Cūku tauki ir puscietu tauku veids, ko plaši izmanto cepšanā un ēdiena gatavošanā, lai piešķirtu ēdieniem bagātīgu garšu un krēmīgu tekstūru.
Tomēr tie satur arī daudz piesātināto tauku un ir izgatavoti no cūkgaļas, ko cilvēki var izvēlēties neēst reliģisku vai diētisku iemeslu dēļ.
Par laimi, tu vari atrast daudz veselīgu alternatīvu cūku taukiem, ko var izmantot gandrīz jebkurā receptē.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
James W.
Pieejams App StoreŠeit ir septiņi vienkārši cūku tauku aizstājēji.
1. Sviests
Sviests var būt vienkāršākais cūku tauku aizstājējs.
Ar nelielām izmaiņām receptē sviests var palīdzēt saglabāt gala produkta garšu un tekstūru. Tas padara sviestu lielisku pīrāgu garozām, tortiljām, tamales mīklai un daudz kam citam.
Tā kā sviests satur nedaudz mazāk tauku nekā cūku tauki, tev var nākties izmantot vairāk, lai sasniegtu tādus pašus rezultātus.
Katram cūku tauku kausam (205 grami) tev vajadzētu izmantot aptuveni 1 1/4 tases (284 gramus) sviesta.
Ja tu rūpējies par savu svaru, izvēlies nesālīta sviesta šķirnes, kad vien tas ir iespējams tavā receptē.
Kopsavilkums: Tu vari izmantot 1 1/4 tases (284 gramus) sviesta katram cūku tauku kausam (205 grami), kas var palīdzēt saglabāt daudzu dažādu recepšu garšu un tekstūru.
2. Kokosriekstu eļļa
Kokosriekstu eļļa ir tropiska eļļa, kas saistīta ar dažiem ieguvumiem veselībai.
Daži pētījumi liecina, ka kokosriekstu eļļa var būt īpaši labvēlīga sirds veselībai, samazinot ZBL (sliktā) holesterīna līmeni.
Daudzās receptēs tu vari aizstāt cūku taukus ar vienādu daudzumu kokosriekstu eļļas, īpaši cepot, grilējot vai pannā cepot ēdienus.
Ņem vērā, ka nerafinētai kokosriekstu eļļai parasti ir spēcīga kokosriekstu garša un aromāts, tāpēc tā var nedaudz mainīt noteiktu ēdienu garšu.
Kopsavilkums: Tu vari aizstāt vienādu daudzumu kokosriekstu eļļas ar cūku taukiem receptēs, īpaši cepot, grilējot vai pannā cepot ēdienus.
3. Augu eļļas
Augu eļļas bieži tiek izmantotas ēdiena gatavošanā un cepšanā.
Pavāri un konditori bieži izvēlas šīs eļļas to augstā dūmu punkta dēļ, kas ir temperatūra, pie kuras eļļa sāk degt un dūmot.
Tas padara augu eļļas īpaši noderīgas kā cūku tauku aizstājēju, izmantojot augstas temperatūras gatavošanas metodes, piemēram, cepšanu, grilēšanu un sautēšanu.
Mēģini izmantot aptuveni 7/8 tases (191 ml) augu eļļas katram cūku tauku kausam (205 grami) savās iecienītākajās receptēs.
Atceries, ka cepti izstrādājumi, piemēram, cepumi un kūkas, var būt blīvāki un mazāk mīksti, ja tu izmanto eļļu cūku tauku vietā. Turklāt, pievienojot eļļai nedaudz ūdens, var uzlabot tādu recepšu tekstūru kā tortiljas.
Kopsavilkums: Katram cūku tauku kausam (205 grami) receptē tu vari izmantot 7/8 tases (191 ml) augu eļļas. Tas īpaši labi der cepšanai, grilēšanai, sautēšanai un cepšanai, lai gan tas var nedaudz mainīt tekstūru un konsistenci.
4. Olīveļļa
Bagāta ar antioksidantiem un mononepiesātinātajiem taukiem, olīveļļa var piešķirt tavām receptēm sirdij veselīgu pieskārienu, ja to izmanto cūku tauku vietā.
To var izmantot arī cūku tauku vietā attiecībā 1:1, padarot to par vienu no vienkāršākajiem aizstājējiem.
Tomēr šīs eļļas izmantošana cūku tauku vietā maina noteiktu ēdienu tekstūru un var piešķirt ēdieniem smalku olīvu garšu.
