Piena pulveris, ko sauc arī par sauso pienu, tiek ražots, atdalot mitrumu no parastā piena un pārvēršot to pulverī.
Zemā mitruma satura dēļ piena pulveris nav jāuzglabā ledusskapī, un tam ir daudz ilgāks glabāšanas laiks nekā šķidrajam pienam.
Sajaucot ar ūdeni, rehidrētu sauso pienu var izmantot parastā piena vietā tavās iecienītākajās receptēs. Tomēr pulveri var izmantot arī atsevišķi, lai sabiezinātu šķidrus ēdienus, piemēram, zupas un mērces.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Kevin H.
Pieejams App StoreSausais piens ir arī bieža sastāvdaļa šokolādes un karameļu konfekšu receptēs, kurās parastais piens padarītu galaproduktu pārāk šķidru.
Lai gan tas ir ērti, tev ne vienmēr var būt sausais piens pa rokai. Turklāt, tā kā tas ir izgatavots no govs piena, piena pulveris nav piemērots tiem, kas izvairās no piena produktu lietošanas alerģiju, nepanesības vai personīgo preferenču dēļ.
Šeit ir seši piena pulvera aizstājēji.
1. Parastais piens
Parastais šķidrais piens ir viegls rehidrēta piena pulvera aizstājējs. Galu galā, sausais piens ir tikai iztvaicētas cietās vielas no parastā piena.
Parastā piena galvenās priekšrocības ir tā uzturvērtība un garša, kas abas būs līdzīgas piena pulverim.
Viena tase (240 ml) pilnpiena nodrošina:
- Kalorijas: 149
- Tauki: 8 grami
- Olbaltumvielas: 8 grami
- Ogļhidrāti: 12 grami
- Kalcijs: 20% no dienas vērtības
Salīdzinājumam, 1/4 tases (32 grami) pilnpiena pulvera satur:
- Kalorijas: 159
- Tauki: 8 grami
- Olbaltumvielas: 8 grami
- Ogļhidrāti: 12 grami
- Kalcijs: 22% no dienas vērtības
Tomēr, ņemot vērā, ka parastais piens arī pievienos šķidrumu receptei, izmanto to tikai receptēs, kurās ir nepieciešams arī ūdens, piemēram, zupās un dažos ceptos izstrādājumos. Izvairies no parastā piena lietošanas receptēs, kurās šķidrums padarītu galaproduktu pārāk mitru vai slapju.
Katrā 1/4 tases (32 grami) piena pulvera vietā izmanto 1 tasi (240 ml) parastā piena. Tev arī vajadzēs samazināt sākotnējo ūdens daudzumu receptē par 1 tasi (240 ml).
Pilnpienu, samazināta tauku satura pienu un beztauku pienu var izmantot piena pulvera vietā. Tikai ņem vērā, ka jo augstāks ir piena tauku saturs, jo krēmīgāks un bagātīgāks būs galaprodukts.
Turklāt receptēs, kurās ir nepieciešams paniņu pulveris, vislabāk ir izmantot šķidras paniņas, jo paniņu skābe ietekmēs receptes tekstūru un garšu.
Kopsavilkums: Parasto šķidro pienu var aizstāt ar piena pulveri receptēs, kurās ir pievienots arī ūdens. Vienu tasi (240 ml) parastā piena var izmantot katrā 1/4 tases (32 grami) piena pulvera vietā.
2. Šķidras bezpiena, vegānu alternatīvas piena pulverim
Lai pagatavotu bezpiena vai vegānu recepti, tu vari izmantot arī šķidras piena alternatīvas, piemēram, mandeļu, auzu vai sojas pienu.
Tāpat kā ar parasto pienu, šķidras piena alternatīvas jāizmanto tikai receptēs, kurās tiek izmantots gan piena pulveris, gan papildu ūdens.
Aizstāšana ir arī tāda pati — 1 tase (240 ml) piena alternatīvas katrā 1/4 tases (32 grami) sausā piena un 1 tase (240 ml) šķidruma sākotnējā receptē.
