Šajā rakstā
Kas ir humuss?
Humuss ir garšīgs Tuvo Austrumu aunazirņu smērējums, kas ir lielisks kā mērce visam, sākot no burkāniem līdz kliņģeriem, kā smērējums uz tofu sviestmaizēm, pievienots grauzdētu dārzeņu iesaiņojumiem, sajaukts salātos un daudz kas cits.
Un jā, humuss gandrīz vienmēr ir vegāns, bet ir daži izņēmumi.
No kā gatavo humusu?
Humuss ir smērējums, kas gatavots no aunazirņiem. Klasiskais humuss tiek gatavots tikai no dažām vienkāršām sastāvdaļām:
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Emma R.
Pieejams App Store- Aunazirņi (jeb turku zirņi)
- Tahini (produkts, kas gatavots no maltām sezama sēklām)
- Olīveļļa vai ūdens
- Ķiploki
- Sāls
- Citronu sula
Šīs sastāvdaļas tiek apvienotas, lai radītu gludo, krēmīgo, gardo smērējumu, ko mēs pazīstam un mīlam. Protams, ir daudz variāciju un papildinājumu, ko vari izmantot, lai padarītu humusu nedaudz izsmalcinātāku.
Iepriekš minētais klasiskais humuss ir lielisks pamats, kuram vari pievienot dažādas garšas un sastāvdaļas: nebaidies izmēģināt ko jaunu ar savu humusu.
Grauzdēti sarkanie pipari, pesto, sriracha, avokado, melnās pupiņas, karamelizēti sīpoli un daudz kas cits ir sajaukts pamatmasā, lai pagatavotu patiesi gardas mērces mūsu priekam. Esi radošs!
Vai humuss ir vegāns?
Tagad par jautājumu, uz kuru tu gaidīji atbildi: vai humuss ir vegāns?
Kā jau teicu iepriekš, klasiskais humuss tiek gatavots no vienkāršām sastāvdaļām, kas visas ir augu izcelsmes. Tomēr cilvēki mēdz izsmalcināti pievienot dažādas sastāvdaļas, kad runa ir par humusu. Daži humusa veidi (neatkarīgi no tā, vai tie ir mājās gatavoti vai veikalā pirkti) var saturēt ne-vegānas sastāvdaļas, no kurām tev jāuzmanās.
Piemēram, dažiem zīmoliem ir dažādas humusa garšas un veidi. Lai gan lielākā daļa ir vegāni, tie pārdod dažas garšas, kas satur piena produktus.
Tomēr tas ir retums: daudzi populāri humusa zīmoli pārdod gandrīz tikai vegānas garšas.
Sastāvdaļas, no kurām jāuzmanās
Galvenais vaininieks, no kura tev jāuzmanās, ir piena produkti. Piena produkti, šķiet, ielavās ēdienos, kuros tiem vienkārši nav jābūt, vai ne?
Dažreiz humusa zīmoli pievienos grieķu jogurtu, sieru, pienu vai citas sastāvdaļas humusā. Ja garša šķiet, ka varētu saturēt piena produktus (piemēram, pesto garša), nekaitēs ātri pārbaudīt sastāvdaļas un vēlreiz pārliecināties.
Vai humuss ir labs tev?
Ir viegli pieņemt, ka kaut kas tik garšīgs noteikti ir neveselīgs. Bet tas ir vēl viens iemesls, kāpēc humuss ir tik pārsteidzošs: tas ir garšīgs un barojošs.
Olbaltumvielas
Humuss tiek gatavots no pupiņām, kas nozīmē, ka tas ir bagāts ar veselīgām augu izcelsmes olbaltumvielām. Tas palīdzēs tev saglabāt sāta sajūtu, veidot muskuļus un apmierināt daļu no ikdienas olbaltumvielu vajadzībām.
Šķiedrvielas
Tā kā humuss ir gatavots no pupiņām, tas ir arī bagāts ar šķiedrvielām. Šķiedrvielām ir daudz priekšrocību, tostarp tās palīdz gremošanai, kontrolē cukura līmeni asinīs, regulē holesterīna līmeni un daudz ko citu. Lielākajai daļai cilvēku trūkst šķiedrvielu: 97% cilvēku nesaņem pietiekami daudz šīs būtiskās uzturvielas!
Viena humusa porcija nodrošina tevi ar gandrīz 1/4 no ikdienā nepieciešamās šķiedrvielu devas.
Svara zudums
Viena lieta, kas dažus cilvēkus uztrauc, ir humusa tauku saturs, jo tas satur gan tahini, gan olīveļļu. Tomēr pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri ēd vairāk humusa, parasti ir zemāks ĶMI un mazāks ķermeņa svars.
Turklāt pētījumi liecina, ka tauku un šķiedrvielu kombinācija humusā var palīdzēt ierobežot apetīti un ilgāk saglabāt sāta sajūtu. Tas var novest pie svara zuduma, jo tu nebūsi tik izsalcis un nepārēdīsies ar kalorijām.