Olīveļļa un tās pikantā garša var būt piemērotāka grilēšanai, cepšanai vai sautēšanai, nevis ceptiem izstrādājumiem un saldumiem.
Kopsavilkums: Olīveļļu var izmantot cūku tauku vietā attiecībā 1:1 un tā ir lieliska iespēja receptēm, kas tiek grilētas, ceptas vai sautētas.
5. Avokado
Pazīstami ar savu maigo garšu un krēmīgo tekstūru, avokado var palielināt tauku saturu un garšu tavās iecienītākajās receptēs.
Tie ir arī bagāti ar svarīgām uzturvielām, tostarp kāliju, folātu un C un K vitamīniem.
Avokado īpaši labi der ceptiem izstrādājumiem, tostarp kūkām, cepumiem, mafiniem vai maizei.
Ja tava recepte prasa 1 tasi (205 gramus) cūku tauku, tev parasti vajadzētu izmantot aptuveni 1/2 tases (115 gramus) sasmalcināta avokado, lai gan tev var nākties pielāgot proporciju pēc vajadzības.
Atceries, ka avokado izmantošana citu tauku veidu vietā var mainīt gala produkta krāsu, tekstūru un garšu, kas var nebūt ideāli piemērota noteiktām receptēm, piemēram, pīrāgu garozām vai tortiljām.
Kopsavilkums: Katram cūku tauku kausam (205 grami), kas atrodams ceptos izstrādājumos, piemēram, cepumos, kūkās, maizē un mafinos, tu vari izmantot aptuveni 1/2 tases (115 gramus) avokado.
Ieteicamais lasāmais: Sezama eļļas aizstājēji: 9 lieliskas alternatīvas
6. Liellopu tauki
Liellopu tauki ir kausēti tauki, kas tiek vārīti, lai noņemtu visus piemaisījumus.
Tie ir labs konjugētās linolskābes (KLS) avots un satur vairākus taukos šķīstošus vitamīnus, tostarp A, D un E vitamīnus.
Daudzās receptēs tu vari izmantot arī vienādu daudzumu liellopu tauku cūku tauku vietā, būtiski nemainot gala produktu.
Liellopu taukiem parasti ir bagātīgāka, gaļīgāka garša nekā cūku taukiem. Tādējādi tie var būt labāka izvēle ceptiem vai grilētiem sāļiem ēdieniem, nevis ceptiem izstrādājumiem.
Kopsavilkums: Liellopu taukus var izmantot cūku tauku vietā vienādos daudzumos daudzos grilētos vai ceptos ēdienos.
7. Sasmalcināts banāns
Sasmalcināti banāni ir lielisks cūku tauku aizstājējs, kas palīdz samazināt daudzu recepšu kaloriju saturu, vienlaikus pievienojot papildu uzturvielas.
Jo īpaši šis auglis ir bagāts ar kāliju, šķiedrvielām un B6 un C vitamīniem.
Mēģini izmantot 1/2 tases (113 gramus) sasmalcinātu banānu katram cūku tauku kausam (205 grami) ceptos izstrādājumos, piemēram, maizē, kūkās un mafinos.
Tomēr atceries, ka sasmalcināti banāni nederēs kā cepamā eļļa vai sāļos ēdienos.
Turklāt tev var nākties pielāgot dažas citas sastāvdaļas savā receptē, lai kompensētu banānu dabisko saldumu.
Kopsavilkums: Tu vari izmantot 1/2 tases (113 gramus) sasmalcināta banāna katram cūku tauku kausam (205 grami) ceptos izstrādājumos, piemēram, maizē, kūkās un mafinos.
Ieteicamais lasāmais: 9 gardi majonēzes aizstājēji (tostarp vegāniskas iespējas)
Kopsavilkums
Lai gan cūku taukus bieži izmanto, lai uzlabotu ēdienu garšu un tekstūru, tie ir izgatavoti no cūkgaļas un satur daudz piesātināto tauku.
Par laimi, ir pieejamas vairākas alternatīvas, no kurām daudzas piešķir garšu un uzturvielas taviem iecienītākajiem ēdieniem.
Mēģini izmantot dažas no iepriekš minētajām alternatīvām, lai atrastu to, kas tev der vislabāk.
Izmēģini šo šodien: Citu tauku veidu aizstāšana ar cūku taukiem radīs nelielas izmaiņas jebkura ēdiena garšā un tekstūrā. Mēģini eksperimentēt ar jauniem garšaugiem un garšvielām vai pielāgot citu sastāvdaļu daudzumu, lai pilnveidotu savu gala produktu.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