Lai aizstātu paniņu pulveri, sajauc 1 tasi (240 ml) piena alternatīvas ar vienu ēdamkaroti (15 ml) etiķa vai citrona sulas. Ļauj maisījumam nostāvēties 5–10 minūtes pirms pievienošanas receptei.
Ņemot vērā, ka augu izcelsmes piens nodrošina dažādus uzturvielu veidus un daudzumus, kā arī dažādas garšas, to aizstāšana ietekmēs tava saldā vai sāļā ēdiena uzturvērtību un garšu.
Kopsavilkums: Šķidru augu izcelsmes pienu, piemēram, mandeļu vai auzu pienu, var izmantot piena pulvera vietā, ja recepte jau prasa papildu ūdeni. Izmanto 1 tasi (240 ml) piena alternatīvas katrā 1/4 tases (32 grami) vietā.
3. Kokosriekstu piena pulveris
Nejaukt ar kaltētu kokosriekstu, kas ir žāvēta un sasmalcināta kokosrieksta mīkstums, kokosriekstu piena pulveris tiek ražots, izsmidzinot kokosriekstu pienu vai krēmu.
Viena ceturtdaļa tases (32 grami) kokosriekstu piena pulvera nodrošina 240 kalorijas, 20 gramus tauku, 4 gramus olbaltumvielu un 8 gramus ogļhidrātu.
Tā kā kokosriekstu piena pulveris ir bagāts ar taukiem, tas ir labs pilnpiena pulvera aizstājējs ēdiena gatavošanā. Īpaši labi tas der zupās, karijos un mērcēs.
Tomēr, ņemot vērā, ka tas ir treknāks nekā pilnpiena pulveris, kokosriekstu piena pulveris var radīt smagākus ceptus izstrādājumus.
Kokosriekstu piena pulveris ir dabiski vegāns, kā arī bez piena un laktozes. Tomēr daži kokosriekstu piena pulvera zīmoli pievieno nātrija kazeinātu, kas satur no piena iegūtu olbaltumvielu.
Parasti kokosriekstu piena pulveri var aizstāt ar piena pulveri attiecībā 1 pret 1, ja vien uz iepakojuma nav norādīts citādi.
Kopsavilkums: Kokosriekstu piena pulveris parasti ir bezpiena, vegānu alternatīva piena pulverim, ko var izmantot vienādos daudzumos. To vislabāk izmantot ēdiena gatavošanā, nevis cepšanā, jo tā augstais tauku saturs var radīt blīvus ceptus izstrādājumus.
Ieteicamais lasāmais: Iztvaicētā piena aizstājēji: 12 gudras alternatīvas
4. Sojas piena pulveris
Sojas piena pulveris ir vēl viena laba bezpiena alternatīva piena pulverim.
Tāpat kā piena pulverim, sojas piena pulverim ir ilgs glabāšanas laiks. Tas ir arī uzturvērtības ziņā līdzīgāks piena pulverim nekā citas bezpiena alternatīvas.
Lai gan uzturvērtība var atšķirties atkarībā no zīmola, 1/4 tases (19 grami) sojas piena pulvera nodrošina aptuveni 90 kalorijas, 3,5 gramus tauku, 8 gramus olbaltumvielu, 6 gramus ogļhidrātu un 4% no dienas vērtības kalcijam.
Sojas piena pulveri var aizstāt ar piena pulveri attiecībā 1 pret 1 gandrīz jebkurā receptē, tostarp ceptos izstrādājumos. Tas ir arī ērts veids, kā palielināt augu izcelsmes olbaltumvielu daudzumu mājās gatavotās granolas batoniņos un smūtijos.
Lai gan dažos specializētos veselīgas pārtikas veikalos var būt sojas piena pulveris, to parasti ir visvieglāk iegādāties tiešsaistē.
Kopsavilkums: Sojas piena pulveris ir ērta bezpiena alternatīva piena pulverim. Uzturvērtības ziņā līdzīgs samazināta tauku satura pienam, sojas piena pulveri var aizstāt vienādos daudzumos ar piena pulveri gandrīz jebkurā receptē.
