Citronu sulas pH ir no 2 līdz 3, kas to klasificē kā skābu. Lai gan tā var padarīt tavu urīnu sārmaināku, tā īsti nemaina tavu asins pH līmeni.
Lai gan daži cilvēki uzskata, ka citronu sulai ir sārmainošs efekts un tā varētu cīnīties pret slimībām, ir vērts atzīmēt, ka šie ieguvumi, visticamāk, nav saistīti ar jebkādām izmaiņām ķermeņa sārmainībā.
Šis raksts pēta, kāpēc citronu sula dažuprāt tiek uzskatīta par sārmainošu, neskatoties uz tās skābo dabu, un kāda ir šī ietekme uz tavu ķermeni.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Jennifer S.
Pieejams App StoreKas ir pH?
Runājot par skābiem pret sārmainiem ēdieniem, ir svarīgi saprast pH jēdzienu.
pH ir šķīduma skābuma vai sārmainības mērs, kas tiek vērtēts skalā no 0 līdz 14. pH 7 ir neitrāls, savukārt viss zem 7 ir skābs un viss virs 7 ir sārmains.
pH skalā atšķirība starp blakus esošajiem skaitļiem atspoguļo desmitkārtīgu atšķirību skābumā. Piemēram, pH 5 ir 10 reizes skābāks nekā pH 6 un 100 reizes skābāks nekā pH 7.
Citroniem ir skābs pH, jo tie satur lielu daudzumu citronskābes.
Citronu sulas pH ir no 2 līdz 3, kas nozīmē, ka tā ir 10 000–100 000 reizes skābāka nekā ūdens.
Kopsavilkums: Pārtikas pH mēra tās skābumu. Citronu sulas pH ir no 2 līdz 3, kas nozīmē, ka tā ir skāba.
Sārmainu pārtikas produktu iespējamie ieguvumi
Sārmainā diēta pēdējos gados ir ieguvusi popularitāti.
Tā balstās uz principu, ka noteiktu pārtikas produktu ēšana var mainīt tava ķermeņa pH.
Lai precizētu, nav pierādījumu, kas atbalstītu Sārmainās diētas efektivitāti. Saskaņā ar pētījumiem, pārtikas produktiem, ko tu ēd, ir minimāla ietekme uz tavu asins pH.
Tomēr Sārmainā diēta iedala pārtikas produktus trīs grupās:
- Skābinoši pārtikas produkti: gaļa, mājputni, zivis, piena produkti, olas un alkohols
- Neitrāli pārtikas produkti: dabīgie tauki, cietes un cukuri
- Sārmainošie pārtikas produkti: augļi, rieksti, pākšaugi un dārzeņi
Diētas atbalstītāji uzskata, ka liela daudzuma skābinošu pārtikas produktu ēšana var izraisīt tava ķermeņa pH kļūšanu skābākam, palielinot tavu uzņēmību pret slimībām.
Piemēram, daudzi uzskata, ka tavs ķermenis zog sārmainu kalciju no taviem kauliem, lai buferētu ēdienu skābinošo iedarbību.
Daži arī uzskata, ka vēzis aug tikai skābā vidē un ka tu vari to novērst vai pat izārstēt, ja ēd sārmainu diētu.
Tāpēc šīs diētas sekotāji cenšas uzlabot savu veselību un samazināt slimību risku, ierobežojot skābinošus pārtikas produktus un dodot priekšroku sārmainiem.
Kopsavilkums: Daži cilvēki uzskata, ka sārmainie pārtikas produkti samazina viņu ķermeņa skābumu, tādējādi veicinot veselību un novēršot slimības.
Kāpēc citronu sula tiek uzskatīta par sārmainošu, neskatoties uz tās skābo pH
Tas, vai pārtikas produktam ir skāba vai sārmaina ietekme uz ķermeni, maz ir saistīts ar šī pārtikas produkta pH pirms tā sagremošanas.
Tā vietā tas ir atkarīgs no tā, vai pēc tam, kad tavs ķermenis to sagremo un apstrādā, veidojas skābi vai sārmaini blakusprodukti.
Viena metode, kā novērtēt, kāda veida blakusproduktus pārtikas produkts radīs, ir “pelnu analīzes” tehnika.
