Džekfrūts ir unikāls tropu auglis, kura popularitāte pēdējā laikā ir pieaugusi.
Tam ir raksturīga salda garša, un to var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Tas ir arī ļoti barojošs un var sniegt vairākus ieguvumus veselībai.
Šajā rakstā mēs apskatīsim priekšrocības, ko sniedz džekfrūta iekļaušana tavā uzturā.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Sarah M.
Pieejams App StoreŠajā rakstā
Kas ir džekfrūts?
Džekfrūts ir eksotisks auglis, kas aug tropu reģionos visā pasaulē. Tas ir cēlies no Dienvidindijas.
Tas pieder Moraceae augu dzimtai, kurā ietilpst arī vīģes, zīdkoki un maizes koki. Džekfrūtam ir dzeloņaina ārējā miza, un tas ir zaļā vai dzeltenā krāsā.
Viens unikāls džekfrūta aspekts ir tā neparasti lielais izmērs. Tas ir pasaulē lielākais koku auglis un var sasniegt līdz pat 35 kg (80 mārciņas) svaru.
Džekfrūtam ir smalki salda un augļu garša. Tiek teikts, ka tas garšo līdzīgi augļu kombinācijai, tostarp āboliem, ananāsiem, mango un banāniem.
Vegāni un veģetārieši bieži izmanto šo augli kā gaļas aizstājēju tā tekstūras dēļ, kas ir salīdzināma ar sasmalcinātu gaļu.
Tā kā džekfrūts var izturēt tropu klimatu, tas var būt nozīmīgs kaloriju un ogļhidrātu avots cilvēkiem jaunattīstības valstīs, kur pastāv bada risks.
Lai gan džekfrūts tiek audzēts tropu apgabalos, tas kļūst arvien plašāk pieejams citās pasaules daļās, tostarp ASV. Tā sezona ir vasarā.
Visbiežāk patērētā džekfrūta daļa ir mīkstums jeb augļu pākstis, kas ir ēdamas gan nogatavojušās, gan nenogatavojušās. To var izmantot gan saldos, gan sāļos ēdienos, tostarp desertos un karijos. Sēklas arī ir drošas ēšanai.
Kopsavilkums: Džekfrūts ir eksotisks tropu auglis ar smalki saldu garšu, ko patērē daudzās pasaules daļās. To var ēst dažādos veidos.
Džekfrūta uzturvērtība
Džekfrūts ir bagāts ar barības vielām. Tas satur mērenu kaloriju daudzumu, nodrošinot 155 kalorijas vienā tasē (165 grami). Aptuveni 92% kaloriju nāk no ogļhidrātiem, bet pārējās no olbaltumvielām un neliela tauku daudzuma.
Turklāt džekfrūts satur gandrīz visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas, kā arī pienācīgu daudzumu šķiedrvielu.
Viena tase sagriezta augļa nodrošina šādas barības vielas:
- Kalorijas: 155
- Ogļhidrāti: 40 grami
- Šķiedrvielas: 3 grami
- Olbaltumvielas: 3 grami
- A vitamīns: 10% no tavas dienas nepieciešamības
- C vitamīns: 18% no tavas dienas nepieciešamības
- Riboflavīns: 11% no tavas dienas nepieciešamības
- Magnijs: 15% no tavas dienas nepieciešamības
- Kālijs: 14% no tavas dienas nepieciešamības
- Varš: 15% no tavas dienas nepieciešamības
- Mangāns: 16% no tavas dienas nepieciešamības
Džekfrūtu unikālu padara tā olbaltumvielu saturs. Tas nodrošina vairāk nekā 3 gramus olbaltumvielu uz tasi, salīdzinot ar 0–1 gramu citos līdzīgos augļos, piemēram, ābolos un mango.
Džekfrūts ir arī bagāts ar vairāku veidu antioksidantiem, kas, visticamāk, ir atbildīgi par lielāko daļu tā ieguvumu veselībai.
Kopsavilkums: Džekfrūts ir ļoti veselīgs. Tas nodrošina mērenu kaloriju daudzumu un daudz šķiedrvielu, vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu.
Džekfrūts var palīdzēt kontrolēt asins cukura līmeni
Džekfrūtam piemīt vairākas īpašības, kas var palīdzēt asins cukura līmeņa regulēšanā.
Tam ir salīdzinoši zems glikēmiskais indekss (GI), kas mēra, cik ātri pēc ēdiena apēšanas paaugstinās tavs asins cukura līmenis. Tas tiek saistīts ar šķiedrvielām, ko tas nodrošina, kas palēnina gremošanu un palīdz novērst asins cukura līmeņa pēkšņus lēcienus.