Ieteicamais lasāmais: 10 labākie saldā krējuma aizstājēji
5. Rīsu pulveris
Rīsu pulveris, ko sauc arī par rīsu miltiem, ir labs variants tiem, kas ir vegāni, laktozes nepanesīgi vai alerģiski pret soju vai piena produktiem.
Līdzīgi sojas piena pulverim, rīsu pulveris ir stabila, augu izcelsmes alternatīva piena pulverim, ko var aizstāt līdzvērtīgos daudzumos gandrīz jebkurā receptē.
Tomēr ir vērts atzīmēt, ka rīsu pulveris mēdz būt saldāks nekā piena pulveris. Tāpēc tas var būt vispiemērotākais saldākiem ēdieniem, piemēram, desertiem, ceptiem izstrādājumiem, granolas batoniņiem un smūtijiem. Daži to pat izmanto kā bezpiena, pulverveida kafijas krējumu.
Turklāt, atšķirībā no piena pulvera un sojas piena pulvera, rīsu pulveris galvenokārt sastāv no ogļhidrātiem un ir zems olbaltumvielu, tauku un mikroelementu, piemēram, kalcija, satura ziņā.
Viena ceturtdaļa tases (39 grami) rīsu pulvera nodrošina 140 kalorijas, 0 gramus tauku, 3 gramus olbaltumvielu, 31 gramu ogļhidrātu un 1% no dienas vērtības kalcijam.
Rīsu pulveri var būt grūti atrast veikalos. Tā vietā to bieži ir visvieglāk iegādāties tiešsaistē.
Kopsavilkums: Rīsu pulveris ir labs aizstājējs tiem, kam ir vairākas pārtikas alerģijas, piemēram, sojas, piena vai riekstu alerģijas. Vegāniem draudzīgs un bez laktozes, rīsu pulveris ir saldāks nekā piena pulveris, tāpēc to vislabāk izmantot saldās receptēs, piemēram, desertos un smūtijos.
6. Indijas riekstu pulveris
Lai gan riekstu pulverus parasti var izmantot piena pulvera vietā, īpaši indijas riekstu piena pulveris vislabāk atdarina piena pulvera krēmīgo, nedaudz saldeno tekstūru un garšu.
Indijas riekstu pulveris var aizstāt piena pulveri vienādos daudzumos, ja vien uz iepakojuma nav norādīts citādi.
Šis aizstājējs labi darbojas dažādos ēdienos, tostarp sāļās receptēs, smūtijos, ceptos izstrādājumos un granolas batoniņos.
Ir vērts atzīmēt, ka daži zīmoli salīp biežāk nekā citi. Tādējādi, pievienojot indijas riekstu piena pulveri receptēm, piemēram, zupām, tev var būt nepieciešams sajaukt pulveri ar nedaudz šķidruma blenderī, lai iegūtu gludāku konsistenci.
Viena ceturtdaļa tases (26 grami) indijas riekstu piena pulvera nodrošina aptuveni 140 kalorijas, 6 gramus tauku, 3 gramus olbaltumvielu un 20 gramus ogļhidrātu.
Lai gan indijas riekstu piena pulveri ir grūti atrast veikalos, tas ir pieejams tiešsaistē.
Kopsavilkums: Indijas riekstu piena pulverim ir krēmīga tekstūra un salda garša, padarot to par vēl vienu labu augu izcelsmes alternatīvu piena pulverim. To var izmantot saldos vai sāļos ēdienos.
Ieteicamais lasāmais: Piena sūkalu aizstājēji: 14 piena, bezpiena un vegānu varianti
Kopsavilkums
Piena pulveris ir lēta, nebojājoša sastāvdaļa, kas var būt ērti pieejama.
Papildus tam, ka piena pulveris ir viegls un stabils, tas tiek pievienots ceptiem izstrādājumiem vai sāļām receptēm, lai palīdzētu sabiezināt galaproduktu.
Ja tev nav piena pulvera vai tev ir nepieciešama bezpiena alternatīva, ir vairākas iespējas, no kurām izvēlēties, atkarībā no receptes, ko gatavo, un jebkādiem uztura ierobežojumiem, kas tev var būt.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