Šajā metodē pārtikas produkti tiek sadedzināti laboratorijā, lai simulētu gremošanu. To pelnu pH tiek izmantots, lai klasificētu pārtikas produktus kā skābus vai sārmainus. Pelnu analīze ir iemesls, kāpēc dažreiz tiek teikts, ka pārtikas produkti rada skābus vai sārmainus “pelnu”.
Tomēr pelnu analīze ir neprecīzs novērtējums, tāpēc zinātnieki tagad dod priekšroku izmantot citu formulu, kas vērtē pārtikas produktus, pamatojoties uz to potenciālo nieru skābes slodzi (PRAL).
Konkrēta pārtikas produkta PRAL ir skābes daudzums, kas, kā paredzams, sasniegs nieres pēc tam, kad ķermenis metabolizēs šo pārtikas produktu.
Parasti nieres uztur asins pH nemainīgu, atbrīvojoties no liekās skābes vai sārmiem caur urīnu.
Skābas barības vielas, piemēram, olbaltumvielas, fosfors un sērs, palielina skābes daudzumu, kas nierēm jāfiltrē. Tāpēc gaļai un graudaugiem, kas parasti satur šīs barības vielas, tiek piešķirts pozitīvs PRAL rādītājs.
No otras puses, augļi un dārzeņi ir bagāti ar sārmainām barības vielām, piemēram, kāliju, kalciju un magniju. Tie galu galā samazina skābes daudzumu, kas nierēm būs jāfiltrē, tādējādi dodot negatīvu PRAL rādītāju.
Tāpat kā citi augļi, citronu sula pēc metabolizēšanās rada sārmainus blakusproduktus. Tāpēc tai ir negatīvs PRAL rādītājs.
Tāpēc daži cilvēki uzskata citronu sulu par sārmainu, lai gan tai ir skābs pH pirms tās sagremošanas.
Kopsavilkums: Pēc sagremošanas un metabolizēšanas citronu sula rada sārmainus blakusproduktus, kas padara urīnu sārmaināku. Tāpēc daži cilvēki to uzskata par sārmainošu, neskatoties uz tās skābo pH pirms tās sagremošanas.
Ieteicamais lasāmais: Vai etiķis ir skābe vai bāze? pH un ietekme uz veselību
Citronu sula var sārmainot tavu urīnu, bet ne tavas asinis
Daudzi Sārmainās diētas atbalstītāji izmanto pH testa strēmeles, lai pārbaudītu sava urīna sārmainību. Viņi uzskata, ka tas palīdz viņiem noteikt, cik sārmains patiesībā ir viņu ķermenis.
Viņi neapzinās, ka, lai gan citronu sula var padarīt tava urīna pH sārmaināku, tai nav tādas pašas ietekmes uz tavu asins pH.
Saskaņā ar pētījumu pārskatiem, kas publicēti 2013. un 2012. gadā, pārtikas produktiem, ko tu ēd, ir minimāla ietekme uz tavu asins pH.
Daži daudz vecāki pētījumi lēsa, ka tev vajadzētu apēst 18 mārciņas (8 kg) apelsīnu – kuriem ir sārmainošs potenciāls, kas līdzīgs citroniem – vienā sēdē, lai palielinātu tavu asins pH tikai par 0,2.
Pārtikas produktiem ir tik ierobežota ietekme uz tavu asins pH, jo tavam ķermenim ir jāsaglabā pH līmenis no 7,35–7,45, lai tavas šūnas pareizi funkcionētu.
Ja tavas asins pH vērtības izkrīt no šī diapazona, tu atrodies stāvoklī, ko sauc par metabolisko acidozi vai metabolisko alkalozi, kas var būt bīstama vai pat letāla, ja to neatstāj bez ārstēšanas.
Tomēr tas reti notiek, jo tavs ķermenis ļoti labi novērš asins pH vērtību izkrišanu no normālā diapazona. Viens no veidiem, kā tas uztur līmeni nemainīgu, ir nieru izmantošana, lai filtrētu liekās skābes caur urīnu.
Tāpēc tavs urīns var kļūt skābāks pāris stundas pēc tam, kad tu ēd lielu steiku, vai mazāk skābs pēc tam, kad tu ievēro diētu, kas bagāta ar sārmainiem pārtikas produktiem.
Tomēr, lai gan tava urīna skābums var mainīties ēdienu dēļ, ko tu ēd, tavu asins pH paliek nemainīgs. Tāpēc pat tad, ja citronu sulas dzeršana izraisa sārmaināku urīnu, tas, visticamāk, neietekmēs tavu asins pH.
