Atklāj kumkvata noslēpumus: mazais citrusauglis ar lielu spēku!
Vai esi kādreiz ielicis mutē augli, gaidot maigu garšu, bet tevi pārsteidzis garšas sprādziens? Tieši tāds ir kumkvats! Iedomājies to kā vīnogas lieluma sensāciju, kas piepildīta ar saldskābu citrusaugļu maģiju.
Vai esi kādreiz domājis par tā nosaukumu? Ķīniešu valodā “kumquat” tulkojumā nozīmē “zelta apelsīns”.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Jennifer S.
Pieejams App StoreLai gan to saknes meklējamas Ķīnā, šīs zelta bumbiņas kopš tā laika ir apceļojušas pasauli. Šodien tās ir atradušas jaunas mājas siltākās pasaules vietās, īpaši saulainos štatos, piemēram, Floridā un Kalifornijā.
Lūk, jautrs pavērsiens: atšķirībā no saviem citrusaugļu radiniekiem, kumkvata miza ir apburoši salda, paredzēta ēšanai! Tikmēr tā sulīgais centrs vilina ar skābumu.
Ienirsti šajā rakstā, lai atklātu kumkvatu uzturvērtības zeltu un veselības priekšrocības, kā arī dažus gudrus veidus, kā tos baudīt.
Šajā rakstā
Kumkvati: Mazas uzturvielu spēkstacijas!
Vai esi kādreiz domājis, kurš mazais auglis sniedz lielu uzturvērtības devu? Iepazīsties ar kumkvatiem! Šie mazie gardumi ir pilni ar C vitamīnu un ir iespaidīgi bagāti ar šķiedrvielām. Pārsteidzoši, ka tie pārspēj daudzus citus augļus šķiedrvielu satura ziņā.
Lai ātri ieskatītos, lūk, ko tev piedāvā 100 gramu porcija (vai aptuveni 5 sulīgi kumkvati):
- Kalorijas: 71
- Ogļhidrāti: 16 grami
- Olbaltumvielas: 2 grami
- Tauki: 1 grams
- Šķiedrvielas: 6,5 grami
- A vitamīns: Nodrošina 6% no tavām ikdienas vajadzībām
- C vitamīns: Nodrošina milzīgus 73% no tavām ikdienas vajadzībām
- Kalcijs: Sedz 6% no tavas ikdienas devas
- Mangāns: Nodrošina 7% no tā, kas tev nepieciešams katru dienu
Tas vēl nav viss; kumkvati satur nelielu daudzumu vairāku B vitamīnu, E vitamīna, dzelzs, magnija, kālija, vara un cinka. Un zini ko? Pat ēdamās sēklas un pikantā miza sniedz nedaudz omega-3 taukskābju.
Ūdens mīļotāji, priecājieties! Aptuveni 80% no kumkvata svara ir tīrs, mitrinošs ūdens. To bagātīgais ūdens un šķiedrvielu saturs padara tos ļoti sātīgus un neticami zemu kaloriju. Meklē uzkodu, kas ir draudzīga svaram? Kumkvati tevi nodrošinās.
Kopsavilkums: Kumkvati ir tavs risinājums milzīgam C vitamīna devas palielinājumam. To augstais šķiedrvielu un ūdens saturs padara tos par labāko izvēli tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Kumkvati ir bagāti ar antioksidantiem un citiem augu savienojumiem
Kumkvati ir bagāti ar augu savienojumiem, tostarp flavonoīdiem, fitosterīniem un ēteriskajām eļļām.
Kumkvata ēdamajā mizā ir lielāks flavonoīdu daudzums nekā mīkstumā.
Dažiem augļa flavonoīdiem piemīt antioksidantu un pretiekaisuma īpašības. Tie var palīdzēt aizsargāt pret sirds slimībām un vēzi.
Kumkvatos esošajiem fitosterīniem ir ķīmiskā struktūra, kas ir līdzīga holesterīnam, kas var palīdzēt bloķēt holesterīna uzsūkšanos tavā organismā. Tas var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni asinīs.
Kumkvatos esošās ēteriskās eļļas atstāj smaržu uz tavām rokām un gaisā. Visievērojamākais ir limonēns, kam ir antioksidanta iedarbība tavā organismā.
Tiek uzskatīts, ka, lietojot veselā pārtikā, piemēram, kumkvatos, dažādi flavonoīdi, fitosterīni un ēteriskās eļļas mijiedarbojas un tiem ir sinerģiska labvēlīga iedarbība.
Kopsavilkums: Tā kā kumkvatu mizas ir ēdamas, tu vari izmantot to bagātīgās augu savienojumu rezerves. Tiem piemīt antioksidantu, pretiekaisuma un holesterīna līmeni pazeminošas īpašības.
