts vai cepšanai.
Šeit ir vairākas ēdiena gatavošanas idejas:
- Sautēšana vai apcepšana: Izmanto 1–2 ēdamkarotes šīs eļļas dārzeņu, olu, gaļas vai zivju pagatavošanai.
- Popkorns: Pārlej izkausētu kokosriekstu eļļu uz gaisā cepta popkorna vai izmēģini to šajā uz plīts gatavotā popkorna receptē.
- Cepšana: Pārklāj mājputnus vai gaļu pirms garšvielu uzklāšanas.
Izmanto kokosriekstu eļļu receptēs
Lielākajā daļā recepšu kokosriekstu eļļu var aizstāt ar eļļu vai sviestu attiecībā 1:1.
Pārliecinies, ka aukstas sastāvdaļas, piemēram, olas vai piens, sasniedz istabas temperatūru pirms sajaukšanas, lai tās sajauktos vienmērīgi, nevis saliptu.
Vislabāk ir to pakāpeniski izkausēt un pievienot smūtijiem un proteīna kokteiļiem.
Pievieno kokosriekstu eļļu kafijai vai tējai
Vēl viens veids, kā lietot šo eļļu, ir kafijā vai tējā. Mērķis ir neliels daudzums — apmēram tējkarote vai divas. Zemāk ir ātra tējas recepte ar kokosriekstu eļļu.
Kakao čai tēja vienai personai
- Čai tējas maisiņš (zāļu vai parastais).
- 1 ēdamkarote nesaldināta kakao pulvera.
- 1 ēdamkarote krējuma vai puskrējuma.
- 1 tējkarote kokosriekstu eļļas.
- Stevija vai cits saldinātājs.
Lai to pagatavotu, pārlej verdošu ūdeni tējas maisiņam un ļauj tam ievilkties 2–3 minūtes. Izņem tējas maisiņu, pievieno pārējās sastāvdaļas un maisi, līdz labi sajaucas.
Ieteicamais lasāmais: Rafinēta pret nerafinētu kokosriekstu eļļu: kāda ir atšķirība?
Uzglabāšana
Kokosriekstu eļļas augstā piesātināto tauku satura dēļ tā ir daļēji cieta istabas temperatūrā un kūst pie 76°F (24°C). Tāpēc vislabāk to uzglabāt skapī, nevis ledusskapī, lai saglabātu to elastīgu.
Aukstākos mēnešos vai uzglabājot ledusskapī, tā var kļūt ļoti cieta un grūti izņemama no trauka. To var novērst, saputojot to ar elektrisko mikseri vai blenderī.
Kopsavilkums: Kokosriekstu eļļu var izmantot vidējas temperatūras ēdiena gatavošanai, receptēs un, lai piešķirtu gardu bagātību karstajiem dzērieniem.
Kopsavilkums
Kokosriekstu eļļa ir populāra, tomēr pretrunīga sastāvdaļa. Atbalstītāji saka, ka tai ir daudz ieguvumu veselībai, savukārt skeptiķi saka, ka zinātne liecina par pretējo.
Neatkarīgi no tā, kokosriekstu eļļa tiek plaši izmantota daudzos kultūras ēdienos un var būt daļa no veselīga uztura. Tās augstā piesātināto tauku satura dēļ vislabāk ir nepārsniegt divas ēdamkarotes (28 gramus) dienā.
Ja vēlies izmēģināt kokosriekstu eļļu, vislabāk to izmantot vidējas temperatūras ēdiena gatavošanā, piemēram, sautēšanā vai cepšanā. Tā jāuzglabā istabas temperatūrā skapī, lai saglabātu to elastīgu.
Tāpat kā lielākā daļa lietu, kokosriekstu eļļa jābauda mēreni.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
