Zīdkoka ogas ir zīdkoka augļi un ir radniecīgas vīģēm un maizeskokam.
Kokus tradicionāli audzē lapu dēļ — galvenokārt Āzijā un Ziemeļamerikā —, jo tās ir vienīgais ēdiens, ko ēd zīdtārpiņi.
Tie nes krāsainas ogas — visbiežāk melnas, baltas vai sarkanas —, ko bieži izmanto vīna, augļu sulas, tējas, ievārījuma vai konservētu pārtikas produktu pagatavošanai, bet tās var arī žāvēt un ēst kā uzkodu.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Chris B.
Pieejams App StorePateicoties to saldajai garšai, iespaidīgajai uzturvērtībai un dažādiem ieguvumiem veselībai, zīdkoka ogas gūst popularitāti visā pasaulē.
Šajā rakstā tiek apskatītas zīdkoka ogas, tostarp to uzturvērtība un ieguvumi.
Zīdkoka ogu uzturvērtība
Svaigas zīdkoka ogas sastāv no 88% ūdens un satur tikai 60 kalorijas uz tasi (140 grami).
Pēc svaigā svara tās nodrošina 9,8% ogļhidrātu, 1,7% šķiedrvielu, 1,4% olbaltumvielu un 0,4% tauku.
Zīdkoka ogas bieži patērē žāvētas, līdzīgi rozīnēm. Šādā veidā tās satur 70% ogļhidrātu, 14% šķiedrvielu, 12% olbaltumvielu un 3% tauku — padarot tās diezgan bagātas ar olbaltumvielām salīdzinājumā ar lielāko daļu ogu.
Šeit ir galvenās uzturvielas 3,5 unču (100 gramu) svaigu zīdkoka ogu porcijā:
- Kalorijas: 43
- Ūdens: 88%
- Olbaltumvielas: 1,4 grami
- Ogļhidrāti: 9,8 grami
- Cukurs: 8,1 grams
- Šķiedrvielas: 1,7 grami
- Tauki: 0,4 grami
Ogļhidrāti
Svaigas zīdkoka ogas sastāv no 9,8% ogļhidrātu jeb 14 gramiem uz tasi (140 grami).
Šie ogļhidrāti galvenokārt ir vienkāršie cukuri, piemēram, glikoze un fruktoze, bet tie satur arī nedaudz cietes un šķiedrvielu.
Šķiedrvielas
Zīdkoka ogas satur pienācīgu daudzumu šķiedrvielu, kas atbilst 1,7% no to svaigā svara.
Šķiedrvielas ir gan šķīstošās (25%) pektīna veidā, gan nešķīstošās (75%) lignīna veidā.
Šķiedrvielas palīdz uzturēt veselīgu gremošanas sistēmu, samazina holesterīna līmeni un mazina daudzu slimību risku.
Kopsavilkums: Svaigas zīdkoka ogas satur apmēram 10% ogļhidrātu vienkāršo cukuru, cietes, kā arī šķīstošo un nešķīstošo šķiedrvielu veidā. Tās satur daudz ūdens un maz kaloriju.
Zīdkoka ogu vitamīni un minerālvielas
Zīdkoka ogas ir bagātas ar daudziem vitamīniem un minerālvielām, īpaši C vitamīnu un dzelzi:
- C vitamīns. Būtisks vitamīns, kas svarīgs ādas veselībai un dažādām ķermeņa funkcijām.
- Dzelzs. Svarīgs minerāls, kas transportē skābekli visā ķermenī.
- K1 vitamīns. Pazīstams arī kā filohinons, K vitamīns ir svarīgs asins recēšanai un kaulu veselībai.
- Kālijs. Būtisks minerāls, kas var pazemināt asinsspiedienu un samazināt sirds slimību risku.
- E vitamīns. Antioksidants, kas aizsargā pret oksidatīviem bojājumiem.
Kopsavilkums: Zīdkoka ogas satur lielu daudzumu dzelzs un C vitamīna, kā arī pienācīgu daudzumu kālija un E un K vitamīnu.
Citi zīdkoka ogu augu savienojumi
Zīdkoka ogas ir bagātas ar augu savienojumiem, piemēram, antocianīniem, kas veicina to krāsu un labvēlīgo ietekmi uz veselību.
Visizplatītākie ir:
- Antocianīni. Antioksidantu saime, kas var kavēt ZBL (sliktā) holesterīna oksidēšanos un nodrošināt labvēlīgu ietekmi pret sirds slimībām.
- Cianidīns. Galvenais antocianīns zīdkoka ogās, kas atbild par to melno, sarkano vai purpursarkano krāsu.
- Hlorogēnskābe. Antioksidants, kas bagātīgi sastopams daudzos augļos un dārzeņos.
- Rutīns. Spēcīgs antioksidants, kas var palīdzēt aizsargāt pret hroniskām slimībām, piemēram, vēzi, diabētu un sirds slimībām.
- Miricetīns. Savienojums, kam var būt aizsargājoša iedarbība pret dažiem vēža veidiem.
