Vegānu diētas izslēdz visus dzīvnieku izcelsmes produktus, tostarp gaļu, piena produktus, olas un medu — un lielākā daļa no tām izslēdz arī jebkādus blakusproduktus, kas iegūti no dzīvniekiem vai kukaiņiem, tostarp tos, kas tiek izmantoti pārtikas apstrādes laikā.
Atrast vegānu alkoholu var būt sarežģīti, jo ražotājiem parasti nav jānorāda sastāvdaļas uz alus, vīna un stipro alkoholisko dzērienu etiķetēm.
Tādējādi tu vari brīnīties, kā noteikt, kuri produkti ir vegāni.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
David L.
Pieejams App StoreŠis raksts sniedz pilnīgu ceļvedi vegānu alkoholam, izceļot ne-vegānu sastāvdaļas, kurām jāpievērš uzmanība, pārskatot vairākus alkohola veidus un piedāvājot pirkšanas padomus.
Biežas ne-vegānu sastāvdaļas
Daudzi — bet noteikti ne visi — alkoholiskie dzērieni ir vegāni.
Dzīvnieku izcelsmes produktus var izmantot apstrādes laikā vai kā sastāvdaļas pašā dzērienā.
Piemēram, dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti bieži tiek izmantoti kā dzidrinātāji, kas ir vielas, kas palīdz filtrēt piemaisījumus un uzlabot alkoholisko dzērienu dzidrumu, garšu un aromātu.
Šeit ir dažas biežas ne-vegānu sastāvdaļas un dzidrinātāji, ko izmanto alkoholā:
- Piens un krējums. Šie piena produkti dažreiz tiek pievienoti alum un liķieriem, lai piešķirtu krēmīgu, bagātīgu garšu. Tos izmanto arī daudzos kokteiļos un jauktos dzērienos.
- Sūkalu, kazeīns un laktoze. Šie piena blakusprodukti reizēm tiek izmantoti kā sastāvdaļas vai dzidrinātāji.
- Meds. Medus tiek fermentēts, lai pagatavotu medalu, un tiek izmantots kā saldinātājs citos alkoholiskajos dzērienos.
- Olas. Olu baltuma proteīns, kas pazīstams arī kā albumīns, bieži tiek izmantots kā dzidrinātājs vīnā. Olas tiek pievienotas arī dažiem kokteiļiem.
- Zivju peldi. Šis populārais dzidrinātājs tiek iegūts no zivju peldpūšļiem.
- Želatīns. Želatīns tiek izmantots ne tikai želejas, pudiņu un mērču pagatavošanai, bet arī bieži kalpo kā dzidrinātājs. Jāatzīmē, ka tas tiek iegūts no dzīvnieku ādas, kauliem un skrimšļiem.
- Košenils un karmīns. Karmīns, sarkana krāsviela, kas izgatavota no zvīņainiem kukaiņiem, ko sauc par košenili, tiek pievienota dažiem alkoholiskajiem dzērieniem krāsas piešķiršanai.
- Hitīns. Hitīns ir šķiedra, ko izmanto kā dzidrinātāju. Lai gan pastāv vegānu versijas, tas bieži ir kukaiņu vai vēžveidīgo blakusprodukts.
Kopsavilkums: Ne visi alkoholiskie dzērieni ir vegāni, jo dzīvnieku izcelsmes produktus var izmantot apstrādes laikā vai iekļaut pašā dzērienā.
Ceļvedis vegānu alum
Četras galvenās alus sastāvdaļas ir ūdens, graudaugi, piemēram, mieži vai kvieši, raugs un apiņi — zieds, kas piešķir alum raksturīgo, rūgto garšu. Raugs fermentē un sagremo cukuru no graudaugiem, lai ražotu alkoholu.
Visas šīs sastāvdaļas ir vegānas. Tomēr dažas alus darītavas pievieno ne-vegānu sastāvdaļas, lai dzidrinātu, aromatizētu vai iekrāsotu alu.
Vegānu alus
Vegānu alus ražošanā nekad netiek izmantoti dzīvnieku vai kukaiņu produkti.
Lielākā daļa komerciālo alu no atzītām alus darītavām ir vegāni. Tie ietver:
- Budweiser un Bud Light
- Coors un Coors Light
- Corona Extra un Corona Light
- Michelob Ultra
- Miller Genuine Draft un Miller High Life
- Heineken
- Pabst Blue Ribbon
- Guinness Draught un Guinness Original XX
Atceries, ka šis nav izsmeļošs saraksts — tirgū ir daudz citu vegānu alu, tostarp daudzi amatniecības alus.
Amatniecības alus darītavas var norādīt vegānu statusu uz produkta etiķetes, ko norāda teksts vai vegānu preču zīme. Mikrodarītavas, kas ražo vegānu alu, ietver Alternation Brewing Company, Little Machine un Modern Times Brewery.
