Tā kā cilvēki arvien vairāk izvairās no cukura, alternatīvie saldinātāji ir kļuvuši populārāki.
Viens populārs saldinātājs ir mūku augļu saldinātājs, ko sauc arī par mūku augļu ekstraktu.
Mūku augļu saldinātājs ir bijis pieejams jau gadu desmitiem, bet pēdējā laikā tā popularitāte ir pieaugusi, jo tas ir kļuvis vieglāk pieejams.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Linda P.
Pieejams App StoreTas ir dabisks, nesatur kalorijas un ir 100–250 reizes saldāks par cukuru. Tiek uzskatīts, ka tam piemīt arī antioksidantu īpašības.
Šis raksts tev pastāstīs visu, kas tev jāzina par mūku augļu saldinātāju.
Šajā rakstā
Kas ir mūku augļu saldinātājs?
Mūku augļu saldinātājs tiek iegūts no mūku augļiem.
Mūku auglis ir pazīstams arī kā “luo han guo” vai “Budas auglis”. Tas ir mazs, apaļš auglis, kas aug Dienvidaustrumāzijā.
Šis auglis gadsimtiem ilgi ir izmantots tradicionālajā ķīniešu medicīnā, bet Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) apstiprināja tā lietošanu kā saldinātāju tikai 2010. gadā.
Saldinātājs tiek radīts, noņemot augļa sēklas un mizu un sasmalcinot to, lai savāktu sulu, kas pēc tam tiek žāvēta koncentrētā pulverī.
Mūku augļi satur dabiskos cukurus, galvenokārt fruktozi un glikozi.
Tomēr, atšķirībā no vairuma augļu, mūku augļu dabiskie cukuri nav atbildīgi par tā saldumu. Tā vietā tas iegūst savu intensīvo saldumu no unikāliem antioksidantiem, ko sauc par mogrosīdiem.
Apstrādes laikā mogrosīdi tiek atdalīti no svaigi spiestās sulas. Tāpēc mūku augļu saldinātājs nesatur fruktozi vai glikozi.
Tā kā šis ekstrakts var būt 100–250 reizes saldāks par galda cukuru, daudzi ražotāji mūku augļu saldinātāju sajauc ar citiem dabīgiem produktiem, piemēram, inulīnu vai eritritolu, lai samazinātu salduma intensitāti.
Mūku augļu ekstrakts tagad tiek izmantots kā atsevišķs saldinātājs, sastāvdaļa pārtikā un dzērienos, garšas pastiprinātājs un saldinātāju maisījumu sastāvdaļa.
Kopsavilkums: Mūku augļu saldinātājs ir dabisks, bezkaloriju saldinātājs. Tas ir bagāts ar unikāliem antioksidantiem, ko sauc par mogrosīdiem, kas padara to 100–250 reizes saldāku par parasto cukuru.
Ietekme uz svara kontroli
Tiek apgalvots, ka mūku augļu saldinātājs palīdz svara zaudēšanā.
Tā kā tas nesatur kalorijas, daudzi cilvēki domā, ka tas var samazināt kopējo kaloriju uzņemšanu. Tomēr tas ir salīdzinoši jauns tirgū, un nav veikti pētījumi, kas būtu novērtējuši tā ietekmi uz svaru.
Tomēr pētījumi par citiem zema kaloriju satura saldinātājiem liecina, ka tas var izraisīt nelielu ķermeņa svara samazināšanos.
Pētījumi liecina, ka parasto kaloriju saldinātāju aizstāšana ar zema kaloriju satura versijām var izraisīt nelielu svara zudumu, kas ir mazāks par 0,9 kg.
Viens pārskats atklāja, ka cilvēki, kuri lietoja zema kaloriju satura saldinātājus un dzērienus, mēdza patērēt arī mazāk pievienoto tauku, cukura, alkohola un citu tukšo kaloriju avotu.
Citā pētījumā cilvēki, kuri lietoja stēviju vai aspartāmu, nevis saharozi, ēda mazāk kaloriju, neziņojot par atšķirībām izsalkuma līmenī.
Kopsavilkums: Pašlaik nav veikti pētījumi, kas būtu īpaši pētījuši mūku augļu saldinātāja ietekmi uz svaru. Tomēr pierādījumi liecina, ka zema kaloriju satura saldinātāji var palīdzēt svara zaudēšanā.
