Sēnes ir sēņu augļķermeņi, un tās ir plaši izmantotas visā cilvēces vēsturē gan kulinārijas, gan medicīnas nolūkos.
Tomēr pastāv bažas par sēņu izraisītu saindēšanās vai smadzeņu izmaiņu risku grūtniecēm. Daudziem cilvēkiem ir negatīvs priekšstats par sēnēm, īpaši psilocibīna (maģiskajām) sēnēm, kas ir halucinogēnas.
Šis raksts skaidro sēņu uzturvērtību, paskaidro, kuras ir droši lietot grūtniecības laikā un no kurām vajadzētu izvairīties, un sniedz padomus to pagatavošanai.
Zaudēt svaru
Audzēt muskuļus
Ēst veselīgi
Izpētīt jaunas virtuves
Maya T.
Pieejams App StoreSēņu uzturvērtība un ieguvumi veselībai
Lai gan sēnēs ir maz uztura tauku un kaloriju, tās ir bagātas ar B vitamīniem un minerālvielām, un tām piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.
Turklāt tās darbojas kā prebiotikas, lai atbalstītu labu zarnu veselību.
Vidēji pusglāze (84 grami) kulinārijas sēņu nodrošina:
- Ogļhidrāti: 19 grami
- Olbaltumvielas: 2,9 grami
- Tauki: 0,4 grami
- Niacīns: 21% no dienas vērtības
- Riboflavīns: 22% no dienas vērtības
- Selēns: 27% no dienas vērtības
Austeru sēnēs ir nedaudz vairāk kaloriju, olbaltumvielu un šķiedrvielu nekā citos veidos, taču tās ir slikts selēna avots.
Sēnes, kas pakļautas ultravioletajam (UV) starojumam, piemēram, no saules gaismas vai UV lampas, ir bagātīgs un svarīgs veģetārs D vitamīna avots.
D vitamīns ir būtisks auglībai un grūtniecībai, atbalstot kaulu veselību. Šis vitamīns ir saistīts ar samazinātu nelabvēlīgu veselības iznākumu risku grūtniecības laikā.
Kopsavilkums: Kulinārijas sēnes ir lielisks B vitamīnu, selēna un, iespējams, D vitamīna avots (ja iegādājies sēnes, kas pakļautas UV gaismai). Šīm sēnēm piemīt arī antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.
Sēņu veidi, ko ēst grūtniecības laikā
Īsumā, sēnes piedāvā daudz uzturvērtības priekšrocību un tās var droši lietot grūtniecības laikā.
Lai gan sēnes parasti tiek uzskatītas par drošām ēšanai grūtniecības laikā, ir svarīgi izvēlēties drošākos veidus.
Kulinārijas sēnes
Kulinārijas sēnes, piemēram, šitaki, portobello, austeru, maitake, kastaņu, crimini un baltās šampinjonu sēnes, parasti ir drošas lietošanai.
Pētījums ar grūsnām žurkām parādīja, ka šitaki sēņu lietošana samazināja triglicerīdu līmeni mātē, neizraisot nekādas attīstības izmaiņas auglim.
Cits pētījums ar 1162 grūtniecēm atklāja, ka 100 gramu balto šampinjonu sēņu lietošana katru dienu no pirmsgrūtniecības līdz 20. grūtniecības nedēļai samazināja augstu asinsspiedienu un gestācijas diabēta un preeklampsijas attīstības risku.
Ārstnieciskās sēnes
Ārstnieciskās sēnes čaga, tītara aste, lauvas krēpes, reishi un kordiceps arī parasti ir drošas lietošanai. Tās var samazināt holesterīna līmeni asinīs, tām piemīt pretčūlu īpašības un tās uzlabo imunitāti vispārējā populācijā.
Tomēr pētījumi ar grūtniecēm trūkst. Nepieciešami vairāk pētījumu par to drošību grūtniecības laikā.
Kopsavilkums: Kulinārijas un ārstnieciskās sēnes parasti ir drošas lietošanai, lai gan kulinārijas sēnes ir pētītas plašāk. Kulinārijas sēnes var sniegt dažus ieguvumus un, šķiet, neizraisa attīstības kaitējumu augļiem.
