Kļavu sīrups ir pieejams dažādās šķirnēs, un dažas no tām ir veselīgākas par citām. Tomēr tas joprojām ir saldinātājs ar augstu cukura saturu, tāpēc ieteicams to lietot mēreni.
Ir svarīgi ņemt vērā zinātniskos pamatojumus apgalvojumiem par kļavu sīrupa ieguvumiem veselībai. Šis raksts novērtē kļavu sīrupa uzturvērtību.
Kas ir kļavu sīrups?
Kļavu sīrups tiek gatavots no cukura kļavu cirkulējošā šķidruma jeb sulas.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
David L.
Pieejams App StoreGadsimtiem ilgi Ziemeļamerika ir baudījusi tā patēriņu. Pašlaik Kvebekas province, kas atrodas Kanādas austrumos, ražo vairāk nekā 80% no pasaules piegādes.
Kļavu sīrupa ražošanā ir divi galvenie posmi:
- Kļavu kokā tiek izurbts caurums, lai tā sula ieplūstu traukā.
- Sula tiek vārīta, līdz lielākā daļa ūdens iztvaiko, atstājot biezu, saldu sīrupu, kas pēc tam tiek filtrēts, lai noņemtu piemaisījumus.
Gatavo produktu var izmantot daudzu ēdienu saldināšanai.
Kopsavilkums: Kļavu sīrups tiek gatavots, iegūstot sulu no cukura kļavām, pēc tam vārot sulu, lai iegūtu biezu sīrupu. Lielākā daļa kļavu sīrupa tiek ražota Kanādas austrumos.
Kļavu sīrups ir dažādās šķirās
Kļavu sīrupam ir vairākas šķiras, ko raksturo krāsa, lai gan klasifikācija var atšķirties starp valstīm.
ASV kļavu sīrups tiek klasificēts kā A vai B pakāpe. A pakāpe tālāk tiek iedalīta trīs grupās — gaišais dzintars, vidēji dzintars un tumšais dzintars — un B pakāpe ir tumšākais pieejamais sīrups.
Lai iegūtu spēcīgāku kļavu garšu, izvēlies tumšākos sīrupus, kas gatavoti no sulas, kas savākta vēlāk ražas novākšanas sezonā. Tie ir ideāli piemēroti cepšanai, savukārt gaišākie sīrupi vislabāk piemēroti tiešai uzliešanai uz ēdieniem, piemēram, pankūkām.
Pērkot kļavu sīrupu, rūpīgi izlasi pārtikas etiķetes. Tādējādi tu iegūsi īstu kļavu sīrupu, nevis tikai kļavu garšas sīrupu, kas var būt pilns ar rafinētu cukuru vai augstas fruktozes kukurūzas sīrupu.
Kopsavilkums: Ir vairākas dažādas kļavu sīrupa šķiras, pamatojoties uz krāsu. B pakāpe ir tumšākā un lepojas ar spēcīgāko kļavu garšu.
Kļavu sīrups satur dažus vitamīnus un minerālvielas, bet ir ar augstu cukura saturu
Kļavu sīrupu no rafinētā cukura atšķir tā minerālvielas un antioksidanti.
Aptuveni 1/3 tases (80 ml) tīra kļavu sīrupa satur:
- Kalciju: 7% no dienas vērtības
- Kāliju: 6% no dienas vērtības
- Dzelzi: 7% no dienas vērtības
- Cinku: 28% no dienas vērtības
- Mangānu: 165% no dienas vērtības
Lai gan kļavu sīrups nodrošina pienācīgu daudzumu dažu minerālvielu, īpaši mangāna un cinka, atceries, ka tas satur arī daudz cukura.
Kļavu sīrups ir aptuveni 2/3 saharozes jeb galda cukura — 1/3 tases (80 ml) nodrošina aptuveni 60 gramus cukura.
Pārmērīgi lietots cukurs var būt viens no galvenajiem cēloņiem dažām no pasaules lielākajām veselības problēmām, tostarp aptaukošanās, 2. tipa diabēts un sirds slimības.
Fakts, ka kļavu sīrups satur dažas minerālvielas, ir vājš iemesls to ēst, ņemot vērā tā augsto cukura saturu. Lielākā daļa cilvēku jau patērē lielu daudzumu cukura.
Labākais veids, kā iegūt šīs minerālvielas, ir ēst pilnvērtīgus pārtikas produktus. Ja tu ēd sabalansētu uzturu, iespēja, ka tev trūkst kādas no šīm uzturvielām, ir niecīga.