Citi potenciālie mūku augļu saldinātāja ieguvumi veselībai
Īpašs mogrosīdu veids, ko sauc par mogrosīdu V, ir mūku augļu saldinātāja galvenā sastāvdaļa.
Tas veido vairāk nekā 30% no produkta un ir atbildīgs par tā saldumu.
Pētījumi liecina, ka mogrosīdiem piemīt antioksidantu un pretiekaisuma īpašības.
Šo iemeslu dēļ tie var piedāvāt ieguvumus veselībai.
Ieteicamais lasāmais: 10 dabiskas alternatīvas rafinētam cukuram veselīgākai saldināšanai
Mūku augļu saldinātājam var būt antioksidantu iedarbība
Mogrosīdu ekstraktiem piemīt antioksidantu un pretiekaisuma īpašības, jo tie kavē noteiktas kaitīgas molekulas un palīdz novērst DNS bojājumus.
Tomēr neviens cilvēku pētījums nav apstiprinājis šos ieguvumus.
Mūku augļu saldinātāja pretvēža īpašības
Pētījumi ar dzīvniekiem un in vitro liecina, ka mūku augļu ekstrakts kavē vēža šūnu augšanu. Tomēr mehānismi nav skaidri.
Viens pētījums atklāja, ka mogrosīdi nomāc leikēmijas šūnu augšanu. Cits pētījums atzīmēja spēcīgu inhibējošu ietekmi uz ādas audzējiem pelēm.
Mūku augļu saldinātāja pretdiabēta īpašības
Tā kā mūku augļu saldinātājs nesatur kalorijas vai ogļhidrātus, tas nepaaugstinās cukura līmeni asinīs. Tāpēc tas var būt labs variants cilvēkiem ar diabētu.
Pētījumi ar pelēm ar diabētu liecina, ka mūku augļu ekstrakts var pat samazināt cukura līmeni asinīs. Pelēm, kurām tika dots ekstrakts, samazinājās oksidatīvais stress un cukura līmenis asinīs, kā arī palielinājās ABL (labais) holesterīns.
Dažus no šiem ieguvumiem var izskaidrot ar mogrosīdu spēju stimulēt insulīna sekrēciju insulīna šūnās.
Tomēr, tā kā šis ekstrakts bieži tiek sajaukts ar citiem saldinātājiem, tev pirms pirkuma veikšanas rūpīgi jāpārbauda produktu etiķetes.
Nepieciešami papildu pētījumi par mūku augļu saldinātāju
Lai gan mūku augļu mogrosīdu ekstraktiem var būt ieguvumi veselībai, ir nepieciešami papildu pētījumi.
Līdz šim pētījumos ir izmantotas augstas mūku augļu ekstrakta devas, kas ir daudz koncentrētākas nekā tās, ar kurām tu, visticamāk, saskarsies ar saldinātāju.
Nav skaidrs, kāda deva būtu nepieciešama, lai gūtu kādus no šiem ieguvumiem veselībai.
Kopsavilkums: Mūku augļu ekstraktam, visticamāk, ir ieguvumi veselībai, pateicoties tā antioksidantu un pretiekaisuma īpašībām. Tomēr ir nepieciešami papildu pētījumi.
Vai mūku augļu saldinātājs ir drošs?
Mūku augļu saldinātājs ir salīdzinoši jauns tirgū, jo FDA to atzina par vispārēji drošu tikai 2010. gadā.
Atšķirībā no citiem zema kaloriju satura saldinātājiem, par mūku augļu ekstraktu nav daudz pētījumu, kas pētītu tā ietekmi.
Tomēr tas nenozīmē, ka tas ir kaitīgs.
Mūku augļi ir izmantoti kā pārtika simtiem gadu, un nav ziņots par blakusparādībām, lietojot šo saldinātāju.
Kopsavilkums: Lai gan ir veikti tikai daži cilvēku pētījumi par mūku augļu ekstraktu, tas parasti tiek atzīts par drošu.
Ieteicamais lasāmais: 6 labākie saldinātāji keto diētā (un 6, no kuriem izvairīties)
Kopsavilkums
Kā norāda nosaukums, mūku augļu saldinātājs tiek iegūts no mūku augļu sulas.
Lai gan ir nepieciešami papildu pētījumi, tas šķiet droša un veselīga cukura alternatīva.
Tas ir dabiski iegūts, bez kalorijām un var pat sniegt ieguvumus veselībai.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
