Šajā rakstā
Vai zemesriekstu sviests ir vegānisks?
Vienkāršā atbilde ir jā. Zemesriekstu sviests ir vegānisks. Tomēr dažreiz tas nav tik skaidrs, un tev ir jāuzmanās no papildu sastāvdaļām!
Mūsu ēdienos ir daudz slēptu dzīvnieku izcelsmes produktu. Piens, sviests un medus ir tik izplatīti krēmīgos, saldos ēdienos, ka dažreiz var šķist, ka vegāniem nekas nav palicis pāri.
Kā tiek gatavots zemesriekstu sviests?
Apskatīsim zemesriekstu sviesta ražošanas galvenos posmus:
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Amanda K.
Pieejams App StoreStādīšana un ražas novākšana
Atkarībā no klimata, zemesriekstus parasti stāda aprīlī vai maijā. Septembrī un oktobrī notiek ražas novākšana, un mehāniskie novācēji atdala zemesriekstus no to vīnogulājiem. Pēc tam tos transportē uz zemesriekstu lobītāju, un sākas žāvēšanas fāze.
Lobīšana un apstrāde
Kad zemesrieksti ir izžuvuši, tos šķiro pēc izmēra un rūpīgi pārbauda, vai nav defektu, plankumu un bojātu miziņu. Rieksti, kas iztur pārbaudi, tiek vai nu attīrīti pārdošanai ar miziņu, vai arī lobīti turpmākai apstrādei (piemēram, zemesriekstu sviesta pagatavošanai!).
Gatavošana (grauzdēšana, dzesēšana un blanšēšana)
Kad ražotāji saņem sūtījumu, zemesriekstus grauzdē vienā no diviem veidiem: ar eļļu vai bez eļļas. Grauzdēšanas krāsns bieži sasniedz līdz pat 425 grādiem pēc Celsija! Pēc atdzesēšanas zemesriekstus parasti blanšē, kas nozīmē, ka tie tiek atdalīti no to kodola un miziņas pirms malšanas fāzes.
Malšana
Šis ir posms, kurā zemesrieksti kļūst par “sviestu”. Ražotājs izmanto ierīces, lai pielāgotu produkta tekstūru (vienkārši sakot, izlemjot, vai sviests būs “gluds” vai “ar gabaliņiem”) un to, cik daudz eļļas izdalās no riekstiem.
Piezīme: Tu zini, ka dažos burciņās eļļa peld virspusē, bet citos tā ir šķietami neredzama? Malšanas laikā lielākā daļa zemesriekstu sviesta ražotāju pievieno sastāvdaļas, lai sasniegtu to nevainojamo konsistenci, ko tu pazīsti un mīli, un lai radītu specifiskas garšas vai īpašus aromātus.
Iepakojums
Visbeidzot, ražotāji parasti izmanto vakuuma iepakojumu, lai samazinātu oksidēšanos (pagarinot glabāšanas laiku), kad zemesriekstu sviests tiek iepildīts burkās un aizvākots. Pēc tam burkas tiek marķētas, ievietotas kastēs un uzglabātas, līdz tās ir gatavas nosūtīšanai uz mazumtirdzniecības vietām vai tieši klientiem.
Kā redzi, katrā zemesriekstu sviesta burkā, kas atrodas tavā vietējā pārtikas veikalā, ir ieguldīts daudz laika un pūļu.
Ne-vegāniskas sastāvdaļas, ko izmanto zemesriekstu sviestā
Neskaitāmi zemesriekstu sviesta ražotāji savos produktos iekļauj piedevas. Katrai ir sava funkcija, sākot no garšas uzlabošanas līdz glabāšanas laika pagarināšanai un eļļas atdalīšanās novēršanai, un šīs “ekstras” var veidot līdz pat 10% no produkta!
Lai gan parastās piedevas populārajā zemesriekstu sviestā, piemēram, sāls, cukurs un eļļas, nav ļoti veselīgas vai uzturvielām bagātas, tās gandrīz vienmēr ir vegāniskas.
Parasti izsmalcinātam zemesriekstu sviestam ir vislielākais risks iegūt “ne-vegānisku” statusu. Zemāk mēs esam uzskaitījuši visbiežāk sastopamās ne-vegāniskās piedevas, ar dažiem zīmoliem un garšām, kurām jāpievērš uzmanība, pārlūkojot ejas un lasot etiķetes.
- Medus
- Piens
- Šokolāde
Vai zemesriekstu sviests ir gatavots no sviesta?
Daži cilvēki varētu domāt, ka zemesriekstu sviests nav vegānisks vārda “sviests” dēļ. Tradicionālais sviests, kas gatavots no piena, protams, nav vegānisks. Bet zemesriekstu sviests nav tikai sviests ar pievienotiem zemesriekstiem; tas ir viens no daudziem riekstu sviestiem, piemēram, mandeļu un Indijas riekstu, kas gatavoti vairāk vai mazāk tikai no riekstiem.
Tātad, ko mēs varētu sagaidīt tipiskā zemesriekstu sviesta burkā? Frāze “vairāk vai mazāk” liecina, ka varētu būt izņēmumi, tāpēc ir nepieciešama sīkāka izpēte. Labākās kvalitātes zemesriekstu sviests parasti tiek gatavots no 100% zemesriekstiem. Riekstu sviesti tiek gatavoti, vienkārši samaļot riekstus gludā pastā, un šādi pagatavoti produkti ir tikpat veselīgi, pilnvērtīgi un vegāniski kā paši rieksti.
Tomēr, tāpat kā daudzos masveidā ražotos pārtikas produktos, burkā var nonākt daudz citu sastāvdaļu. Šādas nevajadzīgas piedevas parasti tiek izmantotas, lai saglabātu glabāšanas laiku vai stabilitāti, samazinātu izmaksas, vienkāršotu ražošanu vai uzlabotu garšu (kur “garšo labāk” parasti nozīmē vairāk cukura, sāls vai tauku – uzturvielas, ko cilvēki ir ieprogrammēti mīlēt evolūcijas gaitā).
Biežas piedevas ir cukurs, eļļa un sāls, taču tu vari atrast arī E numurus, ko izmanto zemesriekstu sviesta stabilizēšanai.
Pagatavo savu zemesriekstu sviestu
Šī recepte prasa tikai 2 minūtes, lai pagatavotu krēmīgu, gardu zemesriekstu sviestu, izmantojot tikai zemesriekstus un blenderi. Tas ir veselīgākais zemesriekstu sviests, ko tu vari ēst!
Sastāvdaļas
- 3 tases zemesriekstu (450 grami)
Norādījumi
- Ievieto zemesriekstus bez miziņas blenderī un blendē, līdz iegūsti vēlamo konsistenci.
- Zemesriekstu sviests būs gatavs 1 līdz 2 minūtēs.
- Uzglabā zemesriekstu sviestu noslēgtā traukā ledusskapī.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