Ja tev ir iecienīta amatniecības alus darītava, apsver iespēju jautāt viņiem, vai viņu alus ir vegāns.
Ne-vegānu alus
Jebkurš alus, kas brūvēts ar sastāvdaļām, kas iegūtas no dzīvniekiem vai kukaiņiem, nav vegāns.
Sastāvdaļas, piemēram, zivju peldi un želatīns, var tikt izmantotas kā dzidrinātāji, savukārt sūkalu, laktoze un medus dažreiz tiek pievienoti kā sastāvdaļas.
Var būt grūti noteikt, kad šādas sastāvdaļas tiek izmantotas, jo tās ne vienmēr ir norādītas uz etiķetes. Papildus neskaidrībām, daži uzņēmumi ražo gan vegānu, gan ne-vegānu alu.
Lai gan ir izņēmumi, daži alus veidi parasti nav vegāni, tostarp:
- Mucas alus. Citādi pazīstami kā īstie ali, mucas ali ir tradicionāls britu brūvējums, kas bieži izmanto zivju peldi kā dzidrinātāju.
- Meda alus. Dažas alus darītavas izmanto medu papildu saldumam un garšai. Jebkurš alus ar vārdu “medus” nosaukumā, visticamāk, nav vegāns.
- Meda dzērieni. Medus dzēriens ir alum līdzīgs alkoholiskais dzēriens, kas pagatavots, fermentējot medu.
- Piena stauti. Lai gan pastāv vegānu alternatīvas, piena stauti parasti satur sūkalu vai laktozi.
Kopsavilkums: Lai gan daudzi alus ir vegāni, citi var tikt brūvēti ar ne-vegānu sastāvdaļām, piemēram, zivju peldi, želatīnu, sūkalu, laktozi un medu.
Ceļvedis vegānu vīnam
Vīns tiek gatavots no vīnogām, kuras tiek sasmalcinātas un fermentētas, lai veidotu alkoholu.
Pēc sulas fermentēšanas var pievienot dzidrinātājus, lai noņemtu nevēlamas vielas, piemēram, rūgtos augu savienojumus, ko sauc par tanīniem.
Ja tiek izmantoti dzīvnieku izcelsmes dzidrinātāji, vīnu nevar uzskatīt par vegānu.
Vegānu vīns
Tirgū ir daudz vegānu vīnu.
Vegānu vīni izmanto māla bāzes dzidrinātājus, piemēram, bentonītu, vai proteīnus, kas iegūti no kviešiem, kukurūzas, pākšaugiem, kartupeļiem vai citiem augiem.
Daudzas vīna darītavas arī norāda savu vegānu statusu uz etiķetes, ko norāda teksts vai vegānu preču zīme.
Atceries, ka dažas vīna darītavas ražo gan vegānu, gan ne-vegānu vīnus. Piemēram, Yellow Tail un Charles Shaw ražo vegānu sarkanos vīnus, bet to baltvīni nav vegāniem draudzīgi.
Ne-vegānu vīns
Dažas vīna darītavas var izmantot dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, zivju peldi, želatīnu, albumīnu un kazeīnu, dzidrināšanai. Karmīns, sarkana krāsviela, kas izgatavota no kukaiņiem, ko sauc par košenili, var tikt pievienota arī kā krāsviela.
Izņemot karmīnu un košenili, vīna darītavām ne vienmēr ir jānorāda sastāvdaļas — tostarp dzidrinātāji — uz etiķetes.
Kopsavilkums: Dažas vīna darītavas izmanto dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, karmīnu krāsošanai vai zivju peldi, želatīnu, albumīnu un kazeīnu apstrādes laikā. Tomēr ir pieejami daudz vegānu vīnu.
Ceļvedis vegānu stiprajiem dzērieniem
Atšķirībā no alus un vīna, stiprie dzērieni balstās uz destilācijas procesu, kurā alkohols tiek koncentrēts no fermentētām sastāvdaļām.
Lielākā daļa ne-aromatizēto stipro dzērienu ir vegāni. Tomēr daži aromatizēti liķieri un vairākas kokteiļu receptes nav.
Vegānu stiprie dzērieni
Vegānu stipros dzērienus ir salīdzinoši viegli atrast. Ne-aromatizētas šādu stipro dzērienu versijas parasti nesatur dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, tostarp apstrādes laikā:
- Brendijs
- Džins
- Tekila
- Rums
- Degvīns
- Viskijs
Tomēr katrā kategorijā ir izņēmumi. Tas, vai konkrēts stiprais dzēriens ir vegāns, galu galā ir atkarīgs no ražotāja.
Ne-vegānu stiprie dzērieni
Aromatizēti liķieri un kordiali var saturēt ne-vegānu sastāvdaļas, piemēram, pienu, krējumu un medu.