Kā pagatavot humusu
Tiem, kas nevēlas iegādāties humusu vai jūtas nedaudz radoši, pagatavot savu humusu nevar būt vieglāk! Tev būs nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas un virtuves kombains vai blenderis.
Es ieteiktu jaudīgu virtuves kombainu, jo mans pirmais mēģinājums bija nedaudz pārāk graudains manai gaumei!
Sastāvdaļas mājās gatavotam humusām
Lai pagatavotu humusu, tev būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 400g konservētu aunazirņu
- 100ml citronu sulas
- 150 ml olīveļļas
- 125g tahini
- 1 ½ tējk. maltas koriandra
- Piecas kardamona pākstis
- Sāls pēc garšas
Pievienotās garšvielas un garšaugi ir pilnīgi neobligāti; tu vari pielāgot savu humusu savai gaumei. Kad esi to apguvis, kāpēc gan neesi radošs ar savu humusu?
Norādījumi humusa pagatavošanai
Vari sekot šai vienkāršajai metodei:
- Nosusini aunazirņus un atliec ūdeni malā.
- Vari tos maigi uzsildīt mikroviļņu krāsnī, lai gan tas nav pilnīgi nepieciešams.
- Ieber aunazirņus virtuves kombainā kopā ar citronu sulu, olīveļļu, tahini un malto koriandru.
- Sasmalcini kardamona pākstu sēklas un pievieno tās. Šeit vari pievienot arī sāli pēc garšas.
- Blendē maisījumu virtuves kombainā, līdz tas ir viendabīgs.
- Šeit vari nogaršot un, ja nepieciešams, pielāgot garšvielas.
- Ja humuss izskatās sauss, vari pievienot nedaudz aunazirņu ūdens un iemaisīt.
- Pasniedz nekavējoties ar jebkuru garnējumu vai piedevām pēc tavas izvēles.
Iepriekš minētā recepte pagatavos tavu standarta humusu; ir daudz lielisku iespēju, piemēram, sarkano piparu vai harisas humuss; pirms pievienošanas aunazirņu maisījumam vienkārši pārbaudi, vai visas sastāvdaļas ir vegānas!
Ko ēst ar humusu?
Tagad, kad esi pagatavojis vai nopircis savu vegānu humusu, tev jāizlemj, ar ko to ēst. Ko tu ēd ar humusu? Nu, tev ir daudz iespēju.
Humusu vari ēst kā mērci ar pitas maizi, pitas čipsiem vai svaigiem dārzeņiem.
Vari to uzsmērēt uz tortiljas vai sviestmaizes, kas pildīta ar grauzdētiem dārzeņiem, tofu un daudz ko citu.
Vari to izmantot, lai pagatavotu gardu salātu mērci.
Vari pat pagatavot deserta humusu ar šokolādes tahini, kas garšo pēc braunija mīklas.
Kā uzglabāt humusu
Tavu humusu var uzglabāt ledusskapī, neatkarīgi no tā, vai tas ir veikalā pirkts vai mājās gatavots. Noteikti pārbaudi jebkura pagatavotā humusa derīguma termiņu un nelieto to pēc derīguma termiņa beigām.
Tavam mājās gatavotajam humusām vajadzētu izturēt dažas dienas ledusskapī. Tev vajadzētu būt iespējai noteikt, vai tas ir sabojājies pēc jebkādām smaržas vai krāsas izmaiņām.
Jebkuru mājās gatavotu humusu var izmantot nekavējoties vai uzglabāt ledusskapī hermētiski noslēgtā traukā, līdz esi gatavs to izmantot. Par laimi, to ir tik ātri un viegli pagatavot, ka tev nekad nav jāgaida, lai baudītu savu humusu!
Tavs humuss būs labi arī ārpus ledusskapja dažas stundas, tāpēc kāpēc gan nesagriezt burkānus, nepiepildīt trauku un neņemt savu humusu līdzi uz jauku pikniku? Tomēr, ja tas ir bijis ārpus ledusskapja kādu laiku, noteikti patērē to vai izmet, jo tas var sabojāties.
Vai es varu sasaldēt humusu?
Tu patiešām vari sasaldēt savu humusu! Tie, kas gatavo lielos daudzumos, var priecāties! Vienkārši ielej savu humusu hermētiski noslēgtā traukā, uzlīmē etiķeti un ieliec to saldētavā. Vislabāk ir nepiepildīt trauku līdz augšai, jo tas var izplesties, sasaldējot.
Kad esi gatavs, vari izņemt humusu un ļaut tam atkausēties ledusskapī 24 stundas pirms lietošanas. Bet ņem vērā, ka humusa tekstūra var mainīties, sasaldējot.
Atkausētam humusām būs graudaināka tekstūra nekā svaigam humusām, kas daudziem cilvēkiem nepatīk. To vari labot, vēlreiz sablenderējot humusu ar nedaudz ūdens, lai gan daudzi apgalvo, ka tas nav tas pats.
Izvēle ir tava, bet es labprātāk baudītu savu humusu svaigu un gatavu lietošanai!
Kopsavilkums
Tātad, lūk. Humuss patiešām ir vegāns! Tas ir ne tikai lēts, bet arī viegli pagatavojams!
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