Diētas, kas ietver daudz zema GI pārtikas produktu, palīdz veicināt asins cukura līmeņa kontroli.
Turklāt džekfrūts nodrošina zināmu olbaltumvielu daudzumu, kas var palīdzēt novērst asins cukura līmeņa pārāk ātru paaugstināšanos pēc ēdienreizes.
Vienā pētījumā tika konstatēts, ka pieaugušajiem, kuri lietoja džekfrūta ekstraktu, ievērojami uzlabojās asins cukura līmenis 1.
Turklāt pētījumā ar diabēta slimām pelēm tika atklāts, ka džekfrūta lapu ekstrakts palīdzēja samazināt tukšā dūšā asins cukura līmeni un nodrošināja ilgtermiņa asins cukura līmeņa kontroli 2.
Šie efekti tika saistīti ar džekfrūta flavonoīdu antioksidantu saturu, kas ir pazīstami ar savu spēju veicināt līdzsvarotu asins cukura līmeni.
Lai gan šo pētījumu rezultāti ir daudzsološi, ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem, kas ēd svaigu džekfrūtu, lai apstiprinātu šos potenciālos ieguvumus.
Kopsavilkums: Džekfrūtam ir zems glikēmiskais indekss un tas nodrošina šķiedrvielas, olbaltumvielas un antioksidantus, kas visi var veicināt labāku asins cukura līmeņa kontroli.
Ieteicamais lasāmais: 10 pierādīti aunazirņu ieguvumi uzturam un labsajūtai
Džekfrūts var aizsargāt pret slimībām
Džekfrūts ir bagāts ar dažiem spēcīgiem antioksidantiem, kas nodrošina dažādus ieguvumus veselībai, tostarp samazinātu vairāku slimību risku.
Antioksidanti aizsargā tavas šūnas no oksidatīvā stresa un iekaisuma, kas bieži rodas brīvo radikāļu molekulu radīto bojājumu dēļ.
Šeit ir pārskats par antioksidantiem, kas visvairāk atrodami džekfrūtā:
- C vitamīns: Džekfrūts satur lielu daudzumu C vitamīna, kas var palīdzēt novērst iekaisumu, kas var izraisīt hroniskas slimības, piemēram, sirds slimības un vēzi.
- Karotinoīdi: Ir pierādīts, ka karotinoīdi palīdz mazināt iekaisumu un samazina dažādu hronisku slimību, piemēram, 2. tipa diabēta un sirds slimību, risku 3.
- Flavanoni: Flavanoniem piemīt pretiekaisuma īpašības, kas var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs, asinsspiedienu un holesterīna līmeni — būtiski faktori 2. tipa diabēta un sirds slimību riska samazināšanā 4.
Kopsavilkums: Džekfrūts satur dažādus antioksidantus, kas var palīdzēt novērst vairāku hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un diabēta, attīstību.
Citi iespējamie džekfrūta ieguvumi veselībai
Tiek teikts, ka džekfrūtam ir vairāki citi ieguvumi veselībai, kas nav īpaši pētīti.
- Imūnsistēmas veselība: Džekfrūta imunitāti stiprinošo A un C vitamīnu saturs var palīdzēt novērst slimības. Tiek apgalvots, ka šī augļa ēšana palīdz samazināt arī vīrusu infekciju risku.
- Ādas problēmu novēršana: Šis auglis nodrošina vairākas barības vielas un antioksidantus, piemēram, C vitamīnu, kas var uzlabot ādas veselību. Ir anekdotiski pierādījumi, ka tā ēšana var palēnināt ādas novecošanos.
- Sirds veselība: Džekfrūts var samazināt sirds slimību risku, pateicoties tā kālija, šķiedrvielu un antioksidantu saturam.
Turklāt saknes un ekstrakti ir izmantoti tradicionālajā Indijas un Šrilankas medicīnā vairāku slimību, tostarp astmas, caurejas un kuņģa čūlu, ārstēšanai. Tomēr šie efekti nekad nav zinātniski pierādīti.
Lai gan šie ziņotie ieguvumi nav zinātniski pamatoti, džekfrūta iekļaušana tavā uzturā ir vērta, ja vēlies uzlabot savu veselību.
Kopsavilkums: Džekfrūtam ir vairāki potenciāli ieguvumi veselībai, par kuriem ir ziņots anekdotiski, bet kas nav pierādīti ar zinātniskiem pierādījumiem.
