Pārtika ar zemu kālija saturu: nierēm draudzīgs saraksts (un kam tas nepieciešams)

Ja ārsts tev ir teicis, lai tu uzmanies ar kāliju, tavs pirmais jautājums, visticamāk, ir praktisks: kuri pārtikas produkti patiesībā satur maz kālija? Šeit ir skaidrs, lietojams saraksts — pārtikas produkti ar zemu kālija saturu, ap kuriem veidot maltītes, un tie ar augstu kālija saturu, kam jāpievērš uzmanība. Bet vispirms ir jāatbild uz svarīgu jautājumu, jo daudzi cilvēki ierobežo kāliju, lai gan tas nav nepieciešams.

Īsa atbilde: Pārtikas produkti ar zemu kālija saturu ietver ābolus, ogas, vīnogas, baltmaizi un rīsus, zaļās pupiņas, gurķus, kāpostus un ziedkāpostus. Pārtikas produkti ar augstāku kālija saturu, ko ierobežot, ietver kartupeļus, tomātus, banānus, apelsīnus, avokado, pupiņas un piena produktus. Bet tas, vai tev vispār ir jāierobežo kālijs, ir atkarīgs no tavām nieru slimības stadijas un asins analīzēm — daudziem cilvēkiem ar agrīnu nieru slimību tas nav nepieciešams, un nevajadzīga veselīgu produktu ierobežošana rada savus mīnusus.¹ Vienmēr balsti kālija ierobežojumus uz savām analīzēm un aprūpes komandas padomiem, nevis uz bailēm.

Vispirms: vai tev vispār ir jāierobežo kālijs?

Tas ir svarīgi, tāpēc sāksim ar to. Kālijs ir būtisks — tas vada tavu sirdi, muskuļus un nervus — un tas ir atrodams dažos no veselīgākajiem pārtikas produktiem. Tev tas jāierobežo tikai tad, ja tavs kālija līmenis asinīs ir augsts (hiperkaliēmija) vai pastāv risks, ka tas kļūs augsts, kas parasti notiek attīstītākā nieru slimības stadijā vai lietojot noteiktus asinsspiediena medikamentus.

Rūpējies par savām nierēm?

Tas, ko tu ēd, ir svarīgs tavām nierēm. Izvēlies savu mērķi un saņem savu plānu.

Ēst veselīgi Zaudēt svaru Audzēt muskuļus Izpētīt jaunas virtuves

Powered by DietGenie

Cilvēkiem ar agrīnu hronisku nieru slimību un normālu kālija līmeni parasti vispār nav nepieciešama diēta ar zemu kālija saturu. Tā ierobežošana nozīmētu augļu, dārzeņu un pākšaugu izslēgšanu, kas labvēlīgi ietekmē tavu sirdi un zarnas, bez jebkāda iemesla. Pat attīstītākā slimības stadijā pētījumi par augu valsts pārtiku, diētām ar zemu olbaltumvielu saturu liecina, ka tās automātiski neizraisa augstu kālija līmeni, no kura daudzi baidās.² Tāpēc pareizais pirmais solis nav kālija samazināšana — tas ir asins analīžu pārbaude un jautājums savai komandai, vai ierobežojumi attiecas uz tevi.

Pārtikas produkti ar zemu kālija saturu, ap kuriem veidot maltītes

Ja tev ir jāsamazina kālija līmenis, šie ir tavi uzticamie pamata produkti (porciju lielumam joprojām ir nozīme — pat pārtikas produkts ar zemu kālija saturu lielos daudzumos summējas):

Augļi

• Āboli
• Ogas (mellenes, zemenes, avenes)
• Vīnogas
• Ananāsi
• Persiki (svaigi, mērenos daudzumos)
• Arbūzs (mazas porcijas)

Dārzeņi

• Zaļās pupiņas
• Gurķi
• Kāposti
• Ziedkāposti
• Paprika
• Salāti
• Sīpoli
• Cukini un baklažāni

Graudaugi un olbaltumvielas

Ieteicamais lasāmais: Kā dabiski pazemināt kreatinīna līmeni: kas patiešām darbojas

• Baltmaize, baltie rīsi, baltie makaroni
• Kukurūzas pārslas, manna
• Olas, vistas gaļa, zivis (kālija saturs ir mērens — porcijai ir nozīme)

Pārtikas produkti ar augstāku kālija saturu, ko ierobežot

Šie ir veselīgi pārtikas produkti lielākajai daļai cilvēku — problēma ir tikai to kālija slodze, ja tev ir jāierobežo:

Viens, kas cilvēkus pārsteidz: sāls aizstājēji. Daudzas “bezsāls” garšvielas aizstāj nātriju ar kālija hlorīdu, kas ir tieši tas, ko tu nevēlies, ja ierobežo kāliju. Izlasi etiķeti.

