Citronu sula ir bieži izmantota sastāvdaļa ēdiena gatavošanā un cepšanā.
Tā piešķir spilgtu, citrusīgu garšu gan sāļiem, gan saldiem ēdieniem.
Ar zemu pH līmeni tā ir viena no skābākajām dabīgajām sastāvdaļām, kas pieejamas, nodrošinot struktūru ievārījumiem un želejām un palīdzot ceptiem izstrādājumiem pareizi uzrūgt.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Chris B.
Pieejams App StoreTomēr citas sastāvdaļas var pildīt citronu sulas lomu, ja tev tās nav pa rokai vai esi pret to alerģisks vai jutīgs.
Šeit ir astoņi citronu sulas aizstājēji.
1. Laima sula
Laima sula ir labākais citronu sulas aizstājējs, jo to var izmantot kā viens pret vienu aizstājēju, un tai ir līdzīga garša un skābuma līmenis.
Konservējot vai saglabājot pārtiku, tā ir ideāls citronu sulas aizstājējs, jo tai ir līdzīgs pH līmenis. Citi aizstājēji, piemēram, etiķis, ir mazāk skābi un var radīt konservus, kas nav droši ilgstošai uzglabāšanai.
Desertiem, kur citronu sula ir būtiska sastāvdaļa, laima sula piešķir nedaudz atšķirīgu garšu. Tomēr rezultāts joprojām būs skābs un citrusīgs.
2. Apelsīnu sula
Apelsīnu sula ir lielisks viens pret vienu citronu sulas aizstājējs vairumā recepšu.
Tā ir mazāk skāba, saldāka un mazāk skāba nekā citronu sula. Turklāt tai ir atšķirīgs garšas profils. Receptēs, kur nepieciešams liels daudzums citronu sulas, tās aizstāšana ar apelsīnu sulu var būtiski ietekmēt garšu.
Tomēr tā labi noder, ja nav citas izvēles.
3. Etiķis
Etiķis ir lielisks citronu sulas aizstājējs ēdiena gatavošanā vai cepšanā, ja nepieciešams tikai neliels daudzums.
Līdzīgi kā citronu sula, tas ir skābs un skābs. Šajās receptēs to var izmantot kā viens pret vienu aizstājēju.
Tomēr etiķim ir spēcīga, asa garša un aromāts, un to nevajadzētu izmantot, lai aizstātu citronu sulu ēdienos, kuros citrons ir viena no būtiskākajām garšām.
4. Citronskābe
Citronskābe ir dabiski sastopama skābe, kas atrodama citronu sulā, kas padara pulverveida citronskābi par lielisku citronu sulas aizstājēju, īpaši cepšanā.
Viena tējkarote (5 grami) citronskābes skābuma ziņā ir vienāda ar aptuveni 1/2 tasi (120 ml) citronu sulas. Tādējādi nepieciešams tikai minimāls daudzums, un tev būs jāveic receptes pielāgojumi.
Var būt nepieciešams pievienot papildu šķidrumu receptei, lai saglabātu pareizu sauso un mitro sastāvdaļu attiecību.
Turklāt citronskābes izmantošana ceptos izstrādājumos var novērst noteiktu vitamīnu un antioksidantu iznīcināšanu gatavošanas laikā.
5. Citrona miziņa
Ja tev ir saldēta vai žāvēta citrona miziņa, tā var kalpot kā koncentrēts citrona garšas un skābuma avots.
Tā labi noder desertos un receptēs, kur citrons ir galvenā garša.
Tomēr tev var būt nepieciešams pievienot papildu šķidrumu receptei, lai tā izdotos pareizi, īpaši cepot.
6. Baltais vīns
Baltais vīns ir lielisks viens pret vienu citronu sulas aizstājējs sāļos ēdienos, kur nepieciešama tikai neliela deva, lai uzlabotu garšu vai deglazētu pannu.
Gan baltais vīns, gan citronu sula bieži tiek izmantoti pannu deglazēšanai, un to skābums pastiprina citas garšas sāļos ēdienos.
7. Citronu ekstrakts
Citronu ekstrakts ir ļoti koncentrēta citrona garša, kas bieži pieejama pārtikas preču veikalu cepšanas nodaļās. Tikai piliens vai divi ir pietiekami, lai ēdienam pievienotu daudz citrona garšas.
Tas ir lielisks citronu sulas aizstājējs desertos, kuru garša ir būtiska. Tomēr, tā kā tas ir ļoti koncentrēts, tev var būt nepieciešams pievienot papildu šķidrumu.
8. Vīnakmens
Vīnakmens ir skābs pulveris, ko pārdod lielākajā daļā pārtikas preču veikalu cepšanas nodaļās.
Lai gan tam ir daudz kulinārijas pielietojumu, to parasti izmanto olu baltumu putu vai putukrējuma stabilizēšanai. Tas ir arī cepamā pulvera sastāvdaļa.
Tā kā tas ir skābs, to var izmantot kā pienācīgu citronu sulas aizstājēju cepšanā. Dažas vietnes iesaka izmantot 1/2 tējkarotes vīnakmens uz katru tējkaroti citronu sulas, kas norādīta receptē.
Atceries, ka tev var būt nepieciešams pievienot papildu šķidrumu, lai kompensētu šķidruma trūkumu vīnakmenī.
Ieteicamais lasāmais: 10 gudri cepamā pulvera aizstājēji
Kopsavilkums
Ir vairāki veidi, kā aizstāt citronu sulu ēdiena gatavošanā un cepšanā.
Tomēr laima sula ir ideāls aizstājējs, kas ir līdzīgs citronu sulai.
Atceries, ka, izmantojot pulverveida vai ļoti koncentrētu citronu sulas aizstājēju, piemēram, citronskābi vai citronu ekstraktu, tev var būt nepieciešams pievienot papildu šķidrumu, lai saglabātu pareizu mitro un sauso sastāvdaļu attiecību.
Iepriekš minētie citronu sulas aizstājēji nodrošinās, ka tu vari turpināt gatavot, neatkarīgi no tā, vai citronu sula tev tajā brīdī ir pieejama.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