Ieteicamais lasāmais: 21 labākā uzkodu ideja diabēta slimniekiem cukura kontrolei
Džekfrūta ēšanas riski
Lai gan lielākajai daļai cilvēku tas ir drošs, dažiem var būt nepieciešams ierobežot vai izvairīties no džekfrūta. Daži cilvēki ir alerģiski pret to, īpaši tie, kuriem ir alerģija pret bērza ziedputekšņiem.
Turklāt, ņemot vērā tā potenciālu samazināt cukura līmeni asinīs, diabēta slimniekiem var būt nepieciešams pielāgot zāļu devas, ja viņi regulāri ēd šo augli.
Tomēr nav ziņots, ka džekfrūta lietošana būtu izraisījusi nopietnas blakusparādības, un lielākajai daļai cilvēku tas ir droši ēdams.
Kopsavilkums: Nav būtisku risku, kas saistīti ar džekfrūta ēšanu, izņemot personas, kurām ir alerģija pret to.
Kā ēst džekfrūtu
Džekfrūts ir ļoti daudzpusīgs un to var ēst svaigu vai vārītu.
Lai to pagatavotu, vispirms to sagriez uz pusēm un izņem dzeltenās augļu pākstis un sēklas no mizas un serdes. To vari darīt ar nazi vai rokām.
Ir svarīgi atzīmēt, ka baltā, šķiedrainā daļa džekfrūta iekšpusē ir neticami lipīga, tāpēc var būt noderīgi valkāt cimdus, to apstrādājot.
Džekfrūtu var ēst vienkārši vai pagatavot saldos un sāļos ēdienos, atkarībā no tā gatavības pakāpes. Negatavs auglis parasti garšo vislabāk sāļās receptēs, savukārt nogatavojušā augļa saldums ir lielisks desertiem.
Tā kā tas ir eksotisks auglis, svaigu džekfrūtu var būt grūti atrast pārtikas veikalos, īpaši, ja nav tā sezona. Tomēr to bieži pārdod konservētu, kas ir ērta iespēja.
Veģetārieši un vegāni bieži izmanto džekfrūtu kā gaļas alternatīvu tā tekstūras dēļ. Piemēram, tu vari izmantot augli kā gaļas aizstājēju džekfrūta tako, to pagatavojot un pēc tam apvienojot ar dārzeņiem un garšvielām.
Turklāt tu vari iekļaut džekfrūtu karijos vai zupās. Nogatavojies auglis garšo lieliski, pievienojot to jogurtam vai auzu putrai.
Džekfrūta sēklas arī ir ēdamas. Tās var grauzdēt vai vārīt un pēc tam apvienot ar garšvielām. Tu pat vari izmantot sēklas, lai pagatavotu humusu.
Kopsavilkums: Džekfrūts ir diezgan daudzpusīgs. To var ēst svaigu, vārītu, nogatavojušos vai nenogatavojušos, un tas garšo lieliski dažādos saldos un sāļos ēdienos.
Ieteicamais lasāmais: Zīdkoka ogas: uzturvērtība un ieguvumi veselībai
Kopsavilkums
Džekfrūts ir ļoti labs tev daudzu iemeslu dēļ.
Tas ir bagāts ar barības vielām un antioksidantiem un var sniegt vairākus ieguvumus veselībai, tostarp uzlabotu asins cukura kontroli.
Tu vari viegli iekļaut džekfrūtu savā uzturā, ēdot to vienkārši vai dažādos ēdienos. Tas ir lielisks gaļas aizstājējs veģetāriešu un vegānu receptēs.
Svaigu džekfrūtu visvieglāk atrast vasaras mēnešos, kad ir tā sezona, bet konservētu džekfrūtu tu vari atrast lielākajā daļā pārtikas veikalu visu gadu.
Džekfrūta iekļaušana tavā uzturā ir vērta, jo tas ir veselīgs un unikāls ēdiens, ar ko eksperimentēt.
Arumugam, S., & Manikandan, R. (2011). Hypoglycemic and hypolipidemic effect of Artocarpus heterophyllus seeds in streptozotocin-induced diabetic rats. Journal of Pharmacy Research, 4(11), 4165-4167. ↩︎
Omar, S. H., & Al-Attas, A. H. (2014). Antidiabetic activity of methanolic extract of Artocarpus heterophyllus leaves in streptozotocin-induced diabetic rats. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 4(1), 50-55. ↩︎
Saini, R. K., & Keum, Y. S. (2018). Carotenoids as dietary antioxidants: a review of their health benefits. Journal of Food Science and Technology, 55(11), 4279-4292. ↩︎
Kumar, S., & Pandey, A. K. (2013). Chemistry and Biological Activities of Flavonoids: An Overview. The Scientific World Journal, 2013, 162750. ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