Turklāt augstais cukura saturs var ietekmēt tavu cukura līmeni asinīs — lai gan kļavu sīrups šajā ziņā var būt labāka izvēle nekā parastais cukurs.
Kļavu sīrupa glikēmiskais indekss ir aptuveni 54. Salīdzinājumam, galda cukura glikēmiskais indekss ir aptuveni 65.
Tas nozīmē, ka kļavu sīrups lēnāk paaugstina cukura līmeni asinīs nekā parastais cukurs.
Kopsavilkums: Kļavu sīrups satur dažas minerālvielas, piemēram, mangānu un cinku. Tomēr tas ir ļoti bagāts ar cukuru.
Kļavu sīrups satur antioksidantus
Oksidatīvie bojājumi, ko izraisa brīvie radikāļi, tiek uzskatīti par vienu no mehānismiem, kas ir pamatā novecošanai un daudzām slimībām.
Antioksidanti var neitralizēt brīvos radikāļus un samazināt oksidatīvos bojājumus, potenciāli samazinot risku saslimt ar dažām slimībām.
Pētījumi liecina, ka kļavu sīrups ir pienācīgs antioksidantu avots. Vienā pētījumā kļavu sīrupā tika atrasti 24 dažādi antioksidanti.
Tumšākie sīrupi, piemēram, B pakāpes, nodrošina vairāk šo labvēlīgo antioksidantu nekā gaišākie.
Tomēr kopējais antioksidantu saturs joprojām ir zems, salīdzinot ar lielo cukura daudzumu.
Viens pētījums lēsa, ka visu rafinētā cukura aizstāšana vidējā uzturā ar alternatīviem saldinātājiem, piemēram, kļavu sīrupu, palielinātu kopējo antioksidantu uzņemšanu tikpat daudz, cik apēdot vienu porciju riekstu vai ogu.
Ja tev ir nepieciešams zaudēt svaru vai uzlabot savu vielmaiņas veselību, labāk būtu pilnībā atteikties no saldinātājiem, nevis izvēlēties kļavu sīrupu.
Kopsavilkums: Lai gan kļavu sīrupā ir vairāki antioksidanti, tie nekompensē tā lielo cukura devu.
Ieteicamais lasāmais: Kukurūzas sīrupa aizstājēji: 5 veselīgākas iespējas
Kļavu sīrups nodrošina citas vielas
Kļavu sīrupā ir novērotas daudzas potenciāli labvēlīgas vielas.
Dažas no šīm vielām nav atrodamas kļavu kokā, bet veidojas, vārot sulu, lai iegūtu sīrupu.
Viena no tām ir kvebekols, kas nosaukts kļavu ražojošās Kvebekas provinces vārdā.
Ir pierādīts, ka kļavu sīrupa aktīvās vielas palīdz samazināt vēža šūnu augšanu un var palēnināt ogļhidrātu sadalīšanos tavā gremošanas traktā.
Tomēr trūkst pētījumu ar cilvēkiem, lai apstiprinātu šos veselības efektus, kas konstatēti mēģenēs veiktos pētījumos.
Turklāt atceries, ka lielāko daļu kļavu sīrupa pētījumu — ko bieži pavada maldinoši virsraksti — sponsorē kļavu sīrupa ražotāji.
Kopsavilkums: Kļavu sīrups lepojas ar citām vielām, kas var būt labvēlīgas veselībai — taču lielākā daļa pētījumu ir maldinoši un tos sponsorē kļavu sīrupa nozare.
Kopsavilkums
Kļavu sīrups var saturēt dažas uzturvielas un antioksidantus, taču tam neapšaubāmi ir augsts cukura saturs.
Salīdzinājumā ar pilnvērtīgiem pārtikas produktiem, piemēram, dārzeņiem, augļiem un neapstrādātiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, kļavu sīrups ir nepietiekams uzturvielu avots, ņemot vērā tā kaloriju saturu.
Rafinētā cukura aizstāšana ar tīru, kvalitatīvu kļavu sīrupu, visticamāk, dos tīru ieguvumu veselībai, taču tā pievienošana tavai diētai situāciju pasliktinās.
Kļavu sīrups ir mazāk slikta cukura versija, līdzīgi kā kokosriekstu cukurs. To nevar objektīvi saukt par veselīgu.
Ja tu to lieto, vislabāk to darīt mēreni — tāpat kā ar visiem saldinātājiem.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