Sēņu veidi, no kuriem izvairīties grūtniecības laikā
Grūtniecības laikā izvairies no šādām sēnēm:
Maģiskās (psihodēliskās) sēnes
Maģiskās sēnes, kas satur aktīvo psihoaktīvo savienojumu psilocibīnu, tiek izmantotas to halucinogēno un prātu mainošo efektu dēļ.
Tiek ziņots, ka tās dažiem cilvēkiem izraisa panikas lēkmes un halucinācijas — redzēt, just vai dzirdēt kaut ko, kas nav īsts. Ir svarīgi atzīmēt, ka maģisko sēņu lietošana ir bijusi letāla tikai tad, ja tās kombinētas ar citām narkotikām.
Pēdējo divu desmitgažu laikā psilocibīna sēnes ir kļuvušas par klīnisko pētījumu un psihiatriskās medicīnas interešu objektu to potenciālo terapeitisko efektu dēļ. Tās var palīdzēt ārstēt trauksmi, depresiju un vielu lietošanas traucējumus klīniskos apstākļos.
Maģiskās sēnes nav pētītas grūtniecības laikā, tāpēc ir nepieciešami vairāk pētījumu. Tomēr grūtniecēm tiek ieteikts izvairīties no maģiskajām sēnēm, jo tās var izraisīt halucinācijas un panikas lēkmes.
Ieteicamais lasāmais: Gvava grūtniecības laikā: vai tai ir ieguvumi?
Savvaļas (vāktās) sēnes
Savvaļas vai vāktās sēnes grūtniecības laikā parasti arī jāizvairās.
Sēņu saindēšanās visbiežāk ir saistīta ar sēņošanu. Sēņotāji, īpaši nepieredzējuši, var nepareizi identificēt noteiktas sēnes un nejauši apēst indīgas vai psihoaktīvas sugas.
Lielākajā daļā toksicitātes gadījumu rodas kuņģa-zarnu trakta simptomi, kas bieži izzūd 24 stundu laikā, taču dažos gadījumos toksisku sēņu lietošana prasa hospitalizāciju. Tas var pat izraisīt nāvi indīgo sēņu amatoksīna satura dēļ.
Tāpēc vislabāk ir ēst tikai marķētas kulinārijas sēnes, ko iegādājies no uzticamiem avotiem.
Kopsavilkums: Maģiskās sēnes un vāktās sēnes grūtniecības laikā jāizvairās to halucinogēno un toksisko īpašību dēļ. Tev vajadzētu pieturēties pie marķētām kulinārijas sēnēm, kas iegādātas no uzticamiem avotiem.
Padomi ēdamo sēņu pagatavošanai
Ar dažiem izņēmumiem grūtnieces var droši baudīt kulinārijas sēnes dažādos veidos.
- Nomazgā, lai noņemtu netīrumus. Ja gatavojies sēnes mājās, ieliec tās ūdens bļodā un nomazgā, lai noņemtu netīrumus, jo mikrobi netīrumos var izraisīt pārtikas izraisītas slimības, ja tās apēd. Pēc tam nosusini tās.
- Rūpīgi pagatavo. Nepietiekami pagatavotas sēnes var izraisīt dermatītu vai citas infekcijas. Ievēro pārtikas drošības vadlīnijas un gatavo un uzturi karstas sēņu ēdienus vismaz 60°C (140°F) temperatūrā. Uzglabā tās atbilstoši, lai samazinātu baktēriju augšanu un pārtikas izraisītu slimību risku.
Kopsavilkums: Kulinārijas sēnes ir jānomazgā un rūpīgi jāpagatavo drošai lietošanai grūtniecības laikā. Izvairies no nepietiekami pagatavotām vai nemazgātām sēnēm, jo tās biežāk izraisa pārtikas izraisītas slimības.
Kopsavilkums
Kulinārijas sēnes ir drošas grūtniecības laikā, ja tās ir nomazgātas un rūpīgi pagatavotas.
Šīs sēnes piedāvā daudz uzturvērtības priekšrocību un ir bagātīgs B vitamīnu, minerālvielu un, iespējams, D vitamīna avots.
Tev vajadzētu izvairīties no maģiskajām sēnēm un vāktajām sēnēm, ja esi stāvoklī, to halucinogēno un toksisko īpašību dēļ. Piesardzības nolūkā iegādājies tikai marķētas kulinārijas sēnes no uzticamiem pārtikas avotiem.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