Augu savienojumu daudzums zīdkoka ogās ir atkarīgs no šķirnes. Tas rada dažādas krāsas un antioksidantu īpašības.
Tumšas krāsas un nobriedušas zīdkoka ogas ir bagātākas ar augu savienojumiem un tām ir augstāka antioksidantu spēja nekā bezkrāsainām un nenobriedušām ogām.
Kopsavilkums: Zīdkoka ogas satur vairākus augu savienojumus, piemēram, antocianīnus, hlorogēnskābi, rutīnu un miricetīnu. Tumšas krāsas un nobriedušas ogas ir bagātākas ar šiem savienojumiem nekā bezkrāsainas ogas.
Zīdkoka ogu ieguvumi veselībai
Zīdkoka ogas vai zīdkoka ogu ekstrakti var būt noderīgi pret vairākām hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām, diabētu un vēzi.
Zīdkoka ogas var pazemināt holesterīna līmeni
Holesterīns ir svarīga tauku molekula, kas atrodas katrā ķermeņa šūnā. Tomēr paaugstināts holesterīna līmenis asinīs ir saistīts ar paaugstinātu sirds slimību risku.
Dzīvnieku pētījumi liecina, ka zīdkoka ogas un zīdkoka ogu ekstrakti var samazināt liekos taukus un pazemināt holesterīna līmeni. Tie var arī uzlabot attiecību starp ZBL (slikto) un ABL (labo) holesterīnu.
Turklāt daži mēģenēs veikti eksperimenti liecina, ka tie samazina tauku veidošanos aknās — potenciāli palīdzot novērst taukainu aknu slimību.
Ieteicamais lasāmais: Paprika: Uzturvērtība, ieguvumi veselībai un daudz kas cits
Zīdkoka ogas var uzlabot cukura līmeņa kontroli asinīs
Cilvēkiem ar 2. tipa diabētu ir risks strauji paaugstināties cukura līmenim asinīs, un viņiem jābūt piesardzīgiem, ēdot ogļhidrātus.
Zīdkoka ogas satur savienojumu 1-deoksinodžirimicīnu (DNJ), kas inhibē enzīmu zarnās, kas sadala ogļhidrātus.
Tāpēc zīdkoka ogas var būt noderīgas pret diabētu, palēninot cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas. Pirms jebkādu stingru secinājumu izdarīšanas ir nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem.
Zīdkoka ogas var samazināt vēža risku
Ir pierādīts, ka paaugstināts stress organismā izraisa oksidatīvus bojājumus šūnās un audos, kas ir saistīts ar paaugstinātu vēža risku.
Simtiem gadu zīdkoka ogas ir bijušas daļa no tradicionālās ķīniešu medicīnas kā līdzeklis pret vēzi.
Daži pētnieki tagad uzskata, ka šiem reputētajiem vēža profilakses efektiem var būt zinātnisks pamats.
Dzīvnieku pētījumi liecina, ka antioksidanti zīdkoka ogu sulā var samazināt oksidatīvo stresu — potenciāli samazinot vēža risku.
Atceries, ka tas pats attiecas uz augļiem un dārzeņiem kopumā. Nav pierādījumu, kas liecinātu, ka zīdkoka ogas samazina vēža risku vairāk nekā citi augļi vai ogas.
Kopsavilkums: Zīdkoka ogas var pazemināt holesterīna līmeni, palīdzēt novērst taukainu aknu slimību un uzlabot cukura līmeņa kontroli asinīs. Tās arī samazina oksidatīvo stresu, kas var mazināt vēža risku.
Zīdkoka ogu nelabvēlīgā ietekme un individuālās bažas
Alerģija pret zīdkoka ogām ir reta, taču ir ziņots, ka zīdkoka koku ziedputekšņi jutīgiem cilvēkiem izraisa alerģiskas reakcijas.
Ja esi jutīgs pret bērza ziedputekšņiem, tu vari reaģēt arī uz zīdkoka ogām krusteniskās reakcijas dēļ.
Kopsavilkums: Zīdkoka ogu alerģija ir reta, taču cilvēki, kas ir jutīgi pret bērza ziedputekšņiem, var piedzīvot alerģiskas reakcijas pret zīdkoka ogām.
Ieteicamais lasāmais: Burkāni: uzturvērtība un ieguvumi veselībai
Kopsavilkums
Zīdkoka ogas ir krāsainas ogas, ko ēd gan svaigas, gan žāvētas.
Tās ir labs dzelzs, C vitamīna un vairāku augu savienojumu avots, un tās ir saistītas ar zemāku holesterīna līmeni, cukura līmeni asinīs un vēža risku.
Šīs ogas tūkstošiem gadu ir izmantotas arī ķīniešu augu medicīnā dažādu slimību ārstēšanai, lai gan pierādījumi, kas apstiprinātu to efektivitāti, ir ierobežoti.
Zīdkoka ogām ir salda un garšīga garša, tās ir bagātas ar uzturvielām un piedāvā virkni potenciālu ieguvumu veselībai — kas viss ir svarīgi veselīga uztura veidošanai.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