Kālija izskalošanas triks: paturi kartupeļus

Tev nav pilnībā jāizslēdz dārzeņi ar augstāku kālija saturu. Izskalošana izvada ievērojamu daļu kālija:

1. Nomizo dārzeni un sagriez to plānās šķēlēs vai mazos kubiņos.
2. Mērcē to lielā daudzumā silta ūdens vismaz pāris stundas (ilgāk ir labāk).
3. Nokāš, pēc tam vāri svaigā ūdenī — nevis mērcēšanas ūdenī.

Tas darbojas, jo kālijs ir ūdenī šķīstošs un izskalojas ūdenī, ko tu izlej. Tas nepadarīs kartupeli bez kālija, bet tas var pārvērst aizliegtu pārtikas produktu par reizēm kontrolējamu porciju. Vārīšana kopumā samazina kālija saturu vairāk nekā cepšana vai fritēšana, jo minerālviela izplūst vārīšanas ūdenī.

Ieteicamais lasāmais: Vegānu iepirkumu saraksts iesācējiem | Augu valsts pārtika

Konservēti, žāvēti un suloti: viltīgie produkti

Tas, kā pārtika tiek apstrādāta, maina tās kālija saturu, dažreiz tā, ka cilvēki tiek pieķerti:

• Konservēti augļi un dārzeņi patiesībā var saturēt mazāk kālija nekā svaigi, jo daļa izskalojas šķidrumā — bet tikai tad, ja tu tos nokāš un noskalo un izlaid sīrupu vai sālījumu.
• Žāvēti augļi (rozīnes, aprikozes, dateles) ir pretēji: žāvēšana koncentrē kāliju mazā porcijā, tāpēc pat neliels daudzums ir daudz.
• Augļu un dārzeņu sulas — īpaši apelsīnu, tomātu un plūmju — vienā glāzē satur vairāku augļu kāliju, bez šķiedrvielām, kas rada sāta sajūtu. Ja tu ierobežo, veseli augļi ar zemu kālija saturu ir labāki par sulu.
• Tomātu produkti (pasta, mērce, kečups) koncentrē kāliju, tiem samazinoties, tāpēc picas un makaronu mērces ātri summējas.

Porcijas joprojām ir svarīgas

Smalks punkts, ko cilvēki nepamana: “zems kālija saturs” nav tas pats, kas “neierobežots”. Apēd pietiekami daudz jebkura ēdiena, un kālijs summējas. Mazs ābols ir ar zemu kālija saturu; milzīgs augļu salāts no “zema kālija” augļiem joprojām var palielināt tavu kopējo daudzumu. Ja tu ierobežo, pievērs uzmanību porciju lielumam, kā arī izvēlei — tavs dietologs var tev noteikt dienas kālija mērķi.

Kur tas iederas lielākā attēlā

Kālijs ir tikai viens no četriem uzturvielām, ko pārvalda nieru diēta, līdzās nātrija, fosfora un olbaltumvielām. Pilnīgu ietvaru skati mūsu ceļvedī par nieru diētu. Lai papildinātu savu pārtikas izvēli, apvieno to ar pārtikas produktiem cilvēkiem ar nieru slimībām un pārtikas produktiem, no kuriem jāizvairās nieru slimību gadījumā, un pielieto to praksē ar nieru diētas ēdienkarti.

Apkopojums

Pārtikas produkti ar zemu kālija saturu — āboli, ogas, vīnogas, zaļās pupiņas, kāposti, ziedkāposti, baltie graudaugi — atvieglo veselīgu ēšanu, ja tev ir jāsamazina kālija līmenis, savukārt kartupeļi, tomāti, banāni, pupiņas un piena produkti ir pārtikas produkti ar augstāku kālija saturu, ko ierobežot. Izskalošana ļauj paturēt dažus no augstākiem produktiem mazākās porcijās, un porciju lieluma uzraudzība uztur tavu kopējo līmeni kontrolē. Bet vissvarīgākais solis nāk pirms visa šī: apstiprini ar savām asins analīzēm un aprūpes komandu, vai tev patiešām ir jāierobežo kālijs, jo daudziem cilvēkiem ar agrīnu nieru slimību tas nav nepieciešams — un veselīgu produktu atmešana bez iemesla nevienam nepalīdz.