Kopsavilkums: Citronu sula var sārmainot tavu urīnu. Tomēr, pretēji Sārmainās diētas priekšnoteikumam, tai ir ļoti maza ietekme uz tavu asins pH.
Ieteicamais lasāmais: Skābi pārtikas produkti: ko ierobežot vai no kā izvairīties
Vai pārtikas pH ir svarīgs?
Sārmainās diētas atbalstītāji, šķiet, uzskata, ka pārtikas produkti, ko tu ēd, var ietekmēt tavu veselību, ietekmējot tavu asins pH. Viņi parasti apgalvo, ka sārmainie pārtikas produkti novērš kaulu zudumu un var novērst vai ārstēt vēzi.
Tomēr, kā minēts iepriekš, šī teorija pilnībā ignorē nieru lomu asins pH regulēšanā, kā arī citas metodes, ko tavs ķermenis izmanto pH uzturēšanai.
Turklāt, pretēji populāram uzskatam, daudzi lieli pārskati ir secinājuši, ka skābinošām diētām nav ietekmes uz kalcija līmeni organismā.
Patiesībā vairāki pētījumi pat saista diētas ar augstu olbaltumvielu saturu, kas tiek uzskatītas par skābi veidojošām, ar veselīgākiem kauliem.
Attiecībā uz ietekmi, ko daži cilvēki domā, ka skābinošiem pārtikas produktiem ir uz vēzi, pētījumi liecina, ka nav tiešas saiknes starp skābinošu pārtikas produktu daudzumu, ko tu ēd, un tavu slimības attīstības risku.
Tomēr sārmaina diēta var piedāvāt dažus veselības ieguvumus noteiktiem indivīdiem.
Piemēram, cilvēkiem ar nieru slimībām parasti ir jāierobežo olbaltumvielu uzņemšana. Sārmainas diētas ievērošana var nedaudz samazināt šo nepieciešamību.
Tā var arī samazināt nierakmeņu risku tiem, kam ir tendence tos veidot.
Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu par šiem apgalvotajiem ieguvumiem, pirms var izdarīt stingrus secinājumus.
Kopsavilkums: Tavs ķermenis ir paredzēts, lai uzturētu tavu asins pH šaurā, veselīgā diapazonā. Pārtikas produktiem, ko tu ēd, ir minimāla ietekme uz šo pH.
Ieteicamais lasāmais: Oolong tējas ieguvumi veselībai: uzturs, sirds veselība un citi
Citi citronu sulas ieguvumi
Neskatoties uz minimālu sārmainošu ietekmi uz asinīm, regulāra citronu sulas dzeršana var veicināt vairākus citus veselības ieguvumus.
Piemēram, citronu sula ir bagāta ar C vitamīnu, spēcīgu antioksidantu, kas palīdz uzturēt spēcīgu imūnsistēmu un novērš un cīnās pret slimībām.
Viena šķidruma unce (30 ml) citronu sulas faktiski nodrošina apmēram 13% no tavas ikdienas C vitamīna nepieciešamības.
Turklāt C vitamīna bagāta dzēriena, piemēram, citronūdens, dzeršana kopā ar ēdienreizēm var palīdzēt palielināt dažu minerālvielu, tostarp dzelzs, uzsūkšanos.
Citronu sula satur arī nelielu daudzumu antioksidantu, kas var palīdzēt samazināt sirds slimību risku, stiprinot asinsvadus, samazinot iekaisumu un novēršot aplikuma uzkrāšanos.
Turklāt daži pētījumi liecina, ka regulāra citronu sulas lietošana var palīdzēt novērst noteiktu veidu nierakmeņu veidošanos.
Kopsavilkums: Regulāra citronu sulas lietošana var stiprināt imūnsistēmu, palielināt minerālvielu uzsūkšanos, samazināt sirds slimību riska faktorus un novērst noteiktu veidu nierakmeņus.
Kopsavilkums
Pirms sagremošanas citronu sula ir skāba. Bet, kad tavs ķermenis to apstrādā, tā rada sārmainus gala produktus.
Šīs sārmainās vielas var padarīt tavu urīnu mazāk skābu, bet īsti nemaina tavu asins pH līmeni.
Tātad, ja citronu sulai ir veselības priekšrocības, tās, visticamāk, nav saistītas ar tās it kā spēju padarīt tavu ķermeni sārmaināku.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