Kumkvati atbalsta veselīgu imūnsistēmas darbību
Tautas medicīnā dažās Āzijas valstīs kumkvats ir izmantots saaukstēšanās, klepus un citu elpceļu iekaisumu ārstēšanai.
Mūsdienu zinātne rāda, ka noteikti kumkvatos esošie savienojumi atbalsta tavu imūnsistēmu.
Kumkvati ir lielisks imūnsistēmu atbalstošā C vitamīna avots. Daži kumkvatos esošie augu savienojumi var arī palīdzēt stiprināt tavu imūnsistēmu.
Pētījumi ar dzīvniekiem un in vitro pētījumi liecina, ka kumkvatu augu savienojumi var palīdzēt aktivizēt imūnās šūnas, ko sauc par dabiskajām killer šūnām.
Dabiskās killer šūnas palīdz aizsargāt tevi no infekcijām. Ir arī pierādīts, ka tās iznīcina audzēja šūnas.
Viens no kumkvatos esošajiem savienojumiem, kas palīdz stimulēt dabiskās killer šūnas, ir karotinoīds, ko sauc par beta-kriptoksantīnu.
Apkopota septiņu plašu novērojumu pētījumu analīze atklāja, ka cilvēkiem ar visaugstāko beta-kriptoksantīna uzņemšanu bija par 24% mazāks plaušu vēža risks. Tomēr pētījums nespēja pierādīt cēloņsakarību.
Kopsavilkums: C vitamīns un augu savienojumi kumkvatos palīdz stiprināt imūnsistēmu cīņā pret infekcijām un var palīdzēt samazināt noteiktu vēža veidu risku.
Ieteicamais lasāmais: 7 pūķa augļa ieguvumi veselībai
Kumkvati var palīdzēt cīnīties ar aptaukošanos un saistītiem traucējumiem
Kumkvatos esošie augu savienojumi var palīdzēt cīnīties ar aptaukošanos un saistītām slimībām, tostarp sirds slimībām un 2. tipa diabētu.
Zinātnieki to testē ar pelēm, izmantojot kumkvatu mizu ekstraktus. Šis ekstrakts ir īpaši bagāts ar flavonoīdiem neokriocitīnu un poncirīnu.
Sākotnējā pētījumā normāla svara peles, kurām astoņas nedēļas tika dota diēta ar augstu tauku saturu, pieņēmās svarā ievērojami vairāk nekā peles, kurām tika dota diēta ar augstu tauku saturu, kumkvatu ekstrakts vai kontroles diēta ar zemu tauku saturu. Visas grupas patērēja aptuveni vienādu kaloriju daudzumu.
Turpmāka analīze parādīja, ka kumkvatu ekstrakts palīdzēja samazināt tauku šūnu izmēra pieaugumu. Iepriekšējie pētījumi liecina, ka flavonoīds poncirīns var spēlēt lomu šajā tauku šūnu regulēšanā.
Tā paša pētījuma otrajā daļā aptaukojušām pelēm, kurām divas nedēļas tika dota diēta ar augstu tauku saturu, ķermeņa svars palielinājās par 12%. Bet aptaukojušās peles, kurām tika dota diēta ar augstu tauku saturu un kumkvatu ekstrakts, saglabāja savu svaru. Abas grupas patērēja aptuveni vienādu kaloriju daudzumu.
Abās pētījuma daļās kumkvatu ekstrakts arī palīdzēja samazināt tukšā dūšā cukura līmeni asinīs, kopējo holesterīna līmeni, ZBL (slikto) holesterīna līmeni un triglicerīdu līmeni.
Nepieciešami papildu pētījumi, tostarp pētījumi ar cilvēkiem. Neatkarīgi no tā, tā kā kumkvatus var ēst ar visu mizu, tu vari viegli izmantot visas priekšrocības, ko tie var sniegt.
Kopsavilkums: Sākotnējie pētījumi liecina, ka kumkvatu mizās esošie augu savienojumi var palīdzēt novērst svara pieaugumu un veicināt veselīgāku cukura līmeni asinīs un holesterīna līmeni.
Ieteicamais lasāmais: 32 veselīgas, mazkaloriju uzkodu idejas svara zaudēšanai
Kā ēst kumkvatus
Kumkvatus vislabāk ēst veselus – nemizotus. To saldā garša patiesībā nāk no mizas, savukārt sula ir skāba.
Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka, ja tev ir alerģija pret parasto citrusaugļu mizu, tev var nākties atteikties no kumkvatiem.
Ja skābā sula tevi atbaida, tu vari to izspiest pirms augļa ēšanas. Vienkārši nogriez vai nokodi vienu augļa galu un izspied.
Tomēr daudzi cilvēki iesaka ielikt visu augli mutē un iekost, kas sajauc saldās un skābās garšas.
Var arī palīdzēt maigi rullēt augli starp pirkstiem pirms ēšanas. Tas palīdz atbrīvot mizas ēteriskās eļļas un sajauc saldās mizas un skābās mīkstuma garšas.