Lai gan tas ir reti, karmīns var tikt izmantots kā krāsviela dažos sarkanajos stiprajos dzērienos. Ne-vegānu sastāvdaļas var tikt pievienotas stiprajiem dzērieniem arī kokteiļu pagatavošanas laikā.
Potenciāli ne-vegānu stiprie dzērieni un kokteiļi ietver:
- Campari alternatīvas. Lai gan tas reiz saturēja karmīnu, Campari — populārs sarkanais liķieris — tagad ir vegāns. Tomēr līdzīgi mikseri joprojām var izmantot karmīnu savai sarkanajai krāsai.
- Kafijas kokteiļi. Baltie krievi, īru kafija un citi populāri kafijas kokteiļi var saturēt pienu vai krējumu. Baileys, viskijs ar krējumu, arī nav vegāns.
- Deserta kokteiļi. Daži kokteiļi, piemēram, sienāži un dubļu slīdņi, tiek sajaukti ar saldējumu. Turklāt želejas šoti satur želatīnu.
- Meda aromatizēti stiprie dzērieni. Medus kalpo kā saldinātājs un garšas pastiprinātājs daudzos stiprajos dzērienos un kokteiļos. Gandrīz visi dzērieni ar vārdu “medus” nosaukumā nav vegāni.
Atceries, ka šis saraksts nav izsmeļošs. Citi stiprie dzērieni un kokteiļi var nebūt vegāni atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām.
Kopsavilkums: Lai gan ne-aromatizēti stiprie dzērieni parasti ir vegāni, aromatizētas šķirnes un daudzi kokteiļi var saturēt ne-vegānu sastāvdaļas, piemēram, pienu, krējumu, medu un karmīnu.
Padomi vegānu alkohola atrašanai
Atrast vegānu alkoholu ne vienmēr ir vienkārši.
Lai gan daži uzņēmumi brīvprātīgi norāda sastāvdaļas, Amerikas Savienotajās Valstīs vai Eiropā tas nav obligāti lielākajai daļai alkoholisko dzērienu.
Neatkarīgi no tā, uzņēmumi reti norāda dzidrinātājus. Vielas, kas ir izmantotas apstrādes laikā un vēlāk noņemtas, piemēram, zivju peldi un želatīns, reti nonāk uz etiķetēm.
Šeit ir daži padomi vegānu alkohola identificēšanai:
- Jautā ražotājam. Visuzticamākā metode, lai noteiktu, vai alkoholiskais produkts ir vegāns, ir jautāt ražotājam. Uzņēmumu tīmekļa vietnēs parasti ir norādīta kontaktinformācija.
- Meklē vegānu simbolus. Daži uzņēmumi izmanto vegānu simbolus vai tekstu, lai norādītu vegānu statusu uz etiķetes.
- Meklē alergēnu paziņojumus. Piens, olas, zivis un vēžveidīgie tiek izmantoti ne tikai dažos alkoholiskajos dzērienos, bet arī ir bieži alergēni. Uzņēmumi var brīvprātīgi norādīt galvenos alergēnus, lai gan Amerikas Savienotajās Valstīs tas nav obligāti.
- Meklē karmīna paziņojumu. Amerikas Savienotajās Valstīs ražotājiem ir jāpiemin karmīns. Meklē frāzes, piemēram, “satur karmīnu” vai “satur košenila ekstraktu” uz etiķetes.
Ja tu joprojām neesi pārliecināts, vai konkrēts alkoholiskais dzēriens ir vegāns, vislabāk ir izvairīties no tiem, kuriem uz etiķetes nav vegānu apgalvojuma.
Kopsavilkums: Ja tu neesi pārliecināts, vai tavs izvēlētais dzēriens ir vegāns, sazinies ar ražotāju. Tu vari arī pārbaudīt iepakojumu vai meklēt tiešsaistes datubāzēs.
Ieteicamais lasāmais: Vai alus ir bezglutēna? Glutēna saturs dažādos alus veidos
Kopsavilkums
Daudzi alkoholiskie dzērieni ir dabiski vegāni. Tomēr daži satur dzīvnieku izcelsmes produktus kā sastāvdaļas vai apstrādes laikā.
Dažas ne-vegānu sastāvdaļas var būt acīmredzamas, piemēram, medus medus alū vai laktoze piena stautos. Tomēr daudzas citas nav atklātas nosaukumā un var būt grūti atklājamas, īpaši, ja tās tiek izmantotas kā dzidrinātāji dzēriena filtrēšanai vai dzidrināšanai.
Sakarā ar vājām marķēšanas prasībām, ražotāji reti norāda sastāvdaļas. Tādējādi tev vajadzētu pārbaudīt produktu, vai tajā nav vegānu ikonas, vai tieši sazināties ar ražotāju, ja tu joprojām neesi pārliecināts.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
