Šajā rakstā
Vai visa maize ir vegāna?
Gandrīz jebkura maize tiek gatavota no četrām vienkāršām sastāvdaļām: miltiem, ūdens, sāls un rauga. Raugs ir mikroskopiska sēne, ko izmanto, lai maize uzrūgtu. Tātad vienkāršākā maizes forma patiešām ir vegāna.
Bet ne katra maize tiek gatavota tikai no šīm pamatvielām. Daži maizes veidi satur arī papildu sastāvdaļas, piemēram, saldinātājus vai taukus, kas var būt dzīvnieku izcelsmes.
Dažās maizes receptēs var izmantot arī olas, pienu, sviestu vai medu, lai piešķirtu atšķirīgu garšu vai tekstūru. Tātad šie maizes veidi nav vegāni.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Amanda K.
Pieejams App StoreTomēr lielākā daļa maizes veidu, piemēram, sviestmaižu maize, bagetes, ierauga maize, bageļi un pitas maize, vairumā gadījumu ir vegāni. Ja neesi pārliecināts, pārbaudi etiķeti vai jautā pārdevējam par tās pagatavošanu.
Kā noteikt, vai maize ir vegāna?
Labākais veids, kā pārbaudīt, vai maize ir vegāna, ir izpētīt sastāvdaļu sarakstu. Izvairies no maizes, kas satur dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, piemēram, piena produktus, olas, sviestu, paniņas, želatīnu vai bišu produktus.
Dažās maizēs var būt arī monoglicerīdi, diglicerīdi un lecitīns. Šīs sastāvdaļas parasti ir vegānas, bet ne vienmēr!
- Monoglicerīdi un diglicerīdi ir tauku veidi, ko izmanto, lai uzlabotu tekstūru un palīdzētu maizei saglabāties svaigai. Šie tauki bieži tiek ražoti no sojas pupu eļļas, bet tos var iegūt arī no dzīvnieku taukiem.
- Lecitīns ir emulgators, kas izgatavots no sojas pupām, bet to var iegūt arī no olām.
Vairumā gadījumu ir grūti pateikt, vai šīs sastāvdaļas nāk no sojas pupām vai dzīvniekiem.
Ja vēlies būt pārliecināts, ka tava maize ir vegāna, mēģini izvairīties no produktiem ar šīm sastāvdaļām, ja vien produkts nav marķēts kā “vegāns”.
Visbiežāk sastopamie vegānās maizes veidi
Šeit ir visbiežāk sastopamie vegānās maizes veidi:
Sviestmaižu maize
Maize, kas īpaši sagatavota sviestmaižu pagatavošanai.
Bagete
Gara, tieva maize ar kraukšķīgu garoziņu un mīkstu mīkstumu. Franču klasika, kas tagad ir populāra visā pasaulē.
Čabata
Itāļu baltmaize, kas atpazīstama pēc cietākas garoziņas un gaisīga mīkstuma.
Ierauga maize
Ierauga maize ir raudzēta maize, kas gatavota no miltiem, ūdens un sāls.
Pita
Plakanmaize, kas gatavota no miltiem, ūdens, rauga un sāls. Dažas šķirnes var saturēt olas vai pienu garšas uzlabošanai, tāpēc pārbaudi etiķeti!
Vairāk vegānās maizes
- Ezekiel
- Fokača
- Košera maize
Vispārējs noteikums ir tāds, ka jo mazāk apstrādāta maize, jo lielāka iespēja, ka tā ir vegāna. Tāpat plakanmaizes, sāļās vai sausās maizes veidi biežāk ir vegāni. Noteikti pārbaudi pūkaināku brioša tipa maizes etiķeti, jo tās bieži satur olas vai piena produktus.
Kā aizstāt nevegāniskas sastāvdaļas maizes receptē?
Pašam pagatavot maizi ir viegli, un tas nodrošina, ka maize ir vegāna. Vienkāršākās maizes receptes dabiski ir vegānas. Bet joprojām ir iespējams modificēt citas, nevegāniskas receptes, lai tās padarītu vegānas.
Olu aizstājējs
Olas var aizstāt ar čia sēklām. Lūk, kā aizstāt vienu olu:
Sajauc 1 ēdamkaroti (15 g) čia sēklu ar 3 ēdamkarotēm (45 ml) silta ūdens. Pēc tam pagaidi un ļauj nostāvēties, līdz maisījums iegūst želejveida konsistenci. Pēc tam pievieno maisījumu mīklai tāpat, kā tu pievienotu olu.
Sviesta aizstājējs
Augu eļļas, piemēram, kokosriekstu eļļa vai olīveļļa, ir lieliski sviesta aizstājēji.
Piena aizstājējs
Augu izcelsmes piens, piemēram, sojas piens, auzu piens vai mandeļu piens, ir lielisks piena aizstājējs. Noteikti izmanto nesaldinātu pienu, lai izvairītos no papildu salduma!
Medus aizstājējs
Kļavu sīrups ir lieliska alternatīva bišu produktiem, piemēram, medum. Lai uzzinātu vairāk par medu un to, kāpēc tas nav vegāns, izlasi šo rakstu: Vai medus ir vegāns?
Tātad, kā redzi, daudzi maizes veidi dabiski ir vegāni. Tomēr daži maizes veidi satur nevegāniskas sastāvdaļas, piemēram, olas, sviestu, pienu vai medu. Labākais veids, kā nodrošināt, ka ēd vegānu maizi, ir rūpīgi pārbaudīt etiķeti vai pagatavot maizi pats.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