Turklāt kumkvatus labi sakošļā. Jo ilgāk tu tos košļāsi, jo saldāka būs garša.
Ja vēlies mīkstināt mizu pirms augļu ēšanas, tu vari tos iemērkt verdošā ūdenī apmēram 20 sekundes un pēc tam noskalot zem auksta ūdens. Tomēr tas nav nepieciešams.
Attiecībā uz kumkvatu sēklām, tu vari tās ēst (lai gan tās ir rūgtas), izspļaut vai izņemt, ja tu griez augli.
Kopsavilkums: Kumkvati ir bezrūpīgs auglis. Vienkārši nomazgā tos un ieliec mutē, lai sajauktu saldās mizas un skābās mīkstuma garšas.
Padomi kumkvatu pirkšanai un lietošanai
Kumkvati, kas audzēti Amerikas Savienotajās Valstīs, ir sezonā no novembra līdz jūnijam, taču pieejamība var atšķirties atkarībā no tavas dzīvesvietas.
Tu vari palaist garām, ja gaidīsi līdz sezonas beigām, lai tos meklētu.
Meklē kumkvatus lielveikalos, gardēžu pārtikas veikalos un Āzijas pārtikas veikalos. Ja tu dzīvo štatā, kur augļi tiek audzēti, tu tos vari atrast arī zemnieku tirgos.
Visizplatītākā šķirne, ko pārdod Amerikas Savienotajās Valstīs, ir Nagami, kurai ir ovāla forma. Meiwa šķirne ir arī populāra, un tā ir apaļa un nedaudz saldāka.
Izvēlies bioloģiskos kumkvatus, ja tu tos vari atrast un atļauties, jo tu parasti ēd mizu. Ja bioloģiskie nav pieejami, pirms ēšanas tos labi nomazgā, jo tie var saturēt pesticīdu atliekas.
Izvēloties kumkvatus, maigi tos saspiež, lai atrastu apaļus un stingrus. Izvēlies augļus, kas ir oranžā krāsā, nevis zaļā (kas var nozīmēt, ka tie ir nenogatavojušies). Izlaid visus, kam ir mīkstas vietas vai mainījusies mizas krāsa.
Kad esi tos atvedis mājās, uzglabā augļus ledusskapī līdz divām nedēļām. Ja tu tos uzglabā uz virtuves letes, tie kalpos tikai dažas dienas.
Ja tev ir kumkvati, ko tu nevari apēst, pirms tie sabojājas, apsver iespēju pagatavot no tiem biezeni un uzglabāt to saldētavā.
Papildus ēšanai veseliem, citi kumkvatu lietošanas veidi ir:
- Čatniji, marinādes un mērces gaļai, vistai vai zivīm
- Marmelādes, ievārījumi un želejas
- Sagriezti salātos (augļu vai lapu zaļumu)
- Sagriezti sviestmaizēs
- Pievienoti pildījumam
- Cepti maizē
- Cepti desertos, piemēram, kūkā, pīrāgā vai cepumos
- Biezenis vai sagriezti desertu virskārtām
- Kandēti
- Garnējums
- Mazas deserta tasītes (pārgrieztas uz pusēm un izdobtas)
- Sagriezti un iemērkti verdošā ūdenī tējai
Receptes šīm idejām var atrast tiešsaistē. Tu vari arī iegādāties gatavus kumkvatu ievārījumus, želejas, mērces un žāvētas kumkvatu šķēles.
Kopsavilkums: Meklē kumkvatus veikalos no novembra līdz jūnijam. Ēd tos tūlīt, sagriez salātos vai izmanto mērču, želeju un ceptu izstrādājumu pagatavošanai.
Ieteicamais lasāmais: 28 veselīgas uzkodas, ko tavi bērni iemīlēs
Kopsavilkums
Kumkvats piedāvā daudz vairāk nekā tikai jautru nosaukumu.
Viena no neparastākajām lietām par šīm koduma lieluma bumbiņām ir tā, ka tu ēd mizu, kas ir augļa saldā daļa. Tas padara tos par vieglu uzkodu, ko paņemt līdzi.
Tā kā tu ēd mizu, tu vari izmantot tajā esošās bagātīgās antioksidantu un citu augu savienojumu rezerves.
C vitamīns un augu savienojumi kumkvatos var palīdzēt atbalstīt tavu imūnsistēmu. Daži no tiem var palīdzēt aizsargāt pret aptaukošanos, sirds slimībām, 2. tipa diabētu un noteiktiem vēža veidiem, lai gan ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
Ja tu vēl neesi izmēģinājis kumkvatus, meklē tos, sākot no novembra un nākamajos mēnešos. Tie var kļūt par vienu no taviem jaunajiem iecienītākajiem augļiem.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
